UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y ALIMENTOS

ESCUELA INGENIERIA PESQUERA

TRABAJO DE INVERTIGACION CIENTIFICA

TEMA: CULTIVO DE MAIZ

CURSO: BIOLOGIA
PROFESOR: BARZOLA PEDRO
NOMBRES: SAUCEDO CIRIACO JHULISSA
TRUJILLO ROSALES WILLIAM
TIRADO BANCES CINTHIA
CICLO: PRIMER CICLO

JUNIO, 2018
 TRABAJO DE INVESTIGACION CIENTIFICA DE
BIOLOGIA

I. INTRODUCCION

El cultivo del maíz es uno de los más diversificados en el mundo y ocupado tanto para
la alimentación humana como en la alimentación de animales de todo tipo desde aves
hasta vacunos, se encuentra a nivel mundial después del trigo y el arroz que cobra
gran importancia en la alimentación tanto humana como animal. Incluso se ha
cultivado desde antiguas culturas centroamericanas es conocido el uso que le dieron
los mayas a terrenos boscosos que transformaron en cultivables para sembrar maíz
que era su principal fuente de alimentación.

El informe posee una estructura de orden correlativo, se detallará desde la preparación

del suelo, la siembra y por último se dará a conocer el crecimiento y características de
la planta a través de las semanas transcurridas.
Para efectos del estudio se contaron con 8 tiestos en el cual se sembraron cantidades
diferentes de semillas obteniendo resultados variables debido a varios factores estas
diferencias fueron físicamente notorias tales como el color tamaño y forma de sus
hojas
Para precisar mayor la información se invita a leer el siguiente informe de
investigación.

II. OBJETIVOS
Conocer todo lo referente al cultivo del maíz mediante la siembra de varias semillas
utilizando los pasos del método científico, para la siembra como parte del experimento
en el laboratorio.
III. DESARROLLO DEL TRABAJO

CULTIVO DE MAIZ (ZEA MAYS)

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
Nombre común: Maíz
Nombre científico: Zea mays
Familia: Gramíneas
Género: Zea

BOTANICA
La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual.
Tallo: El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de
altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no
presenta entrenudos y si una médula esponjosa si se realiza un corte transversal.
Inflorescencia: El maíz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y
femenina separada dentro de la misma planta. En cuanto a la inflorescencia masculina
presenta una panícula (vulgarmente denominadas espigón o penacho) de coloración
amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25
millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la panícula se presentan
tres estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina
marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y
se forman en unas estructuras vegetativas denominadas espádices que se disponen
de forma lateral.
Hojas: Las hojas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se
encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las
hojas son muy afilados y cortantes.
Raíces: Las raíces son fasciculadas y su misión es la de aportar un perfecto anclaje a
la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del suelo y
suele ocurrir en aquellas raíces secundarias o adventicias.

GENETICA DEL MAIZ

El maíz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones científicas
en los estudios de genética. Continuamente se está estudiando su genotipo y por
tratarse de una planta monoica aporta gran información ya que posee una parte
materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se pueden crear varias
recombinaciones (cruces) y crear nuevos híbridos para el mercado.

Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtención de altos

rendimientos en producción. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son
más resistentes a virosis, condiciones climáticas, plagas y que desarrollen un buen
porte para cruzarse con otras plantas de maíz que aporten unas características
determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo. También se
selecciona según la forma de la mazorca de maíz, aquellas sobre todo que posean un
elevado contenido de granos sin deformación.

ASPECTOS FISIOLOGICOS
La fisiología del cultivo depende del factor genético, y la forma de crecimiento y
desarrollo de la planta depende de las condiciones ambientales: temperatura,
humedad y aireación, el maíz germina dentro de los 6 días. Períodos de sequía y
temperaturas altas provocan una maduración temprana. No requiere luz para germinar
y no presenta problemas de latencia. La temperatura óptima para la germinación es:
20 a 25oC, mínima de 10oC y máxima de 40oC. El cambio de la fase vegetativa a la
reproductiva se produce más temprano cuando el período de cultivo coincide con días
cortos de luz. Durante días largos florece tardíamente.
La temperatura, óptima para la floración corresponde a un rango entre 21-30 oC. Altas
temperaturas (mayores a 30oC) durante el crecimiento tiende a provocar el
aparecimiento de la inflorescencia masculina más temprana que la femenina.
Temperaturas menores a 20oC, sucede lo contrario. El maíz necesita más agua en sus
primeras fases de crecimiento, floración e inicio fructificación. El crecimiento se detiene
al tiempo que se estimula la floración. Los excesos de agua provocan amarillamiento.
Las heladas y granizo producen trastornos fisiológicos.

