Recetario Nestle Enero 17

E
E RO
N
TAS PARA COMPA
ECE RTIR
R
1 taza de arroz blanco,
remojado en agua caliente
por 20 minutos y escurrido
3 sobres de grenetina (7 g c/u),

1 lata de hidratada en 1/4 taza de agua
Leche Evaporada y disuelta a baño María
CARNATION® CLAVEL®
1 taza de arr
oz blanco, re
mojado en a
20 minutos gua caliente
y escurrido por
2 1/2 tazas
de agua
1 lata de Lec
he Condens
ada LA LECH
1 lata de Lec ERA®
he Evaporad
a CARNATIO
3 sobres de N® CLAVEL®
grenetina (7
g c/u), hidra
de agua y d tada en ¼ ta
isuelta a bañ za
o María
3/4 taza de
arándanos
Rosca de arroz
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. Cocina el arroz con el agua en una olla con tapa durante

Composición media por porción 20 minutos a fuego medio; agrega la Leche Condensada
Energía (kcal) 316.0 LA LECHERA® y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y
cocina 10 minutos más.
Energía (kj) 1326.0
Proteínas (g) 8.6 2. Añade la grenetina disuelta y los arándanos; coloca el arroz
en un molde para rosca previamente engrasado. Refrigera
Total de carbohidratos (g) 56.0 hasta que cuaje; desmolda y ofrece.
Grasas totales (g) 5.8
Consejo culinario: Remoja el arroz 20 minutos antes de
Azúcares totales (g) 29.0 cocinarlo ayudas a que la cocción sea más pareja.
Grasas saturadas (g) 4.0
Consejo nutricional: No prohíbas ningún alimento, mejor
Fibras dietarias totales (g) 0.4 modera el tamaño de las cantidades y la frecuencia de
Sodio (mg) 129.0 consumo.
Calcio (mg) 182.0

Colesterol (mg) 0.0
Hierro (mg) 0.3
Grasas, monoinsaturadas (g) 0.0
Grasas, polinsaturadas (g) 0.0
Vitamina A (µg_RAE) 23.0
Vitamina C (mg) 1.5
8 10
Vitamina D (µg) 0.4
®Marcas registradas usadas bajo licencia de su titular, Société des Produits Nestlé S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza.
1 1/2 tazas de pulpa de
jaiba, limpia
1/2 paquete de queso crema, a
temperatura ambiente (95 g)
2 latas de Media Crema
NESTLÉ®
2 latas de M
edia Crema
NESTLÉ®
2 1/2 cucha
raditas de sa
l con cebolla
1/4 taza de , en polvo
agua
1/2 paquete
de queso cr
ema, a temp
ambiente (9 eratura
5 g)
1 cucharada
de aceite de
maíz
1/2 taza de
apio, lavado
y picado
1 1/2 tazas
de pulpa de
jaiba, limpia
1 paquete d
e macarrone
s (200 g)
Macarrones en salsa de jaiba
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. Licúa la Media Crema NESTLÉ® con los 3 ingredientes

Composición Media Por porción siguientes.
Energía (kcal) 295.0
2. En una sartén, calienta el aceite y cocina el apio durante
Energía (kj) 1223.0 2 minutos; agrega la pulpa de jaiba con la salsa y cocina
Proteínas (g) 4.5 5 minutos más. Incorpora la pasta previamente cocida y
escurrida; mezcla hasta integrar y ofrece.
Total de carbohidratos (g) 13.0
Grasas totales (g) 25.0 Consejo culinario: Usa 1 litro de agua hirviendo para cocinar
200 gramos de pasta; esto ayudará a que la cocción sea pareja,
Azúcares totales (g) 3.8 aumente su volumen y no se pegue entre sí.
Consejo nutricional: Reduce el uso de grasa en tus platillos
Fibras dietarias totales (g) 0.2
para disminuir el contenido calórico sin tener que disminuir
Sodio (mg) 759.0 la porción.
Calcio (mg) 129.0
Colesterol (mg) 1.3
Hierro (mg) 0.4
Vitamina A (µg_RAE) 8.4 6 15
Vitamina C (mg) 0.4
2 sobres de grenetina (7 g c/u),
disueltos en 1/2 taza de agua
fría y fundidos a baño María 1 taza de NESQUIK®
Chocolate
Gelatina d
e chocola
te
2 tazas de le
che
1 taza de NE
SQUIK® Cho
colate
2 sobres de
grenetina (7
g c/u), disue
de agua fría ltos en ½ ta
y fundidos a za
baño María
Gelatina d
e fresa
2 tazas de le
che
1 taza de NE
SQUIK® Fres
a
2 sobres de
grenetina (7
gc/u), disuelt
de agua fría os en ½ taz
y fundidos a a
baño María
1 lata de Lec
he Condens
ada LA LECH
1 lata de Lec ERA®
he Evaporad
a CARNATIO
3 sobres de N® CLAVEL®
grenetina (7
1 taza de NESQUIK®
g c/u), hidrata
de agua fría dos en ½ taz
y disueltos a a
Fresa
baño María
2 tazas de leche
Gelatina mosaico choco-fresa
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. Para la gelatina de chocolate, licúa la leche con NESQUIK® Chocolate;

