EQ U I PAM I E NTO,
TEC N O LO G Í A Y
La Arquitectura Bioclimática es el futuro hotelero
E
l negocio hotelero ha sido un
gran derrochador energético.
Pero cada vez son más los
hoteles que buscan el ahorro y
la sostenibilidad para reducir el
impacto negativo sobre el medio
ambiente. Entre algunas de las
medidas está la reducción y gestión
de residuos, el ahorro de agua,
reducir la contaminación, optimizar
los espacios verdes y elaborar una
política de compras.
Para que el negocio hotelero mantenga su
rentabilidad hay que ahorrar costes, empleando
los menores recursos posibles. El modelo clá-
sico de diseño hotelero ha sido ajeno al coste
energético, produciéndose un gasto mensual
desorbitado. Para paliar esta situación hay que
integrar en la arquitectura del complejo hote-
lero instalaciones que optimicen los recursos y
aprovechar las energías renovables, entre otras
medidas.
ahorro y respeto al entorno
La simbiosis perfecta es generar la energía lo
más barata posible y crear un edificio respetuo-
so con en entorno y el medio ambiente. Tiene
que haber una conexión entre el espacio natural
y el artificial. Un ejemplo de la concienciación en
el uso de energías renovables es que el Gobier-
no español invirtió en 2006 algo más de 800
millones de euros en las actuaciones del Plan de
Energías Renovables (PER) 2005-2010.
Igualmente, el Parlamento Europeo aprobó el
15 de junio del pasado ejercicio destinar 1.600
milones de euros para investigación y desarrollo
(I+D) en energías renovables y eficiencia energé-
tica hasta 2013. Hay que hacer del turismo una
actividad sostenible. Los principales impactos
generados del turismo sobre el medio ambiente
son la sobreexplotación de los recursos natura-
les, el impacto sobre el territorio y la contami-
nación y degradación del paisaje. Las nuevas
construcciones hoteleras están respondiendo
con la implantación de paneles solares para el
El aprovechamiento de las energías renovables y la tecnología abarata costes.
calentamiento del agua (ahorra energía eléctri-
ca, y por tanto dinero), ventanas y persianas de
PVC (mantienen en el interior un buen clima), o
sistemas de calefacción de bajo consumo. Cam-
biar la fuente de abastecimiento permite a un
hotel mediano economizar una buena parte del
gasto energético.
La instalación de paneles térmicos en un
hotel tipo (200 habitaciones y piscina cubierta
de 100 metros cuadrados) permite ahorrar un
70% del gasto energético que se necesita para
agua caliente sanitaria y climatización de pisci-
na cubierta, lo que permite que la inversión se
amortice en un periodo que va de cuatro a seis
años. Otra opción es la energía térmica para ca-
lentar piscinas descubiertas, o la climatización
y refrigeración, éstas últimas menos frecuentes
en instalaciones hoteleras. La principal ventaja
es que son energías renovables, no se agotan,
son limpias y baratas. Gracias a la tecnología y
unos hábitos responsables es posible mejorar la
competitividad de las empresas y su eficiencia
energética.
Existen muchos sistemas que permiten efec-
tuar ahorros importantes de energía, entre ellos
los sistemas de cogeneración, que no se usan
demasiado. En el caso de la cogeneración,
cuando en un hotel un grupo electrógeno genera
electricidad, también produce calor y este calor
es una energía que se pierde. Por ejemplo, un
hotel tiene un motor de explosión para generar
E M P R ESA
electricidad. Como al producir la electricidad li-
bera calor, si a ese motor se le pone un sistema
de recuperación de calor, casi el 100% de ese
calor que se desperdicia se puede aprovechar
para calefacción o en producción de agua ca-
liente.