CONDICIONES DE CLIMA Y SUELO

CLIMA
El maíz es un cultivo de crecimiento rápido, que rinde más con temperaturas
moderadas y un suministro abundante de agua. La temperatura ideal es entre 24 °C a
30 °C. La mayoría de los productores piensa o cree que el maíz crece mejor cuando
las noches son cálidas. Pero por, al contrario. En las noches cálidas, el maíz utiliza
demasiada energía en la respiración celular. Por esta razón, son ideales las noches
frescas, los días soleados y las temperaturas moderadas.
SELECCIÓN Y PREPARACION DE SUELOS
Selección El maíz se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede producir
buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando técnicas de cultivo
apropiadas. Los peores suelos para el maíz son los excesivamente pesados
(arcillosos) y los muy sueltos (arenosos). Los primeros, por su facilidad para inundarse
y los segundos por su propensión a secarse excesivamente. El clima en relación con
las características del suelo. Es también fundamental para evaluar las posibilidades de
hacer un cultivo rentable. En regiones de clima frío y con fuertes precipitaciones, los
suelos relativamente ligeros son preferibles por su facilidad para drenar y alta
capacidad para conservar el calor. En lugares de escasas precipitaciones, los suelos
de textura relativamente pesada (arcillosos) dotados de alta capacidad relativa para
retener el agua, son los más convenientes. En general los suelos más idóneos para el
cultivo de maíz son los de textura media (francos), fértiles, bien drenados, profundos y
con elevada capacidad de retención de agua. En comparación con otros cultivos, el
maíz se adapta bastante bien a la acidez o alcalinidad del terreno. Puede cultivarse
con buenos resultados entre pH 5.5 y 7.0 aunque el óptimo corresponde a una ligera
acidez (pH entre 5.5 y 6.5). El maíz se considera medianamente tolerante a los
contenidos de sales en el suelo o en las aguas de riego. La parte superior de las
raíces es la mas sensible a los efectos de las sales. El crecimiento de las raíces se ve
severamente más afectado por las sales que la parte aérea. Preparación. La
preparación del suelo depende del sistema de producción utilizado por el productor.
Esta actividad también se ve Influenciada por otros factores como precipitación, tipo de
suelo y condición económica del productor. Hay que recordar que para el productor el
recurso más valioso es el suelo, por lo tanto, debe conservarlo. Una adecuada
preparación del suelo, ayuda a controlar malezas, enriquecer el suelo incorporando
rastrojos. da permeabilidad, controla algunas plagas y permite una buena germinaron
de la semilla. La práctica de arar todos los años a igual profundidad produce
compactación del suelo, justo por debajo de la profundidad a que se efectúa la arada;
esto reduce en forma notable el crecimiento de las raíces y el movimiento del agua en
el suelo. En nuestro país se conocen dos tipos de preparación de suelo. la
convencional y la labranza de conservación de suelo y agua o mínima labranza.
LABORES CULTURALES
Preparación del terreno:
La preparación del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar
una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz
de tener ciertas capacidades de captación de agua sin encharcamientos. Se pretende
que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir
la siembra.
También se efectúan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de
30 a 40 cm.
En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas
(rastrojos).
Siembra:
Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a
enfermedades, virosis y plagas.
Se efectúa la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12ºC. Se
siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o
a surcos. La separación de las líneas de 0.8 a 1 m y la separación entre los golpes de
20 a 25 cm. La siembra se realiza por el mes de abril.

