Guia Endulzantes 2019

CÓMO ENDULZAR TUS COMIDAS CON SALUD
Y SIN AMARGARTE LA EXISTENCIA
Guía Práctica de Endulzantes Saludables
Por Maricarmen Grisolía

PhD, Dietista-Nutricionista y Coach Nutricional Certificada
CÓMO ENDULZAR TUS COMIDAS CON SALUD
Y SIN AMARGARTE LA EXISTENCIA
Guía Práctica de Endulzantes Saludables
Por Maricarmen Grisolía, PhD, Dietista-Nutricionista y Coach Nutricional Certificada
¿Cómo hago con los dulces?
Cuando nos proponemos comer más sano para adelgazar, o simplemente

porque queremos mejorar nuestra salud y hasta la de nuestra familia, esta es
una de las preguntas que más nos preocupa.
Sabemos que hay más de un valiente que decide dejar el azúcar y los dulces
por completo. Y también sabemos que, quienes lo logran, dicen que se sienten
genial. Pero ¿cómo hacemos los comunes mortales que disfrutamos de un
postrecito luego de la comida? ¿Con qué podemos endulzar el café de la
mañana? ¿Hay alguna opción aceptable para las recetas de pastelería
saludable que estamos aprendiendo a hacer para sustituir la bollería industrial?
Todos son malos
Sacarina, estevia, azúcar de coco, miel, dátiles, azúcar morena, agave, xilitol…
entre tanta cosa ya ni se sabe lo que realmente es sano y lo que no. Es tan difícil
elegir que es más fácil terminar comiendo el azúcar de toda la vida y tratar de
hacerlo “con moderación”. Pero claro, cuando se trata de dulces ¡moderarse no
es nada fácil! Así que volvemos al punto de partida.
Te entiendo mucho.
Pasé más de la mitad de mi vida adulta probando cuanto método existía para
adelgazar y, por supuesto, he transitado todas las fases habidas y por haber
en lo que se refiere a los endulzantes. De hecho, cuando empecé a aprender
sobre alimentación saludable recién estaban saliendo los estudios negativos
sobre la sacarina, la Splenda® era el edulcorante más popular y no vendían
estevia en los supermercados.
Y no, no soy más vieja que un dinosaurio, ¡es que esto de la alimentación
evoluciona muy rápido! Pero así mismo han avanzado mucho las
investigaciones científicas sobre el tema de los endulzantes en los últimos 5 a
10 años.
© 2019 Maricarmen Grisolia – www.minuevadieta.com 2

Y como sé que tú, al igual que yo, te cuidas y quieres hacer lo mejor posible por
comer sano de verdad y sin caer en trampas, te he preparado esta Guía
Práctica de Endulzantes Saludables con las informaciones más recientes y mis
recomendaciones personales sobre las distintas opciones que tenemos
disponibles hoy día para endulzar nuestras comidas.
Gracias a esta Guía sabrás exactamente cómo identificar los endulzantes

(naturales y artificiales) en los productos que compras y cuáles utilizar según
el tipo de alimento que consumas.
En esta Guía encontrarás un resumen de las características de los endulzantes

de uso casero más comunes:
• Azúcar granulada (blanca o morena)

• Azúcar moscabada, miel o panela
• Azúcar de coco
• Miel de abejas
• Jarabe o sirop de arce/maple
• Jarabe o miel de agave
• Estevia
• Polialcoholes o azúcares-alcohol
• Tagatosa
• Fruta deshidratada o concentrada
• Edulcorantes artificiales
Te comentaré además lo que hacer en el caso de las personas con diabetes y

los niños. Y, para ponerle la cereza al pastel, te diré cómo te recomiendo
abordar el tema del dulce en tu vida para que consigas librarte de la
dependencia al azúcar con éxito y sin tener que prohibirte nada.
Devórate esta Guía y, si te gusta, mantente pendiente de lo que te enviaré por

correo electrónico ¡porque te va a encantar! Nos vemos en tu email :)
Maricarmen Grisolía
Dra. en Fisicoquímica, Dietista-Nutricionista,
Coach Nutricional Certificada Pn2

AZÚCAR GRANULADA (BLANCA O MORENA)
Tipo: Sacarosa, 98%-100%
El azúcar de mesa se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha (betabel)

azucarera. Se refina para purificarla, eliminando todos los residuos y otros
componentes, como antioxidantes y minerales. En el azúcar blanca el
refinamiento es total. En el azúcar morena se deja una fracción de los
componentes originales, pero la cantidad es tan pequeña que, nutricionalmente
hablando, es equivalente al azúcar blanca 100% refinada.
LO BUENO n LO MALO n
Económica Es un alimento ultraprocesado

