Dieta Cetogenica Plan 40 Dias

DIETA CETOGÉNICA
Sistema KetoTrace
Plan 40+ días
www.ketrotrace.com
¿Qué es una dieta Cetogénica?
Una dieta Cetogénica es conocida por ser una dieta baja en carbohidratos, en la cual el
cuerpo produce cuerpos cetónicos en el hígado para ser utilizados como energía.
Se conoce por muchos nombres diferentes - dieta Cetogénica, dieta baja en carbohidratos,
baja en carbohidratos rica en grasas (Low Carb High Fat), y así sucesivamente.
Cuando se come una comida rica en hidratos de carbono, el cuerpo va a producir insulina
para quemar glucosa como fuente de energía. La glucosa es la molécula preferida por cuerpo
ya que es más fácil convertirla en energía, por lo que será elegida antes que cualquier otra
fuente de energía. El cuerpo produce insulina para procesar la glucosa en el torrente
sanguíneo, llevándola por todo el cuerpo. Dado que la glucosa se utiliza como una energía
primaria, las grasas que tenemos acumuladas nunca son utilizadas.
En la dieta Cetogénica se reduce la ingesta de carbohidratos, el cuerpo entra en un estado

conocido como cetosis.
¿Qué es la cetosis?
La cetosis es un proceso normal del cuerpo, independientemente de la cantidad de

carbohidratos que consumen. El cuerpo puede adaptarse muy fácilmente y procesar diversos
tipos de nutrientes para obtener la energía que necesita. Proteínas, grasas, hidratos de
carbono, todos pueden ser procesados para su uso.
Comer una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas solo acelera ciertos procesos, los
cuales son una reacción química, normal y segura.
Cuando se ingieren alimentos altos en carbohidratos o cantidades excesivas de proteínas, el

cuerpo las transforma en azúcares también conocidos como glucosa. Esto se debe a que la
glucosa es necesaria en la creación de ATPs (una molécula de energía), que es un combustible
que se necesita para las actividades diarias y el mantenimiento de los órganos internos.
Si alguna vez has utilizado una calculadora para determinar tus necesidades calóricas, notarás
que el cuerpo utiliza muchas calorías. De hecho, nuestros cuerpos utilizan gran parte de la
ingesta de nutrientes para mantenerse funcionando. Sin embargo, si se ingieren demasiados
alimentos, es probable que haya un exceso glucosa que tu cuerpo no necesita.
Hay dos procesos principales que suceden con el exceso de glucosa, glucogénesis y
lipogénesis. Durante la glucogénesis el exceso de glucosa se convierte en glucógeno y se
almacena en su hígado y los músculos. No obstante, sólo la mitad de la energía diaria puede
ser almacenada como glucógeno. Cuando el cuerpo ha guardado suficiente glucógeno en los
músculos y en el hígado, cualquier exceso de glucosa se convertirá en grasas y se almacena.
¡Si, estas pensando en lo correcto, esas llantitas tan molestas y difíciles de eliminar, son el
exceso de carbohidratos!
www.ketrotrace.com 2
Es en el momento en que el cuerpo no tiene más glucosa que sucede la cetosis.
Cuando el cuerpo tiene una cantidad limitada de carbohidratos, el cuerpo va a recurrir a la

quema de grasas y creará moléculas llamadas cetonas. Este es el objetivo de la dieta
Cetogénica, quemar grasa para obtener energía. Nuestro cuerpo es tan sabio que puede
adaptar nuestro metabolismo para obtener energía.
Las cetonas (acetoacetato) se crean cuando el cuerpo descompone las grasas, creando ácidos
grasos, y son quemadas en el hígado en un proceso llamado beta oxidación. El resultado final
de este proceso es la creación de otros dos cuerpo cetónicos (BHB y acetona), los cuales
funcionarán como energía para los músculos y el cerebro.
Aunque la glucosa es la principal fuente de energía para la mayoría de la gente, estos ácidos
grasos (BHB y acetona) son utilizados por las células del cerebro cuando los carbohidratos o
la ingesta de alimentos es baja. Es decir, cuando el cuerpo no tiene más glucosa o glucógeno,
va a recurrir a la cetosis utilizando la grasa almacenada y/o consumida como forma de ener-
gía.
La cetosis es bastante sorprendente, y de hecho no es todo. Algunos estudios demuestran

que el cuerpo y el cerebro en realidad prefieren utilizar cetonas y es hasta un 70% más
eficiente que utilizando glucosa.
¿Cómo funciona?
Cuando la grasa es descompuesta por el hígado, se liberan las moléculas de glicerol y ácidos
grasos. Los ácidos grasos son descompuestos aun más en un proceso llamado cetogénesis,
en el cual se produce un cuerpo cetónico llamado acetoacetato.
El acetoacetato se convierte entonces en otros 2 tipos de cuerpos cetónicos beta-hidroxibuti-

rato (BHB) ya acetona. Después de un tiempo el cuerpo estará adaptado y los músculos
convertirán el acetoacetato en BHB, a esto se le conoce como adaptación Cetogénica.
Por otro lado la acetona a veces es metabolizada en glucosa, pero en su mayoría es

desechada por el cuerpo, se puede notar un sabor de boca diferente y aliento cetogénico.
Al comenzar la dieta se pueden notar niveles de cetonas en la orina más altas, pero con el
tiempo, el cuerpo está más adaptado y expulsará un menor número de cuerpos cetónicos.
Esto no significa que la cetosis se está desacelerando. Lo que sucede es que cerebro está
utilizando BHB como energía y el cuerpo intenta dar la mayor energía posible.
Es importante planear antes de iniciar la dieta cetogénica, en esta guía práctica te

ayudaremos a que el comienzo de este nuevo estilo de alimentación sea fácil.
Al iniciar este estilo de alimentación, se recomiendan de 20-25 gramos de carbohidratos
netos al día. Pero no te preocupes que durante los siguientes 42 días te guiaremos para que
no tengas que preocuparte de contar.
Los carbohidratos netos son el total de carbohidratos después de restar los carbohidratos de
fibra. Por ejemplo, en 100 gramos de coliflor hay 5 gramos de carbohidratos, pero de esos 2
son de fibra, los carbohidratos netos son 3.
Algunos de los beneficios de una dieta cetogénica son:
La pérdida de peso: el cuerpo se estará quemando grasa como principal fuente de energía
y podrá fácilmente acceder a las reservas de grasa.
Niveles altos de energía: el cuerpo estará recibiendo una fuente de energía fiable.
Colesterol: algunos estudios han demostrado que la dieta cetogénica mejora los niveles de
triglicéridos y los niveles de colesterol relacionados con la acumulación arterial.
Glicemia: muchos estudios muestran la disminución del colesterol LDL a largo plazo y han
demostrado también controlar enfermedades tales como la diabetes tipo 2 .
Saciedad: la grasa es naturalmente es más satisfactoria y termina dejándonos en un estado

de saciedad durante más tiempo.
Control para el acné: algunos estudios recientes han demostrado una disminución en las
lesiones de acné y la inflamación de la piel después de seguir la dieta más de 12 semanas.
¿Cómo puedo saber si estoy en cetosis?
La forma más fácil de saber es con Ketotrace. El kit Ketotrace incluye tiras reactivas, el lector
que envía los resultados a tu teléfono y un cargador.
Solo sigue estos fáciles pasos:
1. Toma una tira e inmediatamente cierra el frasco.

