UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS

TECNOLOGÍA E INDUSTRIAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS 2020-A

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LECTURA: BOTANICAL DIVERSITY IN VEGETABLE AND FRUIT

1. Según el artículo los nutrientes se dividan en dos categorías: esenciales y no esenciales. Defina cada uno.

2. A que se denominan fitonutrientes.

3. Según la Taxonomía Linneana. Este esquema de clasificación se ha utilizado para:

4. Defina el enfoque de la quimiotaxonomía

5. Que proporcionan los metabolitos primarios en las plantas. Propósitos principales de la síntesis de metabolitos
secundarios por las plantas:
6. Que función desempeña la diversidad botánica según el estudio realizado comparando las dos dietas: HBD y LBD

7. Cuáles son los enfoques que se sugieren para aumentar la variedad en la dieta.

8. Las plantas usan varios mecanismos para defenderse de los microorganismos, las plagas y otras plantas por lo que
han desarrollado dos estrategias principales para almacenar los químicos: Indique cuales son y su importancia en la
tecnología de alimentos.

9. Discuta la tesis que plantea el presente artículo.