2.

5 Análisis del mercado

El análisis de mercado determina cuál es la información necesaria que precisa

recopilarse, anotarse, analizarse y abarca desde el marketing, entendido como el proceso de

planificación y ejecución de la producción, fijación del precio, promoción y distribución de

ideas, bienes y servicios, para crear intercambios que satisfagan objetivos individuales y de

organización hasta el estudio propiamente dicho del mercado, su comportamiento, así como

de los consumidores y sus preferencias a la hora de adquirir un producto ofrecido por la

empresa [CITATION Maq03 \l 3082 ].

El análisis del mercado es la cuidadosa y objetiva labor de recopilación, anotación y

análisis de datos acerca de problemas vinculados con la comercialización de bienes y

servicios[CITATION Fer04 \l 3082 ].

El análisis de mercado es el proceso de planificar, recopilar, analizar y comunicar datos

relevantes acerca del tamaño, poder de compra de los consumidores, disponibilidad de los

distribuidores y perfiles del consumidor, con la finalidad de ayudar a los responsables de

marketing a tomar decisiones y a controlar las acciones de marketing en una situación de

mercado específica.

Su principal objetivo es que a través de la recopilación de información y del respectivo

análisis se pueda con esta información ayudar a la toma de decisiones y controlar las

situaciones dentro del departamento de marketing.

 2.5.1 Determinación de la demanda

Es la cantidad de bienes o servicios que el comprador o consumidor está dispuesto a

adquirir a un precio dado y en un lugar establecido, cuyo uso pueda satisfacer parcial o

totalmente sus necesidades particulares o pueda tener acceso a su utilidad intrínseca

[ CITATION And06 \l 12298 ].

La demanda es el deseo que se tiene de un determinado producto que está respaldado por

una capacidad de pago, que los compradores quieren y pueden comprar [ CITATION

Kot98 \l 12298 ].

La demanda es la cantidad de un producto que los consumidores están dispuestos a

adquirir, a un precio determinado y en un lugar establecido, con el fin de satisfacer sus

necesidades o deseos parcial o totalmente.

Para la determinación de la demanda se tomará en cuenta tan solo la presentación de 100

gramos debido a que es la presentación de mayor interés y comodidad para los usuarios,

además que no se encontró información histórica para poder incluir las demás

presentaciones.

A continuación, en la Tabla N° se presenta la cantidad demandada (QD) de 100 gramos

de flan de frutas ácidas con queso, la cual contendrá 1 flan de 100 gramos.
 Tabla:
Determinación de la demanda

Cantidad Anual Demandada (Qd)

Año 100 grs.
1 flan
2014 78.400
2015 94.080
2016 112.896
2017 135.484
2017 162.568
Fuente: [ CITATION Yad13 \l 3082 ].

Como se puede observar en la tabla N° la cantidad demandada del producto va

incrementando año a año, teniendo en el año 2014 la cantidad es de 78.400 mientras que en

año 2015 una cantidad de 94.080, en el año 2016 una cantidad 112.896, mientras que en el

año 2017 una cantidad de 135.484, y en el año 2018 una cantidad de 162.568. Donde se

puede deducir que la demanda esperada es favorable.

2.5.2 Proyección de la demanda

Tomando como referencia los datos de la Tabla N° del punto 2.5.1, en base a la cantidad

demandada, se muestra a continuación la Tabla N° la cual indica los cálculos que se deben

realizar para determinar la proyección de la demanda:

Tabla:
Cálculos para la proyección de la demanda
Año X Y X2 (X)(Y) Y2
 2014 1 78.400,00 1 78.400,00 6.146.560.000,00
2015 2 94.080,00 4 188.160,00 8.851.046.400,00
2016 3 112.896,00 9 338.160,00 12.745.506.816,00
2017 4 135.484,00 16 541.936,00 18.355.914.256,00
2018 5 162.568,00 25 812.840,00 26.428.354.624,00
SUMATORIA 15 583.428,00 55 1.960.024,00 72.527.382.096,00
SUMATORIA/n 3 116.685,60 11 392.004,80 14.505.476.419,20
Fuente: Autores.

Se puede observar que la cantidad demandada aumenta año tras año, siendo el 2017 el

año con mayor demanda, siendo así 162.568,00. A continuación, se muestra las fórmulas

respectivas que deben aplicarse para obtener los coeficientes A y B, para de esa manera

tener como aplicar y reemplazar en la fórmula Y = A + BX, y tener como resultado Y para

de esa forma obtener las cantidades demandadas hasta el año 2013.

A=
∑ Y +B∑ X
n

( 583.428 , 00 ) +(135.827,92)(15)
A=
5

A=71.449,86

B=
∑ XY −∑ X ∑ Y
2
(∑ x) −n¿ ¿

(1.960 .024,00)−(15)(583.428,00)
B=
(225)−5(55)

−6.791 .396,00
B=
−50

B=135.827,92

Una vez obtenidos los valores de los coeficientes A y B, se puede aplicar en la fórmula

Y = A + BX, para obtener los valores de Y que es la cantidad demandada en la Tabla N°

que se muestra a continuación:

Tabla:
Proyección de la demanda al 2024

DEMANDA PROYECTADA

Demanda
Años X
Y

2019 6 1.339.136,88
2020 7 1.474.964,80
2021 8 1.610.792,72
2022 9 1.746.620,64
2023 10 1.882.448,56
2024 11 2.018.276.48

SUMATORIA 51 10.072.240.08
Fuente: Autores.

Se puede observar, la proyección de la demanda para los años 2019-2024, y como va

aumentando la cantidad demandada año tras año. A continuación, se muestra en el Gráfico

N° la demanda proyectada de los años 2019 al 2024 y sus respectivas cantidades.

Gráfico:
Proyección de la demanda
 PROYECCION DE LA DEMANDA
2500000

CANTIDAD DE LA DEMANDA
2000000

1500000

1000000

500000

0
2019 2020 2021 2022 2023 2024
AÑOS

De esta manera se puede observar las cantidades que se demandarían cada año, el

aumento año tras año, siendo el 2024 con mayor cantidad siendo esta 2’018.276.

2.5.3 Determinación de la Oferta

“La oferta es el término a la propuesta de venta de bienes o servicios que de forma

verbal o por escrito indica las condiciones de la venta” [ CITATION Jul14 \l 12298 ].

"la cantidad de bienes y/o servicios que los productores están dispuestos a vender en el

mercado a un precio determinado. También se designa con este término a la propuesta de

venta de bienes o servicios que, de forma verbal o por escrito, indica de forma detallada las

condiciones de la venta"[CITATION Cul99 \n \l 12298 ]

Se puede definir como la cantidad de productos o servicios que los vendedores

quieren y pueden poner a disposición de los consumidores en el mercado para

satisfacer sus necesidades a un precio determinado y en un periodo de tiempo

determinado.

NOMBRE DE LA AÑO CANTIDAD Peso

EMPRESA
OFERTADA

QO/Unidades
Pastelería Fontana 2014 12.565 1 porción 120 gr

Pastelería Fontana 2015 13.120 1 porción 120 gr

Pastelería Fontana 2016 13.250 1 porción 120 gr

Mediante el anterior tabla, con información obtenida de la Panadería Fontana S.A. que

comercializa entre sus productos el “flan” pudimos determinar que la cantidad ofertada

cada año aumenta, a razón de que en el año 2014 al año 2016 aumentaron un total de 685

unidades a razón de los postres de 120 gr.