Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
AU)I.ISH: /arinado suave por e&ecto spra% con total respeto de lamor&ología % te3tura
muscular del pescadoas in%ectoras de pescado 0IFI)4( especialmente concebidas parael
marinado por e&ecto spra% de cualquier tipo de pescado *salm$n(atBn( bacalao( etc., con
espina o sin espina. a alta densidad deagujas % su fnura( los retendedores sin presi$n
sobre el pescado %(sobre todo( el e&ecto de pulveri#aci$n de salmueras %
marinadospermite un tratamiento e3tremadamente suave del mBsculo( con unadistribuci$n
espectacular( sin #onas muertas( un mínimo drenaje desalmuera *aumento de rendimiento, %
con un respeto total a lamor&ología % te3tura muscular del pescado.O'ro( +od%lo( d% In$
%&'ora( d% p%(&ado0uvifs' E <;80uvifs' E 880uvifs' EI <;8.il'ro( d% (al+u%raCon'rol
au'o+/'i&o d%l l'ra1% d% 'odo 'ipo d% (al+u%ra( os fltros automáticos autolimpiantes FR
P( adaptables a la ma%oríade nuestras in%ectoras( están concebidos para trabajar una
jornadacompleta con cualquier tipo de salmuera( % dependiendo del modelo(%a sea sin
requerir ningBn tipo de limpie#a manual o limpiando sininterrumpir la in%ecci$n( %a que
la limpie#a se 'ace de &ormaindividual de manera que mientras un cartuc'o es
limpiado( lafltraci$n se reali#a con el resto.•)e requiere baja cantidad de salmuera
TQinvac 2lus 2!5= TQinvac 2lus 4257< )0 TQinvac 2lus 2!56 TQinvac 2lus 4257<C/+ara( d%
7a&,oLON3)AC LINE)AC: !ámaras de vacío antes de cocci$n paramejorar el ligado del
producto fnal-specialmente concebidas para aplicar un tiempo de pre5vacío a laspie#as
cárnicas antes de su cocci$n( eliminando burbujas de aire(reduciendo mermas de cocci$n
% mejorando el ligado en el
productofnal.Eibliogra&ía.'ttp:>>jamoncocido.blogspot.com>'ttp:>>QQQ.citalsa.com>ciproduc
ts>7>77;Pfrstproduct'ttp:>>javar.com.co>productos>por5tipo5de5negocio>carnicos