Composición Media Por porción agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y disuelta.
Vierte en un molde rectangular y refrigera hasta que cuaje. Repite el
Energía (kcal) 295.0 mismo procedimiento para la gelatina de fresa. Cuando las gelatinas
hayan cuajado, córtalas en cubitos, combínalos y coloca en un molde
para gelatina.
Proteínas (g) 4.5
2. Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada
Total de carbohidratos (g) 13.0 CARNATION® CLAVEL®; agrega poco a poco la grenetina previamente
Grasas totales (g) 25.0 hidratada y disuelta.
Azúcares totales (g) 3.8 3. Vierte la preparación al molde con las gelatinas de sabor y refrigera
hasta que cuaje; desmolda y ofrece.
Fibras dietarias totales (g) 0.2 Consejo culinario: Para desmoldar más fácil la gelatina, rocía con un
poco de aceite en aerosol el molde.
Sodio (mg) 759.0
Calcio (mg) 129.0 Consejo nutricional: Recuerda que los postres pueden incluirse
dentro de la alimentación correcta, siempre y cuando se consuman
Colesterol (mg) 1.3 moderadamente.
Hierro (mg) 0.4
Vitamina C (mg) 0.4
1 kg de falda de res,
para deshebrar
1 paquete de tortillas
de harina
2 cubos de Concentrado 1 kg de fald
a de res, p
ara desheb
de Tomate con Pollo
4 dientes rar
de ajo
1/2 cebolla
CONSOMATE® 2 l de agu
a
Salsa
3 chiles gu
ajillos sin s
agua calie emillas y re
nte mojados e
n
2 dientes d
e ajo asad
1/4 de pie os
za de cebo
1 cucharad lla asada
ita de orég
2 cubos d ano molid
e Concent o
rado de To
Pollo CON mate con
SOMATE®
1/4 cucha
rada de co
1 cucharad mino
2 tazas de caldo de
a de aceite
2 tazas de
caldo de c
cocción de la carne
occión de
1 paquete la carne
de tortillas
de harina
Carne con chile
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. Cuece la carne con el ajo, la cebolla y el agua, en una olla

Composición Media Por porción express durante 25 minutos a partir de que suene la válvula.
Energía (kcal) 596.0 Una vez cocida, retira del caldo y deshébrala.
Energía (kj) 2487.0 2. Para la salsa, licúa los chiles guajillo con los 5 ingredientes
Proteínas (g) 64.0 siguientes, cuela y calienta en una olla con el aceite caliente
durante 5 minutos o hasta que cambie ligeramente de color.
Grasas totales (g) 15.0 3. Agrega las dos tazas de caldo y la carne; mezcla y cocina
por 10 minutos más a fuego bajo. Sirve acompañado de
Azúcares totales (g) 1.7
tortillas de harina.
Fibras dietarias totales (g) 3.9 Consejo culinario: Si lo deseas, puedes remojar los chiles en
una mezcla de agua caliente y vinagre para que mantengan
Sodio (mg) 915.0 su sabor y pierdan un poco el picor.
Calcio (mg) 101.0
Consejo nutricional: La cebolla y el ajo son buena fuente
Colesterol (mg) 118.0 de azufre, el cual interviene en la síntesis de colágeno, que
Hierro (mg) 5.8 puede ayudar a la reparación de carne, uñas y cabello.

Vitamina C (mg) 16.0
4 25
1 lechuga italiana, 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador
lavada, desinfectada y MAGGI®JUGOSO AL
cortada en trozos SARTÉN® con Tomate y
Especias®
1 lechuga
italiana, la
vada, desin
cortada en fectada y
trozos
1 taza de d
urazno en
almíbar, co
cubos rtado en
150 g de q
ueso pane
la, cortado
1/4 taza d en cubos
e ajonjolí c
aramelizad
1/2 taza d o
e arándan
os, deshid
ratados
1 pechuga
de pollo, c
ortada en
largo, sin h 4 piezas a
ueso y sin lo
piel (150 g
4 cuchara c/u)
das de me
rmelada d
1 sobre co e chabaca
no
n 4 Hojas
con Sazon
1 pechuga de pollo,
JUGOSO A ador MAG
L SARTÉN GI®
® con Tom
Especias ate y
cortada en 4 piezas a lo
largo, sin hueso y sin piel
(150 g c/u)
Ensalada de pollo con tomate y especias
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. Para la ensalada, en un tazón mezcla la lechuga con los

Composición Media Por porción duraznos, el queso panela, el ajonjolí y los arándanos.
2. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN®
Energía (kj) 1942.0 con Tomate y Especias; coloca 1 pieza de pechuga de pollo, cierra
Proteínas (g) 52.0 y presiona ligeramente para que se impregnen las especias, abre,
unta un poco de mermelada de chabacano en cada pechuga y
cierra nuevamente la hoja.
Azúcares totales (g) 25.0 3. Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada
a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 7
Grasas saturadas (g) 2.5 - 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Retira la
Fibras dietarias totales (g) 3.5 hoja, corta en cubos y agrega a la ensalada. Ofrece.
Sodio (mg) 3.8 Consejo culinario: Acompaña con la vinagreta de tu preferencia.

