CAPITULO III

3.1. Lista de exigencias

La lista de exigencias son un conjunto de pasos, actividades que se debe realizar para la
obtención del producto o proceso final, se especifica que actividades se realiza para cada
apartado (materia prima, movimiento, transporte, etc.).
LISTA DE Pág. 1 de 1
EXIGENCIAS Edición. Rev. 1
PROYECTO: DISEÑO DEL PROCESO DE Fecha: 26/04/2020
LLENADO Y TAPADO DE YOGURT Revisado: N. F. B
CLIENTE: Elaborado:
UNIVERSIDAD CONTINENTAL T. C. U
/L.CH/G.C.A
Fecha Deseo o Descripci Responsable
(cambi Exigenci ón
os) a
GENERALES

26/04/2 E Función principal: C.C.J./

0  Reducción de tiempo y mano de G.C.A
obra en proceso de llenado y
tapado de yogurt
 Control del proceso de llenado y
tapado de yogurt

26/04/2 E Materia prima: La materia prima será la L. CH

0 leche natural de vaca procesada para su
respectivo envasado.

26/04/2 E Tamaño: El tamaño del diseño debe ser T.C

0 de fácil movilidad y transporte.
26/04/2 E Fuerza: La máquina soportara un peso
0 como mínimo de 200 kg
26/04/2 E Movimiento: el movimiento será en N.F.B
0 forma circular en ambos sentidos.
26/04/2 E Transporte: cuenta con una facilidad de G.C.A
0 movimiento.
OTROS

26/04/2 D Seguridad: El diseño cuenta con un N.F.B / C.C.J /

0 circuito de protección en caso M.Q.W
de emergencia
26/04/2 E Señales: El diseño de la maquina estará C.A.G
0 provista de señales que indiquen el inicio
y fin de proceso y la parada de
emergencia.
 26/04/2 E Costos: el diseño de la maquina no T.C.U / C.A.G
0 debe de sobrepasar los 1200 soles. Los
costos de fabricación no deben ser
mayor de 3000 soles.
26/04/2 E Fabricación: la maquina se construirá TODOS LOS
0 con materiales de fácil adquisición en el INTEGRANTES
mercado local.
26/04/2 E Montaje: La máquina debe ser de fácil M.Q.W
0 de instalación y desmontaje para una
reparación rápida.
26/04/2 D Mantenimiento: el diseño cuenta con un C.C.J / C.A.G
0 fácil mantenimiento y reparación en caso
de fallas.
26/04/2 D Ruido: el diseño no produce mucho C.C.J
0 ruido
durante su funcionamiento
26/04/2 D Acabado: El diseño final G.C.A / N.F.B
0 tiene
excelente acabado
26/04/2 E PLAZO DE ENTREGA: 28/07/2020 TODOS LOS
0 INTEGRANTES
Fuente: elaboración propia

En la lista de exigencias se puede visualizar las actividades que son de Exigencia (E), o de
deseo (D), asignando un personal para su desarrollo.

El análisis de la función primaria está en relación a todo el conjunto en sí de la máquina que

conlleva todo el proceso de envasado de yogurt, las entradas son envases vacíos, yogurt, energía
eléctrica, energía eléctrica manual y neumática y la señal de control para la puesta en marcha de
toda la máquina.

La función secundaria está relacionada con los diferentes sistemas o procesos como:
transportación, envasado y tapado; que permiten el funcionamiento de toda la máquina para
llegar a tener envases tapados y llenos con yogurt.
3.2. ESTRUCTURA DE FUNCIONES

La estructura de funciones tiene como finalidad reducir el costo y el tiempo y facilita una
mejor comprensión de cómo funciona todo el proceso de elaboración del yogurt, debido a que
existe varias funciones es mejor dividirlos, para así poder tener en cuenta cuales son los
bloques funcionales tomando en cuenta los flujos de la materia, energía y señales
 3.2.1 MATRIZ MORFOLOGICA
Funciones PORTADORES DE FUNCIONES
paralelas Opción 1 Opción 2 Opción 3 Opción 4 Opción 5
F1
Mover los
envases a la
faja
transportadora m f
robot pinza ecanismos de
robot scara aja transportadora
elevador
F2
Controlador

pic
atmega 328p
arduino uno
plc logo siemens PLC modular
F3
Transportar

b
f ban anda transportadora
aja transportadora da transportadora Faja transportadora de sin fin
lineal giratoria rodillos
F4
Reconocer
envases

visual
Sensor sensor foveon
capacitivo
Sensor óptico
Sensor Inductivo
F5
Llenado

l l
llenadora lenadora nivel lenadoras de
volumetrica constante cubilete
Llenado de
pistones
F6
tapado

automático maquina
pistón neumatico shanghai automática

roscador
mecánico
F7
Accionar

panel solar
220 AC 380 AC batería f
uerza bruta
soluciones Solución 1 Solución 2 Solución 3 Solución 4 Solución 5
3.2.2. Evaluación de concepto de solución

Cada vez más, la movilidad es una característica que un envase debe conferir a
un producto. Los consumidores demandan soluciones para disfrutar en cualquier
lugar y momento por lo que disponer de productos que hagan la vida del
consumidor más fácil se ha convertido en toda una ventaja competitiva. Además,
estos se preocupan cada vez más por su salud y se identifican más con productos
ofrecidos en pequeñas cantidades, fáciles de consumir y saludables. El impacto
que sus hábitos de consumo dejan en el medio ambiente también tiene gran valor
para ellos. Así que los envases pequeños e individuales son más apreciados por
esos valores intrínsecos que aportan al consumidor.
 En el siguiente cuadro:

g=peso=0 - 1

Calificación: 0 – 4.

Tabla 3. Criterios técnicos

Fuente: elaboración propia

La ponderación final de las ponderaciones se divide entre la idea que es 9.8, por lo que la
soluciones son menores a uno.

Criterios técnicos
Solucion
es
g 3 2 1 Id
ea
0 1. 0. 1.8 1.
Montaje . 2 6 8
6
acabado 0 0. 1. 0.8 1.
. 8 2 2
4
Ergono 0 1 2 1.5 2
mía .
5
Rigidez 0 0. 1. 1 1.
. 5 5 5
5
Duració 0 1. 0. 1.2 1.
n . 8 6 8
6
Diseño 0 1 2 1.5 1.
. 5
5
Total 6. 7. 7.8 9.
3 9 0.7 8
0. 0. 96
6 8
4
Tabla 4. Criterios económicos
 Mantenimien
Criterio 0. 1. 0. 0. 1.
s to 4 2 4 Solucion8 2
económic es
osGasto 0. 1. 1. 1. 1.
6g 82 21 23 Id
8
ea
Costo
Materia 0.0. 1.
1 1.
2 2.
1. 2.
1.
prima 57 4 4 51 51

Transportar 0. 0. 0. 0. 0.
4 8 4 4 8

Total 6. 5. 6 7.
2 4 0. 4
0. 0. 8
84 73 1
Fuente: elaboración propia

En base a los indicadores obtenidos de la tabla 3 y 4 se realiza una gráfica para

evaluar la mejor solución.
 Figura 9. Grafica de mejor solución.

La solución óptima de la gráfica es [0.8; 0.84] esto que quiere decir lo más viable
en criterios técnicos es de 0.8 y en criterios económicos 0.84. Esta solución se
puede apreciar en matriz morfológica. Se selecciona esta opción porque los
materiales para la elaboración de la maquina es de comercial local. Los valores
de 0.8 y 0.84 se halló dividiendo la suma delas soluciones entre la suma total de
las tres soluciones.