UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA QUIMICA

I.- DATOS INFORMATIVOS:

1.1 Nombre de la asignatura QUIMICA ORGANICA PARA INGENIERIA QUIMICA
1.2 Código de la asignatura IQ-601AQI
1.3 Numero de créditos 04
1.4 Fecha de inicio 01/06/2020
1.5 Fecha de conclusión 30/09/2020
1.6 Número de horas 04
1.7 Aula y horario L 11-13; J 12-13; Practicas (Horario especial)
1.8 Modo Virtual
1.9 Semestre académico 2020-I
1.10 Docente Amanda Rosa MALDONADO FARFAN
1.11 Email docente amanda.maldonado@unsaac.edu.pe

II.- SUMILLA

Se presenta un curso que pertenece al área curricular de estudios específicos, es de

carácter teórico- práctico secuencial y tiene el propósito de conocer y comprender los
fundamentos científicos de los compuestos orgánicos, sus transformaciones, influencia en
las propiedades físicas, mecanismos de reacción y grupos funcionales más importantes,
para su aplicación en los procesos químicos orgánicos, desarrollados en cursos más
avanzados de Ingeniería Química.

Ejes Temáticos:

1.- Introducción: La Química y la Ingeniería Química

2.- Átomos, moléculas, orbitales, enlace covalente y nomenclatura.
3.- Isomería estructural y estereoisometría
4.- Mecanismos de reacción Sn1, Sn2, E1, E2 y de radicales libres.
5.- Propiedades físicas, obtención, reacciones y aplicaciones industriales de alcanos,
alquenos, alquinos, alcoholes, aldehídos y cetonas.

III.- COMPETENCIA
A. Conocimientos de ciencias:
Conoce y comprende los principios fundamentales de la química orgánica para
aplicarlos posteriormente, en la solución de problemas complejos de ingeniería química.

B. Trabajo individual y en equipo:

Se desenvuelve y desempeña eficazmente como individuo y como miembro activo de
un equipo de trabajo, aportando con iniciativa para alcanzar las metas y objetivos
propuestos.
C. Aprendizaje permanente:
Reconoce la necesidad del aprendizaje continuo y la capacidad para encararlo en el
contexto de los cambios tecnológicos.

IV.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Al término del semestre el estudiante:

4.1 Identifica, nombra y deduce las propiedades de los compuestos orgánicos, en base a
las estructuras químicas estructurales y su interacción; para fundamentar los procesos
químicos orgánicos, usando los principios teóricos y la experimentación en equipos de
trabajo.

4.2 Diferencia las estructuras químicas de los compuestos isómeros estructurales,

geométricos y quirales, para caracterizar sus propiedades, utilizando modelos
moleculares físicos y digitales.

4.3 Identifica y describe los mecanismos de reacción mediante la teoría del estado de
transición, para fundamentar los productos a obtener, lo que promueve actitud hacia la
investigación con perseverancia y trabajo en equipo

4.4 Deduce las propiedades físicas, obtención, reacciones y aplicaciones industriales de

alcanos, alquenos, alquinos, alcoholes, aldehídos y cetonas, a partir de la estructura
molecular con predisposición favorable para el aprendizaje permanente y con actitud
participativa

V.- PROGRAMACION DE CONTENIDOS

PRIMERA UNIDAD DIDACTICA: ÁTOMOS, MOLÉCULAS,
ORBITALES, ENLACE COVALENTE Y NOMENCLATURA.
………………
 HERRAMIENTAS
CONTENIDOS ACTIVIDADES TIEMPO
DIGITALES
1.-Presentación del silabo 1.-Aula virtual en entorno
2.- Evaluación de entrada (saberes google meet/ chat/ google
previos) drive
2.- Google classroom

1.- Lecturas (preclase) 1.- Google drive

 La Química Orgánica y la
2-.- Clase magistral dinámica,
Ingeniería Química
modalidad síncrona
/puzzle
3.- Trabajo colaborativo 1: 2.- Diapositivas/ Aula virtual
Importancia de la Química Orgánica
9h en entorno google meet/
en la Ingeniería Química Foro y chat en entorno gogle
meet
 3.- Google drive y Google
classroom