2. Humedece la tira rápida y directamente del chorro de orina.
3. Sacude el exceso de orina.
4. Inserta la tira en el lector, con la almohadilla hacia arriba.
5. Espera 45 segundos y activa el lector.
6. Recibe los resultados en el celular o dispositivo inteligente.
De esta manera podrás tener una herramienta para darle seguimiento a tu pérdida de peso y
saber si estas en cetosis, algunas veces ingerimos alimentos que nos sacan de la cetosis. El
dispositivo te ayudará a ir descubriendo qué alimentos te sacan de la cetosis y cuáles no te
afectan.
Antes de empezar:
Este plan de alimentación intenta ofrecer una idea general de la dieta cetogénica sin
embargo los requerimientos calóricos y los macronutrientes de cada persona son diferentes.
Este plan alimenticio está diseñado para ser una dieta alta en grasas, con proteínas
moderadas y baja en carbohidratos (20 gramos netos). Pero si quieres saber más a detalle
como calcular tus requerimientos calóricos y macronutrientes, es fácil encontrar en nuestra
página www.ketotrace.com un calculador de requerimientos calóricos y macros cetogénicos.
Consejos:
1 Antes de empezar el plan alimenticio planea tu lista del súper para que tengas todo lo
necesario. Nosotros queremos facilitarte cada paso y hemos creado una lista del súper
estimada para cada semana. Es posible que a veces tengas algunas cosas de semanas
anteriores y algunas que tengas que comprar cada semana, compara la lista del súper con
tu refrigerador para que no gastes en alimentos que todavía tengas.
2 Realiza 5 comidas al día: desayuno, colación matutina, comida, colación vespertina y cena.
Ten un horario para tus comidas.
3 Come despacio y mastica bien los alimentos.
4 Toma suficiente agua natural, 3 litros al día. En caso de dolor de cabeza o calambres
aumenta el consumo de agua y sal.
5 Se recomienda utilizar sal de mar rosada o Himalaya ya que contiene más minerales.
6 Añade una cucharadita de aceite de coco y 1 cucharadita de mantequilla al café, el cual
podrá usarse también como colación. Si se deseas se le puede agregar media crema (no
sustituto de crema).
7 En las ensaladas utiliza de 1 a 2 tazas de verdura y aderezar con 2 cdas. de aceite de oliva,
vinagreta, aderezo italiano, césar, ranch o blue cheese, evita los aderezos light ya que
muchos contiene azúcar añadida.
8 Las verduras recomendadas son los vegetales de hoja verde como: lechuga, espinacas,
acelgas, kale; además: apio, pepino, nopales, germinados, champiñones, rábano,
espárragos, brócoli, col verde, coliflor, col, ejotes, calabaza, palmito, cebolla, no más de
100 gramos de tomate al día.
9 Cocina con aceite de oliva, coco o mantequilla preferentemente.
10 Los quesos permitidos son: cheddar, de cabra, queso crema, queso azul o mozzarella,
queso laurel.
11 Puedes utilizar hierbas aromáticas y especies para condimentar.
12 El desayuno o cena se puede intercambiar por malteada de proteína baja en
carbohidratos (puedes agregar almendras o nueces) o por bollito hecho con proteína baja
en carbohidratos.
13 Es bastante común que las personas que empiezan con la dieta cetogénica tengan
movimientos intestinales irregulares, en este caso, busca un suplemento de magnesio y
toma bastante agua.
14 A veces es común que la gente tenga calambres o simplemente no se sienta bien después
de comenzar la dieta cetogénica. Se recomiendan algunos suplementos como, un
multivitamínico, complejo B, suplemento de vitamina D y suplemento de potasio.
Recuerda siempre consultar con tu médico tomar vitaminas.
Evita:
15 AZÚCAR.
16 FRUTA: cualquier tipo de fruta, a excepción de un puñito de fresas o moras azules.
17 CEREALES: tortilla, tostadas, arroz, papa, elote, galletas, pan, pasta, avena.
18 LEGUMINOSAS: frijoles, lentejas, habas, garbanzos, chícharos.
19 TUBÉRCULOS O VERDURAS ALTAS EN CARBOHIDRATOS: papa, zanahoria, camote.
20 ALCOHOL: cerveza, vino y licor, durante las primeras semanas, después puedes tomar 1 a
2 cervezas bajas en carbohidratos como Michelob Ultra, recuerda que el alcohol te sacará
de la cetosis, es importante moderar el consumo. También se puede consumir con
moderación tequila o whiskey destilado, con alguna bebida sin azúcar.
21 LECHE DE VACA Y YOGURT: Se permite el consumo de leche de almendra o coco “sin
endulzante” o “sin azúcar”.
22 PRODUCTOS DIETÉTICOS O BAJOS EN GRASA, por lo regular los productos bajos en
grasas tienen azúcar añadida.
Lista del Súper - Semana 1
Proteínas y grasas Vegetales y frutos rojos Condimentos y otros
2 bolsitas de
1 docena de huevos 2 tomates chicharrones
de cerdo
300 gr de jamón 3 aguacates 200 gr de nueces
1/2 k de queso tipo laurel o 1 manojo de 1 paquete de

mozzarella espinacas gelatina (sin azúcar)
1.5 k de pollo (pierna, muslo, 100 gr de chile aceite de oliva

pechuga, etc.) jalapeño
1/2 k de filete de pescado, 1 lechuga romana aceite de coco

mojarra o tilapia
200 gr de camarón 1 cebolla vinagre
1 paquete de tocino 1 pimiento mayonesa

morrón
200 gr de salmón 1 manojo de salsa de soya
perejil
Polvo de proteína de
200 gr de barbacoa (opcional
1 cabeza de brócoli vainilla o chocolate
comprarla fresca el domingo)
baja en carbohidratos
200 gr de fajitas 1 cabeza de apio sal
200 gr de carne para 1/2 col verde pimienta

deshebrar
1 barra de mantequilla germinado de soya 200 gr de almendra
1 bolsa de fresas Té verde
Salchichas
congeladas
Atún Café
Leche de almendras Germinado de soya
Semillas de girasol
Canela
Semana 1 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
2 huevos 2 salchichas omelet con Licuado 2 huevos 120 gr de Bollito de
revueltos de pavo con queso y Proteína revueltos barbacoa con proteína
con 2 tiras queso y pico champiñones Baja en 1 salchicha verdura con nueces
Desayuno de tocino de gallo (2 huevos) carbohidratos de pavo y salsa té o café
1/3 pza de té verde o té o café Con leche de guacamole sin tortilla
aguacate café almendras y (3 cdas) té manzanilla
té o café 3 fresas té verde o café
congeladas o café
té o café
1 rollito de 1 puño de Gelatina Light Chicharrón 1 puño de Gelatina Light 1 puño de

