Problema de investigación

De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), la desnutrición en

el Perú ha disminuido de 17.5 a 12.2 puntos, sin embargo, regiones como Huancavelica
con 32% seguido por Cajamarca, Huánuco, Amazonas, Ayacucho, Apurímac y Loreto
que todavía se mantienen con índices entre 20% y 29%.
Objetivo
Objetivo general
Desarrollar un producto para cubrir de manera eficiente una parte de los requerimientos
alimenticios de los niños entre 1 y 5 años para poder disminuir los niveles de
desnutrición en la región de Huancavelica.
Objetivos secundarios
Desarrollar un producto a base de granos andinos con el perfil nutricional necesario para
cubrir parte de los requerimientos alimenticios.
Aprovechar los recursos propios de cada región para desarrollar el producto.
Determinar la capacidad de absorción de proteínas después del proceso de extrusión.

Justificación