JESSICA MARIA RODRIGUEZ MEZA

SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

tal como lo definen las distintas bibliografías, un Sistema de Gestión de la Calidad, es un conjunto de normas,
interrelacionadas de una empresa u organización por los cuales se administra de forma ordenada la calidad de la misma,
en la búsqueda de la satisfacción de sus clientes. Según la ISO (Organización Internacional de Normalización): "Se
entiende por gestión de la calidad el conjunto de actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización en lo
relativo a la calidad. Generalmente incluye el establecimiento de la política de la calidad y los objetivos de la calidad, así
como la planificación, el control, el aseguramiento y la mejora de la calidad".

SISTEMA GESTION CALIDAD PROCESOS

Conjunto de elementos Actividades coordinadas grado en el que un Conjunto de actividades

mutuamente para dirigir y controlar una conjunto de características mutuamente relacionadas o que
relacionados o que organización. cumple con los requisitos. interactúan, las cuales
interactúan transforman elementos de
entrada en resultados.

ISO
Está constituida por los institutos de normalización de alrededor de 140 países,
participando sólo uno por cada país. Ha publicado unas 13.000 normas técnicas de
aplicación voluntaria, como resultado de las actividades que desarrolla

NTC ISO 14001:2015 NTC ISO 9001:2015 NTC ISO 45001:2018 NTC ISO 22000:2018

POLITICA DE SEGURIDAD
GESTION AMBIENTAL Sist. Gestión
ENFOQUE AL CLIENTE: Y SALUD EN EL
ESTRATEGICA: punto de TRABAJO: Incluye un Seguridad
El enfoque consiste
partida el análisis previo de compromiso para
en satisfacer las Alimentaria: es un
amenazas y oportunidades proporcionar condiciones de
necesidades de los estándar desarrollado por la
de la empresa para poder trabajo seguras y saludables
clientes, incluyendo Organización Internacional
identificar todos los aspectos para la prevención de
también las expectativas de Normalización (ISO)
ambientales que tienen la lesiones y deterioro de la sobre la
capacidad de generar cierto salud relacionados en el inocuidad Alimentaria,
impacto ambiental adverso o trabajo y que sea apropiada cuyo alcance incluye toda la
beneficioso. PARTICIPACION DEL según el tamaño y contexto cadena de suministro, "De
PERSONAL:    Las de la empresa y la la granja a la mesa".
personas, a todos los naturaleza específicos según
LIDERAZGO: se trata de niveles, son la esencia de los riesgos y las Responsabilidad de la
una posición desde la que la organización y su PLANIFICACION planificar Dirección: el compromiso
tiene autoridad para delegar completo desarrollo, las acciones que lleva a cabo y la participación activa de
en otras personas de la permite que sus la empresa se tienen la alta dirección son
empresa y a la vez facilita habilidades, sean usadas que considerar las mejores esenciales para desarrollar
los recursos necesarios para en beneficio de la misma. y mantener un sistema de
prácticas, las opciones
que se puedan conseguir gestión de la calidad eficaz
todos los objetivos marcados tecnológicas, financieras, y eficiente para lograr
y funcione de forma operacionales y las beneficios para todas las
adecuada. limitaciones del negocio. partes interesadas.
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CICLO DE VIDA: Etapas

consecutivas e
interrelacionadas de un
sistema de producto (o
servicio), desde la
adquisición de materia
prima o su generación a
partir de recursos naturales
hasta la disposición final.
MEJORA
CONTINUA: actividad cuyo
objetivo es aumentar la
probabilidad de satisfacer a
sus clientes y sus propios
requisitos.
GESTION DE RIESGO Y
ACCION PREVENTIVA: las
partes de la acción
correctiva requieren una
planificación, ejecución.
Así como también la
posterior consideración
del riesgo, causa y efecto.
DESEMPEÑO
AMBIENTAL: relacionado
con la gestión de aspectos
ambientales.
ENFOQUE BASADO EN
PROCESOS:  es una
herramienta formidable
para gestionar y organizar
las actividades de una
organización, permitiendo
además crear valor para el
cliente y otras partes
interesadas.
RELACIONES
BENEFICIOSAS CON EL
PROOVEDOR: Para lograr
el éxito sostenido de una
organización hay que tener
presente la buena gestión
de de sus relaciones con
las partes interesadas,
como son los proveedores.
ENFOQUE DE
SISTEMAS PARA LA
GESTION: Establecer
como objetivo de la
organización la forma en
que deberían funcionar los
procesos específicos
dentro del sistema.
IMPLEMENTACION Y Gestión de Recursos
FUNCIONAMIENTO: permitir
a una empresa proporcionar
lugares de trabajo seguros y
saludables, prevenir lesiones
y deterioro de la salud, se
relacionan con el trabajo y
mejora de forma continua
con el desempeño de la
seguridad y salud en el
trabajo.
EXPECTATIVAS DE LOS
TRABAJADORES Y LAS
PARTES INTERESADAS: -
Atención a las necesidades y
expectativas de los
trabajadores y otras partes
interesadas, y la participación
de los trabajadores.
VERIFICACIÓN Y ACCIÓN
Planificación y
realización de
productos seguros
Validación,
verificación y mejora
del SGSA: El objetivo
principal es guiar a las
organizaciones a
implementar y mantener
un SGIA en sus
actividades y funciones
significativas a través de
cada una de las etapas
de la cadena alimentaria.
Su efectividad dependerá
de la correcta integración
del equipo de gestión en
la organización y del
liderazgo y apoyo de la
dirección en conjunto
con a sus clientes y
partes interesadas.

ENFOQUE BASADO EN
COMUNICACION HECHOS PARA LA
EXTREMA PROACTIVA: TOMA DE DECISION:
Un Sistema de Gestión La toma de decisiones
Ambiental no depende implica cierta incertidumbre
únicamente de la y subjetividad. Es
comunicación interna de la imprescindible llevar el
organización, sino que análisis a la mayor
también se deben objetividad y confianza
comunicar con el exterior
posible para tomar la
de la organización
decisión correcta.

INFORMACION
DOCUMENTADA:
Información que una
organización tiene que
controlar y mantener, y el
medio que la contiene.