 Átomos y moléculas:
Estructura electrónica de
1.- Lecturas (preclase) 1.- archivo /enlaces /
2.- Clase magistral dinámica, videos/puzzle
los átomos,
modalidad síncrona
3.- Trabajo individual 1: Resolución  9h 2.- Diapositivas/ Aula virtual
electronegatividad, enlaces
covalentes, momento en entorno google meet/
de problemas (enlaces
bipolar y enlaces Foro y chat en entorno
intermoleculares y orbitales)
intermoleculares gogle meet
4.- Practica de Laboratorio 1
5.- Trabajo colaborativo 2:  3.- Google classroom
 Orbitales híbridos: del
carbono, hidrogeno, Compuestos naturales con dobles /archivos
oxígeno y de estructuras enlaces conjugados  4.- Videos/ google drive/
con dobles enlaces 6.- Practica de Laboratorio 2 Puzzle
conjugados.  5.- Google drive y Google
classroom/Articulo
cientifico
 6.- Videos/ google drive/
Puzzle


1.- Lecturas (preclase) 1.- archivo /enlaces /

 Nomenclatura de los 2.- Clase magistral dinámica,
compuestos orgánicos
modalidad síncrona
3.-Practicas de pizarra
4.- Trabajo individual 2: Resolución 9h
de problemas de nomenclatura
5.- Evaluación del aprendizaje
6.-Retroalimentacion
 2.- Diapositivas/ Aula virtual
en entorno google meet/
Foro y chat en entorno
gogle meet
 3.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet
 4.- Google classroom
/archivos
 5.- Aula virtual en entorno
google meet/ Google

SEGUNDA UNIDAD DIDACTICA: ISOMERIA Y MECANISMOS DE
REACCION
CONTENIDOS ACTIVIDADES
 Isomería: estructural 1.- Lecturas (preclase)
 Estereoquímica: geométrica 2.- Clase magistral dinámica,
y quiral modalidad síncrona
3.- Practicas de pizarra: Problemas 
de Isomeria
4.- Trabajo individual 3
Problemas de isomería
5.- Practica de Laboratorio 3
6.- Trabajo colaborativo 3:
Enantiomeros de la talidomina
 Mecanismos de reacción:
concepto y clasificación de 1.- Lecturas (preclase)
las reacciones.- Tipos de 2.- Clase magistral dinámica,
reactivos, especies modalidad síncrona
intermedias de reacción 3.- Practicas de pizarra:
 Mecanismos de reacción Mecanismos de reacción SN1y SN2,
SN1, SN2 4.- Practicas de pizarra:
 Mecanismos de reacción, Mecanismos de reacción E1 E2
E1 y E2 5.- Trabajo individual 4: Ejercicios 
de mecanismos de reacción
6.- Practica de Laboratorio 4
7.- Evaluación del aprendizaje
8.-Retroalimentacion
drive/ google calendar
6.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet

HERRAMIENTAS
TIEMPO
DIGITALES
9h 1.- Google drive/ puzzle
/enlaces
2.- Diapositivas/ Aula virtual
en entorno google meet/
Foro y chat en entorno
gogle meet
 3.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet
 4.- Google classroom/
Artículos cientìficos
 5.- Videos/ google drive/
Puzzle
 6.- Google classroom/
Articulo cientifico
1.- Google drive/ videos
/puzzle
18h
 2.- Diapositivas/ Aula virtual
en entorno google meet/
Foro y chat en entorno
gogle meet
3.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet
 4.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet
5.- Google classroom
 6.- Videos/ google drive/
Puzzle
 7.- Google classroom
 7.- Aula virtual en entorno
google meet/ Google

TERCERA UNIDAD DIDACTICA: GRUPOS FUNCIONALES MAS
IMPORTANTES
CONTENIDOS
 Propiedades físicas,
obtención, reacciones y
aplicaciones industriales de
alcanos
 Propiedades físicas,
obtención, reacciones y
aplicaciones industriales de
alquenos y alquinos
 Propiedades físicas,
obtención, reacciones y
aplicaciones industriales de
los alcoholes, aldehídos y
cetonas
ACTIVIDADES
1.- Lecturas (preclase)
2.- Clase magistral dinámica,
modalidad síncrona
3.- Practicas de pizarra: alcanos
4.- Trabajo individual 5:
Resolución de problemas de
alcanos
5.- Practica de Laboratorio 5
1.- Clase magistral dinámica,
modalidad síncrona
2.- Practicas de pizarra: alquenos y
alquinos
3.- Trabajo individual 6:
Resolución de problemas de
alquenos y alquinos
4.- Practica de Laboratorio 6
1.- Clase magistral dinámica,
modalidad síncrona
2.- Practicas de pizarra: alquenos y
alquinos
3.- Trabajo individual 7:
Resolución de problemas de
alcoholes, aldehídos y cetonas
4.- Practica de Laboratorio 7
5.- Evaluación del aprendizaje
6.-Retroalimentacion
7.- Trabajo colaborativo de fin de
curso: Propiedades físicas,
obtención, reacciones y
aplicaciones industriales de un
compuesto orgánico
drive/ google calendar
8.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet
HERRAMIENTAS
TIEMPO
DIGITALES
7h 1.- Google drive/puzzle
 2.- Diapositivas/ Aula virtual
en entorno google meet/
Foro y chat en entorno
gogle meet
 3.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet
 4.- Google classroom/
 5.- Videos/ google drive/
Puzzle