Calcio (mg) 266.0
Consejo nutricional: Recuerda incluir frutas y verduras a tu
Colesterol (mg) 116.0 alimentación diaria.
Hierro (mg) 0.5
4
15
2 latas de Leche Evaporada
CARNATION®
CLAVEL®
1 taza de c
amarones
frescos
1 cucharad
a de aceite
de oliva
3 zanahor
1 taza de camarón seco, 1 taza de c
ias, pelada
s y cortad
as en cubo
hidratado en 1 taza de agua

amarón se s
co, hidrata
agua do en 1 taza d
e
1 1/2 cuch
araditas d
e sal con c
1 cucharad ebolla, en
polvo
a de fécula
de maíz, d
taza de ag isuelta en
ua 1/4
2 latas de
1 cucharada de fécula de maíz,

Leche Eva
porada CA
CLAVEL® RNATION®
disuelta en 1/4 taza de agua
Crema de camarón
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
Composición Media Por porción 1. Pela los camarones y reserva las cáscaras. Calienta el aceite
Energía (kcal) 611.0 y fríe las zanahorias con las cáscaras de camarón; agrega los
camarones frescos con los secos y cocina durante 5 minutos.
Proteínas (g) 33.0 2. Licúa la preparación con la sal con cebolla y cuela. Añade
la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la fécula de
Total de carbohidratos (g) 29.0 maíz, previamente disuelta, y cocina 10 minutos o hasta que
Grasas totales (g) 41.0 espese.
3. Sirve caliente y decora con cuadritos de pan frito.
Fibras dietarias totales (g) 1.6 Consejo culinario: Sirve con camarones frescos cocidos.
Sodio (mg) 1106.0 Consejo nutricional: Consume mariscos como el camarón, ya

Calcio (mg) 484.0 que presentan un nivel muy bajo en grasas y calorías.
Colesterol (mg) 64.0

Hierro (mg) 1.7
4
Vitamina C (mg) 3.2
15
Aderezo
1 lata de M
edia Crem
a NESTLÉ
1/2 taza d ®
1 lata de Media Crema NESTLÉ®

e queso d
oble crem
1 Yoghurt a
tipo grieg
o sabor N
3 cuchara atural (125
ml)
das de vin
agre balsá
1/4 cucha mico
radita de fi
nas hierba
1 cucharad s
ita de sal d
e ajo, en p
olvo
1 lechuga italiana, lavada, Ensalada
desinfectada y troceada 1 lechuga

troceada
italiana, la
vada, desin
fectada y
1 taza de ji
tomates c
h erry, corta
1/2 pepino dos a la m
pelado, co itad
rtado en m
sin semilla edias luna
s sy
1/2 taza d
e aceituna
s negras, s
cortadas e in hueso y
n rodajas
6 rabos de
cebollitas
d e cambray
en tiras de , cortados
lgadas
1 taza de q
1 taza de queso doble crema, desmoronado (180 g) ueso doble
crema, de
smoronad
o
Ensalada griega con aderezo balsámico
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
Composición Media Por porción 1. Para el aderezo, licúa la Media Crema NESTLÉ® con los
5 ingredientes siguientes y refrigera durante 15 minutos.
Energía (kj) 2747.0 2. Para la ensalada, mezcla la lechuga con los 5 ingredientes
siguientes.
Proteínas (g) 58.0
Total de carbohidratos (g) 13.0 3. Sirve la ensalada con el aderezo y ofrece.
Grasas totales (g) 42.0 Consejo culinario: Puedes sustituir el queso doble crema
Azúcares totales (g) 2.1 por queso feta o queso de cabra.
Grasas saturadas (g) 19.0 Consejo nutricional: Para disminuir la cantidad de calorías
Fibras dietarias totales (g) 1.1 en tu alimentación, consume diariamente verduras y
frutas poco cocidas.
Sodio (mg) 1418.0
Calcio (mg) 372.0
Hierro (mg) 0.7
6
10
200g de manteca de cerdo 1 lata de Leche Evaporada
200g de m
anteca de
1/2 taza d cerdo
e agua, tib
ia
1 lata de L
eche Evap
orada CAR
CLAVEL® NATION®
1 lata de L
eche Cond
500g de h ensada LA
arina de m LECHERA
a ®
2 cuchara íz
1/2 lata de Dulce de 1 pizca de

ditas de p
sal
olvo para
hornear
Leche LA LECHERA® 1/2 taza d

1/2 taza d
e nuez, pic
e cacahua
ada
te, pelado
12 hojas d y sin sal
e maíz pa
ra tamal, h
agua calie idratadas
nte en
1/2 lata de
Dulce de L
eche LA L
ECHERA®
500g de harina de maíz
Tamales de dulce de leche
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
Composición Media Por porción 1. Bate la manteca hasta que esponje; agrega el agua y los
Energía (kcal) 291.0 7 ingredientes siguientes; continúa batiendo a velocidad
media hasta formar una masa.
Energía (kj) 851.0
Proteínas (g) 5.1 2. Coloca un poco de masa en una hoja de maíz y una
cucharada de Dulce de Leche LA LECHERA®, cubre con un
Total de carbohidratos (g) 41.0 poco más de masa y cierra la hoja.
3. Cocina en una olla express con rejilla a baño María por 25
Azúcares totales (g) 9.8 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula o hasta
Grasas saturadas (g) 5.8 que estén cocidos. Ofrece.
Consejo culinario: Para saber que los tamales están cocidos, al
Sodio (mg) 57.0 abrirlos la masa deberá despegarse de la hoja, de lo contrario
tendrás que cocerlos por unos minutos más.
Calcio (mg) 59.0
Colesterol (mg) 21.0 Consejo nutricional: Sustituye la mitad de harina refinada por
Hierro (mg) 1.3 harina integral y aumenta el aporte de fibra en tus platillos.