Fácil de conseguir No aporta ningún nutriente valioso,
ni siquiera en la versión menos
Se disuelve fácilmente
refinada
No pierde dulzura al cocinarse
Produce picos de insulina
Suele inducir un consumo excesivo
de los alimentos que la contienen
RECOMENDACIÓN
Si tu consumo de azúcar es esporádico (menos de una vez a la semana),
entonces usa azúcar normal. No vale la pena complicarte buscando otras
versiones, sobre todo si comes sano, tu cuerpo sabrá cómo manejar la
poquita azúcar que le des de forma excepcional.

AZÚCAR MOSCABADA, MELAZA O PANELA
Tipo: Sacarosa, 65%
Viene de la caña de azúcar y es la versión no refinada, o mínimamente refinada,

del azúcar de mesa. Como conserva algunos minerales y antioxidantes tiene un
sabor característico. Al ser menos refinada, tiene un porcentaje un poquito
menor de azúcar pura (el resto es agua y restos sólidos de la planta). También
por eso endulza un poco menos.
Menos refinada que el azúcar Cantidad muy pequeña de

blanca minerales y antioxidantes, no
constituye una fuente de
Relativamente fácil de conseguir
micronutrientes importante debido
Conserva algunos minerales y a que se consuma en poca cantidad
antioxidantes
Tiene un halo de saludable por ser
No pierde dulzura al cocinarse menos refinada, lo que puede
hacerte creer que su consumo “no
cuenta”
RECOMENDACIÓN
Por más que es una versión más “en bruto” y más natural del azúcar, sigue sin
ser un alimento saludable ni nutritivo. Consúmela si te gusta su sabor, pero
sabiendo que estás consumiendo azúcar, casi casi igual que si fuese azúcar
blanca normal (por lo que debería ser de consumo esporádico).

AZÚCAR DE COCO
Tipo: Sacarosa, 85%
Al contrario de lo que muchos creen, el azúcar de coco no se obtiene de la

carne de la fruta sino de la savia del cocotero, que se extrae y se deja secar para
cristalizarla. Como es natural, contiene algunos minerales (magnesio, potasio) y
algo de fibra (inulina). Sin embargo, estos se encuentran en trazas.
De origen natural Excesivamente costosa

Poco refinada Cantidad de nutrientes ínfima y no
se puede considerar como un
Trazas de algunos minerales y fibra
alimento nutritivo
Tiene un halo saludable por ser
natural y poco refinada, pero no
deja de ser un azúcar añadido igual
que el azúcar normal
RECOMENDACIÓN
No tires tu dinero a la basura con el azúcar de coco. Si quieres utilizar un
azúcar natural, opta por azúcar moscabada o panela, que puedes conseguir
en versión orgánica/ecológica si lo prefieres (y, de nuevo, para consumo
esporádico porque no deja de ser azúcar).

MIEL DE ABEJAS
Tipo: Mezcla equitativa de glucosa y fructosa, 82% en total
Viene del polen, mezclado con baba de abejas, semidigerido y regurgitado (ya
sé que suena asqueroso pero es #truestory). La miel es un alimento natural con
propiedades antibacteriales. Es rica en antioxidantes y contiene trazas de
manganeso y vitamina B2. En algunos países las versiones normales de venta en
supermercados vienen diluidas con agua y tienen azúcar añadido, lo cual
elimina sus posibles beneficios. Si compras miel, asegúrate que sea 100% miel
pura de abeja sin pasteurizar (cruda). Muy importante: No se debe dar miel a
niños menores de 12 meses (es peligrosísima).
Natural Hay que tener cuidado al comprarla

porque puede estar adulterada
Tiene propiedades antibacteriales
Poder endulzante ligeramente
Rica en antioxidantes
menor que el del azúcar
Carga glicémica menor que la del
azúcar (afecta menos los niveles de
insulina)
RECOMENDACIÓN
Si usas miel asegúrate que sea 100% pura y sin pasteurizar para que
aproveches su propiedades antibacteriales y antioxidantes. Por lo demás, no
deja de ser un alimento casi completamente compuesto de azúcar, así que
trátalo como tal.
Saber más sobre la carga glicémica de los alimentos (clic para ver artículo)

