UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
TROPICAL

TAREA N°04
APELLIDOS Y NOMBRES: Cisneros Vargas María Isabel

COSECHA DE PALTO (Variedad Hass)

Caracteristicas de Palto

 Variedad Hass (patrón antillano)

 Son arboles de 10 años
 T° adecuado de la palta es de 18° a 25°C
 Se fertiliza con N, P, K y Ca

Materiales y Equipos para la cosecha

 Java
 Tijera de podar
 Guantes
 Escalera

Técnicas de Cosecha

 Se tiene que observar las características físicas del fruto

 Se procede a cosechar las de mayor tamaño
 Se realiza un corte manual del árbol, lo cual inicia con el corte del pedúnculo
 Finalmente realiza cortes de lenticelas ya con la jaba

Operaciones de Cosecha

 Reconocer la madurez de cosecha

 Se tiene que tener las herramientas
 Respiración para el traslado de la cosecha
 Se tiene que tener encuentra la forma de almacenamiento