4
Vitamina C (mg) 3.1
45
2 latas de Leche Evaporada
Salsa de c
hapiñones
2 cuchara
das de ma
1/2 ceboll ntequilla
a, picada
3 dientes
de ajo, pic
2 paquete ados
s de cham
2 medias pechugas
piñones, li
2 latas de mpios y re
Leche Eva banados
p o
de pollo, sin hueso,

2 cubos d rada CARN
ATION® C
e caldo de LAVEL®
3 cuchara p o ll o
ditas de fé
sin piel y cortadas en de agua cula de m

aíz, disuelt
a en 1/2 ta
za
cubos pequeños Relleno

2 cuchara
das de ace
ite de maíz
1/3 ceboll
a, picada
2 dientes
de ajo, pic
2 medias p ados
echugas d
cortadas e e pollo, sin
n cubos p hueso, sin
e q u piel y
1 manojo d e ños
e espinaca
1/2 taza d s, lavadas
e nuez, pic y desinfec
ada tadas
1 cubo de
caldo de p
ollo
16 lámin
as de lasa
1/2 paque ña, cocida
te de ques s
o manche
go, rebana
do (200 g
)
1 manojo de espinacas,
lavadas y desinfectadas
Canelones de pollo
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. Para la salsa, calienta la mantequilla y fríe la cebolla con el ajo;

Composición Media Por porción agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Vierte la
Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los cubos de caldo de
Energía (kcal) 1119.0 pollo y deja cocinar 5 minutos a fuego bajo; agrega la fécula de maíz,
previamente disuelta, y cocina hasta que espese un poco, moviendo
Energía (kj) 4662.0 constantemente para evitar que se pegue. Reserva.
Proteínas (g) 68.0 2. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo; añade
Total de carbohidratos (g) 90.0 el pollo y cocina hasta que esté dorado. Incorpora las espinacas, las
nueces y el cubo de caldo de pollo; cocina 2 minutos más, retira del
Grasas totales (g) 55.0 fuego y reserva.
Azúcares totales (g) 25.0 3. En cada lámina de lasaña coloca 1 cucharada del relleno y enróllala
para formar el canelón; acomódalos en un refractario previamente
Grasas saturadas (g) 23.0 engrasado y continúa hasta terminar con el resto de los ingredientes.
Fibras dietarias totales (g) 4.8 Vierte la salsa de champiñones y coloca encima las rebanadas de
queso; cubre el molde con papel adherente y cocina en el microondas
Sodio (mg) 2063.0 hasta que gratine. Ofrece.
Calcio (mg) 712.0 Consejo culinario: Para evitar que las láminas de lasaña se peguen al
cocinarse, agrégalas al agua de una en una contando 10 segundos
Colesterol (mg) 100.0 entre cada vez. Cuécelas en agua hirviendo durante 10 minutos.
Hierro (mg) 2.9
Consejo nutricional: Los champiñones aportan hierro, potasio y
Grasas, monoinsaturadas (g) 9.6 fósforo.
Vitamina C (mg) 20.0 4 30
1 lata de Media Crema
NESTLÉ®
Aderezo
1 lata de M
edia Crem
a NESTLÉ
3 cuchara ®
das de me
rmelada d
2 chiles ch e durazno
4 rebanadas gruesas 1/4 taza d
ipotles, de
lata
de jamón de pavo
e jugo de
durazno
1/2 cucha
radita de s
al con ajo,
en polvo
Wrap
1 paquete
de tortillas
de harina
calientes ( para wrap
250 g) s,
8 hojas de
lechuga it
aliana, lav
4 rebanad ada y desin
as gruesas fectada
de jamón
1 paquete de pavo
de Queso
Tipo Manc
rebanado hego NES
(200 g) TLÉ®,
1 pimiento
verde, sin
semillas y
1 pimiento cortado e
rojo, sin se n tiras
1 paquete de tortillas de harina para wraps,

millas y co
1 pepino p rtado en t
elado, sin iras
semillas y
calientes (250 g)
cortado e
n tiras
Wrap de jamón con aderezo de durazno
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. Para el aderezo, licúa la Media Crema NESTLÉ® con los 4

Composición Media Por porción ingredientes siguientes y reserva.
Energía (kcal) 645.0 2. En cada tortilla, coloca una hoja de lechuga, una
Energía (kj) 2687.0 rebanada de jamón, dos rebanadas de Queso Tipo
Manchego NESTLÉ®, los pimientos y el pepino;
Proteínas (g) 30 enróllalas y calienta en una sartén.
3. Sirve los wraps con el aderezo.
Azúcares totales (g) 10.0 Consejo culinario: Puedes agregarle al wrap rebanadas de
peperoni y durazno.
Fibras dietarias totales (g) 3.9 Consejo nutricional: El durazno además de ser delicioso es
una de las frutas con mayor contenido de potasio.
Sodio (mg) 2024.0
Calcio (mg) 434.0
Hierro (mg) 3.3
4 10
1 paquete de Queso Tipo
Manchego NESTLÉ®, 1 cucharad
rallado (200 g)
a de mant
equilla
1/4 ceboll
a, picada
1 lata de L
eche Evap
orada CAR
CLAVEL ® NATION ®
1 taza de a
gua
1 cucharad
a de conso
mé de poll
1 paquete o, en polvo
de Queso
Tipo Manc
NESTLÉ ®, hego
rallado (20
0 g)
500 g de
camarone
s mediano
1 sobre co s y limpios
n 4 Hojas
con Sazon
JUGOSO A ador MAG ®
L SARTÉN ® GI
1 paquete con Finas
de espagu Hierbas
eti (200 g
1 paquete )
de jitomat
es cherry,
la mitad (1 cortados p
50 g) or
1 sobre con 4 Hojas con Sazonador 500 g de camarones

