GUÍA DE ESTUDIO

INTRODUCCIÓN

Este documento es la “Guía Para La Introducción” del “Curso De Actualización Virtual” de

la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres,
donde usted encontrará información necesaria para incorporarse en un proceso de
aprendizaje de las competencias y asumiendo un rol protagónico como participante. La
información contenida, le permitirá comprender la organización general del programa, las
potencialidades que presenta la estructura modular de cada módulo y como utilizar los
servicios disponibles de la plataforma “Mi Campus”.

La agenda académica está conformada por cinco módulos, cada uno tiene una duración de
20 horas (8 horas Sincrónicas, 8 Asincrónicas y 4 horas de evaluación). En cada módulo, se
integran el material conceptual y las actividades de aprendizaje, tanto individuales como
de trabajo en equipo, que los participantes desarrollarán con el acompañamiento de un
tutor.

Este curso les permitirá cimentar sus conocimientos adquiridos durante los estudios de su
carrera y actualizar técnicas y operatividad de procesos y servicios que contribuirán
positivamente a su desarrollo personal y profesional.
HORARIOS DE DOCENTES Y ASIGNATURAS

MODULO N° FECHA RANGO HORARIO Docente Salón A Docente Salón B

Teoría del 15:00 – 16:30 hrs Miguel Lladó Mag. María Albán
Turismo y la sáb. 13 junio
Hotelería 1 16:45 – 18:15 hrs María Albán Mag. Miguel Lladó
Cristóbal Noriega Mag.Mónica Auccacusi
15:00 – 16:30 hrs
Gestión sáb. 20 junio Mónica Dr. Cristóbal Noriega
Turística 2 16:30 _18:15 hrs Auccacusi
15:00 – 16:30 hrs Selena Vizcarra Mag. Carmen Andrés
Gestión sáb. 27 junio
Hotelera 3 16:30 _18:15 hrs Carmen Andrés Mag. Selena Vizcarra
15:00 – 16:30 hrs Angélica Arriola Mag. Sandro Castro
Planificación sáb. 04 julio
y Proyectos 4 16:30 _18:15 hrs Sandro Castro Dra. Angélica Arriola
15:00 – 16:30 hrs Tania Chávez Lic. Carmen Mier y
Marketing y 5 sáb. 11 julio Terán
Promoción 16:30 _18:15 hrs Carmen Mier y T
Mag. Tania Chávez
 MODULO 1
TEORIA DEL TURISMO Y LA HOTELERIA

FECHA DE INICIO:

Fecha de inicio del módulo: sábado, 13 de junio de 2020.

Fecha de fin del módulo: domingo, 21 de junio de 2020.

INTRODUCCIÓN:

En el presente curso se realizará una revisión de los conceptos básicos de turismo, tipos y
enfoques. Por otro lado, se realizará un análisis situacional que permitirá que los alumnos
desarrollaren un análisis prospectivo del turismo.

OBJETIVOS

Al terminar el presente modulo el alumno tendrá la capacidad de:

Identificar las formas actuales de turismo en el mundo.

Diferenciar los tipos de enfoque del turismo.
Desarrollar una visión de la prospectiva del turismo.

TEMARIO

Tema 1: Conceptualización y enfoques del turismo.

Tema 2: Análisis prospectivo del turismo y hotelería.

METODOLOGÍA
Se aplicará una metodología de aula invertida. Luego, el alumno desarrollará 2 trabajos
que le permitirán complementar y profundizar los conocimientos adquiridos, para ello
contará con material electrónico facilitado por el docente y apoyo permanente del mismo
a través de foro de consultas.
 MODULO 2
GESTION TURISTICA

FECHA DE INICIO:

Fecha de inicio del módulo: sábado, 20 de junio de 2020.

Fecha de fin del módulo: domingo, 28 de junio de 2020.

INTRODUCCIÓN:

En este módulo se destacará el aporte y significado de vital importancia como es el

patrimonio, la gastronomía y empresas que constituyen el ámbito empresarial del sector,
al Turismo, cada tema con su conceptualización y análisis actual que permitirán tener una
visión integral al profesional de turismo y hotelería.

OBJETIVOS

Destacar la importancia del Patrimonio Nacional y su aporte a la actividad turística.

Reconocer el patrimonio material e inmaterial, cultural y natural con fines turísticos.

Desarrollar interés por el valor de la Gastronomía Peruana y su aporte al Turismo,

analizando los principales procesos de la alimentación y la cocina, así mismo identificar el
mestizaje producto de la evolución de la alimentación e influencia de culturas venidas al
Perú.
Analizar la labor y funcionamiento de las empresas intermediarias de turismo y las
circunstancias actuales.

TEMARIO

Conceptos y aplicación del patrimonio natural y cultural al Turismo.

Cultura Gastronómica Peruana y Rutas Alimentarias y Cocinas Regionales.

