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AUTORES
MERCEDES LOPEZ B.
BLANCA CALVACHE
ASESOR
WILLIAM GERMAN GARCÍA MORA
GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Resultados esperados:
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
PROCEDIMIENTOS
Presenta la descripción secuencial que debe seguirse al realizar las actividades
en los programas que componen el Plan de Saneamiento Básico. En los
procedimientos se incluyen además las áreas (aulas, cocina, baños, etc.) o
elementos a intervenir como: pisos, paredes, mesas, equipos, utensilios,
juguetes, colchonetas, entre otros; en el documento se encuentra registrada y
transmitida sin distorsión, la información básica referente en las actividades de
cada uno de los programas del Plan de Saneamiento Básico, permite conocer
el funcionamiento interno por lo que respecta a descripción de las tareas a
realizar, frecuencia, elementos requeridos y a los responsables de su
ejecución.
MÉTODOS DE LIMPIEZA
Las operaciones de limpieza se practican alternado en forma separada o
combinada métodos físicos para el fregado y métodos químicos los cuales
implican el uso de detergentes.
La limpieza se refiere a la remoción de grasa, resto de comida, otras partículas
y polvo en pisos, techos, gabinetes, paredes, etc.; labor que requiere
disponibilidad de agua de buena calidad y de un buen agente de limpieza.
- Métodos manuales: Esta limpieza se realiza sin la ayuda de equipos,
por contacto o inmersión, y son utilizados cuando es necesario remover
la suciedad restregando con soluciones detergentes. En este caso, se
recomienda remojar en un recipiente aparte conteniendo soluciones
detergentes, las partes removibles de los utensilios y equipos a limpiar a
fin de desprender la suciedad antes de comenzar la labor manual.
- Limpieza in situ: Es utilizada para limpieza y desinfección de utensilios,
equipos y partes de estos que no es posible desmontar, las cuales se
lavan con una solución de agua y detergente a la presión suficiente para
producir la limpieza.
- Agentes de limpieza o limpiadores Son aquellos que se emplean para
retirar la suciedad. Los detergentes tienen la propiedad de modificar las
propiedades físicas y químicas del agua en forma que ésta pueda
penetrar, desalojar y arrastrar residuos que se endurecen sobre las
superficies.
TÉCNICAS DE ASEO
TÉCNICA DE ARRASTRE:
TÉCNICAS DE DESINFECCIÓN
- Desinfección por calor: uno de los métodos más comunes y útiles,
consistentes en la aplicación de calor húmedo para elevar la
temperatura de la superficie a 80 °C. Se deben e liminar todos los
residuos de los productos antes de proceder a la aplicación de calor
como desinfectante.
- Desinfección con agua caliente: es una técnica muy utilizada para
sumergir utensilios o piezas desmotadas de equipos, la cual tiene que
mantenerse a la temperatura de desinfección de 80 °C, durante un
período de 2 minutos por lo menos.
- Desinfección por vapor: el empleo de vapor a chorro es muy útil para
desinfectar las superficies de equipos y otras de difícil acceso.
- Desinfección por sustancias químicas: los factores que afectan la
eficacia de los desinfectantes son:
Inactividad debida a la suciedad: la presencia de suciedad y otros
materiales sedimentados reducen la eficacia de todos los
desinfectantes químicos, por lo tanto antes de realizar la
desinfección, debe existir un proceso de limpieza.
Temperatura de la solución: por lo general, cuanta más alta la
temperatura, más eficaz es la desinfección, por lo cual es preferible
usar una solución tibia o caliente, en vez de fría. Sin embargo de
acuerdo a las propiedades del desinfectante se debe revisar la
temperatura indicada por el fabricante.
Tiempo: todos los desinfectantes químicos necesitan un tiempo
mínimo de contacto para que sean eficaces, el cual varía de acuerdo
con su actividad.
Dilución: la dilución del desinfectante varía de acuerdo con su
naturaleza, su concentración inicial y las condiciones de uso. Su
dosificación debe hacerse según la finalidad y el medio ambiente en
el cual se empleará.
Estabilidad: la solución de los desinfectantes implica preparación
reciente y utilización de utensilios limpios. El mantenimiento
prolongado de soluciones diluidas puede reducir su eficacia o
convertirse en depósito de microorganismos resistentes
Hipoclorito de sodio como desinfectante
Las pautas para el manejo del hipoclorito de sodio como desinfectante son:
- Verificar el estado de las puertas, la abertura entre piso y puerta no debe ser
superior a 1 cm. Si la distancia es mayor a 1cm., se debe disponer de cauchos
en buen estado.