Fertilización:

El maíz, como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial genético. Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome una
muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo análisis
físico-químico. El laboratorio indicara al productor, el tipo de fertilizante comercial, la
dosis y épocas de aplicación más adecuadas para las condiciones propias de su
terreno. Para dar una recomendación sobre fertilización en determinada región es
necesario basarse en la experiencia da la investigación a nivel de finca, análisis de
suelo, pH, tipo de suelo y otros factores ambientales. A continuación, sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles servirán corno una guía Estas
recomendaciones podrían variar según la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconómicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia técnica, investigadores y productores en cada zona.
Estas recomendaciones corresponden a rendimientos óptimos económicos y no a
rendimientos máximas agronómicos. El 50% de Nitrógeno Urea y toda la formula debe
aplicarse al momento de la siembra luego entre los 20 y 30 días después de nacido el
maíz aplicar el resto de Nitrógeno. Sin embargo, la planta de maíz utiliza más
eficientemente el Nitrógeno si se aplica en tres fracciones: el 33% al momento de la
siembra y los otros dos tercios a los 20 y 40 días, respectivamente.

RECOLECCION
Para la recolección de las mazorcas de maíz se aconseja que no exista humedad en
las mismas, más bien secas. La recolección se produce de forma mecanizada para la
obtención de una cosecha limpia, sin pérdidas de grano y fácil.
Para la recolección de mazorcas se utilizan las cosechadoras de remolque o bien las
cosechadoras con tanque incorporado y arrancan la mazorca del tallo, previamente se
secan con aire caliente y pasan por un mecanismo desgranador y una vez extraídos
los granos se vuelven a secar para eliminar el resto de humedad.

Las cosechadoras disponen de un cabezal por donde se recogen las mazorcas y un

dispositivo de trilla que separa el grano de la mazorca, también se encuentran unos
dispositivos de limpieza, mecanismos reguladores del control de la maquinaria y un
tanque o depósito donde va el grano de maíz limpio.
Otras cosechadoras de mayor tamaño y más modernas disponen de unos rodillos
recogedores que van triturando los tallos de la planta. Trabajan a gran anchura de
trabajo de 5 a 8 filas la mazorca igualmente se tritura y por un dispositivo de dos
tamices la cosecha se limpia.
CONSERVACION
Para la conservación del grano del maíz se requiere un contenido en humedad del 35
al 45%.
Para grano de maíz destinado al ganado éste debe tener un cierto contenido en
humedad y se conserva en contenedores, previamente enfriando y secando el grano.

Para maíz dulce las condiciones de conservación son de 0ºC y una humedad relativa
de 85 al 90%. Para las mazorcas en fresco se eliminan las hojas que las envuelven y
se envasan en bandejas recubiertas por una fina película de plástico.

El maíz para grano se conserva de la siguiente forma: debe pasar por un proceso de
secado mediante un secador de circulación continua o secadores de caja. Estos
secadores calientan, secan y enfrían el grano de forma uniforme.

IV. MATERIALES Y EQUIPOS

1. 4 tiestos de aproximadamente de 10cm de diámetro y 22cm de altura.
2. Tierra preparada.
3. Rotulador (plumón indeleble)
4. 19 semillas de maíz (Zea mays.)
5. Piedras
6. Regadera
V. PROCEDIMIENTOS
1. Rotule 4 tiestos con el numero de la sección del laboratorio y con la fecha de
comienzo del experimento. Cada tiesto se identificará con un número del 1 al 4.
2. Agujerar con clavo caliente la base de la botella.
3. Se procede a pintar y colocar las etiquetas a las 4 botellas con sus respectivos
números.
4. Poner una capa de piedrecillas a las 4 botellas.
5. Agregar 20cm de tierra preparada a las 4 botellas.
6. Poner las semillas correspondientes en las botellas.

TIESTO 1: Una semilla en el centro.

TESTO 2: Tres semillas equidistantes.
TIESTO 3: Seis semillas equidistantes.
TIESTO 4: Nueve semillas equidistantes.

7. Y por último poner una capa de tierra preparada de 1cm sobre las semillas.
8. Tome datos sobre el crecimiento de las plantas (altura y condición general de
las plantas) una vez por semana por tres semanas.
VI. RESULTADOS
TIESTO 1 (con una semilla)
Semana Fecha Altura planta (cm) Observaciones

1 02/07/18 0cm La germinación y el crecimiento han

sido muy lentos, por ello no se
observa nada.
2 09/07/18 9.5cm Presenta desarrollo y crecimiento
promedio al de los otros tiestos, las
hojas de forma ovalada y color verde,
tiene un tallo de color rojizo donde
parten de ahí las hojas.
3 16/07/18 14.5cm Se observa un crecimiento de las
hojas, pero a la vez un deterioro y
decaimiento, se ve un color verde
opaco, y tallo de color marrón.