JARABE O SIROP DE ARCE / MAPLE
Tipo: Sacarosa, 67%
Es producto de la savia de los árboles de arce (maple), que es luego hervida

para obtener el jarabe concentrado. Tiene un sabor característico (que,
personalmente, me parece delicioso) y por su menor contenido en azúcar tiene
un poder endulzante un poco menor. Es rico en manganeso y también contiene
calcio, potasio, hierro y zinc, además de varios antioxidantes. Al igual que la miel,
existen muchos falsos sustitutos del jarabe de arce, así que hay que tener
cuidado al comprarlo: debe decir 100% jarabe de arce puro.
Rico en manganeso y antioxidantes Menos fácil de conseguir y más

costoso que la miel de abejas
Carga glicémica 50% más baja que
el azúcar (afecta menos los niveles Hay que tener cuidado al comprarlo
de insulina) pues hay versiones comerciales
falsas
RECOMENDACIÓN
Igual que la miel de abeja, el jarabe de arce no deja de ser un alimento rico en
azúcar. Puede ser beneficioso reemplazar el azúcar por este jarabe (como
puede ser reemplazarla por miel de abejas), pero igual debes saber que estás
consumiendo azúcar (aunque quizás una forma “menos dañina”).

JARABE O MIEL DE AGAVE
Tipo: Fructosa, 71%-90%
El agave es una planta xerófila originaria del norte de México, de la cual se

extrae la savia y se procesa para producir el jarabe. Originalmente la savia de
agave contiene un poquito de sustancias prebióticas beneficiosas, pero estas
son destruidas durante el procesamiento para producir el jarabe. Lo que queda
es un líquido con una altísima concentración de fructosa, el endulzante más
dañino de todos. A evitar completamente.
Carga glicémica bajísima, Costoso

prácticamente no afecta los niveles Altísimo contenido en fructosa, el
de insulina azúcar más venenoso que existe
Tiene halo saludable por su baja
carga glicémica y por ser de origen
natural, frecuentemente vendido en
versión ecológica/orgánica, un
engaño total
RECOMENDACIÓN
Este es sin duda el peor edulcorante de todos, es básicamente veneno
líquido. No solo evitarás tirar a la basura tu dinero comprándolo, sino que le
ahorrarás a tu cuerpo problemas de salud.
Saber más sobre la fructosa y por qué es tan dañina (clic para ver artículo)

ESTEVIA
Tipo: Glucósidos (principalmente de steviol)
Es una hierba nativa de Paraguay y Brasil. El edulcorante se obtiene utilizando

agua y/o alcohol para extraerlo de las hojas de la planta. Los estudios muestran
que un consumo moderado a bajo es perfectamente seguro, pero un consumo
demasiado alto puede traer problemas. La mayoría de las marcas comerciales
contienen ingredientes adicionales para darle al producto una forma física que
sea práctica y agradable (un polvo blanco). Algunas marcas contienen otros
edulcorantes para disminuir el sabor amargo que suele aportar la estevia pura.
200% a 300% veces mayor poder Más costosa que el azúcar normal
endulzante que el azúcar Difícil de medir y de disolver en su
Estable a alta temperatura (se versión pura (polvo verde insoluble)
puede usar para cocinar) Frecuentemente mezclada con
El aporte calórico es prácticamente otras sustancias (naturales o
nulo (por usarse en ínfima cantidad) sintéticas) para hacerla más fácil de
usar (polvo blanco soluble)
No afecta los niveles de insulina
No produce caries Deja sabor amargo o a regaliz si se
usa en mucha cantidad
Se puede preparar el extracto
líquido en casa, a partir de las hojas
RECOMENDACIÓN
Este es mi endulzante de preferencia y el que más recomiendo. Hoy día se
consigue fácilmente en varias versiones. Lee las etiquetas al comprarlo: no
debe contener azúcar. Puede contener celulosa, eritritol u otro polioles. Eso sí,
sin abusar: no consumas más de 3-4 bolsitas/cucharaditas diarias.