En cuanto a la selección de un sistema de
aire acondicionado para edificios de gran su-
perficie, como un hotel, es importante realizar
la selección en base a que la suma del coste,
instalación, mantenimiento y energía sea la más
idónea. Es posible llegar a ahorrar hasta un 38%
de energía eléctrica en aire acondicionado.
los secretos de Un hotel
energéticamente eficiente
Un buen ejemplo de hotel sostenible es el Po-
llentia Club Resort, situado en Mallorca y que ha
sido recientemente premiado por la Fundación
para el Desarrollo Sostenible de Baleares. Este
resort cuenta con una depuradora propia para
reciclar las aguas residuales. Dependencias ta-
les como almacenes, cámaras frigoríficas o coci-
nas se ubican en el sótano del edificio principal.
Incluso la descarga de las mercancías y carga
de los desechos se realiza en un patio soterrado
para evitar molestar visual o acústicamente a los
clientes. Además, se da formación ecológica al
personal. Igualmente, se utilizan lámparas de
bajo consumo, interruptores con intensidad de
luz regulable en zonas comunes, vehículos eléc-
Junio 2007 · · 105
EQUIPAMIENTO, TECNOLOGÍA Y EMPRESA

EQUIPAMIENTO, TECNOLOGÍA Y EMPRESA

tricos para los servicios exteriores, reguladores tor de la construcción y la arquitectura. Francisco José Hernández: “La seguridad es una prioridad de nuestra investigación”
de temperatura y limitadores de salida de agua Los resultados esperados de este proyecto
en las duchas. También se sigue un criterio eco- en su fase final (2009) serán los 5 edificios de
lógico a la hora de comprar comidas y bebidas. oficinas singulares en cuanto a diseño e insta-
Este hotel separa las basuras, usa papel
ecológico y reciclado, envases reciclables o
retornables, productos químicos y detergentes
laciones y eficientes energéticamente. Paneles
fotovoltaicos y captadores solares térmicos per-
miten abastecer electrodomésticos y las necesi-
Grosfillex confía su futuro a la I+D
respetuosos con el medio ambiente, al igual que dades de Agua Caliente Sanitaria o calefacción a

elige a proveedores con criterios ecológicos, en-
tre otras muchas medidas.
CINCO EDIFICIOS BIOCLIMÁTICOS
Es el primer estudio que se realiza en condi-
ciones reales de uso con el objetivo de conseguir
entre un 80% y un 90% de ahorro energético.
Se llevará a cabo en zonas climatológicas distin-
tas, como son: Almería, Madrid, Soria y Asturias.
El Proyecto PSE-ARFRISOL está coordinado por
el CIEMAT y cuenta con el apoyo de empresas
constructoras y tecnológicas, así como de uni-
versidades y fundaciones. GENERA 2007, Feria
Internacional de Energía y Medio Ambiente, será
el contexto de presentación del Proyecto Singu-
lar Estratégico-Arquitectura Bioclimática y Frío
Solar (PSE-ARFRISOL) el primer estudio que de
aquí a 2009 analizará en condiciones reales de
uso, cinco edificios bioclimáticos, de nueva cons-
trucción y a rehabilitar, con el reto de conseguir
de un 80 a un 90 % de energía convencional. El
objetivo del proyecto es demostrar la adecuación
Nuevo programa de energía solar de Ducasa Para
viviendas unifamiliares y plurifamiliares
El sector busca energías limpias y baratas.
de la arquitectura bioclimática y de la energía
solar empleada en edificios para el acondicio-
namiento, tanto con fines térmicos (calefacción
y refrigeración), como de producción de energía
eléctrica (fotovoltaica). Con la aprobación el pa-
sado año del Código Técnico de la Edificación
(CTE) las construcciones bioclimáticas, que se
hacen a medida del lugar y del clima, se pueden
convertir en una de las claves de mejora del sec-
Calor Verde proporciona un ahorro energético entre
un 30 y un 50 por ciento EN calefacción
través de tubos enterrados ayudarán a conseguir
de un ahorro mayor cifrado entre el 20 o el 30%,
rozando el 90 % de ahorro de energía conven-
cional. Esto es posible gracias al empleo de la
tecnología conocida como “Frío Solar”.
