ANEXO 8

ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

INGENIERÍA EMPRESARIAL
PROYECTO “RESTAURANTE MORLIGHT Cía. Ltda.”

Objetivo: Recolectar información para determinar hábitos y preferencias alimenticias en el Sector de la Mariscal.
La información que usted proporcione será utilizada únicamente con fines académicos, por lo que solicitamos responda con
total libertad.

No. Elemento muestral:…………… Fecha:……………… Encuestador:…………………

Sexo: ( ) Masculino ( ) Femenino
Edad Estimada: ( ) años
Estrato: ……………………

1. ¿Qué tipo de comida acostumbra usualmente a consumir a la hora del almuerzo?

  Comida Rápida
  Almuerzos
  Comida Vegetariana
  Comida China
  Comida Italiana
  Mariscos
  Comida Nacional

Otras (Especifique)………………………………….............................

2. ¿En qué medida, es cada uno de los siguientes aspectos una consideración importante al momento de consumir el almuerzo?

Definitivamente Consideración De ninguna manera

una consideración algo es una consideración
Aspectos importante importante importante
Precio      
Calidad      
Sabor      
Cantidad      
Variedad      
Presentación del Plato      

3. ¿En qué medida es cada uno de los siguientes aspectos una consideración importante al momento de elegir un restaurante?

Definitivamente Consideración De ninguna manera

una consideración algo es una consideración
Aspectos importante importante importante
Rapidez del Servicio      
Comodidad      
Limpieza      
Calidad del Servicio      
Ambiente      
Atención      
Capacidad del Restaurante      
Ubicación      
Facilidad de Estacionamiento      

4. ¿Generalmente cuánto gasta en su almuerzo?

  De $ 1.50 a $ 1.75   De $ 1.75 a $ 2.25

  De $ 2.25 a $ 2.50   Más de $ 2.50

5. ¿Sale ocasionalmente a comer con su familia fuera los fines de semana, en el sector de la Mariscal?

Sí No

Si su respuesta es NO por favor pase a la Pregunta 7.

6. ¿Con qué frecuencia mensual sale a comer con su familia los fines de semana?

  De 1 a 3 veces   De 4 a 6 veces   Más de 6 veces

7. ¿Estaría usted dispuesto a consumir su almuerzo en base a comida light, entendiéndose ésta como una alimentación
balanceada, con las cantidades adecuadas de los diferentes grupos de alimentos (grupo lácteo, grupo de carnes, grupo de
verduras y frutas y grupo de granos), con la utilización de productos naturales, sin preservantes, bajos en grasas saturadas, con
el fin de proporcionar los nutrientes y la energía que el cuerpo requiere, previniendo enfermedades y preservando la salud?

  Sí   No

Si su respuesta es NO por favor pase a la Pregunta 10.

8. ¿En qué medida es cada uno de los siguientes aspectos un beneficio importante de la comida light?

Definitivamente Generalmente Ligeramente Ligeramente Generalmente Definitivamente

de de de en en en
Declaraciones acuerdo acuerdo acuerdo desacuerdo desacuerdo desacuerdo
Brinda al cuerpo energía            
Previene enfermedades            
Preserva la salud            
Estética            
Nutrición            

9. En cada declaración, por favor encierre en un círculo el número que mejor describa su opinión acerca de esa declaración. En
una escala de 1 a 6, con 1 como Definitivamente de acuerdo y 6 como Definitivamente en desacuerdo.

Definitivamente Generalmente Ligeramente Ligeramente Generalmente Definitivamente

de de de en en en
Declaraciones acuerdo acuerdo acuerdo desacuerdo desacuerdo desacuerdo
1. Soy cuidadoso con lo
que como para tener mi 1 2 3 4 5 6
peso bajo control.
2. Trato de evitar alimentos
altos en colesterol. 1 2 3 4 5 6
3. Trato de evitar los
alimentos con alto 1 2 3 4 5 6 contenido
de sal.
4. Estaría dispuesto a pagar
más por una comida cuyos
ingredientes sean 1 2 3 4 5 6
completamente naturales.
5. Acostumbro a ingerir
comidas balanceadas
nutritivas.
6. Trato de evitar los 1 2 3 4 5 6
alimentos fritos.
1 2 3 4 5 6
10. ¿Generalmente, por qué medio o medios, conoce de la existencia de nuevos restaurantes?

  Televisión   Radio   Prensa

  Internet   Correo   Hojas Volantes
  Referencias Personales

Otros (Especifique): ……………………………………………………………………………

GRACIAS POR SU VALIOSO TIEMPO Y COLABORACIÓN EN ESTE ESTUDIO