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PROYECTO DE INVERSION-JERRY-Aquiles - ..... 1 PDF
PROYECTO DE INVERSION-JERRY-Aquiles - ..... 1 PDF
ING. EN AGRONOMIA
PRESENTAN:
ING. EN AGRONOMÍA
SEMESTRE:8° GRUPO: A
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INDICE NM PAG.
INTRODUCCION…………………………………………..3
MISION ……………………………………………………..4
VISION...........................................................................4
VALORES……………………………………………….….4
OBJETIVOS.
OBJETIVOS GENERALES……………………………….5
OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………..…………5
INVESTIGACION DE MERCADEO……………………...6
DEMANDA………………………………………………….6
OFERTA………………………………………………...….6
ORGANIGRAMA……………………………………….….7
ANALISIS DE MERCADO
-DEMANDA ACTUAL………………………………….…8
-DEMANDA POTENCIAL……………………………..…8
-CANALES DE VENTA………………………………..…9
-CANALES DE COMERCIALIZACION………………...9
PUBLICIDAD…………………………………………..…10
PERSONAL…………………………………………….…10
PROTECCION……………………………………………10
OFERTA… ………………………………………………..11
-ANALISIS DE OFERTA……………………………….....11
-TAMAÑO DE MERCADO………………………………..12
-TAMAÑO DE TECNOLOGIA………………………….…12
ESTUDIO TECNICO………………………………………16
-UBICACIÓN..............................................................…16
PROCESO DE PREODUCCION…………………………17
INFRASTRUCTURA DEL LUGAR……………………….17
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TAMAÑO DEL PROYECTO…………………………...18
DESCRIPCION DE CONDICIONES………………….19
-INFRASTRUCTURA…………………………………..19
TIPOS DE COSTOS……………………………………19
-COSTOS……………………………………………….19
-COSTO UNITARIOS…………………………………19
-COSTO FIJO………………………………………….19
-COSTO VARIABLE…………………………………..19
MATERIA PRIMA……………………………………20
EVALUACION DEL PACTO AMBIENTAL………..21
ASPECTOS LEGALES………………………….…21
ANALISIS DE INVERSION……………………….22
CONCLUSIONES…………………………………28
REFERENCIAS……………………………………28
INTRODUCCION
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EL TRABAJO HA SIDO ELABORADO BAJO UNA OPTICA ACTUAL DEL
AMBIENTE ECONOMICO y COMERCIAL DEL PAIS DETERMINÁNDOSE LA
NECESIDAD DE UNA PANADERIA EN EL MUNICIPIO DE SANTIAGO
JAMILTEPEC OAXACA, TOMÁNDOSE EN CUENTA TANTO TÉCNICOS COMO
ECONOMICOS y SOCIALES ESTE DEMUESTRA QUIENES Y COMO SERAN
BENEFICIADOS TODOS LOS MIEMBROS QUE PARTICIPEN EN EL PROCESO
DE ELABORACION Y COMERSIALIZACION DEL PAN.
ASI MISMO SE PLANTEA LAS NECESIDADES A LAS CUALES DARA
SOLUCION LA PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO, OTRO ASPECTO
IMPORTANTE QUE SE A TOMADO EN CUENTA ES LA UBICACIÓN DEL
PROYECTO, ANALIZADO PROFUNDAMENTE TOMANDO ENCUENTA
DIVERSOS ELEMENTOS.
EL PRESENTE PROYECTO SE BASA EN UN ANÁLISIS DE LA FACTIBILIDAD
ECONÓMICA ANTE LA POSIBILIDAD DE INSTALAR UNA PANIFICADORA EN EL
CENTRO DE LA CIUDAD DE SANTIAGO PINOTEPA NACIONAL, PARA LO CUAL SE
TENDRÁN EN CUENTA LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO; SE CONSIDERA UNA
DEMANDA ESTABLE A LARGO DE LA VIDA DEL PROYECTO, YA QUE SI BIEN,
PRESENTA UN MENOR VOLUMEN AL INICIO, ÉSTA CON EL CORRER DEL TIEMPO
AUMENTA, POR TAL MOTIVO Y A LOS FINES DE SIMPLIFICAR EL ANÁLISIS, SE
ESTIMÓ UN PROMEDIO POR EL PERÍODO CONSIDERADO EN LA EVALUACIÓN; SE
INTENTARÁ MARCAR UNA DIFERENCIA RESPECTO DE LA COMPETENCIA.