 8h 1.- Diapositivas/ Aula virtual
en entorno google meet/
Foro y chat en entorno
gogle meet
 2.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet
 3.- Google classroom/
 4.- Videos/ google drive/
Puzzle

 1.- Diapositivas/ Aula virtual
12h en entorno google meet/
Foro y chat en entorno
gogle meet
 2.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet
 3.- Google classroom
 4.- Videos/ google drive/
Puzzle
 5.- Aula virtual en entorno
google meet/ Google
drive/Google calendar
6.- Aula virtual en entorno
google meet/ Foro y chat en
entorno gogle meet
7.- Aula virtual en entorno
google meet (exposición)/
Google classroom ( trabajo
 final)

I. ESTRATEGIA METODOLÓGICA

Para lograr los aprendizajes esperados, se desarrollaran las siguientes estrategias

metodológicas que consideran la participación activa e interactiva de los discentes, el
desarrollo de la competencia de trabajo en equipo y la generación de evidencias de
aprendizaje.

METODOS PROCEDIMIENTOS FORMAS TECNICAS

- Activo autónomo
-Interactivos: Activo-
participativo-colaborativo:
entre pares y con el
docente (docente-
estudiante-compañeros).
Ejemplificación, Individual- -Clases Magistrales
observación, análisis, socializada dinámicas
debate y exposición. -Técnica de preguntas
-Panel de discusión (foros)
-Estudio de casos
-Solución de problemas

II. EVALUACIÓN DE APRENDIZAJES

UNIDAD ACTIVIDAD CON EVALUACIÓN PORCENTAJ PORCEN
ENTORNOS VIRTUALES E TAJE
TECNICAS INSTRUMENTOS UNIDAD ASIGNA
TURA

1.- Comprensión de lecturas 1.-Encuestacion 1.-Cuestionario 33,33 11,11

2-.- Participación en la clase 2.- Observación 2.-escala de valoración
magistral dinámica, 3.- Análisis de 3.- Rubrica
modalidad síncrona documentos
3.- Trabajo colaborativo 1:
Importancia de la química
orgánica en la Ingeniería.
química

1.- Participación en la clase 1.-Observaciòn

I 1.-Lista de cotejo
magistral dinámica, 2.-Analisis de 33,33 11,11
modalidad síncrona documentos 2.- Lista de valoración
2.- Trabajo individual 1: 3.-Analisis de 3.-Lista de cotejo
Resolución de problemas documentos 4.- Rubrica
(interacción entre moléculas 4- Análisis de 5.-Lista de cotejo
y orbitales) documentos 6.-Lista de cotejo
3.- Informe de la práctica de 5.- Análisis de
Laboratorio 1: documentos
4.- Trabajo colaborativo 2:
Compuestos naturales con
dobles enlaces conjugados
 5.- Informe dela práctica de
Laboratorio 2:

1.- Participación en la clase 1.-Observacion 1.- Lista de cotejo

magistral dinámica, 2.-Observacion 2.- Lista de cotejo 33,33 11,11
modalidad síncrona 3.- Análisis de 3.-Lista de valoración
2.- Participación en la documentos 4.- Cuestionario (
practicas de pizarra 4.- Encuestación Pruebas objetivas de
3.- Trabajo individual 2: pareo y de selección
Resolución de problemas múltiple)
de nomenclatura
4.- Aprendizaje
(rendimiento)

1.- Comprensión de 1.-Encuestacion 1.-Cuestionario 33,33 11,11

lecturas 2.-Observacion 2.-Lista de cotejo
2.- Participación en la clase 3.-Observacion 3.- Lista de cotejo
magistral dinámica, 4.-Analisis de 4.-Lista de valoración
modalidad síncrona documentos 5.-Lista de valoración
3.- Participación en 5.-Analisis de 6.- Rubrica
practicas de pizarra: documentos
Problemas de Isomería 6.-Analisis de
4.- Trabajo individual 3: documentos
Problemas de isomería
5.- Informe de práctica de
Laboratorio 3
6.- Trabajo colaborativo 3:
Enantiomeros de la
talidomina

