Práctica 5: Diseño de la entrevista

dietético-nutricional.

Parte presencial:

-Buenos días, ¿Cuál es su nombre y edad?

- ¿Tiene usted alguna creencia religiosa?

-¿Cual es su fecha y lugar de nacimiento?

-¿Cuál es el motivo principal por el que acude a nuestra consulta?

- A continuación comenzaremos con su historia clínica:

- ¿Ha padecido o padece en la actualidad alguna enfermedad? En
caso de que sea afirmativa la respuesta, ¿podría describírmela, con
la fecha de inicio, factores desencadenantes, tratamiento y
enfermedades asociadas, por favor?

- ¿Alguien de su familia ha pasado alguna patología reseñable?

- ¿Consume alcohol, tabaco o sustancias nocivas de manera habitual
o esporádica?
- ¿Su horario de trabajo le condiciona a la hora de alimentarse?
- ¿Lleva alguna analítica reciente para orientarme en cuanto a su
composición sanguínea?

- Vayamos ahora hacia el ámbito antropométrico. ¿Cuál es su peso

actual y cuál es su peso deseado? ¿Podría decirme su talla y su
índice de masa corporal?
- ¿Cuántas veces suele comer al día?¿ Dónde y con quién las hace?
¿Suele comer entre horas?

- ¿Suele cocinar usted y comprar su propia comida? ¿Tiene algún

alimento que no aguanta o que no suele comer? ¿Y alguno que
siempre le gusta comer?

- ¿En qué momento del día tiene mayor sensación de apetito? ¿Suele
comer rápido o tiene más hábito de masticar lentamente los
alimentos?

- ¿Ha seguido antes alguna dieta o tratamiento? ¿Cuánto tiempo y

qué tipo de tratamientos?

- ¿Cuál es su tipo de cocción o manera de cocinar que más suele

usar?

- Enfatizaremos ahora en su historia psicosocial. ¿Vive solo o

acompañado? ¿Cuáles son los sitios que suele frecuentar a la hora
de comer fuera de casa? Y cuando no se sitúa en horario estricto de
comidas, ¿a dónde suele ir?

- Para finalizar, hablaremos sobre sus conocimientos de

alimentación. ¿Sabe algo relacionado con la alimentación saludable,
alimentos más o menos sanos, los nutrientes que poseen, etc.?
- ¿Posee algún conocimiento de cocina, sobre cómo cocinar
alimentos, recetas, ha visto programas de cocina por televisión,
etc.?
 ¿Realiza algún tipo de actividad física? Si es así, ¿Cuál es su duración,
frecuencia e intensidad?

Pues vamos a llevar a cabo un registro alimentario de su día a día

durante una semana, que será rellenado por usted en casa.
También necesito que rellene un cuestionario de lo que ha comido
en las últimas 24 horas.

PRIMERO LE PUSIERON LA BLANDA Y COMO IBA AL BAÑO IBA MUY POCO Y LUEGO LA
NORMAL.

Hora aprox. Alimentos, bebidas y condimentos

consumidos (indicar cantidad aprox)
8:30 1 vaso de leche con nescafé y 10 galletas
tostarica
DESAYUNO 1 pieza de fruta

11:00 1 pieza de fruta o bocadillo con companaje

MEDIA MAÑANA

14:30 -1 plato de lentejas con chorizo y una

ensalada
-Macarrones con atún, tomate y queso
COMIDA -Merluza con patatas y cebolla al horno
 17:30 1 pieza de fruta o bollería

MERIENDA

21:00
-1 bocadillo con companaje
-Patatas fritas con carne
CENA

ANTES DE DORMIR

OTRAS