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Proveer a nuestros clientes con excelente calidad, servicio y honestidad; productos Comentado [2]: FALTA LA INTRODUCCION
de panadería. Manteniendo liderazgo con la colaboración iniciativa y creatividad de
nuestros productos.
Esta dirigida a ser una microempresa líder en el mercado con el fin de satisfacer las
necesidades de consumo de los clientes y promover nuestro producto.
Visión
Ser reconocida, dar satisfacción a nuestros clientes, garantizando la calidad de los
productos, mediante conocimiento, trabajo en equipo, compromiso, optimización de
los recursos, efectividad y mejoramiento continuo, innovando con calidad en un
ambiente de armonía y alegría al trabajo.
Valores
• Calidad
• Liderazgo
• Labor social
• Respeto
• Honestidad
• Igualdad
• Puntualidad
OBJETIVOS
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GENERALES
Establecer el modelo de negocio más rentable para la venta y distribución de pan
artesanal de acuerdo a las necesidades, gustos y costumbres de sus residentes en
la poblacion.
ESPECÍFICOS
• Conocer el perfil de los consumidores, sus hábitos de consumo y disposición a
pagar.
• Desarrollar una estrategia de posicionamiento del producto y de fidelización del
cliente
. • Diseñar una estructura de operación, abastecimiento y distribución logísticamente
eficiente.
• Desarrollar una estructura administrativa que permita implementar una política de
servicio y venta.
DEMANDA
La demanda es el porcentaje de aceptación o requerimiento del mercado de un
determinado producto para satisfacer las necesidades de los consumidores en este
caso las conservas en almíbar.
Para este proyecto la demanda se determina mediante el número de hogares en la
provincia de SANTIAGO JAMILTEPEC por la frecuencia de consumo que tienen
estos. Con la finalidad de conocer cuál es el mercado en el que vamos a penetrar.
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OFERTA
La oferta en economía se define como la cantidad de bienes o servicios que los
productos están dispuestos a ofrecer a un precio y cantidad dado en un momento
determinado.
Está determinada por factores como el precio del capital y mano de obra, la mezcla
optima de los recursos antes mencionados.
El producto será comercializado en la localidad de SANTIAGO JAMILTEPEC,
actualmente en nuestro país no existe registro de alguna empresa que se dedique
a la elaboración de PAN ARTESANAL.
❖ PRECIO
❖ COMERCIALIZACION
❖ FUNCIONES FISICAS Y AUXILIARES
Depto. de administración
Gerente
Limpieza
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ANÁLISIS DE MERCADO
A. Demanda actual
El pan es un producto alimenticio de consumo masivo que es indispensable en la mesa del
hogar, cuyo consumo se manifiesta más en mañanas (desayuno) y en las noches (cena),
el consumo del pan es constante.
i. La Demanda Potencial
Q = npq
Dónde:
Q es la demanda potencial.
n es el número de posibles compradores.
p es el precio promedio del producto.
q es la cantidad promedio de consumo per cápita en el mercado.
La panificadora pretende abastecer a toda la localidad (el cual sería nuestro mercado
meta), la cual está conformada por 29,604 habitantes.
Otros datos que hemos conseguido a través de América Economía s, el precio promedio
de un pan es de $4, y que el consumo per cápita de pan es de 30 kilos mensuales.
𝑄 = 100,450 ∗ 4 ∗ 30
Q = 12,054,000.
Y, una vez que hemos hallado que la demanda potencial de nuestro producto para la
localidad, pasamos a hallar la demanda de nuestro negocio.
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Teniendo en cuenta el tamaño de nuestra inversión, nuestro capital de trabajo, nuestra
capacidad de producción, nuestra capacidad de abastecimiento, y nuestra inversión en
marketing; pero también teniendo en cuenta otros aspectos como la información que hemos
recopilado de la competencia, y nuestra experiencia en el negocio; hemos decidido que
trabajaremos para captar el 30% de la demanda potencial.