Colación jamón con almendras (1 -2 tz) de cerdo almendras (1 – 2 tz) nueces
queso (1 bolsita)
Ensalada 3 tacos de Brócoli al Ensalada de Ensalada Ensalada brócoli al

Pechuga lechuga con vapor con atún (1 lata Salpicón de verde con vapor
de pollo pollo a la queso de atún en res (120 gr de pollo Cdita de
rellena mexicana Pescado al agua, 1 cda carne para (lechuga, mantequilla
Comida con jamón (120 gr de horno (120gr) de mayonesa deshebrar, 120 gr pollo, Filete de
y queso pollo) con espinacas y verduras) tomate, 2 cdas de pescado con
(120gr) y cebolla cebolla, semillas de camarón (con
vinagre, girasol) y pimiento
1/3 pza de 2 cdas de morrón,
aguacate y queso rallado perejil picado,
1 cdita de 1 cdita de
aceite de mantequilla)
oliva)
Gelatina Chicharrones 1 puño de 3 cdas de 2 reb de 1 puño de Gelatina Light

Colación Light de cerdo almendras guacamole queso nueces (1 – 2 tz)
(1 – 2 tz) (1 bolsita) con palitos
de apio
Chop suey Verdura al Espinacas con Brochetas 2 rollos de Ensalada de 2 salchichas

de pollo vapor con queso rayado de pollo con jamón con lechuga con de pavo con
(120 gr de 1 cda. de Brochetas pimiento, queso fajitas de cebolla,
pollo, apio mantequilla de camarón cebolla y carne de res col verde
picado, Salmón (120 g) con tomate (120 gr), picado,
Cena cebolla, (120 gr) tocino, (120 g de guacamole brócoli y
germinado pimiento, pechuga (3 cdas) y apio
de soya, cebolla y de pollo) pico de gallo
con un tomate
poco de
salsa de
soya)
Café a prueba de balas
Ingredientes:
1 taza de café
1 cda. de mantequilla sin sal
1 cda. de aceite de coco
1 cda. de media crema
especias al gusto
Preparación:
1 Prepara una taza de café ya sea de grano o instantáneo.
2 Agrega la mantequilla, el aceite de coco y la media crema.
3 Se le puede agregar canela al gusto, stevia,u otras especies para agregar sabor.
4 Licua y listo tendrás un cremoso y energético café a prueba de balas.
Bollitos con proteína

Ingredientes: Preparación:
1
1 medida para malteada
Bate la proteína con el huevo.
1 huevo
1 cda de mantequilla
1 pizca de canela 2 Vierte en un recipiente o taza para microondas.
Nuez al gusto
3 Agrega la mantequilla derretida, la canela y la
nuez .
4 Mete al microondas por 1 min y medio.
Bollitos con proteína
1 docena de huevos 3 aguacates aceitunas
100 gr de chorizo 1 manojo de cebollín 1 lata de chipotle
200 gr de queso de cabra 1 cabeza de ajo 100 gr de carne seca
100 gr de queso parmesano 2 manojos de espinacas 1 paquete de gelatina (sin azúcar)
crema de vaca 2 pimientos rojos mostaza
1 barra de mantequilla sin sal 200 gr de tomate cherry 100 gr de ajonjolí
2 latas de atún 1/2 k de calabacitas 2 bolsitas de chicharrón de cerdo
1 k gr de pollo (pechuga, 1 coliflor 100 gr de semillas

pierna, muslo, alitas) de girasol
1/2 k de carne molida 1 cebolla 2 cajitas de puré de tomate
200 gr de carne para asar 1 lechuga romana romero
200 gr de camarón 2 pepinos mejorana
200 gr de carne de res 400 gr de espárragos 200 gr de cacahuate
100 gr de peperoni 1 cebolla morada consomé de pollo
100 gr de queso panela aceite de sésamo
Leche de almendras pasta de chile y ajo
Salsa de soya
vinagre de arroz
papel aluminio
2 huevos 2 huevos Bollito de 2 huevos Licuado Bollito de Fritatta de
revueltos con revueltos proteína con revueltos Proteína proteína pimiento y
chorizo 2 reb de nueces con queso y Baja en con espinacas
Desayuno aguacate (1/3 tocino té verde o cebollín carbohidratos almendras té o café
pza) té o café café té o café Con leche de té de
té o café almendras y 3 manzanilla
fresas verde o
congeladas café
té verde o café
1 puño de 1 puño de Gelatina 1 trozo de Palitos de apio 1 puño de Gelatina

Colación almendras nueces Light carne seca con 3 cdas de nueces Light
(1-2 tz) guacamole (1 – 2 tz)
Ceviche de Calabaza y Puré de Ensalada de Hamburguesa Verduras al Espinacas

atún (1 lata queso a las coliflor lechuga, (sin pan) Vapor con queso
de atún en hierbas Filete de tomate y (120 gr de Carne de rayado
agua con Pechuga de pescado pepino con 2 carne) con res asada Brochetas
Comida limón, pollo con empapelado cditas de tocino, (120 g) de camarón
tomate, chipotle con tomate, semillas de aderezo, Guacamole (120 gr) con
cilantro y (120 gr) cebolla y girasol queso, lechuga (1/3 pza) tocino,
1/3 pza de (crema con aceitunas (5) Muslos de y cebolla (se pimiento,
aguacate) chipotle) pollo envueltos puede agregar cebolla y
en tocino al salsa soya, tomate
horno (con cebolla o ajo
pimienta ) en polvo y
(120 g) pimienta)
Chicharrones Gelatina 2 reb de 1 dedo de Gelatina Light Pepino sin Chicharrones

