¿Qué es la Botánica económica?

Es una rama de la Botánica cuyo objeto de estudio son las plantas

útiles al ser humano.

La botánica económica trata sobre diversos temas relevantes de

las plantas cultivadas (o de aquellas plantas que son utilizadas de
uno u otro modo por alguna comunidad humana) tales como:

• La taxonomía, sistemática y nomenclatura de las plantas

cultivadas,
• Su origen y domesticación,
• Sus formas de producción, procesamiento, comercialización, etc.
 ¿Qué es la Botánica económica?
De manera más amplia, la Sociedad Botánica de los Estados Unidos (Botanical Society
of America) considera que la Botánica Económica trata sobre el estudio de…

“las interacciones entre los seres humanos y las plantas. Dichas interacciones pueden
ser estudiadas desde diferentes ángulos, de modo tal que, además de la botánica
básica, la botánica económica se relaciona a su vez con otras disciplinas científicas
como la arqueología, la sociología y la ecología, para analizar y explicar estas
interacciones y sus efectos sobre las plantas, la sociedad y la dinámica del planeta.”
¿Qué es la Botánica económica?
 ¿Qué es la Botánica económica?
El estudio de la botánica económica se encuentra íntimamente ligado al
estudio de los sistemas manejados por el hombre, en particular de los agroecosistemas
 La importancia de las plantas
• 1. Provisión del 2. Fuente primordial
oxígeno que
de alimento…
respiramos…
 La importancia de las plantas
• 3. Provisión de • 4. Provisión de
fibras textiles… madera y otros
materiales para la
construcción…
 La importancia de las plantas
• 5. Papel… • 6. Drogas y
medicamentos…
 La importancia de las plantas
• 7. Aromas, fragancias, • 8. Belleza y
sabores… decoración…
La importancia de las plantas
La importancia de las plantas
La importancia de las plantas
 Botánica Económica 2013 (1er C)

En el 2050 seremos 9000 millones de habitantes…

¿Cómo haremos para resolver
la provisión de alimentos,
energía, fibras y medicamentos
de la población?

¿Cuál es el origen de las plantas que

cultivamos? ¿Cómo fue su proceso de
domesticación? ¿Qué características
deberían tener las plantas que
cultivemos en el futuro? ¿Qué sistemas
¿Cómo deberíamos utilizar y de producción, comercialización y
resguardar los recursos fitogenéticos? distribución deberíamos emplear?
Orígenes de la agricultura

¿Cuándo se inició la práctica de la agricultura?

¿Dónde se inició la práctica de la agricultura?

¿Por qué se inició la práctica de la agricultura? ¿Qué factores la

promovieron?
¿Cómo se inició la agricultura? (J. Harlan 1992 Crops and Man)
1. Domesticación por razones religiosas
• Egipto: Osiris-Isis
• Grecia: Demeter-Persefone
• China: Shen-Nung
• México: Quetzalcoatl
• Perú: Sol – Viracocha
• Roma: Ceres

• “Don divino”: La divinidad enseña al hombre a trabajar la tierra y cultivar

las plantas junto a las leyes, arte, religión y comportamiento civilizado

• Edward Hahn (1896, 1909): La domesticación de animales (Ej. Bull belt:

Iberia-India) y plantas (tabaco) podría tener un origen religioso que
luego derivó en aprovechamiento agropecuario
¿Cómo se inició la agricultura? (J. Harlan 1992 Crops and Man)

1. Domesticación por razones religiosas

Nota: al parecer, la tradición judeo-cristiana

constituiría una excepción al patrón
observado en el resto de las culturas,
ya que en este caso la agricultura fue
entendida como una carga (castigo),
en lugar de un don (“Ganarás el pan
con el sudor de tu frente”).

