MEMBRANAS CELULARES

Es aquella que rodea el límite de la célula y separa lo que hay dentro de la célula de lo que se
encuentra fuera de la misma.

UBICACIÓN

En procariotas las membranas celulares no tienen tantas ubicaciones como en las eucariotas. En las
procariotas La membrana plasmática que rodea al todo el citoplasma, separa lo que es la célula y lo
que hay por fuera. No hay más membranas que las membranas plasmáticas y algunas pocas
estructuras membranosas que se originan por invaginación de la membrana plasmática. La
invaginación es un pliegue hacia adentro, la evaginación es un pliegue de algo hacia afuera.

Entonces las células procariotas tienen membrana celular en la membrana plasmática y en algunas
invaginaciones de la membrana plasmática hacia el citoplasma como son los mesosomas

Las eucariotas tienen membranas celulares en muchos más lugares que las procariotas. Tienen la
misma membrana que las procariotas, es decir la misma membrana plasmática y todas las estructuras
que se encuentran en su interior también tienen membranas. Rodean todo lo que son las vesículas,
mitocondrias, REL Y RER, rodeando al núcleo, el aparato de Golgi, todo esto en células animales. En
células vegetales vamos a ver que tienen membranas celulares los cloroplastos y las vacuolas. Cuando
digo membrana plasmática estoy hablando de la membrana más externa.

COMPOSICION

 Lípidos SIEMPRE
 Proteínas
 Glúcidos Células Animales

Todas las membranas celulares siempre tienen lípidos y proteínas entonces se considera como un
promedio que están constituidas entre 30% lípidos 60-70% proteínas en promedio, pueden tener
más o menos. Los glúcidos son una parte importante pero solamente en células eucariotas
animal.

LIPIDOS

 FOSFOLIPIDOS

Los más numerosos que forman la estructura de las membranas celulares son los fosfolípidos. Son
anfipaticos ya que tienen una parte que puede interactuar con el agua y otra parte que no puede
interactuar con el agua. Cuando está en contacto con la misma solo lo hace con su parte hidrofilica.
Dentro de la célula, en el citosol, el componente principal es agua, y fuera de la célula también. Es
por eso que adoptan una disposición en bicapa, formados por una capa interna y una capa externa
o una hemimembrana interna y una hemimembrana externa. Las colas siempre van a estar unidas
entre sí por las fuerzas de Van der Waals o interacciones hidrofobicas en las cuales se relacionaban
entre sí para evitar el contacto con el agua.

Dependiendo el alcohol que se una a la cabeza hidrofilica del grupo fosfato va a ser el nombre del
fosfolípido correspondiente, entonces todos comienzan con el nombre “fosfatidil” ya que proviene del

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nombre del radical de ácido fosfatídico y a ese fosfatidil le se le agrega el nombre del alcohol específico
que se encuentre en su superficie Ej. Fosfatidil etanolamina, fosfaidil inositol.

 ESFINGOLIPIDOS

Son estructuralmente parecidos a los fosfolípidos y la función que tienen es la misma, es decir formar
parte de las estructuras de la membrana plasmática.

Se compone de un ácido graso y una cadena lipídica de la esfingosina (como los esfingolipidos tienen
esfingosina adquiere ese nombre). Ambos se comportan de una manera parecida a lo que serían las
colas hidrofobicas de los fosfolípidos, y el resto de la molécula donde se le unen otras moléculas
hidrofilica se comporta de una manera similar a la cabeza hidrofilica de los fosfolípidos. Entonces
tienen una estructura parecida, una función igual y una ubicación similar a los fosfolípidos.

En general se lo esquematiza igual aunque estructuralmente. Están en el mismo sitio de la membrana

y por eso no se los nombra siempre como parte de la estructura de la membrana. Muchas de las
moléculas que están formando parte de las membranas son antipáticas. Las proteínas también tienen
que ser antipáticas porque va haber una región que este en contacto con el agua y una parte que
está en contacto con las colas.

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 Cerebrósido Gangliósido Esfingomielina

FUNCIÓNES DE LOS FOSFOLIPIDOS Y ESFINGOLIPIDO

Son los que en más cantidad se encuentran en la membrana y cumplen la función estructural en
las membranas celulares, si bien también hay proteínas, son pocas comparadas con la cantidad
de fosfolípidos y esfingolipidos.

Como los fosfolípidos y esfingolipidos tienen un tamaño entre 3 y 5 nm, se considera que la membrana
en promedio tienen entre 6 y 10 nm de espesor. Esta es la explicación de porqué en el microscopio
óptico no podemos verlas, porque se ve hasta 0,2 micras. Los fosfolípidos y esfingolipidos que forman
la estructura de la bicapa lipídica, tienen algunas colas saturadas y algunas colas no saturadas. En
las grasas estudiamos que cuando predominaban las colas saturadas, a temperatura ambiente eran
sólidas, y las insaturadas eran liquidas.