MAGGI® JUGOSO AL medianos y limpios
SARTÉN® con Finas Hierbas
Pasta con camarones
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. En una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté

Composición Media Por porción transparente. Agrega la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los
tres ingredientes siguientes, cocina a fuego medio por 5 minutos hasta
Energía (kcal) 689.0 que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se
Energía (kj) 2869.0 pegue.
Proteínas (g) 54.0 2. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas
Hierbas y coloca los camarones, cierra y presiona ligeramente para que
Total de carbohidratos (g) 53.0 se impregnen las especias.
3. Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego
Azúcares totales (g) 11.0 bajo durante 1 minuto, tapa y cocina por 5 minutos por cada lado o
Grasas saturadas (g) 24.0 hasta que estén bien cocidos y retira la hoja. Mezcla la pasta previamente
cocida y escurrida con la salsa de queso, agrega los camarones; Decora
Fibras dietarias totales (g) 3.3 con jitomates cherry y ofrece.
Sodio (mg) 1178.0 Consejo culinario: Puedes agregar un poco de queso parmesano rallado.
Calcio (mg) 899.0
Consejo nutricional: El camarón es buena fuente de yodo, el cual puede
Colesterol (mg) 195.0 ayudar a la adecuada función de la glándula tiroides, regulando el
Hierro (mg) 3.7 metabolismo.

3/4 taza de harina 1 lata de Leche Condensada
de trigo LA LECHERA®
2 huevos
1 lata de L
eche Cond
ensada LA
1/4 taza d LECHERA ®
e almendr
a, molida
3/4 taza d
e harina d
e trigo
1 manzana
roja, lavad
a, rebanad
1/2 cucha a y sin sem
1 manzana roja, lavada, 6 cerezas
radita de c
anela, moli
da
illas
rebanada y sin semillas

rojas, en a
lmíbar y c
on rabo
Pastel de manzana
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
Horno Precalentado 180 °C

Composición Media Por porción
Energía (kcal) 276.0 1. Bate los huevos durante 2 minutos a velocidad media; agrega la
Leche Condensada LA LECHERA® y las almendras. Bate durante 5
Energía (kj) 1091.0 minutos más o hasta que la mezcla esponje ligeramente.
Proteínas (g) 6.7 2. Añade poco a poco la harina, previamente pasada por un colador,
Total de carbohidratos (g) 43.0 y continúa batiendo 5 minutos más.
Grasas totales (g) 7.1 3. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado;
decora la superficie con las rebanadas de manzana y espolvorea con
Azúcares totales (g) 27.0 la canela. Hornea durante 50 minutos o hasta que al introducir un
palillo, salga limpio; desmolda, decora en el centro de cada manzana
Grasas saturadas (g) 2.3 con una cereza y ofrece.
Consejo culinario: Para desmoldar este postre con mayor facilidad,
Sodio (mg) 104.0 antes de verter la mezcla del pastel al molde engrasado, sustituye la
harina por pan molido. Decora con hojas de menta.
Calcio (mg) 118.0
Colesterol (mg) 53.0 Consejo nutricional: La manzana es una fruta rica en flavonoides, los
cuales tienen propiedades antioxidantes que reducen el riesgo de
Hierro (mg) 0.9 desarrollar ciertos tipos de cáncer.
2 sobres d
e levadura
seca granu
instantáne lada o
a (11 g c/u
)
1 Lata de Leche Condensada 1/4 taza d
e agua tib
ia
LA LECHERA®
1 kilogram
o de harin
a de trigo
1 barra de
mantequil
la, a temp
(225 g) eratura am
biente
4 huevos
8 yemas d
e huevo
1 Lata de L
eche Cond
ensada LA
1/2 cucha LECHERA ®
radita de s
al
1 huevo ba
tido para b
arnizar
1 kilogramo de harina
de trigo
Pasta de a
z úcar
1 taza de f
rutas crist
alizadas
1 1/2 taza
de harina
de trigo c
1 1/2 barra ernida
3/4 taza de de 3/4 taza d

de manteq
uilla (90 g
c/u)
azúcar glass cernida

e de azúca
r glass cer
1/2 cucha nida
radita de p
olvo para
2 taza de hornear
frutas cris
talizadas
Rosca de reyes tradicional

TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
Horno precalentado a 180°C
1. Disuelve la levadura con el agua y agrega las 2 cucharadas de harina,

deja reposar hasta que doble su volumen. Cierne la harina y forma
Composición Media Por porción una fuente, coloca al centro la mitad de la mantequilla, los huevos,
las yemas, la Leche Condensada LA LECHERA, la sal y la preparación
Energía (kcal) 454.0 de levadura. Mezcla todos los ingredientes y amasa integrando el
Energía (kj) 1892.0 resto de la mantequilla hasta formar una pasta suave, lisa y elástica.
Deja reposar hasta que doble su volumen. Divide la masa en dos,
Proteínas (g) 9.5 extiéndela con un rodillo. Distribuye los muñecos, enróllalas a lo
Total de carbohidratos (g) 64.0 largo, pásalas a una charola engrasada y forma la rosca. Deja reposar
hasta que doble su volumen y barniza con el huevo.
Azúcares totales (g) 14.0 2. Para la pasta de azúcar, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar
y el polvo para hornear, hasta obtener una pasta. Divídela en tiras y
colócalas sobre la rosca junto con la fruta, en forma decorativa
Sodio (mg) 221.0 3. Hornea durante 30 minutos o hasta que tome un color dorado
ligero, retira del horno, deja enfriar y sirve.
Calcio (mg) 28.0
Colesterol (mg) 168.0 Consejo culinario: Al barnizar la rosca, procura hacerlo
suavemente para evitar que se baje.
Hierro (mg) 3.0
Vitamina C (mg) 0.0
24 50
1 cebolla blanca, 1 lata de Leche Evaporada
fileteada CARNATION® CLAVEL®
3 cuchara
das de ace
ite de maíz
1 cebolla b
lanca, filet
eada
1/2 taza d
e poro, lav
ado y cort
1 lata de L ado en rod
eche Evap ajas
orada CAR
CLAVEL ® NATION ®
1/4 cucha
radita de n
uez mosca
1/4 cucha da, molida
radita de p
imienta ne
1 cucharad gra, molid
1 1/2 cucharadas de
ita de mie a
l de abeja
1 1/2 cubo
s de caldo
fécula de maíz
de pollo
2 tazas de
agua
1 1/2 cuch
aradas de
fécula de
1 taza de c maíz
ebollas cru
jientes par
a ensalada
Crema de cebolla
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL

1. Calienta el aceite en una sartén; dora la cebolla y el poro
Energía (kcal) 354.0 hasta que estén tiernos y tomen un tono ligeramente café.
2. Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los
Proteínas (g) 7.8
6 ingredientes siguientes; calienta 10 minutos o hasta que
Total de carbohidratos (g) 32.0 espese un poco, moviendo constantemente para evitar que
Grasas totales (g) 22.0 se pegue.
Azúcares totales (g) 13.0 3. Decora con las cebollas crujientes, cebollin y ofrece caliente.
Consejo culinario: Para recalentar la crema puedes agregarle
Fibras dietarias totales (g) 1.2 un poco de agua.
Sodio (mg) 956.0
Consejo nutricional: Tomar agua es una forma simple de
Calcio (mg) 199.0 mantenerte bien hidratado.
Colesterol (mg) 0.6
Hierro (mg) 0.4
4
Vitamina C (mg) 5.3 20
1 lata de Media Crema Aderezo
NESTLÉ® 1 lata de M
2 cuchara
edia Crem
ditas de sa
a NESTLÉ ®
l con cebo
1 lata de p lla, en polv
1 lata de pimiento
imiento m o
orrón
1/4 taza d
e agua
morrón 1/2 taza d

e pistache
s, sin cásc
ara y sin s
al
1 lechuga
italiana, la
vada, desin
1 lechuga fectada y
sangría, la en trozos
vada, desin
1 paquete fectada y
de Queso en trozos
Tipo Manc
cortado e hego NES
n cubos TLÉ ®,
1 paquete
de tocino,
1/4 pieza picado y f
de col mo rito
rada, lavad
picada fin a, desinfec
amente tada y
1 taza de ji
tomates c
herry, lava
1/2 taza d dos
e nuez car
amelizada
, picada
1/2 taza de pistaches, 1 lechuga italiana, lavada,

sin cáscara y sin sal desinfectada y en trozos
Ensalada con aderezo de pistache y pimiento
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
Composición Media Por porción 1. Para el aderezo, licúa la Media Crema NESTLÉ® con los 4
ingredientes siguientes.
Energía (kj) 3633.0 2. En un tazón mezcla la lechuga con los ingredientes restantes
y sirve con el aderezo.
Proteínas (g) 24.0
Total de carbohidratos (g) 22.0 Consejo culinario: Recuerda que para lavar la lechuga debes
pasar hoja por hoja bajo el chorro de agua; así podrás quitar
perfectamente el exceso de tierra.
Grasas saturadas (g) 34.0 Consejo nutricional: El pimiento es fuente de vitamina C, la cual
puede ayudar a fortalecer las defensas del organismo contra
Fibras dietarias totales (g) 3.0 resfriados.
Sodio (mg) 1283.0
Calcio (mg) 397.0
Hierro (mg) 7.4
4
1 lata de Leche Evaporada
2 ramas de menta CARNATION® CLAVEL®
2 tazas de
agua
1 lata de L
eche Evap
orada CAR
CLAVEL ® NATION®
2 ramas d
e menta
7 barras d
e Chocola
te con Lec
en trozos he CARLO
(22 g c/u) S V ®,
2 cuchara
das de féc
ula de ma
1/2 taza d íz, disuelta
e agua s en
1 taza de m
alvaviscos
miniatura
7 barras de Chocolate con Leche

