Acelga

Acelga, nombre común de una planta comestible, variedad de la remolacha o betabel. La parte comestible de la
acelga es el peciolo y la nerviación central, engrosados y carnosos, de la hoja. A diferencia de la remolacha, la acelga
forma raíces pequeñas y leñosas. Algunas variedades se cultivan como ornamentales.

Clasificación científica: la acelga es la especie Beta vulgaris, variedad vulgaris.