.
 ¿Dónde tuvo inicio la agricultura?
• “Medialuna de las tierras
fértiles” (The Fertile
Crescent)
• ¿La agricultura se propagó desde allí hacia
otras áreas o se desarrolló de manera
independiente en forma simultánea?
 Orígenes independientes de la agricultura…

Mexico

Cultivo de arroz
en Asia
 … y posteriores expansiones…

Map of the world showing approximate centers of origin of agriculture and its spread in
prehistory: eastern USA (4000–3000 BP), Central Mexico (5000–4000 BP), Northern
South America (5000–4000 BP), sub-Saharan Africa (5000–4000 BP, exact location
unknown), the Fertile Crescent (11000 BP), the Yangtze and Yellow River basins (9000
BP) and the New Guinea Highlands (9000–6000 BP)

(Diamond y Bellwood 2003, Science)

¿Por qué se inició la agricultura?

• ¿Por qué los humanos, en un

período relativamente corto,
adoptaron de manera simultánea
la agricultura en diferentes partes
del mundo?
¿Por qué se inició la agricultura?

!Kung (Lee & De Vore , 1968; Man the Hunter)

– Pueblo cazador-recolector, que habita en el Desierto de Kalahari (Sur África)

– Dieta adecuada: 2300 cal/día y 90g de proteínas/día (niveles semejantes no

se volvieron a obtener hasta siglo XX!!)

– el tiempo promedio utilizado para procurar su alimento (400-1000

horas/persona/año) es similar o menor al estimado para el agricultor primitivo
(+1000 hs./persona/año)

– poseen conocimientos acerca de las plantas que habitan en su ambiente (de

más de un centenar de especies conocidas, sólo aprovechaban unas 14) y
optan concientemente por no cultivarlas
¿Por qué se inició la agricultura?

!Kung (Lee & De Vore , 1968; Man the Hunter)

El estudio de los !Kung sugiere que la agricultura pudo haber

surgido o devenido en el curso más “lógico” o “práctico” a
adoptar en un determinado contexto que lo tornara así necesario.

Pero entonces ¿cuál pudo haber sido ese contexto?

¿Por qué se inició la agricultura?

Pero entonces ¿cuál pudo haber sido ese contexto?

•“No model-model” (Jack Harlan 1992. Crops and Man)

Se han planteado diversas hipótesis que no son mutuamente excluyentes

(dependiendo del caso pudo haberse dado una u otra)
Sin embargo, en todos los casos la adopción de la agricultura estuvo precedida
por una serie de prerrequisitos, a saber:

•Presencia de plantas de alto valor calórico y/o nutritivo potencialmente

domesticables
•Conocimiento sobre manejo de dichas plantas
•Aparecen condiciones que desfavorecen o desincentivan la actividad
cazadora/recolectora

(Nota: los excedentes agrícolas habilitaron la división de tareas y nuevas formas de

organización social).
El proceso de domesticación de las plantas cultivadas…
 Domesticación
Proceso por el cual una población de una
determinada especie pierde, adquiere o desarrolla
ciertos caracteres (morfológicos, fisiológicos y/o de
comportamiento, en el caso de animales) los cuales
son heredables y son, además, el resultado de una
interacción prolongada y de una selección deliberada
por parte del ser humano.
 Efectos de la domesticación (Robredo 2012)

Muchas plantas cultivadas, producto del fitomejoramiento derivado del

proceso de domesticación, dependen de la especie humana en la misma
forma que hoy la humanidad depende de ellas para subsistir …
•La denominación de las plantas
•La denominación de las plantas cultivadas
•La denominación de las plantas cultivadas

El Código de Plantas Cultivadas, proporciona los nombres de los

cultígenos en tres categorías de clasificación: el Cultivar, el Grupo, y la Grex
[Nota: esta última categoría se agregó en 2009 y sólo se aplica a orquídeas].
Biogeografía de las plantas cultivadas…

América

Oriente
Estado de la agricultura en el mundo…
… diferentes sistemas de producción agrícola…
La forma en que se practica la agricultura en el mundo es heterogénea y
varía geográficamente:

Diferentes tamaños de establecimientos dedicados a la producción agrícola…

Tamaño promedio de fincas en diferentes regiones del planeta (ha)

¿Qué factores influyen sobre la adopción (o no) de determinadas prácticas
agrícolas?
La forma en que se practica la agricultura en el mundo es heterogénea:
… y con diferentes posibilidades de negociación.
Cultivos transgénicos: Tendencias mundiales
Cultivos transgénicos: Tendencias mundiales
Agricultura y riego
¿Qué factores influyen sobre la adopción (o no) de determinadas prácticas agrícolas?
Tendencias…

Uso de las plantas cultivadas con fines no alimenticios

(Giovanucci et al 2012)
¿Qué factores influyen sobre la adopción (o no) de determinadas prácticas agrícolas?
Tendencias…
Uso de las plantas cultivadas con fines no alimenticios
Algunas características de la agricultura en
Argentina…
 La reciente expansión agrícola en Argentina.