CARLOS V®, en trozos (22 g c/u)
Atole de chocolate y menta
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL

1. Calienta el agua hasta que hierva; agrega la Leche
Energía (kcal) 372.0 Evaporada CARNATION® CLAVEL®, las ramas de menta y el
Energía (kj) 1555.0 Chocolate con Leche CARLOS V®.
Proteínas (g) 8.2 2. Añade la fécula de maíz, previamente disuelta, y mueve

Total de carbohidratos (g) 53.0 constantemente hasta que espese.
Grasas totales (g) 14.0 3. Retira las ramas de menta y sirve el atole en tazas;
Azúcares totales (g) 10.0 acompaña con malvaviscos miniatura.
Grasas saturadas (g) 3.9 Consejo culinario: Si no tienes hojas de menta puedes
Fibras dietarias totales (g) 0.0 utilizar una bolsita de té de menta o yerbabuena.
Sodio (mg) 184.0 Consejo nutricional: Esta receta aporta una cantidad
Calcio (mg) 180.0 importante de calcio, el cual es el componente principal del
esqueleto humano.
Colesterol (mg) 0.0
Hierro (mg) 0.0
4
Vitamina C (mg) 0.0
15
1 lata de Media Crema 8 conos para helado
NESTLÉ ®
1 lata de M
edia Crem
a NESTLÉ ®
1 taza de r
equesón
3 cuchara
das de azú
car glas
1/2 cucha
radita de e
sencia de
5 fresas la vainilla
vadas, des
infectadas
cubos y cortadas
en
1/4 taza d
e arándan
os, picado
1 cucharad s
a de alme
ndras, filet
eadas
8 conos p
ara helado
1/2 taza d
e fresas la
vadas, des
cortadas e infectadas
n cuartos y
1/2 taza d
e zarzamo
ras
1/2 taza d
e moras a
zules
1/4 taza de arándanos, 5 fresas lavadas, desinfectadas y

picados cortadas en cubos
Cremoso de frutos rojos
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL

1. Para el cremoso de frutos rojos, mezcla la Media Crema
Energía (kcal) 213.0 NESTLÉ® con los tres ingredientes siguientes; agrega las
fresas, los arándanos y las almendras.
Energía (kj) 891.0
Proteínas (g) 5.6 2. Rellena los conos con frutos rojos y coloca una bola de la
Total de carbohidratos (g) 23.0 mezcla anterior; y ofrece.
Grasas totales (g) 11.0 Consejo culinario: Refrigera el relleno para que tenga una
Azúcares totales (g) 10.0 mejor consistencia.
Grasas saturadas (g) 5.5 Consejo nutricional: Los frutos secos aportan grasas
Fibras dietarias totales (g) 1.8 monoinsaturadas y poliinsaturadas, las cuales ayudan a
disminuir los niveles de colesterol en sangre y a tener una
Sodio (mg) 121.0 mejor salud cardiovascular.
Calcio (mg) 44.0
Colesterol (mg) 6.3
Hierro (mg) 0.3
Masa
3/4 taza de manteca de cerdo, a temperatura ambiente
g e lados 4 tazas de harina de maíz, nixtamalizada

c o n
a m a r i llo, des ® 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
Salsa e e l o te L A V E L
ION C
®
d e g ranos d R N A T 4 cubos de caldo de pollo
1 taza a p o ra da CA
d e Le che Ev o l l o a z a de ®
1 lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL
®
l at a e p 1 /2 t
1
o s d e caldo d , d i s u e lta en
1 1/2 cu
b
c u l a d e maíz 2 3/4 tazas de agua
é
c h a ra da de f 20 hojas de maíz para tamal, remojadas en agua caliente
1 cu
agua y escurridas
1 paquete de queso oaxaca, deshebrado
4 tazas de harina de maíz,

nixtamalizada
Relleno
1 lata de Leche Evaporada

1 cucharad
a de aceit
e de maíz
1/4 taza d
e cebolla,
picada
CARNATION®
3 1/2 taza
s de huitla
coche, fre
1 taza de g sco
ranos de e
lote amaril
CLAVEL® 3 1/2 tazas de

1 rama de lo, descon
epazote, li gelados
mpio y pic
1 cubo de ado
huitlacoche, fresco
caldo de p
ollo
Tamales huitlacoche
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla; agrega el

Composición Media Por porción huitlacoche, los granos de elote, el epazote y el cubo de caldo de
pollo y cocina por 8 minutos o hasta que el huitlacoche esté suave.
2. Para la masa, bate la manteca hasta que esponje, agrega la harina
Energía (kj) 1182.0 de maíz mezclada con el polvo para hornear, los cubos de caldo de
pollo, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el agua; bate por
Proteínas (g) 8.5 10 minutos más. Unta las hojas de maíz con la masa, coloca en el
centro queso Oaxaca, un poco de relleno y cierra. Coloca los tamales
Total de carbohidratos (g) 32.0 en forma vertical en una olla de presión a baño María y cocina por
Grasas totales (g) 14.0 50 minutos después de que suene la válvula.
Azúcares totales (g) 4.5 3. Para la salsa, licúa los granos de elote con la Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL®, el caldo de pollo y la fécula de maíz
Grasas saturadas (g) 5.0 previamente disuelta, calienta durante 5 minutos o hasta que
espese. Acompaña los tamales con esta salsa y ofrece.
Sodio (mg) 653.0 Consejo culinario: Coloca una bolita de la masa que preparaste en
un vaso con agua y si ésta flota ya no es necesario seguir batiendo.
Calcio (mg) 157.0
Consejo nutricional: Las verduras y frutas son fuente de vitaminas
Colesterol (mg) 17.0 A y C, ácido fólico y fibra, además de proporcionar color y textura a
los platillos.
Hierro (mg) 2.2
20
2 tazas de fresas,
desinfectadas y rebanadas
2 cucharadas de Salsa tipo Inglesa

