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INSTRUCTIVO DE LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ACCIONAR DE

COMEDORES EN LA OBRA MALL PLAZA COMAS - COVID-19

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08/04/2020 08/04/2020 14/04/2020
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CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ............................................................................ 3

2. BASE NORMATIVA .......................................................................... 3

3. INTRODUCCIÓN ............................................................................ 4

4. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION ....................................... 4

5. EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL (EPP) ............................................. 5

6. RETIRO DEL EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL ..................................... 6

7. INGRESO AL COMEDOR .................................................................... 7

8. ACCIONES EN HORARIO DE ALMUERZO ................................................. 9

9. ACCIONES EN HORARIO DE CENA ....................................................... 10

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1. INTRODUCCIÓN

Proporcionar orientaciones para limpieza y desinfección del área de los comedores en la

Obra Mall Plaza Comas, cabe resaltar que este instructivo es para todo el personal que
utilice los ambientes anteriormente mencionados.

2. BASE NORMATIVA

 Ley 26842 – Ley General de Salud.

 Ley 29783. Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo
 Ley 30222 – Modifica la Ley 29783, Ley de Seguridad y Salud en el trabajo.
 Ley 3012.- Ley que dispone de medidas preventivas para los efectos a la salud por la
exposición prolongada a la radiación solar.
 Decreto Supremo N° 012-2014-TR: aprueba el Registro Único de Información sobre
accidentes de trabajo, incidentes peligrosos y enfermedades ocupacionales y modifica el
artículo 110 del Reglamento de la ley de Seguridad y Salud en el Trabajo.
 D.S. N° 005-2012-TR Reglamento de la Ley 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y
sus modificatorias.
 D.S. Nº006 – 2014 Modificatoria del Reglamento de la Ley Nº 29783.
 DS 015-2005-SA Reglamento sobre Valores Límite Permisibles para Agentes químicos en el
ambiente de trabajo.
 D.U. Nº026 – 2020 Decreto de urgencia que establece diversas medidas excepcionales y
temporales para prevenir la propagación del coronavirus /COVID – 19) en el territorio
nacional.
 D.S. Nº006 – 2020 Decreto Supremo que desarrolla disposiciones para el Sector Privado,
sobre el trabajo remoto previsto en el Decreto de Urgencia N° 026-2020, Decreto de
Urgencia que establece medidas excepcionales y temporales para prevenir la propagación
del COVID – 19
 R.M.N° 084-2020-MINSA que aprueba el Documento Técnico: Atención y Manejo Clínico de
Casos de COVID-19 (coronavirus), Escenario de Transmisión Focalizada.
 Documento Técnico: Atención y manejo clínico de casos de COVID-19, escenario de
transmisión focalizada.
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 R.M. N°312-2011/MINSA, modifican Documento Técnico “Protocolos de Exámenes Médico

Ocupacionales y Guías de Diagnóstico de los Exámenes Médicos Obligatorios por Actividad”
 RM N° 004 – 2014/MINSA- Modificación de protocolo técnico de exámenes médicos y Guías
de Diagnóstico de los Exámenes Médicos Obligatorios por Actividad.
 RM N° 313 – Exámenes médicos para estibadores y transportistas.
 RM 375-2008-TR Norma básica de ergonomía y de procedimiento de evaluación de riesgo
disergonómico.
 RM N° 571-2014/MINSA Modifican documento técnico “Protocolo de exámenes médico
ocupacionales y guías de diagnóstico de los exámenes médicos obligatorios por actividad”
Aprobado por la RM 312-2011/MINSA
 RM 798 – 2010 Norma técnica que establece el listado de enfermedades ocupacionales.
 RM N°050-2013-TR, Formatos referenciales para los documentos y registros del Sistema de
Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
 RM N°480-2008/MINSA, que aprueba la NTS N°068/MINSA/DGSP-V.1 Norma Técnica de
salud que establece el listado de Enfermedades Profesionales.
 RM N°511-2004/MINSA, que aprueban la ficha única de Aviso de Accidente de Trabajo y su
instructivo anexo.
 NTP - G.050 Seguridad durante la Construcción.
 D.S. N° 011-2019-Tr Decreto Supremo que aprueba el Reglamento de Seguridad y Salud en
el Trabajo para el Sector Construcción
 OHSAS 18001 Seguridad y Salud en el trabajo.