POLIALCOHOLES O AZÚCARES-ALCOHOL
Tipo: Polialcoholes o polioles
Son un tipo de edulcorantes obtenidos a partir de plantas y muy usados a nivel

industrial para endulzar desde productos dietéticos hasta medicamentos.
Incluyen, entre otros: sorbitol, manitol, maltitol, lactitol, isomalt, eritritol, xilitol.
Los polioles se digieren muy poco y se comportan principalmente como una
fibra. Por eso, se fermentan en el intestino grueso y pueden causar malestar
digestivo (gases, diarrea) si se consumen en grandes cantidades. Básicamente
son seguros para su consumo y se pueden incluir en pequeñas cantidades
(menos de 10 a 15 gramos diarios) sin problemas.
Poder endulzante equivalente al del Difíciles de conseguir para uso

azúcar personal (no industrial)
No pierden dulzura al cocinarse Producen malestar digestivo si se
consumen en mucha cantidad
Menos calóricos que el azúcar
(porque casi no se absorben) Uso relativamente reciente, no hay
Afectan muy poco los niveles de suficiente historia científica para
descartar riesgos potenciales
insulina
Forma comercial en polvo blanco,
se usa y se mide como el azúcar
RECOMENDACIÓN
Si los consigues fácilmente (el xilitol suele ser más común) pueden ser un
buen sustituto del azúcar. El eritritol suele venir como ingrediente en la
estevia comercial y es seguro con un consumo razonable. Verifica la
tolerancia digestiva (a algunas personas les afecta más que a otras) y, sea
como sea, no te des licencia para consumirlos indiscriminadamente.

TAGATOSA
Tipo: Monosacárido
Se obtiene a partir de la lactosa (el azúcar de la leche) por un proceso químico

industrial. El polvo blanco se usa industrialmente para endulzar todo tipo de
productos dietéticos o “sin azúcar”. Se ha aprobado su consumo en la última
década en USA y Europa. En Japón se considera un alimento funcional por tener
efecto antihiperglicémico (evita picos de azúcar en la sangre).
Poder endulzante equivalente al del Difícil de conseguir para uso

azúcar personal (no industrial)
Menos calórica que el azúcar Uso muy reciente, no hay suficiente
No afecta los niveles de insulina historia científica para descartar
riesgos potenciales
Forma comercial en polvo blanco,
se usa y se mide como el azúcar
No produce caries
Sabor neutro (equivalente al azúcar)
Se puede caramelizar
RECOMENDACIÓN
Posiblemente no se consiga para uso personal, solo la verás como endulzante
en productos industriales que, en general, son a evitar por ser
ultraprocesados. Con lo que se conoce sobre ella actualmente se ve perfecta,
pero básicamente eres conejillo de indias al utilizarla. Yo la evitaría hasta que
haya información epidemiológica confiable sobre su seguridad. Sea como
sea, de seguro que un consumo esporádico no causará problemas.

FRUTA DESHIDRATADA O CONCENTRADA
Tipo: Sacarosa, glucosa, fructosa
Los dátiles, las pasas y otras frutas deshidratadas, al igual que los purés de fruta
o fruta concentrada (sin azúcares añadidos), se pueden usar como endulzante
en distintas recetas. Son beneficiosas porque agregan los componentes
originales de la fruta: fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Pero no dejan de
constituir un aporte de azúcar: recordar que cada pasa equivale a una uva
fresca, y que una taza de puré de manzana contiene el azúcar equivalente a
unas 3 manzanas.
Fáciles de conseguir Menos versátiles el azúcar o

endulzantes en polvo
Naturales
Difícil de estimar las cantidades
Aportan fibra y micronutrientes
(equivalente a la fruta fresca, a Aporte en fructosa puede llegar a
excepción de la vitamina C y la ser considerable
vitamina B12 que se destruyen
fácilmente)
RECOMENDACIÓN
Esta es la opción preferida de quienes evitan los productos industriales
procesados y es perfectamente natural y válida. No olvides las equivalencias
con la fruta fresca: una pasa es una uva, un durazno deshidratado tiene la
misma cantidad de azúcar que un durazno fresco. Si buscas adelgazar, te
recomiendo no consumir más de 2 a 3 porciones de fruta al día.