En los fosfolípidos y esfingolipidos dependiendo cuantas colas estén saturadas o insaturadas van a
ser más o menos fluidas. Si todos los fosfolípidos tuvieran colas saturadas, la membrana seria casi
rígida y si tuviesen todas insaturadas serían muy liquidas y no tendría una estructura adecuada
para formar un límite entre el interior y exterior de la célula. La célula tiene tanto fosfolípidos y
esfingolipidos con colas saturadas como insaturadas y de esa manera logra que esa bicapa lipídica
sea fluida, tenga movimiento, pero no sea liquida de manera que no le brinde estructura.

Debido a la fluidez los fosfolípidos y esfingolipidos pueden moverse realizando movimientos de:

 Flexión: Balance hacia adelante, atrás, laterales, sin mover las cabezas, solo las colas.
 Rotación: Rotando sobre su eje longitudinal
 Difusión lateral: Cuando se desplaza entre fosfolípidos vecinos
 Difusión transversal o flip-flop: Un fosfolípido que estaba en una hemimembrana
cambia a la otra hemimembrana

Para poder tener esa fluidez se combinan fosfolípidos y esfingolipidos saturados e insaturados.
Además se le agrega otro lípido para tener ese equilibrio. Al modelo de estructura de las estructuras
de las membranas celulares se lo llama modelo de mosaico fluido.

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  ESTEROLES

Es el colesterol, es el esterol específico de la membrana celular de los animales, hay otros esteroles
como los fitoesteroles como componente de la membrana plasmática de los vegetales, los
ergosteroles que están en las membranas celulares de los hongos y los opanoides que se encuentran
en las membranas celulares de procariotas. Todos tienen una región hidrofobica e hidrofilica y de esa
manera las moléculas de los esteroles se pueden meter entre la bicapa lipídica, asomando su pequeña
porción hidrofilica y acomodando el anillo entre los ácidos grasos de los lípidos que forman la
estructura de la membrana plasmática.

FUNCION

 Aumenta la flexibilidad y aumenta la estabilidad mecánica de la membrana. Parece

contradictorio, pero depende a que temperatura este. Si no estuviese el esterol y solo estarían
los fosfolípidos y esfingolipidos pasarían dos cosas:
 Si aumenta la temperatura: las moléculas empiezan a moverse más, y lo que era
una membrana adecuada deja de serlo y se hace una membrana muy fluida con baja

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 estructura. Como la membrana empieza a moverse demasiado y la célula corre el
riesgo de que la membrana no sea estructuralmente estable, los esteroles que están
entre los fosfolípidos y esfingolipidos disminuyen la fluidez de la membrana y por lo
tanto permite que siga manteniendo su función estructural.

 Si baja la temperatura: Los lípidos se mueven menos, pueden llegar a cristalizar, a

empaquetarse adecuadamente formando una membrana rígida. Aquí los esteroles
evitan su cristalización y mantienen la membrana fluida y flexible.
 La otra función (todos tienen función estructural), es que ocupan espacios cuando los
fosfolípidos y esfingolipidos se mueven, disminuyen la permeabilidad de las pequeñas
moléculas que puedan ingresar a las células.

ASIMETRIA

Debido a que son pocos los esfingolipidos o fosfolípidos que hacen movimientos de flip-flop, las células
mantienen siempre una asimetría en sus membranas. Esa asimetría significa que los fosfolípidos que
hay de un lado de la membrana no son los mismos que hay del otro lado de la membrana. La
fosfatidilserina es importante que se mantenga del lado de adentro porque si va hacia afuera, el
organismo sabe que esa célula se está muriendo.

Entonces los fosfolípidos, esfingolipidos y esteroles en toda la membrana celular no están ubicados
en las mismas concentraciones en la hemimembrana externa e interna, y eso es lo que se conoce
como asimetría en la composición lipídica en la membrana.

PROTEINAS

Las proteínas que formen parte de la membrana se van a clasificar en dos:

 Proteínas periféricas: Son las que no están insertas en la bicapa lipídica, están apoyadas
ya sea en la hemimembrana externa o interna. Las periféricas pueden estar apoyadas en el
interior o en el exterior y a su vez estando apoyadas pueden relacionarse con lípidos o con
proteínas de esa membrana.
 Proteínas integrales: Las que están insertas en la membrana. Las integrales tienen que
tener porciones hidrofilicas e hidrofobicas para que tomen contactos con las colas de los
fosfolípidos. A su vez estas se subclasificar de acuerdo a si atraviesan o no toda la membrana
lipídica en:

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  Proteínas transmembranas: Son las que están insertas en las dos membranas de
fosfolípidos
 Proteínas asociadas a una mono capa: Son las que no atraviesan la
hemimembrana ya sea interna o externa.