Análisis de las empresas del sector turismo, funciones y cambios operativos desde la
perspectiva actual.

METODOLOGÍA

Los docentes intercalarán las exposiciones dirigidas con videos y buscará que los alumnos
participen activamente, con noticias actuales sobre gastronomía o comentando los textos
propuestos para el control de lectura y recomendaciones del Aula Virtual.
 MODULO 3
GESTION HOTELERA

FECHA DE INICIO:

Fecha de inicio del módulo: sábado, 27 de junio de 2020.

Fecha de fin del módulo: domingo, 05 de julio de 2020.

INTRODUCCIÓN:

Introducción El módulo de gestión hotelera reforzara los saberes obtenidos en la

preparación académica, en la Gestión Hotelera y los procesos que se realizan en las áreas
de los establecimientos de hospedaje (alojamiento y alimentos y bebidas).

OBJETIVOS

El modulo tiene como objetivo brindar al alumno información de la gestión, organización,

dirección y control de empresas turísticas hoteleras y de restauración, con una visión
general sobre el buen manejo y productividad de los servicios que operan las áreas que
brindan el servicio en concordancia con la normatividad vigente en los temas relacionados
en establecimientos de hospedaje y restauración.

TEMARIO

Tema 1: La hotelería, enfoques y gestión en el desarrollo turístico.

Tema 2: Gestión de restaurantes.

Tema 3: Normativa del sector hotelero y de restauración.

METODOLOGÍA

El módulo de Gestión hotelera se desarrollará con la siguiente metodología,

videoconferencia, participación activa de los alumnos mediante el chat, realizaran
actividades aplicativas, posterior al desarrollo del curso.
 MODULO 4
PLANIFICACION Y PROYECTOS

FECHA DE INICIO:

Fecha de inicio del módulo: sábado, 04 de julio de 2020.

Fecha de fin del módulo: domingo, 12 de julio de 2020.

INTRODUCCIÓN:

La asignatura de Planificación y Proyectos brinda al alumno los conocimientos y técnicas

indispensables para la adecuada formulación y evaluación de proyectos en el campo de la
hotelería, restauración y servicios turísticos asegurando el adecuado uso de los recursos
asignados, basados sobre la determinación de la viabilidad técnica, económica y legal de
cada proyecto.

Así mismo fundamenta, conceptualiza la planificación estratégica en la actividad turística a

través de la aplicación de la política turística, procesos y enfoques metodológicos.

OBJETIVOS

Domina las categorías conceptuales en el campo de la elaboración de la planificación y

proyectos.
Conceptualiza y comprende las etapas, enfoques y esquemas de la planificación aplicada
al Turismo.
Realiza el análisis del proceso de generación, desarrollo y gestión de los proyectos de
inversión pública y privada.
Identifica las etapas de formulación de un proyecto de inversión.

TEMARIO

La planificación estratégica, bases y fundamentos.

La planificación turística y el ordenamiento territorial.
Análisis del proceso de generación, desarrollo y gestión de los proyectos de inversión.

Etapas en la formulación de un proyecto de inversión 

METODOLOGÍA

Según la naturaleza de la asignatura el profesor podrá utilizar las estrategias de la

enseñanza y el aprendizaje basada en problemas, técnicas de problematización, y la
contextualización de los contenidos educativos, el estudio de casos, la lectura
comprensiva y el análisis de información, así como diversas formas de comunicación
educativa, entre otras.
 MODULO 5
MARKETING Y PROMOCION

FECHA DE INICIO:

Fecha de inicio del módulo: sábado, 11 de julio de 2020.

Fecha de fin del módulo: domingo, 19 de julio de 2020.

INTRODUCCIÓN:

En el presente curso se realizará una revisión de los conceptos teóricos y prácticos del
marketing operativo enfocado en los servicios turísticos; además de su relación directa
con el proceso de venta y nuevos clientes.

Resaltar la importancia de las Relaciones Públicas y técnicas del correcto comportamiento

y reglas de protocolo.

OBJETIVOS

Al terminar el presente modulo el alumno tendrá la capacidad de:

Desarrollar estrategias creativas que permitan sostener los servicios dentro de los
parámetros del mercado.
Diferenciar los enfoques del marketing turístico.
Desarrollar criterios de enfoque comercial dentro la estructura de un negocio turístico.
Conceptualización y casuística en eventos importantes de turismo, resaltando los aportes
de las relaciones públicas.

TEMARIO
Tema 1: Marketing Turístico Operativo y Ventas
Tema 2: Las Relaciones Públicas en el Turismo

METODOLOGÍA

Se aplicará una metodología de aula invertida. Luego, el alumno desarrollará 3 trabajos

que le permitirán complementar y profundizar los conocimientos adquiridos, para ello
contará con material electrónico facilitado por el docente y apoyo permanente del mismo
a través de foro de consultas en ambos temas.