EDULCORANTES ARTIFICIALES
Tipo: Sustancias sintéticas (producidas en laboratorio)
Aquí entran todos aquellos edulcorantes que no se encuentran en la naturaleza

y que han sido creados por el hombre: sacarina, aspartame, sucralosa
(Splenda®), acesulfame-K, y cualquier otro edulcorante de síntesis o artificial.
Llevan años en el mercado y los estudios científicos sobre su seguridad son
controversiales. Los estudios más recientes acerca de su utilidad como
sustitutos del azúcar muestran que alteran la flora intestinal de forma negativa y
que interfieren con los circuitos de hambre y saciedad. Parece que consumir
estos endulzantes no mejora las tasas de sobrepeso y obesidad y aumenta el
consumo calórico diario total.
No contienen azúcar Algunos pierden dulzor con la

cocción o dejan sabor metálico
No aportan calorías
Sabor neutro Alteran la microbiota intestinal
Interfieren con las señales de
Se consiguen fácilmente
hambre y saciedad
Algunos parecen estar asociados
con problemas neurológicos
RECOMENDACIÓN
Los edulcorantes artificiales parecen una solución al consumo de azúcar, pero
no lo son. No contribuyen a la pérdida de peso, no ayudan a regular el hambre
y los antojos, y hasta pueden tener efectos negativos de salud a largo plazo
de los que, quizás, aun no nos enteramos. Puede que te sirvan como “muleta”
para ir abandonando el azúcar, pero yo te recomendaría mejor alguna de las
opciones naturales que hemos visto.

¿CÓMO ENDULZO MIS COMIDAS?
El secreto del éxito no está en elegir uno u otro endulzante, o en preferir uno
natural a uno artificial (o viceversa).
El verdadero “secreto” está en lograr que la mayoría de los alimentos que
forman parte de tu día a día sean saludables y naturales (no procesados),
aprender a re-descubrir el sabor natural de los alimentos (tanto los dulces
como los salados), y permitirte comer otros alimentos que quizás no sean
saludables pero que te gusten mucho de forma esporádica, disfrutándolos de
verdad y sin remordimientos.
Porque ser saludable no es prohibirse cosas (¡y menos si son cosas que nos
gustan!). Ser saludable es saber elegir lo que mejor nos conviene, de forma
inteligente y en función de las circunstancias.
Si hoy día consumes muchos azúcares (incluso de los que creías que eran
saludables y que ahora sabes que no lo son), ponte como objetivo ir
disminuyendo la cantidad que usas hasta que, eventualmente, se vuelva algo
de consumo esporádico. Mientras haces la transición, apóyate en estevia,
miel, jarabe de arce o alguna otra de las opciones que desees.
La meta final debe ser no necesitar agregar endulzantes a tus
comidas o bebidas del día a día.
Pastelería o Objetivo: acostumbrarte a disfrutarlos con

postres en general un sabor menos dulce. Usa cantidades
reducidas de azúcar común, azúcar morena,
azúcar moscabada o panela. También
puedes usar miel de abejas, jarabe o sirop
de arce, estevia, dátiles u otra fruta
deshidratada o en puré, todos en cantidad
reducida. O una mezcla de cualquiera de
estos en función de la receta, tus gustos y lo
que tengas disponible.
Café, tés y otras Objetivo: acostumbrarte a tomarlos sin

bebidas endulzante. Mientras llegas allí, agrega
cualquiera de las opciones saludables que
prefieras, y ve disminuyendo la cantidad
poco a poco hasta que, al cabo de algunas
semanas o meses, ya no necesites endulzar
(¡te prometo que lo lograrás!).

¿Y SI TENGO DIABETES?
La evidencia científica actual muestra que no es necesario eliminar por
completo el azúcar en personas con diabetes. Esto significa que puedes
disfrutar de un postre, incluso si es un postre clásico con azúcar, de vez en
cuando y como cualquier otra persona saludable. Buenas noticias ¿cierto? ;)
Si no tienes tratamiento con insulina, puedes seguir las recomendaciones
que he dado en esta Guía sin necesidad de ninguna modificación. Después de
todo, son recomendaciones que nos ayudan a estar más saludables, eliminar
la dependencia del azúcar, y tener niveles más controlados de glicemia y de
insulina. ¡Esto es bueno para todos!
Si tienes tratamiento con insulina, debes tener en cuenta tu consumo de
alimentos dulces, incluyendo los endulzantes saludables, dentro de tus
cantidades autorizadas de carbohidratos en función del tipo, dosis, horario y
frecuencia de tu tratamiento (sigue las indicaciones de tu médico). En general,
la estevia, los polialcoholes y la tagatosa pueden ser opciones apropiadas
para un uso frecuente.
Evita sobre todo los endulzantes ricos en fructosa y consulta con
tu médico o nutricionista para una recomendación 100%
adaptada a tu caso.
¿QUÉ ES MEJOR PARA LOS PEQUES?