Recogida selectiva de los hoteles
Calella se desmarca como primer municipio
de Catalunya en la recogida selectiva de los
hoteles. Calella ha apostado desde hace más
de diez años por la recogida segregada puerta
a puerta a generadores singulares. El éxito de
esta recogida de cartón, primero, y de vidrio y
de orgánica (restos de comida) después, motivó
que en el año 2003 se iniciase la recogida de
envases ligeros. El objetivo para esta tempora-
da turística es recoger selectivamente 100.000
kilos de envases procedentes de los grandes
productores, que serán reciclados en la planta
de Santa Maria de Palautordera.
Texto: Sara de la Peña Huber
L
a empresa de origen francés se consolida como
líder mundial en mobiliario de exterior, un éxito
impulsado por varios factores: amplia gama de
productos, acabados y colores, calidad, resistencia y
diseño, y el soporte de una constante inversión en I+D.
Grosfillex, compañía con más de 77 años de tradición, ha ido afianzando
su liderazgo en el sector mediante el desarrollo de colecciones de diversas
piezas hechas a base de resinas y otros materiales e vanguardia, en una
extensa variedad de colores, pigmentaciones y acabados, de gran resisten-
cia y calidad. Cada colección dispone de sus propios complementos dando
la posibilidad de armonizar diversos ambientes en las áreas exteriores.
Las resinas, aluminios y textiles dan forma a la colección Bali de Grosfillex.
El responsable de la delegación española, Francisco José Hernández,
afirma que la producción de la empresa es apuntalada por la investigación
de las necesidades del mercado y las tendencias de la demanda en el sec- Rusia. Cada centro mantiene su independencia en el diseño de sus pro-
tor de la hostelería, a través de su departamento de I+D, cuya importancia ductos “para mantener las peculiaridades de cada zona”, tanto en estética
resalta apuntando que “el futuro de la empresa está en sus manos”. como en cuanto a las normativas en cuanto a la fabricación de mobiliario,
Grosfillex inició operaciones hacia 1930 en Oyonnax, el valle del plás- con diferencias no sólo entre América y Europa sino entre los países de la
tico, especializándose desde 1950 en la transformación de esta materia Unión Europea. Hernández refiere que “primero se lanza un producto para
para el desarrollo de muebles funcionales de diseño. Tiene presencia in- un mercado y posteriormente se considera su adaptación a los mercados
ternacional a través de 12 filiales, una de ellas en España, desde hace 20 de todos los países donde operamos. Actualmente vende 15 millones de
años, y cuatro centros de producción en Francia, Estados Unidos, Brasil y productos al año en todo el mundo. Tel.: 934 740 119

La empresa española presenta un nuevo intercambiador de calor La franquicia especializada en la comercialización de placas de cale- el diseñador FRANCIS MONTESINOS IDEA EL CONCEPTO DE Philips: Los hoteles europeos pueden ahorrar hasta
solar que aumenta la disponibilidad del agua caliente y ahorra entre facción por infrarrojos a distancia, ha logrado configurar una operativa LA SUITE REAL DEL WESTIN VALENCIA 450 M € con las tecnologías de alumbrado eficiente
un 10-30% más de energía. Ducasa presenta un nuevo intercam- basada en la emisión de rayos infrarrojos que penetran en la superficie
biador de calor solar que consigue un máximo aprovechamiento de de los objetos calentándolos. Es la única calefacción eléctrica apta El valenciano Francis Philips lanzará al mercado en septiembre de este año su nueva lám-
la energía solar y una capacidad de transmisión del calor superior para su uso en el baño, pues no lleva resistencia eléctrica, reduce los Montesinos ha extendido para halógena MasterClassic que utiliza el 50% menos de energía que
a otros sistemas convencionales. Se trata de una gama de acumu- malos olores y elimina las bacterias, debido a su nueva tecnología que su arte a la decoración in- una incandescente proporcionando la misma calidad de luz. Simple-
ladores solares de alta estratificación que proporcionan una rápida incorpora nanoplata e ión negativo, es una calefacción sin ruidos. No tegral de la Suite Real del mente reemplazando las lámparas, el ahorro anual superaría los 200
disponibilidad del agua genera polvo ni vibraciones. No necesita mantenimiento, ni revisiones, Hotel Westin, de Starwood M €. Un reciente estudio revela que el sector hotelero de Europa redu-
caliente y un ahorro ni inspecciones, y además sin obras, fácil de instalar. Se conecta a la Hotels & Resorts World- ciría sustancialmente el consumo y gasto energético si se adoptaran
energético, de entre el red eléctrica. Otro de los valores añadidos que presenta Calor Verde es wide, en Valencia. En esta La moda salta de las pasarelas al hotel. tecnologías de alumbrado
10-30% superior a los el precio de sus productos que oscilan entre los 360 y los 670 euros. experiencia, el diseño se energéticamente eficien-
sistemas equivalentes desplaza no ya para vestir tes como la MasterClassic.