Colación de cerdo light jamón de queso y 2 (1 – 2 tz) semilla de cerdo
(1 bolsita) (1 – 2 tz) pavo cditas de (1 bolsita)
ajonjolí
Rollitos de Ensalada de Ensalada Sta Atún a la (5) Espárragos Pollo thai Pizza (a base
col verde y pollo Fe (lechuga vizcaína al vapor con (120 gr) de coliflor,
carne (120 g (120 gr) romana con (1 lata de atún aceite de oliva 1 mediana)
de carne con verdura carne de res en agua, puré Albóndigas con un poco
molida de y 2 cdas de (120 gr), pico de tomate rellenas de de puré de
Cena res con crema de gallo y (3 cdas), queso y tocino tomate,
cebolla, ajo, guacamole 5 aceitunas (120 gr) queso y
pimienta y (2 cdas) y cebolla) (carne molida, peperoni
nuez picada) (caliente) huevo, tocino, (o el
bañados con mostaza y ingrediente
2 cdas de especies) que guste)
crema.
Fritatta de pimientos
y espinacas:
(4 Porciones)
Ingredientes:
8 huevos
200gr queso de cabra
1 diente de ajo, finamente picado
15 gr de parmesano rallado
225 gr de espinacas
2 pimientos rojos asados en tiras
nuez moscada al gusto
100 gr de tomate cherry
Preparación:
1 Calienta el horno a 190C.
2
Bate los huevos en un recipiente grande con el queso de cabra , el ajo , la mitad del
queso parmesano , las espinacas , pimientos , nuez moscada y un poco de pimienta
negra .
3 Vierte en un molde para horno.
4 Agrega el tomate encima de la mezcla y espolvorea con el queso parmesano

restante.
5 Hornear durante 40 minutos hasta que cuaje y comience a expandirse.
6 Corta en trozos y sirve caliente o frío.
Torre de calabaza y
queso a las hierbas
(2 Porciones)
Ingredientes de la Marinada: Ingredientes para la Torre:
4 cucharadas aceite de oliva 1 calabaza

1 diente de ajo 100 gr queso panela
1 cucharadas cebolla morada picada ½ tomate bola
1 rama romero
1 rama mejorana
1 pizca sal
1 pizca pimienta
Preparación:
1 En un tazón mezcla los ingredientes de la marinada.
2 Corta rebanadas de calabaza, queso panela y tomate, marina unos minutos.
3 Calienta un sartén y dora por ambos lados, retira.
4 Sirve en un plato formando una torre e intercalando las rebanadas.
5 Decora con romero.
Ensalada de pollo
con verduras
Puré de coliflor
(2 Porciones)
Ingredientes:
2 tazas de coliflor
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de crema ácida
Pimienta al gusto
1/2 taza de agua
Preparación:
1 Pon media taza de agua en una olla grande y tapa hasta que esté hirviendo. Agrega
un poco de consomé en polvo si deseas.
2 En esa olla mete la coliflor para que se cocine al vapor. Cocina por 4 minutos.
3 Prepara el puré en un procesador añadiendo la mantequilla y la crema.
4 Agrega sal y pimienta al gusto.
Pollo thai
(2 Porciones)
Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin piel y sin

hueso
½ tz de cacahuates
¼ tz de caldo de pollo
2 cdas de salsa de soya
1 cda. de jugo de limón
1 cda. de vinagre de arroz
1/2 cda . Aceite de coco
1/2 cdita .de aceite de sésamo
2 cditas de pasta de chile y ajo
(chile)
Sal + Pimienta al gusto
Preparación:
1 Pon los cacahuates en el procesador de alimentos y mezcla hasta

que tomen una consistencia cremosa.
2 Añade el aceite de coco y mezclar aún más.
3 Mezcla todos los ingredientes para hacer la salsa (excepto el pollo,

pimienta y sal).
4 Corta el pollo en cubos y sazona con sal y pimienta.
5 Pon el pollo en una sartén con 1 cda. de aceite de oliva, cocina el

pollo por ambos lados hasta que dore.
6 Agrega la crema de cacahuate, sal y pimienta al pollo por ambos

lados y cocine por 10 min. a fuego lento.
Masa de pizza
a base de coliflor
(2 Porciones)
Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1 huevo
100 gr de queso mozarella
peperoni o ingrediente de elección
Preparación:
1 Enciende el horno para que se vaya precalentando a 180º.
2 Quita la parte verde a la coliflor y ve cortando en trozos.
3 Con un rallador grande ralla la coliflor como si fuera queso.
4 Colócala una vez rallada en un recipiente e introduce en el microondas a potencia

máxima durante 8 minutos.
5 Agrega la mozzarella rallada y el huevo.
6 Mezcla con una cuchara para que quede la masa bien integrada.
7 En la bandeja del horno coloca una lámina de papel vegetal.
8
Vierte una parte de la masa y empeza a darle forma con la mano intentando darle una
forma redondeada y plana.
Introduce al horno unos 20 minutos y comprobar que se vaya dorando (es importante
9 que la pasta de coliflor, huevo y queso quede bien hecha y dorada en el horno para
que a la hora de sacarla no se nos rompa).
10 Sácala
tomate.
y déjala a temperatura ambiente unos minutos y unta con un poco de la salsa de
11 Empieza a colocar encima los ingredientes que hayas elegido y métela otros minutitos
al horno para que se gratine el queso.
1 docena de 1 manojo de
Chile molido
huevos espinacas
300 gr de jamón 1 cabeza de 2 bolsitas

de pavo o pierna apio de chicharrón
1 paquete de 3 aguacates 1 paquete de

tocino gelatina (sin azúcar)
1 k de carne 1/2 k de Salsa Búfalo

molida calabacitas
700 gr de pollo 1 lechuga 200 gr de nueces
600 gr de carne 2 chiles 200 gr de almendras

de res poblanos
400 gr de filete 2 nopales harina de almendras

de pescado
200 gr de 2 chiles Paprika en polvo

camarones chilaca
600 gr de queso 400 gr de Cebolla en polvo

mozarela espárragos
1 barra de 1 manojo de Sal de ajo

mantequilla sin sal acelgas
100 gr de 1 bolsa de Miel de maple light

queso azul fresas congeladas con Splenda
Leche de almendras
Barbacoa
Carne para asar
2 huevos Pancake de 2 huevos Licuado Omelette de Huevos 120 gramos
revueltos proteína con estrellados Proteína espinacas cocotte de barbacoa
con nopales 1 cda. de con salsa Baja en (2 huevos) té o café con verdura
Desayuno y chorizo miel light té o café carbohidratos té de y salsa
té o café té verde o Con leche de manzanilla o sin tortilla
café almendras y 3 café té o café
fresas congela-
das
té verde o café
1 puño de 1 trozo de Gelatina 1 puño de Palitos de apio 1 puño de Gelatina