3. INTRODUCCIÓN

Proporcionar orientación para el proceso de limpieza y desinfección del área del comedor en
la obra Mall Plaza Comas, así como su accionar para los trabajadores que usan dichas
instalaciones.

4. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Para el desarrollo de esta actividad se tendrá en cuenta personal previamente capacitado por
una entidad tercera que será contratado por la empresa.

La limpieza y desinfección del área de los comedores se realizará de forma diaria; antes y
después que éstos lleguen a ocupar sus espacios establecidos, utilizando soluciones de
hipoclorito de sodio (lejía) al 0.1%.
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FÓRMULA ESTANDARIZADA: 1LT. HIPOCLORITO DE SODIO AL 0.1% (comercialmente viene

al 5%): Medir 20 ml (cuatro cucharaditas de 5 ml cada una) de lejía al 5 %; y enrasar a 1 L de
agua. Dado que la concentración de 0,1 % de hipoclorito de sodio es alta para tener contacto
directo con la piel, se debe utilizar guantes para aplicarla, así como hacer dicha disolución
en un ambiente ventilado para evitar la inhalación.

Se realizará la limpieza y desinfección de la totalidad de los pisos de toda la zona de los

comedores.
Es importante resaltar, que dicha limpieza con la solución descrita solo se realizará en
superficies inertes (Mesa, silla, barandas, etc)

5. EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL (EPP)

Se deben considerar el uso obligatorio de los siguientes EPP cuando se realicen los trabajos
de limpieza y desinfección:

Mascarillas Guantes de Jebe Botas de Jebe

Descartables

- Mascarilla N95
- Lentes de Seguridad
- Casco de Seguridad
- Traje Tyvek
- Guantes de Jefe
- Botas de Jefe punta de acero
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6. RETIRO DEL EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL

Para el adecuado retiro las mascarillas se deben realizar de la siguiente manera:

Para el adecuado retiro de los guantes se debe realizar de la siguiente manera:

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Después que el trabajador ha realizado el adecuado retiro de mascarillas y guantes, se

procederá a realizar el lavado de manos de la siguiente manera:

Cabe resaltar que la eliminación de los Epps utilizados deberá ser colocada en los tachos
negros las cuales en su interior estarán con bolsas negras, una vez llenada de residuo serán
desinfectada con hipoclorito de sodio y debidamente cerradas con precintos de seguridad y
será eliminadas como residuo común. No obstante, la ubicación de los tachos negros estarán
en la calle parque y en las 3 puertas de ingreso o salida de obra.

7. INGRESO AL COMEDOR

Se colocará dos personas perennes quienes realizarán la desinfección de las unidades de las
concesionarias que ingresen a la zona de los comedores mediante un pulverizador de mezcla
de solución de hipoclorito de sodio con agua. Asimismo, las concesionarias, deberán de pasar
por la cámara o túnel de desinfección.
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Previamente al ingreso al comedor, todos los trabajadores que laboran en el Mall plaza
Comas, deberán pasar por el proceso de lavado de manos. Asimismo, se dispondrá de dos
personas para verificar el cumplimiento de ello.

Todas las concesionarias, deben ingresar 30 min antes que se inicie los turnos de almuerzo y
cenas para que realicen la desinfección de sus lugares de trabajo, así mismo, cada uno de los
trabajadores de las concesionarias deberán portar de manera obligatoria todos sus EPPs
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correspondientes, así como también; mascarillas, guantes, toca y sus carnets de sanidad
debidamente actualizados y vigentes.

Es importante resaltar, que el uso del comedor será opcional debido que los
trabajadores laboran en horario corrido.