en calefacción. sino para habitar. Entornos placenteros revestidos de tendencias. Ese Las cifras indican un aho-
Tratamiento ecológico y eficaz del aire para es el concepto de la suite más grande de la comunidad valenciana. rro anual superior a 450
Entre los productos
solucionar los malos olores en los establecimientos Alrededor de 200 metros cuadrados donde cada rincón respira la sun- M € en costes operativos
de energía solar térmica
destacan los captadores tuosidad tamizada por el buen gusto. Un proyecto muy personal, donde y un ahorro equivalente a
solares, que proporcio- El equipo Restorator ( de la casa Vaportek de EE UU ), del cual son ya el estilo y la elegancia del creador componen un cuadro habitacional 2 millones de Ton. de CO2.
nan un alto rendimiento usuarios muchos hoteles, soluciona el problema de los malos olores. único, irrepetible, cuidado en los mínimos detalles. Tel.: 680279911 Tel.: 91 566 90 40 Habitación de hotel con iluminación Philips.
y el uso de la más mo- Dicho equipo es un neutralizador que nos permite obtener el deseado
derna tecnología, para olor cero. Con el mismo eliminaremos rápidamente olores puntuales
aprovechar la radiación no deseados. En muchas ocasiones hay habitaciones inutilizadas por
solar. Los captadores olor a humo, tabaco, comida, vómito,etc. Sólo hay que cerrar puertas MAKRO INCREMENTA SU CIFRA NETA DE NEGOCIO EN UN 7,1 % Quintero, se propone consolidar la compañía como punto de referencia
están preparados para y ventanas, enchufar el equipo, ponerlo en marcha y en un par de en 2006, HASTA alcanzar LOS 1.371 M. € para el abastecimiento de la restauración y la hostelería. Entre sus planes
trabajar a bajo caudal, minutos, diez como máximo, habrá limpiado la estancia. Con el equipo de futuro se encuentra contar con puntos de venta en cada una de las pro-
lo que reduce el coste Restorator la habitación huele a fresco, de una forma sencilla, natural y Makro Autoservicio Mayorista, filial española del Grupo Metro, alcanzó vincias españolas e ir reformando los centros según los objetivos. Makro
global de la instalación, ecológica. El equipo puede ser utilizado mientras realizamos la limpie- en 2006 una facturación consolidada de 1.371 M €, un 7,1% más que cuenta con más de 900.000 clientes, unos 200.000 del canal Horeca que
Ideal para comunidades de propietarios,
sin rebajar la eficiencia hoteles, polideportivos, etc. za de la estancia a tratar al ser 100 por 100 natural y ecológico. el ejercicio anterior. El director general de Makro España, Javier Rueda genera el 47% de sus ventas. Tel.: 91 321 95 79
del sistema.
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