CROSSE & BLACKWELL® 1 lechuga
italiana, la
vada, desin
2 tazas de fectada y
fresas, des troceada
infectadas
1/2 taza d y rebanad
e arándan as
os
1 paquete
de queso
Monterrey
cortado e Jack´s Ma
n cubos p rmoleado,
equeños (
1/4 taza d 226 g)
e ajonjolí c
aramelizad
Vinagreta o
MAGGI ®
1/2 taza d
e aceite d
e oliva
2 cuchara
das de mie
l de abeja
3 cuchara
das de vin
agre balsá
2 cuchara mico
das de Sa
zonador L
2 cuchara íquido MA
das de Sa GGI ®
lsa tipo In
BLACKWE ® glesa CRO
LL SSE &
1 lechuga italiana, lavada,

desinfectada y troceada
Ensalada de fresas con vinagreta MAGGI®
TABLA PREPARACIÓN
NUTRIMENTAL
1. En un recipiente, combina la lechuga con el resto de los

ingredientes.
Energía (kcal) 605.0 2. Para la vinagreta, licúa el aceite de oliva con los 4 ingredientes
siguientes. Baña la ensalada con la vinagreta justo antes de
Energía (kj) 2522.0 servir.
Proteínas (g) 16.0
3. Ofrece.
Grasas totales (g) 51.0 Consejo culinario: Baña la ensalada con la vinagreta justo
antes de servir para lograr que la lechuga conserve su textura
Azúcares totales (g) 17.0 crujiente.
Consejo nutricional: Incluye en cada tiempo de comida,
alimentos de los 3 grupos del Plato del Bien Comer.
Sodio (mg) 665.0
Calcio (mg) 0.0
Hierro (mg) 0.0
ENERO
TAS PARA COMPART
ECE IR
R

Recetario Nestle Enero 17

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E

3 sobres de grenetina (7 g c/u),

1. Cocina el arroz con el agua en una olla con tapa durante

Calcio (mg) 182.0

Macarrones en salsa de jaiba

1. Licúa la Media Crema NESTLÉ® con los 3 ingredientes

Gelatina mosaico choco-fresa

1. Para la gelatina de chocolate, licúa la leche con NESQUIK® Chocolate;

Carne con chile

1. Cuece la carne con el ajo, la cebolla y el agua, en una olla

Grasas, monoinsaturadas (g) 3.2

Ensalada de pollo con tomate y especias

1. Para la ensalada, en un tazón mezcla la lechuga con los

Sodio (mg) 3.8 Consejo culinario: Acompaña con la vinagreta de tu preferencia.

hidratado en 1 taza de agua

1 cucharada de fécula de maíz,

disuelta en 1/4 taza de agua

Sodio (mg) 1106.0 Consejo nutricional: Consume mariscos como el camarón, ya

Colesterol (mg) 64.0

1 lata de Media Crema NESTLÉ®

1 lechuga italiana, lavada, Ensalada

desinfectada y troceada 1 lechuga

Ensalada griega con aderezo balsámico

1/2 lata de Dulce de 1 pizca de

Leche LA LECHERA® 1/2 taza d

500g de harina de maíz

Tamales de dulce de leche

Grasas, monoinsaturadas (g) 2.0

de pollo, sin hueso,

sin piel y cortadas en de agua cula de m

cubos pequeños Relleno

1. Para la salsa, calienta la mantequilla y fríe la cebolla con el ajo;

1 paquete de tortillas de harina para wraps,

Wrap de jamón con aderezo de durazno

1. Para el aderezo, licúa la Media Crema NESTLÉ® con los 4

1 sobre con 4 Hojas con Sazonador 500 g de camarones

Pasta con camarones

1. En una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté

Grasas, monoinsaturadas (g) 0.6

rebanada y sin semillas

Horno Precalentado 180 °C

3/4 taza de de 3/4 taza d

azúcar glass cernida

Rosca de reyes tradicional

Horno precalentado a 180°C

1. Disuelve la levadura con el agua y agrega las 2 cucharadas de harina,

Composición Media Por porción

morrón 1/2 taza d

1/2 taza de pistaches, 1 lechuga italiana, lavada,

Ensalada con aderezo de pistache y pimiento

7 barras de Chocolate con Leche

Atole de chocolate y menta

Composición Media Por porción

Proteínas (g) 8.2 2. Añade la fécula de maíz, previamente disuelta, y mueve

1/4 taza de arándanos, 5 fresas lavadas, desinfectadas y

Cremoso de frutos rojos

Composición Media Por porción

g e lados 4 tazas de harina de maíz, nixtamalizada

4 tazas de harina de maíz,

1 lata de Leche Evaporada

CLAVEL® 3 1/2 tazas de

1. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla; agrega el

2 cucharadas de Salsa tipo Inglesa