- Revisar las aberturas de los marcos de las puertas.
- Verificar el estado de mantenimiento de los anjeos en las ventanas.
- Revisar que no hayan agujeros en paredes, pisos y techos.
- Inspeccionar la entrada de las tuberías de acometida.
- Verificar el estado de mantenimiento de las rejillas de todos los sifones, deben
estar fijos y no ser removibles.
- En cada una de las áreas del servicio de alimentación se deben ubicar canecas
plásticas diferenciadas según el tipo de residuo (orgánicos, inorgánicos,
características especiales, peligrosos, etc.), de fácil limpieza y desinfección, la
cual debe contener una bolsa de polietileno resistente y tapa hermética. Las
canecas no deben ser muy grandes para evitar que los residuos se acumulen
durante un periodo excesivo de tiempo y obligar a que se desocupen por lo
menos dos veces al día. (Establecer plano con ubicación de recipientes).
- Las canecas solamente se pueden llenar ¾ partes de su capacidad para evitar
derrames y contaminación de las manos del auxiliar de cocina al recoger este
material.
- Los residuos sólidos deben ser removidos frecuentemente del área de la
cocina y disponerse de manera que se elimine la generación de malos olores,
el refugio y alimento de animales y plagas, o cuando se observe que se han
llenado, cerrarlas y llevarlas al lugar de almacenamiento temporal de residuos
de los contenedores de bolsas de residuos.
- Al final de las labores, las canecas se dejan lavadas y desinfectadas y
ubicadas en cada una de las áreas del servicio de alimentación, para su
utilización al día siguiente.
- Los recipientes o contenedores de las bolsas de residuos, se deben lavar y
desinfectar semanalmente o cuando se observe que están en mal estado por
derramamiento o rotura de las bolsas.
- Los residuos se deben sacar al exterior del servicio de alimentación en los días
y horarios establecidos para la recolección.
- NO se debe botar basura al piso.
- En caso de salpicadura o caída de alimentos al piso se deben recoger y limpiar
inmediatamente para evitar contaminación o accidente.
- De acuerdo a las normas vigentes se debe realizar la clasificación de residuos
(funciones de reciclaje) en la fuente de generación, con el fin de no mezclar
residuos reciclables con otros residuos. Especificar el material reciclado en la
institución (cartón, papel, vidrio, etc.) y el destino de los mismos. La institución
debe contar con un área destinada para el almacenamiento temporal de
residuos con sus respectivos recipientes dotados de bolsa y tapa a fin de evitar
proliferación de insectos y roedores.
- Se debe realizar un adecuado manejo de los pañales teniendo en cuenta que
los excrementos de los bebés están contaminados con microorganismos
dañinos para la salud. Se debe envolver muy bien el pañal y en lo posible
almacenarlo en bolsa adecuada y exclusiva para luego ser depositado en el
recipiente de la basura destinado para tal fin, que debe ser preferiblemente de
pedal y mantenerse con bolsa plástica y tapada. Estos residuos deben ubicarse
en el lugar de almacenamiento para su disposición final con la frecuencia
requerida, cada seis horas o diariamente, de acuerdo con el número de
pañales que se maneje en el instituto.
- Lugar de almacenamiento temporal de residuos: Ley 09/79 articulo 198. Toda
edificación estará dotada de un sistema de almacenamiento de basuras que
impida el acceso y la proliferación de insectos, roedores y otras plagas e
impida el ingreso de animales domésticos. Articulo 199. Los recipientes para
almacenamiento de basuras serán de material impermeable, provistos de tapa
y lo suficientemente livianos para manipularlos con facilidad. La ubicación del
sitio debe tener adecuada accesibilidad para los usuarios, no debe causar
molestias e impactos a la comunidad. Toda edificación deberá mantener este
sitio en buen estado de presentación y limpieza, para evitar problemas
higiénico-sanitarios.
- En caso de requerir almacenamiento de material retornable tipo bandejas,
canastillas, debe hacerse en un lugar limpio, seco, cubierto, sin acceso a
animales y roedores.
- Los contenedores de las bolsas de residuos deben ser de materiales a prueba
de roedores e insectos, de fácil limpieza y desinfección y con tapa ajustable.
- El área destinada para el almacenamiento de los contenedores de bolsas de
residuos, debe estar alejada de las áreas de almacenamiento y preparación de
alimentos, con buena ventilación e iluminación, con paredes y piso de fácil
limpieza; permanecer limpia, ordenada y desinfectada.