8. ACCIONES EN HORARIO DE ALMUERZO

 Las actividades en el Sótano 1 deberán paralizarse a las 11:30 am

 Se colocará dos ventilares y dos extractores en el Sótano 1
 El comedor, deberá ampliarse al doble de su tamaño original.
 Se establecerán 4 turnos para el uso del comedor, cada turno estará comprendido por un
máximo de 170 trabajadores, esta acción es para garantizar que todos los trabajadores de
la obra Mall Plaza Comas puedan respetar las distancias de seguridad en todo momento:

o 1° Turno: 12:00 pm - 12:30 pm

o 2° Turno: 12:30 pm - 01:00 pm
o 3° Turno: 1:00 pm - 01:30 pm
o 4° Turno: 01:30pm - 02:00 pm

Al considerar 4 turnos; se colocará 2 microondas el cual será de uso exclusivo de las

Concesionarias, el cual servirá para poder mantener una adecuada conservación de los
alimentos al momento de servirlos.
 El personal deberá elegir su Menú una semana antes, con el objetivo de llevar orden y
evitar la aglomeración por la espera del servicio.
 El personal antes de ingresar sus turnos correspondientes, deberá de formarse, de la
cuales respetarán el metro de distanciamiento por persona.
 El distanciamiento obligatorio será de 1mt por persona, lo cual corresponderá a una
persona por mesa.
 Mantener la Higiene permanente del lugar, especialmente de los utensilios (cubiertos,
lozas, vasos, etc.)
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 Reforzar en las Charlas de Seguridad, que los utensilios son de uso personal, y no se debe
compartir cubiertos, vasos, etc.; además de no compartir también botellas o bebidas con
los compañeros.
 El personal de obra está totalmente prohibido de almorzar fuera y retornar a laborar, así
como también recibir comida de algún familiar.
 Las Tiendas Anclas y Locatarios deberá acoplarse al Procedimiento de Comedores
como indica el instructivo.

9. ACCIONES EN HORARIO DE CENA

 Las actividades en el Sótano 1 deberán paralizarse a las 07:30 pm

 Se colocará dos ventilares y dos extractores en el Sótano 1
 El comedor, deberá ampliarse al doble de su tamaño original.
 Se establecerán 4 turnos para el uso del comedor, cada turno estará comprendido por un
máximo de 170 trabajadores, esta acción es para garantizar que todos los trabajadores de
la obra Mall Plaza Comas puedan respetar las distancias de seguridad en todo momento:

o 1° Turno: 08:00 pm - 08:30 pm

o 2° Turno: 08:30 pm - 09:00 pm
o 3° Turno: 09:00 pm - 09:30 pm
o 4° Turno: 09:30pm - 10:00 pm

Al considerar 4 turnos; se colocará 2 microondas el cual será de uso exclusivo de las

Concesionarias, el cual servirá para poder mantener una adecuada conservación de los
alimentos al momento de servirlos.
 El personal deberá elegir su Menú de cena una semana antes, con el objetivo de llevar
orden y evitar la aglomeración por la espera del servicio.
 El personal antes de ingresar sus turnos correspondientes, deberá de formarse, de la
cuales respetarán el metro de distanciamiento por persona.
 El distanciamiento obligatorio será de 1mt por persona, lo cual corresponderá a una
persona por mesa.
 Mantener la Higiene permanente del lugar, especialmente de los utensilios (cubiertos,
lozas, vasos, etc.)
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COMAS - COVID-19

 Reforzar en las Charlas de Seguridad que los utensilios son de uso personal, y no se debe
compartir cubiertos, vasos, etc.; además de no compartir también botellas o bebidas con
los compañeros.
 El personal de obra está totalmente prohibido cenar fuera y retornar a laborar, así como
también recibir comida de algún familiar.
 Las Tiendas Anclas y Locatarios deberá acoplarse al Procedimiento de Comedores
como indica el instructivo.