ASIMETRIA

Al igual que la disposición de los lípidos es asimétrica comparando la hemimembrana externa con la
interna, la disposición de las proteínas es lo mismo. Las integrales y transmembranas no son
iguales en su disposición externa o interna. Las asociadas a una mono capa son
muchísimos más numerosas en la hemimembrana interna que a la hemimembrana externa, y por
ultimo hay muchas más proteínas numerosas periféricas relacionadas con la hemimembrana
interna que con la hemimembrana externa.

Esta asimetría se puede ver con algunas técnicas de microscopia que se llama crio fractura en la cual
se la congela a la membrana celular, y después se le da un golpe con algo filoso y ese golpe desprende
una hemimembrana interna de fosfolípidos. Lo gris son cabezas de los fosfolípidos y las bolitas que
tienen una parte luminosa y otra parte con sombra, esas otras bolitas son las proteínas.

Las proteínas integrales tipo transmembrana manifiestan la asimetría en la membrana porque la parte
externa de la proteína es distinta a la interna, las asociadas a hemimembrana manifiestan la asimetría
de la membrana porque hay muchas más en la interna que en la externa

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FUNCION

 Función estructural: Porque anclan algún componente de fuera de la célula o algún

componente que se encuentre dentro de la célula.

 Función de comunicación: Hay proteínas que forman canales que comunican entre sí el
citoplasma de una célula con el citoplasma de una célula vecina

 Función de transporte de sustancias sin gastar energía: Porque forman un canal

acuoso en su interior y pueden atravesar moléculas o iones desde el interior hacia el exterior
y del exterior hacia el interior sin que la célula gaste energía

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  Función de bomba: Una proteína de membrana integral transmembrana puede actuar como
una bomba, bombeando moléculas o iones en uno u otro sentido (gasta energía)

 Función enzimática: Varias proteínas de las membranas tienen una función enzimática y
para cumplir esa función tienen un sitio activo, para recibir un sustrato que va a sufrir un
cambio químico. Ese sustrato puede ser del interior de la célula, del exterior o lo que puede
actuar como sustrato en esa proteína puede ser alguno de los fosfolípidos de la membrana.

 Función de transducción de señales (o receptores): Significa que recibe señales desde

el exterior de la célula y convierte o traduce o traslada la información de esa señal exterior en
una señal intracelular entonces esas son proteínas de membrana que se estudia como
receptores.

GLUCIDOS

Las bolitas violetas de la imagen son monosacáridos, lo naranja son proteínas, la que está en
horizontal es periférica y la otra que señala es transmembrana. Cuando en una membrana celular
estamos reconociendo glúcidos eso nos da dos informaciones:

 Nos da la información de cuál es la hemimembrana externa ya que los glúcidos siempre están
asociados a esta.
 Nos dice que tipo de células estamos viendo, esa si o si es una célula animal

Por el otro lado si cada bolita es un monosacárido le diríamos oligosacáridos, no siempre son hexosas,
habitualmente son hexosas como glucosa o manosa, pero puede aparecer pentosas. Los
monosacáridos asociados en la hemimembrana externa de las células animales se asocian para formar
oligosacáridos y estos a su vez pueden estar unidos a un lípido formando glucolípidos o a proteínas
formando glucoproteínas ya sea transmembranas o periféricas.

Esta aparición de los monosacáridos hace que la membrana celular de las células animales pareciera
que tiene 3 capas: Hemimembrana lipídica externa, hemimembrana lipídica interna, y la tercera

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“seria” aquella que está toda formada por glúcidos asociados a lípidos o a proteínas que aparecen
sobre la hemimembrana externa que recibe el nombre de glucocalix

FUNCION

 Reconocimiento y fijación de partículas que se incorporaran a la célula: Funciona

como antena de esas moléculas de la membrana y les permite reconocer o fijar partículas del
exterior de la célula que la célula necesite incorporar a su interior
 Uniones entre células y entre células con la matriz extracelular: Como esta en
contacto con el glucocalix de otras células vecinas, ese glucocalix se puede relacionar y
permitir que se unan las células entre sí, o ese glucocalix puede ayudar a que la membrana
de esa célula se una con componentes del exterior de la célula y el exterior de la célula en
células animales se llama matriz extracelular.
 Reconocimiento entre células: Permite el reconocimiento de las células, como por ejemplo
los oligosacáridos que forman parte de los glucolípidos de los glóbulos rojos que daban el
grupo sanguíneo del animal, eso permitía que los glóbulos blancos de ese animal reconocieran
qué glóbulos rojos son de ese animal y cuáles no.
 Propiedades inmunológicas: Los glóbulos blancos son parte del sistema inmunológico,
reconocen qué células son propias del organismo muchas veces gracias a los oligosacáridos
del glucocalix
 Anclaje de enzimas: Sobre todo en las células del intestino porque los azucares de
glucocalix sirven para anclar o sostener proteínas que las células liberaron a su interior pero
las deja anclada en el glucocalix para actuar sobre lo que el animal comió como enzimas para
degradarlo en componentes más pequeños para que el animal lo pueda absorber.

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