1970-: participación del cultivo de la soja en los

cultivos anuales

Homogeneización del paisaje

(Aizen et al. 2009. Ecología Austral 19:45-54)

Conservación de Recursos Fitogenéticos para la Agricultura y la Alimentación

(RFAA)
 Estrategias de conservación
de recursos genéticos vegetales
Ex situ In situ

Bancos Jardines Botánicos Reservas Fincas Huertas

Semillas Material Vegetativo Polen ADN

In vitro
A campo

(Clausen 2011)
Conservación de RFAA in situ…
Conservación “on farm”
Algunas de las razones por las cuales los agricultores locales prefieren plantar
sus propias semillas (variedades criollas o landraces):

“Es mas barato y producen bien”

“Costumbre antigua”
“No necesitan fertilización”
“Tengo menos gastos y sé que no son transgénicas”
“Lo hago porque me gusta”
“Es mas natural”
“No dependo del mercado y no corro el riesgo de quedar sin semillas”
“Se lo que estoy comiendo”
Conservación de RFAA ex situ…
 1992- 2005 2009
Inst i t ut o Naci onal de
Tecnología Agr opecuar i a
TIPO DE MATERIALES EN LAS COLECCIONES DE
GERMOPLASMA DE L INTA

Especies silvestres y cultivadas

Silvestres
3000
Cultivadas
2500

2000
N° Entradas

1500

1000

500

0
Maní

Maíz
Quinoa
Papa

Poroto
Batata

Mandioca
Inst i t ut o Naci onal de
Tecnología Agr opecuar i a (Clausen 2011)
 Recolección Intercambio

Muestra
Acondicionamiento Determinación
Trillado Secado Condiciones óptimas de germinación
Limpieza Viabilidad Curvas de secado
Ensobrado

Conservación Documentación
Banco de germoplasma

Colecciones de semillas/material vegetativo

Colección Base Colección Activa Caracterización

Evaluación

Multiplicación Nuevos materiales

(Clausen 2011) Distribución e Intercambio

 Siembra en invernáculo

Trasplante a campo con

divisores para mantener
la identidad de las poblaciones
(Clausen 2011)
Estrategias nacionales de
conservación de germoplasma
vegetal

El desarrollo de una estrategia nacional de

conservación de germoplasma debe tener en
cuenta:
• Recursos biológicos contenidos dentro de los
límites nacionales, así sean plantas silvestres o
exóticas, plantas de importancia económica,
plantas medicinales o nativas;
• Recursos institucionales y expertos disponibles
dentro del país para documentación,
investigación, colección, manejo y utilización de
dichos recursos;
• Y necesidades destacadas presentes y futuras de
entrenamiento, educación, instituciones,
cooperación técnica e investigación.

(Clausen 2011)
 La diversidad de los recursos genéticos vegetales

• 250.000-300.000 especies de plantas

• Se estima que cerca de 30.000 son comestibles, de las cuales 3.000-7.000

habrían sido cultivadas en algún momento.

• 30 cultivos alimentan el mundo y representan 95% de las calorías

• 90% de los alimentos en el mundo entero derivan de 103 especies.

 La diversidad de los recursos genéticos vegetales
• 30 cultivos representan 95% de las calorías que se consumen
• Trigo, arroz, papa y maíz representan el 60%.
¿Cómo revertir algunos de los problemas derivados
de la pérdida de diversidad de RFG?
 CULTIVOS SECUNDARIOS Y ESPECIES
SUBUTILIZADAS
• a) Staple crops para regiones
específicas: (América del
Sur), Mandioca (Manihot;
yuca).

• b) Especies perennes
multipropósitos

• c) Cultivos para la
diversificación agrícola, poco
o no cultivadas con potencial.
Gracias!