Colación almendras carne seca Light nueces con 3 cdas de nueces Light
(1-2 tz) guacamole (1 – 2 tz)
Espinacas Torre de Verdura al Ensalada Caldo de Chile con Ensalada

con crema calabaza y vapor Carne de res pescado queso Camarones
y almendras queso a las 2 chiles con nopalitos y (120 gr de Carne de con
tostadas hierbas rellenos chile colorado pescado) con res asada mantequilla,
Comida Hamburguesa Pechuga de con carne (120 gr) 1/3 de pza de (120 gr) ajo y chile
de res pollo asada molida aguacate Guacamole molido
(sin pan) (120 gr) (sin capear) (1/3 pza) (120 gr)
(120 gr) (120 gr)
bañados
con queso
y crema
Chicharrones Gelatina 2 reb de 1 dedo de Gelatina Chicharro- 1 puño de

Colación de cerdo light jamón de queso y 2 Light nes de almendras
(1 bolsita) (1 – 2 tz) pavo cditas de (1 – 2 tz) cerdo
ajonjolí (1 bolsita)
Espárragos Tacos de Calabaza a Verdura al Ensalada Ensalada Hamburguesa

envueltos en carne de la juliana vapor Rollo de carne Tiras de de res
tocino res (120 g), con pollo, Pechugas de molida con pollo (sin pan)
Filete de en tortilla crema y pollo rellenas queso mozza- búfalo (120 gr)
pescado queso queso de acelga y rella, espina- (120 gr) envuelta
Cena asado con salsa parmesano queso mozza- cas, cebolla y en hojas de
(120 gr) verde (120 gr de rella (120 gr) nueces (120 gr) lechuga
pollo) con mostaza,
mayonesa,
tocino
Pancake con proteína
Ingredientes:
1 medida para proteína de sabor

vainilla
1 huevo
1 cda. de mantequilla derretida
1 cucharada de miel de maple light
1/4 taza de leche de almendras
Preparación:
1 Bate la proteína con el huevo, la leche de almendras y la mantequilla derretida,

hasta que no haya grumos.
2 Calienta bien la plancha y vierte la mezcla cuece unos minutos y voltea.
3 Sirve y agrega una cucharada de miel de maple light.
Rollo de carne
(2 Porciones)
300 gr de carne molida

1 cda sal de ajo 1 Precalienta el horno a 300.
1 manojo de espinacas
150 gr de queso mozzarella
2 Mezcla la carne molida, la sal de ajo, pimienta,
mostaza, cebolla y nuez.
3
Extiende la carne sobre papel aluminio, agrega
¼ de cdita de mostaza sobre la carne las hojas de espinacas ya lavadas
1 cda de cebolla picada y el queso mozzarella.
4
2 cdas de nuez Enrolla todo con el papel aluminio y coloca sobre
pimienta al gusto una charola para hornear.
5 Hornea por 15 minutos, abre el papel aluminio y

hornea otros 10 -15 minutos.
Taco de carne
en tortilla de queso
Huevo cototte
(2 Porciones)
Ingredientes:
2 huevos
1 cda de crema de leche
1 cda de queso parmesano
¼ de cdita de mostaza
Al gusto: mantequilla para engrasar, sal y pimienta
Preparación:
1 Precalienta el horno a 350F.
2 Engrasa el molde con mantequilla.
3 Rompe los huevos sobre el mismo molde.
4 Mezcla la crema de leche con la mostaza.
5 Condimenta el huevo con sal y pimienta.
6 Agrega la crema de leche sobre los huevos.
7 Espolvorea el queso.
Coloca el molde sobre un recipiente resistente con
8 agua caliente y ponlo en el horno por 10 minutos(a

baño María). Puedes ponerlo a baño María también
sobre la estufa y tapa.
Torre de calabaza y
queso a las hierbas
(2 Porciones)
Ingredientes de la Marinada: Ingredientes para la Torre:
4 cucharadas aceite de oliva 1 calabaza

1 diente de ajo 100 gr queso panela
1 cucharadas cebolla morada picada ½ tomate bola
1 rama romero
1 rama mejorana
1 pizca sal
1 pizca pimienta
Preparación:
1 En un tazón mezcla los ingredientes de la marinada.
2 Corta rebanadas de calabaza, queso panela y tomate, marina unos minutos.
3 Calienta un sartén y dora por ambos lados, retira.
4 Sirve en un plato formando una torre e intercalando las rebanadas.
5 Decora con romero.
Tiras de pollo búfalo
(3 Porciones)
Ingredientes:
5 pechugas de pollo cortadas 2 huevos grandes

a la mitad de grosor 1 cda. de paprika
3/4 tz de harina de almendra 1 cda.de chile en polvo
1/2 tz de salsa picante búfalo 2 cditas.de sal
1/4 tz de aceite de oliva 2 cditas. de pimienta
3 cdas .de mantequilla 1 cdita .de ajo en polvo
3 cucharadas de queso azul 1 cdita de cebolla en polvo
Preparación:
2
En una tazón combina la paprika, el chile en polvo, sal, pimienta, ajo en polvo, y la
cebolla en polvo.
3 Filetea las pechugas de pollo y luego en tiras.
4 Espolvorea 2/3 de la mezcla de especias sobre las tiras.
5 En un tazón, combina la harina de almendras y el restante de las especias.
6 En otro recipiente, bate los 2 huevos y baña el pollo.
7 Espolvorea en cada pieza de pollo la combinación de harina de almendra y especies.
8 Hornea el pollo durante 15 minutos.
9 Saca el pollo del horno agrega 3 cdas. de aceite de oliva sobre el pollo, hornea
5 minutos.
10 Voltea el pollo, y hazlo mismo con el otro lado, hornea de nuevo durante 5 minutos.
11 En una cacerola, combina 1/2 taza de salsa picante búfalo con 3 cdas. de mantequilla.
12 Baña el pollo con la salsa y sirve.
Tiras de pollo búfalo
1 docena de huevos 3 aguacates 100 gr de carne seca
300 gr de jamón 1 cajita de 3 bolsitas de

champiñones chicharrones
100 gr de machaca de carne 1 cabeza de apio salsa verde
100 gr de 2 manojos aceitunas negras

requesón de espinacas
1 lata de atún 2 pepinos alcaparras
1 k de pollo (pechuga, 1 lechuga pesto

pierna, muslo)
200 gr de carne 2 pimientos rojo tomate deshidratado

de res y verde
600 gr de 1 cebolla 1 paquete de

filete de pescado gelatina (sin azúcar)
100 gr de queso 1/2 k de calabacitas Aderezo Ranch

de cabra
100 gr de 2 hongos portobello Chiles para rellenar

jamón serrano (poblano o chilaca)
400 gr de carne molida 3 limones Nopales
1 paquete de salchichas 1 manojo del albahaca
150 gr de chicharrón 1 brócoli

de cerdo natural
1 barra de mantequilla 200 gr tomate cherry

sin sal
Crema de cacahuate
Faijtas de res
2 huevos Café a Omelette de Café a 2 huevos Licuado Bollito de
estrellados prueba jamón con prueba de estrellados Proteína proteína con
chicarrones de balas 3 tomates balas con tocino o Baja en nueces
Desayuno en salsa de (1/2 ayuno cherry en (1/2 ayuno salchicha y carbohidratos té o café
tomatillo de grasa) trocitos de grasa tomate Con leche de
té o café té verde o té de almendras y
café manzanilla o 3 fresas
café congeladas
té verde o café
1 puño de 1 trozo de Chicharrones Gelatina Palitos de 1 rollito de Gelatina