Si tienes niños en casa, trata de ayudarles a no depender del azúcar para
disfrutar de lo que comen (¡que no sufran ellos lo que has sufrido tú!). Los
postres nunca han de ser premios ni alimentos tabú, sino simplemente parte
de una comida normal cuando se quiera incluirlos.
La recomendación es no agregar ningún tipo de endulzante para niños
menores de 3 años. Ellos saben apreciar el dulce natural de frutas y lácteos, y
van aprendiendo poco a poco a desarrollar sus gustos y preferencias
individuales. Luego de esta edad, mientras menos azúcar ¡mejor! Así que la
consigna es la misma: agrega la menor cantidad posible de endulzantes a sus
comidas para ayudarles a desarrollar al placer de comer sin la adicción al
sabor dulce.
El mejor endulzante para niños es “cero endulzante” y, en su
defecto, las cantidades mínimas posibles de azúcar sin refinar,
miel o fruta deshidratada.

¿Te ha servido esta Guía?
Espero que esta Guía te haya aclarado el panorama respecto a las distintas
opciones de endulzantes que tenemos disponibles y cómo utilizarlas si quieres
mantenerte lo más saludable posible.
Quizás te hayas dado cuenta de que algunas opciones que pensabas que eran
saludables no lo son tanto…
¿Has pensado que podría estar ocurriendo así no solo con los endulzantes, sino
con muchos otros de los alimentos que comes a diario? ¿Te agobia el exceso
de información confusa y, aunque quieres mejorar, no sabes bien por dónde
comenzar para no meter la pata y terminar echando tu esfuerzo a la basura?
¿Te gustaría mejorar tu alimentación y gozar de un cuerpo sano

con el que te sientas súper a gusto?
Entonces esta Guía ha sido solo el comienzo y yo estaré encantada de

ayudarte a continuar :D
Mira cómo podemos hacerlo, en esta página:
www.minuevadieta.com/quiero-ser-saludable
Te espero enseguida de este otro lado (te tengo

reservado algo especial).
Maricarmen Grisolía
Dra. en Fisicoquímica, Dietista-Nutricionista,
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© 2019 – Maricarmen Grisolía
AVISO LEGAL Y DERECHOS DE AUTOR (EXTRACTO)

La información en este documento no puede ser de
ninguna manera considerada como consejo médico o
ser un sustituto de la opinión médica. Esta información
debe utilizarse en conjunto con la orientación y el
cuidado de tu médico de cabecera o nutricionista.
Todos los derechos reservados. Ninguna parte de este
documento se puede reproducir sin permiso escrito del
propietario del derecho de autor (Maricarmen Grisolía).
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• Azúcar granulada (blanca o morena)

Te comentaré además lo que hacer en el caso de las personas con diabetes y

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Tipo: Sacarosa, 98%-100%

El azúcar de mesa se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha (betabel)

Económica Es un alimento ultraprocesado

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Tipo: Sacarosa, 65%

Viene de la caña de azúcar y es la versión no refinada, o mínimamente refinada,

Menos refinada que el azúcar Cantidad muy pequeña de

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Tipo: Sacarosa, 85%

Al contrario de lo que muchos creen, el azúcar de coco no se obtiene de la

De origen natural Excesivamente costosa

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Tipo: Mezcla equitativa de glucosa y fructosa, 82% en total

Natural Hay que tener cuidado al comprarla

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Tipo: Sacarosa, 67%

Es producto de la savia de los árboles de arce (maple), que es luego hervida

Rico en manganeso y antioxidantes Menos fácil de conseguir y más

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Tipo: Fructosa, 71%-90%

El agave es una planta xerófila originaria del norte de México, de la cual se

Carga glicémica bajísima, Costoso

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Tipo: Glucósidos (principalmente de steviol)

Es una hierba nativa de Paraguay y Brasil. El edulcorante se obtiene utilizando

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Tipo: Polialcoholes o polioles

Son un tipo de edulcorantes obtenidos a partir de plantas y muy usados a nivel

Poder endulzante equivalente al del Difíciles de conseguir para uso

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Se obtiene a partir de la lactosa (el azúcar de la leche) por un proceso químico

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No contienen azúcar Algunos pierden dulzor con la

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Pastelería o Objetivo: acostumbrarte a disfrutarlos con

Café, tés y otras Objetivo: acostumbrarte a tomarlos sin

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¿QUÉ ES MEJOR PARA LOS PEQUES?

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