POSTRE DE MARACUYA

13 VASOS
INGREDIENTES CANTIDAD COSTO

MARACUYA 1 MUG-320 gr $ 3,100

AZUCAR $ 630
AGUA 200 ML
GELATINA SIN ASABOR 4 CUCHARADAS (60 gr) $ 1,920
CREMA DE LECHE 1 MUG-320 gr $ 3,377
LECHE CONDENSADA 1 MUG-320 gr $ 1,974
VASOS 1 UNIDAD $ 150
GASTOS FIJOS 20% $ 2,310
TOTAL $ 13,461
COSTO UNIDAD $ 1,355

PROCEDIMIENTO
1. LICUAMOS EL MUG DE MARACUYA CON 1 MUG DE AGUA , UNA VEZ LICUADA LA COLAMOS
2. AGREGAMOS EN LA LICUADORA LA CREMA DE LECHE, LA LECHE CONDENSADA, LA MARACUYA Y LA GELATINA SIN SABOR
3. VERTIMOS EN LOS MOLDES
UYA Y LA GELATINA SIN SABOR
 TIRAMISU
9VASOS
INGREDIENTES PRECIO CANTIDAD COSTO

PONQUE DE VINO $ 7,520 5 TAJADAS $ 3,500

AZUCAR $ 2,100 1/2 TAZA $ 630
VAINILLA $ 2,500 2 Ml $ 100
CHOCOLATE $ 4,500 2 Ml $ 45
CREMA DE LECHE $ 9,500 1 MUG-320 gr $ 3,377
VINO $ 16,500 $ 1,100
VASOS 1 UNIDAD $ 150
GASTOS FIJOS 20% $ 1,750
TOTAL $ 10,502
COSTO UNIDAD $ 1,463

PROCEDIMIENTO
1. COLOCAMOS LAS ASPAS DE LA BATIDORA Y EL RECIPIENTE PARA BATIR EN EL CONGELADOR
2. TRITURAMOS EL PONQUE Y LO REMOJAMOS CON EL VINO
3. BATIMOSS LA CREMA DE LECHE , VAINILLA, BICARBONATO, 1/2 TAZA DE AZUCAR
4. VERTIMOS EN LOS MOLDES ( CREMA, PONQUE, CREMA) Y CHOCOLATE EN LA SUPERFICIE
1166.88889
150
1316.88889
 TRES LECHES
11 VASOS
INGREDIENTES CANTIDAD COSTO
GELATINA SIN ASABOR 4 CUCHARADAS (60 gr) $ 1,920
BICARBONATO 2 ML
VAINILLA 4 ML $ 200
LECHE LIQUIDA 1 MUG-320 gr $ 640
CREMA DE LECHE 1 MUG-320 gr $ 3,377
LECHE CONDENSADA 1 MUG-320 gr $ 1,974
VASO 1 UNIDAD $ 200
GASTOS FIJOS 20% $ 1,622
TOTAL $ 9,733
COSTO UNIDAD $ 1,085

PROCEDIMIENTO
1. MEZCLO TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA
2. INCORPORAMOS EN LOS MOLDES
 POSTRE MILO
11 VASOS
INGREDIENTES CANTIDAD COSTO
MILO $ 4,900
MAIZENA $ 2,200 1 1/2 CUCHARADA $ 100
GALLETAS $ 3,890 1 TACO $ 778
VAINILLA 4 ML $ 200
LECHE LIQUIDA 1 MUG-320 gr $ 640
CREMA DE LECHE 1 MUG-320 gr $ 3,377
LECHE CONDENSADA 1/2 MUG-160 gr $ 987
VASO 1 UNIDAD $ 300
GASTOS FIJOS 20% $ 1,622
TOTAL $ 6,926
COSTO UNIDAD $ 830

PROCEDIMIENTO
1. MEZCLO TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA
2. INCORPORAMOS EN LOS MOLDES

778
987
cheesecake

BASE
200 gr galletas maria
80 gr de mantequilla sin sal
CHEESECAKE
100 ML zumo de maracuya
2 sobres de gelatina sin sabor
100 gr de miel
450 gr de queso mascarpone o queso crema normal
GELATINA DE MARACUYA
50 gr de miel
50 ml de agua
1 sobre de gelatina sin sabor
100 ml de zumo de maracuya
 POSTRE DE LIMON
9 VASOS
INGREDIENTES CANTIDAD COSTO

LIMON 1 MUG-320 gr $ 2,000

VAINILLA 2 ML $ 100
GALLETA 5 PAQUETES (135 GR) $ 1,950
CREMA DE LECHE 1 MUG-320 gr $ 3,377
LECHE CONDENSADA 1 MUG-320 gr $ 1,974
MOLDE ALUMINIO 1 UNIDAD $ 300
GASTOS FIJOS 20% $ 1,880
TOTAL $ 11,281
COSTO UNIDAD $ 1,553

PROCEDIMIENTO
1. RAYAMOS LA CASCARA DEL LIMON
2. EXPRIMIMOS EL LIMON
3. TRITURAMOS LA GALLETA
4.MEZCLAMOS EN LA LICUADORA LA LECHE CONDENSADA, LA CREMA DE LECHE, EL LIMON Y LA VAINILLA
5. INCORPORAMOS EN LOS MOLDES ( CAPALIQUIDA, GALLETA , CAPA LIQUIDA Y RAYADURA
Y LA VAINILLA