Colación nueces carne seca de cerdo Light apio con 3 jamón con Light
(1 bolsita) (1 – 2 tz) cdas de queso (1 – 2 tz)
guacamole
Ensalada de Tacos de Brócoli al Ensalada Pescado con Ensalada de Ensalada

atún sobre chicharrón vapor con Brochetas calabazas y espinacas con Pechuga de
pepino en salsa 2 cdas de de carne de tomate champiñones pollo rellena
(1 lata) verde en semillas de res con deshidratado Filete de de queso de
Comida hoja de girasol champiñón, (120 g) pescado cabra y
lechuga (4) Pechuga de pimientos, empapelado jamón
y pico de pollo asada cebolla y (120 g) serrano
gallo (120 g) tocino (120 g)
(150 de
carne)
Chicharrones Gelatina 2 reb de 2 dedos de Gelatina Chicharrones 1 puño de

Colación de cerdo Light jamón de queso Light de cerdo almendras
(1 bolsita) (1 – 2 tz) pavo (1 – 2 tz) (1 bolsita)
Espinacas al Pollo en Ensalada Ensalada Hamburguesa 2 salchichas Ensalada con

vapor (1/2 tz) cuadritos Albóndigas con (120 g) con con cebolla, tiras de pollo
Rollo de con bañadas en pepperoni queso, tomate y chile búfalo y
pollo (receta pimientos, salsa (15 reb) , lechuga, (se puede aderezo
adjunta) cilantro y chipotle hongo champiñones, agregar ranch
Cena (120 g) salsa (120 g) portobelo, cebolla, mostaza,
(120 g) 2 cdas de tomate, chipotle o
semilla de aguacate y crema)
girasol mostaza
tostada,
aceite de
oliva y
vinagre
Ensalada de atún
(1 Porción)
Ingredientes:
1 lata de atún en agua

10 aceitunas negras
2 cdas. de alcaparras
1 yema de huevo
1 diente de ajo
Jugo de ½ limón
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto
Para decorar: rodajas de tomate
Preparación:
1
Escurre la lata de atún y colócala en la licuadora junto con la yema de huevo, la
cabecita de ajo, las alcaparras y el aceite de oliva poco a poco. Mezcla hasta
obtener una consistencia suave.
2 Posteriormente corta las aceitunas negras por la mitad y agrega a la mezcla.
3 Para decorarlas corta el limón y jitomate en rodajas y una ramita de perejil.
4 Colócalo sobre un pepino a la mitad sin semilla.
Pescado con calabazas
y tomate deshidratado
(2 Porciones)
Ingredientes:
4 filetes de pescado
¼ tz de jitomate deshidratado
1/3 tz de albahaca fresca
1 diente de ajo pelado y picado
4 cdas de aceite de oliva
1 tz de calabaza cortada en cubos
pimienta
sal
limón amarillo ó lima para servir (como adorno)
Preparación:
1 Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.
2 Calienta en un sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y dora el ajo por

2-3 minutos.
3 Agrega los filetes y cocina aproximadamente 4 minutos de cada lado.
4 Retira los filetes y mantenlos calientes en un plato.
5 Agrega al sartén 2 cucharadas aceite de oliva, el jitomate deshidratado

y las calabazas y cocina hasta que estén bien cocidas y tiernas.
6 Sirve cada filete con 1-2 cucharadas de las calabacitas, jitomate y

decora con la albahaca fresca.
7 Sazone con un poco más de sal y pimienta.
Rollo de pollo
(1 Porción)
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1/2 cda de pesto
2 cdas de aceite de oliva
Ralladura de 1/4 limón
1/4 cdita de.ajo molido
30 gr de queso de cabra o cheddar
Sal pimienta
Preparación:
1 Mezcla el pesto y 1 cda de aceite de oliva.
2 Extiende la mezcla sobre toda la pechuga de pollo.
3 Añadir la sal , la pimienta , el ajo y la cáscara de limón al pollo.
4 Agrega el queso en medio y enrolla la pechuga de pollo, atándola con

cuerdas de cocina o palillos.
6 Calienta aparte en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva y agréguela

encima del pollo.
7 Hornea durante 6-7 minutos.
1 docena de huevos 3 aguacates crema de cacahuate
300 gr jamón 2 tomates 100 gr de carne seca
600 gr de carne molida 1 cabeza de apio 1 paquete de gelatina (sin azúcar)
1/2 k de pollo (pechuga, 400 gr de espárragos aderezo ranch

pierna, muslo)
700 gr alitas de pollo 1 manojo de acelgas sazonador pimienta limón
300 gr de carne de res 1 manojo de espinacas 2 bolsas de chicharrones
300 gr pescado 1 cebolla polvo curry
300 gr costilla cargada 1 lechuga romana sal de ajo
300 gr de fajitas de res 1 lechuga roja 1 caja de salsa de tomate
1 paquete de queso crema 500 gr de calabaza Nopales
1 paquete de tocino 2 pimientos verde y rojo
1 barra de mantequilla 100 gr de ejotes
Crema de vaca 1 brócoli
2 huevos Café a 2 huevos Café a 2 rollitos de Omelette de Bollito de
revueltos prueba de revueltos prueba de jamón de champiñones proteína
con jamón balas con balas pavo con (2 huevos) con nueces
Desayuno de pavo (ayuno machaca (ayuno requesón a la té de té o café
2 rebanadas de grasa) té verde o de grasa mexicana manzanilla
de aguacate café té o café o café
té o café
1 cda. de 1 trozo 1/2 Gelatina Palitos de 1 rollito de Gelatina