II
1.- Comprensión de 1.-Encuestacion 1.-Cuestionario
lecturas 2.-Observacion 2.-Lista de cotejo 66,66 22,22
2.- Participación en la clase 3.-Observacion 3.- Lista de cotejo
magistral dinámica, 4.- Observación 4.- Lista de cotejo
modalidad síncrona 5.-Analisis de 5.-Lista de valoración
3.- Participación en documentos 6.-Lista de valoración
Practicas de pizarra: 6.-Analisis de 6.- Rubrica
Mecanismos de reacción documentos 7.- Cuestionario
SN1y SN2, 7.-Encuestacion (Pruebas objetivas de
4.- Participación en pareo y de selección
prácticas de pizarra: múltiple)
Mecanismos de reacción E1
E2
5.- Trabajo individual 4:
Ejercicios de mecanismos
de reacción
6.- Informe de práctica de
 Laboratorio 4
7.- Aprendizaje
(Rendimiento)

1.- Participación en clase 1.-Observacion 1.- Lista de cotejo 26,00 8,58

magistral dinámica 2.-Observacion 2.- Lista de cotejo
2.- Participación en 3.- Análisis de 3.-Lista de valoración
prácticas de pizarra: documentos 4.- Lista de valoración
alcanos 4.- Análisis de
3.- Trabajo individual 5: documentos
Resolución de problemas de
alcanos
4.- Informe de práctica de
Laboratorio 5

1.- Participación en clase 1.-Observacion 1.- Lista de cotejo 29,63 9.78

magistral dinámica, 2.-Observacion 2.- Lista de cotejo
modalidad síncrona 3.- Análisis de 3.-Lista de valoración
2.- Participación en documentos 4.- Lista de valoración
prácticas de pizarra: 4.- Análisis de
alquenos y alquinos documentos
3.- Trabajo individual 6:
Resolución de problemas de
alquenos y alquinos
4.- Informe de práctica de
Laboratorio 6
III

1.- Participación en clase 1.-Observacion 1.- Lista de cotejo

magistral dinámica, 2.-Observacion 2.- Lista de cotejo 44,37 14,97
modalidad síncrona 3.- Análisis de 3.-Lista de valoración
2.- Participación en documentos 4.- Lista de valoración
prácticas de pizarra: 4.- Análisis de 5.- Cuestionario (Prueba
alquenos y alquinos documentos objetiva de pareo y de
3.- Trabajo individual 7: 5.-Encuestacion selección múltiple)
Resolución de problemas de 6.-Analisis de 6.- Rubrica
alcoholes, aldehídos y documentos
cetonas
4.- Informe de práctica de
Laboratorio 7
5.- Aprendizaje
(rendimiento)
6.- Trabajo colaborativo de
fin de curso: Propiedades
físicas, obtención,
reacciones y aplicaciones
industriales de un
compuesto orgánico
 TOTAL 100%

VII.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

7.1.- Bibliografía básica:

 Fessenden & Fessenden. (1993). Química Orgánica. Editorial Iberoamericana.

México.

7.2.- Bibliografía complementaria:

 Brow, A., Le May,F., Bursten, O. (1998). Quimica. Mexico.La ciencia central. 7ª.
Ed. Edit. Prentice Hall.
 McMurry, J., (2008). Química Orgánica. México .Grupo Editorial. Iberoamérica.
 Morrison, R. Boyd, R. Química Orgánica. Editorial Addison Wesley. 1996.
 Quiñoa R., Riguera, U.(1996). Nomenclatura y Formulación de los compuestos
orgánicos. Editorial Mc Graw Hill.
 Wade, G. (2012). Química Orgánica. Pearson Educatión S. A.

7.3. Web grafía

 https://digital.csic.es/bitstream/10261/5754/1/IG_AGROCSIC_4.pdf
 https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0717-
75182002000200004&script=sci_arttext
 https://idus.us.es/bitstream/handle/11441/26409/Estabilidad%20de%20los
%20pigmentos%20carotenoides%20en%20los%20alimentos.pdf?sequence=
1&isAllowed=y
 https://www.medigraphic.com/pdfs/bioquimia/bq-2006/bqs061bi.pdf
 https://www.liceoagb.es/quimiorg/docencia/presentaciones/FORMULACIO
N%20QO.pdf