UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

EXAMEN PARCIAL DE INGENIERIA DE METODOS

Docente Mg. Rosa Godoy

Pregunta 1

El proceso comienza cuando el Agave Azul Tequilana Weber (en lo sucesivo "agave"),
es pasado a través de la sierra eléctrica para ser partido en dos. Después es
transportado hacia el patio que corresponde a un almacén temporal del mismo. Una
vez cortado, el agave es introducido a las autoclaves (recipientes de acero inoxidable),
en donde se lleva a cabo la hidrólisis de los azúcares mediante el cocimiento del mismo
con vapor a una presión de 1,2 Kg/cm2, durante 4 horas.

El agave cocido es pasado a través de una desgarradora, con el objetivo de disminuir

su tamaño, es decir de aquí se obtiene el agave en forma de fibra. El agave
mencionado es pasado a través de un molino, en donde se extrae el jugo de agave;
para facilitar esta extracción y evitar pérdidas de azúcares en la fibra, previamente a la
extracción se lava con agua a presión. Una vez extraído el jugo, la fibra residual
conocida con el nombre de bagazo es eliminada, pues ya no representa ninguna
utilidad en la elaboración del tequila.

El jugo de agave es recolectado en las tinas de preparación de mosto, donde se agrega

la levadura (microorganismo responsable de la fermentación), la cual se dejó reposar
desde un día antes para la adaptación al medio. Una vez preparado, el mosto es
bombeado a la sala de fermentación, en donde los azúcares se convierten en alcohol
etílico; la fermentación dura aproximadamente 72 hrs.

Una vez terminada la fermentación, el mosto es cargado en las columnas de destilación

para su "destrozamiento" o primera destilación. Como producto de esta primera
destilación se obtiene el "ordinario", que es recolectado en un tanque especial. El
ordinario obtenido es cargado en la columna de rectificación, en donde se obtiene el
tequila con graduación alcohólica de 55% en volumen; éste es colectado en el tanque
de recepción de Tequila y de ahí es bombeado el área de almacenes.

El tequila obtenido, es almacenado en cualquiera de los tanques destinados para este

propósito. De estos tanques el tequila es pasado a diferentes tipos de barricas de
madera, dependiendo del tequila que se quiera obtener.
El proceso de elaboración es el mismo para todos los tequilas. Del tiempo de reposo, el
tipo de barrica y el volumen de la barrica dependen las características del tequila que
se va a obtener y la marca con que éste se comercialice.

Una vez concluido el tiempo de reposo, las autoridades gubernamentales dan el visto
bueno correspondiente y el producto es pasado al área de dilución. Dicha dilución se
realiza con agua destilada, quedando el producto a una graduación alcohólica de 38%
en volumen.

Una vez diluido, el tequila es filtrado y dirigido hacia un tanque receptor de la línea de
envasado, donde se envasa en botellas de 750 mililitros; el tequila es almacenado en el
Almacén de producto terminado en cajas y apilado en tarimas.

Elaborar el DOP y entre este método y el método propuesto que consideraciones sugeriría?

Pregunta 2

En la empresa de VANDER E.I.R.L. para fabricar tiradores de vidrio templado es

necesario elaborar dos piezas principales cuyo método el que sigue:

Del almacén de materiales se lleva una varilla de bronce de3/4 de pulgada de diámetro
por 5 metros de longitud hasta el torno automático N˚1para fabricar una bocina la cual
es maquinada por el torno según el plan.

A su vez es llevada una varilla de acero sAE 1112 de 3/8 pulgadas de diámetro por 5
metros de longitud, desde el almacén de materiales hasta el torno automático N˚2 para
hacer su maquinado correspondiente según el plan, terminada esta operación, las
piezas obtenidas son llevadas hasta el esmeril para sacar rebabas que hayan quedado
como producto del maquinado, luego la piezas son llevadas a la mesa de trabajo.

Las bocinas que se han obtenido del torno automático N˚1 son llevadas a su mesa de
trabajo donde son lavadas, luego medidas e inspeccionadas en su acabado; de igual
manera sucede con los ejes roscados que han sido traídos del torno N˚2 pasados por el
esmeril, a continuación estas piezas se colocan en un cajón para realizar el montaje.

Para hacer el montaje de un juego de tiradores, debe contar con dos bocina y un eje
roscado, las bocinas son colocadas primero una y después la otra.

Luego se procede a hacer un sellado, que consiste en la deformación de la rosca del

eje en sus extremos de éste para evitar que la bocina se salga, finalmente se verifica si
ha quedado correctamente el sello y a continuación los juegos armado son embolsados
una en cada bolsa además en la bolsa se colocan dos tornillo y una placa que son
adquiridos de otra fábrica. Los juegos embolsados son llevados al almacén de
producto terminados.

Elabora un DOP y si tuviera que cronometrar que evaluaría?

Pregunta 3

-Una empresa recibe un pedido de 1250 unidad para ser entregada dentro de 18 días

El trabajo es 48 horas a la semana con 40% de tiempo extra los tiempos a considerar
son los siguientes. Los elementos manuales tienen el 20% de suplementos

Hora hombre s/ 10 ELEMENTO MAQ 1 MAQ 2 MAQ 3

Hora maquina s/ 20 Cargar la maquina 2.20 2.30 2.35
Hora extra s/ 15 Maquinado automático 6.50 6.35 6.72
Preparación montaje s/ 400 Descargar la maquina 1.80 1.45 1.52
Bonificación por s/ 120 Inspeccionar 2.00 1.75 1.85
maquina adicional
Caminar de maq a maq 1.00 1.00 1.00

Se pide determinar la programación más económica de producción, si hay un

Operario que puede atender hasta 3 máquinas.