Colación crema de de carne aguacate Light apio con jamón con Light
cacahuate seca (1 – 2 tz) aceitunas y queso (1 – 2 tz)
aderezo ranch
Carne Pollo Verdura al Ensalada Caldo de Chile con Palitos de

molida con Curry vapor Carne de pescado queso apio con
pimientos (120 gr) 2 chiles res con (120 gr de Carne de res aderezo
rellenos con nopalitos pescado) con asada (120 gr) ranch
Comida carne molida y chile 1/3 de pza de Guacamole Alitas de
(sin capear) colorado aguacate (1/3 pza) pollo
(120 g) (120 gr) Pimienta
bañados con limón
queso y (120 gr)
crema
Chicharrones Gelatina 2 reb de 1 dedo de Gelatina Chicharrones 1 puño de

Colación de cerdo light jamón de queso y Light de cerdo almendras
(1 bolsita) (1 – 2 tz) pavo 2 cditas de (1 – 2 tz) (1 bolsita)
ajonjolí
Espárragos Fajitas Calabaza a Pechugas Ensalada Ensalada Pizza falsa

envueltos de res la juliana picadas con Rollo de Tiras de pollo de carne
en tocino (120 gr) con pollo, verduras carne molida búfalo Ensalada
Costilla a la crema y (acelgas, con queso (120 gr) de lechugas
cargada parrilla queso cebolla, crema, con aderezo
Cena a la parrilla con parmesano ejotes y espinacas,
sazonar al pimientos (120 g de salsa de cebolla y
gusto pollo) soya en nueces
(120 gr) aceite de (120 gr)
sésamo)
(120 gr)
Pollo curry
(2 Porciones)
Ingredientes:
2 cdas. de mantequilla
300 gr pechugas de pollo
Sal y pimienta
Ajo en polvo
Curry
Vegetales (brócoli, coliflor, calabacitas)
Preparación:
1 Corta la pechuga en pequeñas piezas.
2 Calienta la mantequilla en una sartén.
3 Añade las piezas de pollo.
4 Sazona con la sal, pimienta, el ajo y el curry.
5 Deja freír hasta obtener un color dorado y textura crujiente.
6 Sirve con ensalada como guarnición.
Alitas pimienta limón

(2 Porciones)
450 gr de alitas de pollo

Sazonador pimienta limón
1 Especia las alitas con un poco de pimienta limón y
una pizca de polvo para hornear.
2
Hornea a 180-200° C por alrededor de 40 minutos,
Ensalada verde (Lechuga, hasta obtener una consistencia crujiente y un color
espinaca, etc.) dorado.
3
Mantequilla Mezcla una cucharada de pimienta limón, mante-
quilla derretida y un limón, baña las alitas con esta
Limón salsa.
4 Sirve con una guarnición ensalada.
Alitas pimienta limón
Pizza falsa de carne
(2 Porciones)
Ingredientes:
300 g carne molida

30 g Salsa de tomate
Cebollas
Especias
Polvo de ajo
50 gr queso mozzarella
4 reb. tocino desmenuzado
Preparación:
1 Pica las cebollas y el tocino.
2 Mezcla la carne, las cebollas, las especias y el ajo en una cacerola para
hornear.
3 Añade la salsa de tomate y queso encima.
4 Reparte los pedazos del tocino a lo largo de la cacerola.
5
Hornea a 180-200° C por 30-40 min. o hasta que el tocino esté dorado y
crujiente.
1 docena de huevos 300 gr de calabaza 2 bolsitas de chicharrones
1 lata de atún 3 aguacates gelatina light
100 gr de queso parmesano 1 pepino 1 lata chipotle
600 gr de carne molida 2 tomates Pimientos
150 gr de camarón 1 manojo de cilantro Queso panela
1 paquete de salchichas 1 coliflor
200 gr de queso mozzarella lechuga romana
1 k de pollo (pechuga, Lechuga roja

pierna, muslo)
1 manojo de espinacas
1 cebolla
1 col verde
Acelgas
2 huevos Café a 2 huevos Café a 2 rollitos de Omelette de Bollito de
revueltos 1 prueba de revueltos con prueba de jamón de pimientos con proteína con
salchicha de balas calabacita balas pavo con jamón 1 cda de
Desayuno pavo (ayuno rayada y (ayuno requesón a la (2 huevos) crema de
2 rebanadas de grasa) cebolla, fritos de grasa) mexicana té manzanilla cacahuate
de aguacate en aceite de té o café o café té o café
té o café coco
té verde o
café
Chicharrones Gelatina 2 reb de 1 dedo de Palitos de Pepino sin Chicharrones

Colación de cerdo light jamón de queso y apio con semilla de cerdo
(1 bolsita) (1 – 2 tz) pavo 2 cditas aceitunas y (1 bolsita)
de ajonjolí aderezo ranch
Aguacate Calabaza Ensalada Ensalada Caldo de Verduras al Espinacas

relleno de y queso a verde con de lechugas pescado Vapor con queso
atún (1 lata) las queso Muslos de (120 g de Costilla rayado
con limón, hierbas Filete de pollo en pescado) con cargada a la Brochetas
Comida pepino, Pechuga pescado crema de 1/3 de pza de plancha de camarón
cilantro, de pollo empanizado espinacas aguacate (120 gr) (120 gr) con
chile con con queso (120 gr) Guacamole tocino,
serrano, chipotle parmesano, (1/3 pza) pimiento,
1 cda. de (120 gr) harina de cebolla y
mayonesa, (crema almendra y tomate
sal y con sazonador al
pimienta al chipotle) gusto
gusto
1 puño de Gelatina 1 salchicha 1 dedo de Gelatina 1 salchicha de 1 puño de

Colación nueces light de pavo queso y Light pavo almendras
(1 – 2 tz) 2 cditas de (1 – 2 tz)
ajonjolí
Rollitos de Ensalada Palitos de Pechugas Ensalada Caldo de pollo Ensalada de

col verde y con fajitas apio con fritas con Rollo de (120 gr) con lechugas,
carne de res aderezo ranch ensalada carne molida 2 cdas queso pimientos y
(120 gr de (120 gr), Alitas de pollo verde, con queso panela, queso
carne molida 1/3 de Pimienta limón aderezo al crema, 1/2 aguacate Albóndigas
Cena de res con pza de (120 gr) gusto espinacas, y chipotle bañadas en
cebolla, ajo, aguacate (120 gr) cebolla y salsa
pimienta y y queso nueces chipotle
nuez picada) rallado (120 gr) (120 gr)
bañados con
2 cdas de
crema
Pollo en crema
de espinacas
(2 Porciones)
Ingredientes:
300 gr de muslos de pollo