- El lavado y desinfección de las manos es esencial después de manipular
desperdicios y basuras.
- Cerrar el registro (válvula) del tubo de entrada de agua potable al tanque, con
tiempo de antelación suficiente para consumir el agua existente en el tanque.
Es preciso dejar agua en el tanque hasta un nivel máximo de 10 centímetros de
altura, con el propósito de ser usada en las labores de prelavado.
- Retirar todo el material extraño y el lodo depositado en el fondo del tanque.
- Remover mediante el uso de un cepillo de mano, o escoba de cerdas duras la
suciedad adherida como lodos o lama de las paredes, tapa y fondo del tanque.
Asegúrese de eliminar las materias extrañas adheridas de las esquinas entre
piso y paredes.
- Enjuagar repetidas veces el tanque, con agua limpia para eliminar toda la
mugre adherida y las partículas más finas, hasta que se observe que no hay
suciedad en el fondo y el agua del lavado salga totalmente limpia; verifique que
haya drenado la totalidad del agua de lavado.
- Preparar de 20 a 25 litros aproximadamente (según el tamaño del tanque) de
solución desinfectante a una concentración entre 1000 p.p.m. a 2000 p.p.m. en
un balde.
- Lavar toda la superficie interior del tanque (paredes, piso, tapa) con la solución
desinfectante preparada, verificando que haya escurrido de la solución
desinfectante.
- Deje actuar el desinfectante de 15 a 20 minutos.
- Abrir los grifos o llaves del agua, de la edificación especialmente los grifos que
conducen a la cocina y baños, hasta que empiece a drenar la solución
desinfectante, y cierre nuevamente el grifo de 15 a 20 minutos, esto con el fin
que la solución desinfectante actúe en la parte interna de la tubería.
- Enjuague el tanque y abra los grifos o llaves de la edificación para retirar la
solución desinfectante, realice lavados repetidos para eliminar los residuos de
desinfectante en el tanque.
- Verifique que todos los grifos o llaves estén cerrados e inicie con el llenado del
tanque, asegúrese de instalar correctamente la tapa para evitar el ingreso de
contaminantes como: microorganismos, polvo, insectos, aguas lluvias y
prevenir la pérdida del Cloro por volatilización.
- Diligencie el registro de control de la actividad conforme al Plan de
Saneamiento Básico, Indicando la fecha de la actividad, próxima fecha de
desinfección, nombre del desinfectante, compuesto activo del desinfectante,
concentración usada, persona o institución responsable de la actividad y
observaciones.
OBJETIVO ESPECÍFICO 1
Comprender con la ayuda educativa y/o tecnológica los agentes de riesgo que afecten los recursos naturales y a la comunidad..
ACTIVIDADES COMPETENCIA RECURSO EDUCATIVO DIGITAL RESULTADO DOCENTE
S DE RESPONSABL
APRENDIZAJ E
E ESPERADO
OBJETIVO ESPECIFICO 2
Investigar y aplicar información importante en el blog institucional sobre los recursos naturales haciendo uso de la internet.
ACTIVIDADES COMPETENCIA RECURSO EDUCATIVO DIGITAL RESULTADO DOCENTE
S DE RESPONSABL
APRENDIZAJ E
E ESPERADO
Consultar en la Indago, leo y GOOGLE BUSCADOR y plasmarlo en el blog wix El estudiante BLANCA NYRIA
internet sobre analizo la razono SAMBONI
qué es, cómo información que información CALVACHE
cuidar, por qué es importante y primordial, lo
cuidar etc., los tienen relación cual colaboro
recursos con el proyecto. en el desarrollo
naturales, para del proyecto.
luego
compartir la
información en
el blog
institucional.
OBJETIVO ESPECIFICO 3
Establecer el seguimiento, desarrollo y práctica del presente proyecto para el año lectivo siguiente, iniciando con la recolección y análisis de
información ofrecida por los anexos
ACTIVIDADES COMPETENCIA RECURSO EDUCATIVO DIGITAL RESULTADO DOCENTE
S DE RESPONSABL
APRENDIZAJ E
E ESPERADO
4. Los estudiantes y docentes aprendimos que las herramientas que ofrece las
TIC son de gran ayuda para la comprensión del tema y para tratar de
solucionar cualquier inquietud.
BIBLIOGRAFIA
REGISTROS DE CONTROL