ESCUELA POLITECNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL Y AMBIENTAL

INGENIERIA AMBIENTAL
2020 – A
TECNOLOGIAS LIMPIAS

Ingresa 600 kg tomates 600 kg tomates

Recepción y pesado

600 kg tomates

selección
Se rechaza 1%

Lavado

900 l/agua 0.1% se elimina

Escaldado

200 l/agua

pelado

5% de piel se rechaza

Licuado industrial

4HP 1500RPM

Aumenta Ingredientes y espesante

Preparación

1500 RPM X 15 MIN

h
 Envasado y
pasteurizado (FRASCOS
0,5 L) 95°C X 10 MIN

enfriado

Almacenado y
distribución

• Recepción y pesado
A= 600 kg de tomates

• Selección
b -c (0.01)
594 kg
• Lavado
594kg – d (0.01)
588.06 kg
• Escaldado
588.06 kg
• Pelado y Licuado
E - f(0.05)
588.06 - 588.06(0.05)
558.657 kg
• Preparación
F(0.05) = g + 6(1.5 kg +5 kg + 0.2 kg + 0.2 kg + 0.1 kg + 0.15 kg )+ 54 kg
655.557 kg
• Envasado y pasteurizado
655.557 kg
 • Multiplica por la densidad de la mezcla
655557 g /1.13 (g/cm3)
580138.938053 cm3

• Cambia de unidades
580138.938053 cm3 /1000 litros
580.138938053 litros
• Capacidad de cada frasco 0.5 L
580.138938053 litros / 0.5 L
= 1160.27787611 frascos = 1160 FRASCOS

SI CUMPLE LO ESTABLECIDO POR EL ESTUDIANTE POR LO CUAL DEBE SER

CONTRATADO POR QUE HA CUMPLIDO CON LAS EXPECTATIVAS INCLUSO LAS
SOBREPASO Y EL PORCENTAJE DE DESECHO EN CADA PROCESO ES LO MINIMO.