Iª SEMANA

2ª SEMANA
3ª SEMANA

TIESTO 2 (con tres semillas)

Semana Fecha Altura planta (cm) Observaciones

1 02/07/18 0 0 0 La germinación y el crecimiento han sido

muy lentos, por ello no se observa nada.
2 09/07/18 9.4 7 4.3 Hay un crecimiento, pero menor que los
otros tiestos, no se observa en todo un
desarrollo de las hojas, solo de la
primera que se ve de forma ovalada.
3 16/07/18 17 15 15 Hay tres plantas de maíz, cuyas hojas
son de color verde, delgadas, alargadas,
terminadas en punta.
Tienen un tallo de color rojizo, y desde
su término nacen las hojas.

Iª SEMANA
2ª SEMANA

3ª SEMANA
 TIESTO 3 (con tres semillas)
Semana Fecha Altura planta (cm) Observaciones

1 02/07/18 0 0 0 0 0 0 La germinación y el crecimiento

han sido muy lentos, por ello no se
observa nada en esta primera
semana.
2 09/07/18 7. 6.7 6 5.5 3 0 Se observa el desarrollo de 5
8 plantas de las 6. Hay brotes de las
plantas, sus hojas aun no se
desarrollan del todo, pero se
observa que son de forma ovalada,
en el crecimiento se ve que es
menor que del tiesto 4 pero mayor
que del tiesto 2.
3 16/07/18 19 18.5 1 16 15 0 Hubo crecimiento, se observa un
7 poco de deterioro y decaimiento en
sus hojas. Las hojas son alargadas
no todas se desarrollan, ya que
vemos que algunas son largas y
otras con forma ovalada,
presentan un color mostaza, verde
y verde opaco. Tallo de color
rojizo.

Iª SEMANA
2ª SEMANA

3ª SEMANA
 TIESTO 4 (con tres semillas)
Semana Fecha Altura planta (cm) Observaciones

1 02/07/18 3cm 1cm 0 0 0 0 0 0 0 Dos semillas tienen un

pequeño, verde y grueso tallo
que mide entre 1cm y 3cm.
Las demás no presentan
germinación ni crecimiento.
2 09/07/18 9.5 9.4 9 8.8 8. 8.4 7.6 6. 0 Solo se desarrollaron 8
6 3 plantas de maíz de las 9. Se
nota un crecimiento desigual
pero mayor que la del tiesto 3
y tiesto 2, presenta hojas de
color verde, no tan alargadas
con forma ovalada y tallos de
color rojizo.
3 16/07/18 20 20 18. 17.5 17 16.5 15.5 15 0 Se observa el crecimiento de
5 las 8 plantas de maíz, que
presentan mayor crecimiento
que los demás tiestos.
Presentan alargamiento en
las hojas que terminan en
punta y son más anchas,
también notaremos un
decaimiento y presentan
color verde.
Tallo de color rojizo.

Iª SEMANA
2ª SEMANA

3ª SEMANA
VII. CONCLUSIONES

1) Los crecimientos de las semillas de maíz en los tiestos son diferente debido a que a
mayor cantidad de semillas competirán unas contra otras debido a que el maíz tiene la
característica que produce unas hojas bastante largas y no tan anchas.
2) Para el cultivo de maíz el riego juega un papel importante para alcanzar mayor vigor
en las plantas, mejor distribución de nutrientes, la planta alcanza mayor resistencia a
plagas y enfermedades por lo que se debe considerar la factibilidad de su manejo
dependiendo de la región.
3) La conservación de la diversidad del maíz está basada en la seguridad de
producción, seguridad alimentaria y lo más importante en el balance nutricional, mejor
digestibilidad y letargo de los alimentos en el tracto digestivo para la mejor absorción
de la energía presente en los alimentos.
VIII. BIBLIOGRAFIA

 http://delmaiz.info/cultivo-plagas/
 https://elproductor.com/articulos-tecnicos/articulos-tecnicos-agricolas/manejo-
del-cultivo-de-maiz/
 https://www.ecoagricultor.com/el-cultivo-del-maiz/
 https://curlacavunah.files.wordpress.com/2010/04/el-cultivo-del-maiz.pdf