50 gr de champiñones
manojo de espinacas
sal de ajo y pimienta al gusto
2 cdas de aceite de olivo
2 cdas de crema acidificada
2 cdas de queso crema
Preparación:
1 Calienta una sartén con 2 cdas. de aceite de olivo.
2 Agrega los muslos y sazona con sal de ajo y pimienta al gusto.
3 Fríe por 10 minutos, voltea fríe otros 10 minutos y tapa.
4 En la licuadora, agrega la crema, el queso crema, la mitad de las espinacas

lavadas y cortadas.
5
Agrega la crema licuada, los champiñones y la otra mitad de espinacas
cortadas y lavadas sobre el pollo.
6 Deja hervir unos minutos.
Pescado Empanizado
Aviso:
La información proporcionada en esta guía de alimentación, incluyendo texto y gráficos, es

sólo para fines informativos. No se debe interpretar como atención médica o consejo médico
y no debe sustituir la atención médica dada por los médicos o el personal médico capacitado.
KetoTrace no es un dispositivo para diagnóstico médico, tratamiento o cualquier otro servicio
médico.
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experimentando síntomas o problemas de salud, o antes de iniciar cualquier tratamiento
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Las recetas, información y dispositivo no deben usarse sin consultar a un profesional médico
que tenga experiencia en la administración de la dieta cetogénica.
Es su responsabilidad evaluar la información y los resultados de las herramientas y la informa-

ción que estos proporcionan. Si usted es un consumidor, se debe evaluar la información junto
con su médico u otro profesional de la salud calificado.
Créditos:
Asesoría Nutricional:
L.N. Judith Riosvelasco
Edición:
L.M.H. Gabriela Vázquez Villegas
Edición y Fotografía:
M.A. Nancy Guerra
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Avisos sobre la propiedad intelectual
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Este plan de alimentación intenta ofrecer una idea general de la
dieta cetogénica, la cual es conocida por ser una dieta baja en
carbohidratos y alta en grasas saludables. Esta guía te ayudará
a conocer un poco más a fondo la dieta cetogénica, en ella
encontrarás:
¿Qué es la cetosis?
¿Cómo funciona?
Los beneficios de la Dieta Cetogénica.
¿Cómo medir la Cetosis?
Planeación antes de empezar la dieta.
22 Consejos para que no te falle la dieta cetogénica.
6 Listas de súper para cada semana.
42 Días de menús cetogénicos.
19 Recetas para comidas cetogénicas.
Es importante planear antes de iniciar la dieta cetogénica, en

esta guía práctica te ayudaremos a que el comienzo de este
nuevo estilo de alimentación sea fácil.
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Dieta Cetogenica Plan 40 Dias

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DIETA CETOGÉNICA

Plan 40+ días

En la dieta Cetogénica se reduce la ingesta de carbohidratos, el cuerpo entra en un estado

La cetosis es un proceso normal del cuerpo, independientemente de la cantidad de

Cuando se ingieren alimentos altos en carbohidratos o cantidades excesivas de proteínas, el

Cuando el cuerpo tiene una cantidad limitada de carbohidratos, el cuerpo va a recurrir a la

La cetosis es bastante sorprendente, y de hecho no es todo. Algunos estudios demuestran

El acetoacetato se convierte entonces en otros 2 tipos de cuerpos cetónicos beta-hidroxibuti-

Por otro lado la acetona a veces es metabolizada en glucosa, pero en su mayoría es

Es importante planear antes de iniciar la dieta cetogénica, en esta guía práctica te

Al iniciar este estilo de alimentación, se recomiendan de 20-25 gramos de carbohidratos

Algunos de los beneficios de una dieta cetogénica son:

Saciedad: la grasa es naturalmente es más satisfactoria y termina dejándonos en un estado

¿Cómo puedo saber si estoy en cetosis?

Solo sigue estos fáciles pasos:

1. Toma una tira e inmediatamente cierra el frasco.

300 gr de jamón 3 aguacates 200 gr de nueces

1/2 k de queso tipo laurel o 1 manojo de 1 paquete de

1.5 k de pollo (pierna, muslo, 100 gr de chile aceite de oliva

1/2 k de filete de pescado, 1 lechuga romana aceite de coco

200 gr de camarón 1 cebolla vinagre

1 paquete de tocino 1 pimiento mayonesa

200 gr de fajitas 1 cabeza de apio sal

200 gr de carne para 1/2 col verde pimienta

1 rollito de 1 puño de Gelatina Light Chicharrón 1 puño de Gelatina Light 1 puño de

Ensalada 3 tacos de Brócoli al Ensalada de Ensalada Ensalada brócoli al

Gelatina Chicharrones 1 puño de 3 cdas de 2 reb de 1 puño de Gelatina Light

Chop suey Verdura al Espinacas con Brochetas 2 rollos de Ensalada de 2 salchichas

1 Prepara una taza de café ya sea de grano o instantáneo.

2 Agrega la mantequilla, el aceite de coco y la media crema.

4 Licua y listo tendrás un cremoso y energético café a prueba de balas.

Bollitos con proteína

4 Mete al microondas por 1 min y medio.

1 docena de huevos 3 aguacates aceitunas

100 gr de chorizo 1 manojo de cebollín 1 lata de chipotle

200 gr de queso de cabra 1 cabeza de ajo 100 gr de carne seca

100 gr de queso parmesano 2 manojos de espinacas 1 paquete de gelatina (sin azúcar)

crema de vaca 2 pimientos rojos mostaza

1 barra de mantequilla sin sal 200 gr de tomate cherry 100 gr de ajonjolí

2 latas de atún 1/2 k de calabacitas 2 bolsitas de chicharrón de cerdo

1 k gr de pollo (pechuga, 1 coliflor 100 gr de semillas

1/2 k de carne molida 1 cebolla 2 cajitas de puré de tomate

200 gr de carne para asar 1 lechuga romana romero

200 gr de camarón 2 pepinos mejorana

200 gr de carne de res 400 gr de espárragos 200 gr de cacahuate

100 gr de peperoni 1 cebolla morada consomé de pollo

100 gr de queso panela aceite de sésamo

Leche de almendras pasta de chile y ajo

1 puño de 1 puño de Gelatina 1 trozo de Palitos de apio 1 puño de Gelatina

Ceviche de Calabaza y Puré de Ensalada de Hamburguesa Verduras al Espinacas

Chicharrones Gelatina 2 reb de 1 dedo de Gelatina Light Pepino sin Chicharrones

200gr queso de cabra

1 diente de ajo, finamente picado

2 pimientos rojos asados en tiras

nuez moscada al gusto

100 gr de tomate cherry

1 Calienta el horno a 190C.

3 Vierte en un molde para horno.

4 Agrega el tomate encima de la mezcla y espolvorea con el queso parmesano

5 Hornear durante 40 minutos hasta que cuaje y comience a expandirse.

6 Corta en trozos y sirve caliente o frío.

Ingredientes de la Marinada: Ingredientes para la Torre:

4 cucharadas aceite de oliva 1 calabaza

1 En un tazón mezcla los ingredientes de la marinada.