Además con el transcurso del tiempo se realizaran al mayoreo a bodegas, la recepción del
pan por parte de estos clientes se realiza en sacos de polietileno, el transporte corre a
cuenta del comprador.
i. Canales de Comercialización
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ii. Publicidad
Se utilizará un sistema de publicidad que abarque las diferentes medios de comunicación
como son: televisión, radio, volantes en los primeros meses además de promociones de
introducción como son repartición gratuita del producto o venta al costo en periodos cortos.
iii. Personal
Se convocara personal capacitado con certificación de entidades educativas
reconocidas para que trabajen en cada área de la empresa.
iv. Protección
Se utilizarán productos de primera calidad que estén autorizados legalmente, se
tendrá el máximo cuidado en la manipulación de los mismos y el cuidado en la
distribución utilizando empaques de papel.
C. Estrategia de precios
Los precios de los productos se rigen por la libre comercialización y obedece al libre juego
de la oferta y la demanda. Según la competencia y las condiciones de mercado los precios
de los principales productos a ofrecer.
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Oferta (nacional, internacional)
A. Oferta actual
i. Análisis de la oferta
A las panaderías en el sector se las agrupa según su capacidad de producción,
que a su vez depende del tipo de maquinaria o tecnología que emplee, llegando
a ser consideradas:
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A. Tamaño del mercado
Esta relación mide la capacidad de producción del proyecto en función del volumen
de la demanda que se espera atender durante la vida útil del proyecto. El mercado
de Jaén tiene gran demanda y nuestra producción representa un porcentaje mínimo
de esta demanda. La producción será exclusiva para bodegas, restaurantes y
consumidores finales.
C. Tamaño – tecnología
• Horno.- Para este proyecto se ha escogido el horno de la marca nova, este horno
es eléctrico y rotativo con energía eléctrica monofásica / trifásica, también es
opcional a gas propano y gas natural. Es eficiente y funcional construido en acero
inoxidable con tecnología propia de fácil manejo gracias a su mando electrónico
programable y de gran versatilidad ideal para hornear todo tipo de productos de
panadería y pastelería. La cocción es rápida, uniforme y económica debido a los
acumuladores de calor en calidad de acero. Tiene un tablero electrónico inteligente
con control de temperatura, tiempo de horneado y tiempo de vaporización, alarma
por calentamiento del horno, protección de motores, energía trifásica, motores
eléctricos y quemador automático importado, intercambiador de calor en acero
diseñado para soportar altas temperaturas.
▪ Capacidad de bandejas: 18
▪ Producción: 432 panes por horneada (15 min. aprox.)
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Especificaciones técnicas del horno:
Medidas generales: mm
Ancho: 1,18
Largo: 1,78
Alto: 2,30
Tiene capacidad para 25 kilos de harina en masa de 40kg. Y rango de amasado desde un
1kg de harina, es silencioso y estable accionado con un sistema de fajas y poleas, motor
eléctrico trifásico.
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• La divisora de mesa (30MM).- Está diseñada con un mecanismo que permite un
corte homogéneo, sus cuchillas son de acero inoxidable que dividen la masa en 30
partes iguales. Es un modelo manual de mesa, robusta y versátil ideal para colocar
la máquina. Tiene una capacidad hasta 3kg, esta provista de un sistema de auto
limpieza, cuchillas y sistemas de regulación en acero inoxidable.
Modelo 30 MM
Medidas (mm)
Ancho 450
Largo 630
Alto 940
• Coches (accesorios).- Los coches vienen a ser los carritos donde se pondrán las
bandejas con las masas de pan. Sirve para trasladar las bandejas de un lugar a otro.
• Bandejas (accesorios).- Son los recipientes donde se colocarán las masas de pan,
tienen una medida de 65 x 45 cm.
• El extintor.- Es un aparato que sirve para apagar el fuego en caso incendios, arroja
sobre el fuego agua y otras sustancias que impiden la combustión.
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• Chimenea (accesorios).- El tramo de la chimenea a instalarse es de 10 mt. La
chimenea es un conducto para dar salida a los gases tóxicos que resulta de la
combustión del horno, están hechas de un material de aluminio.
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ESTUDIO TECNICO
SINTESIS DEL ESTUDIO TECNICO
UBICACION
Sus coordenadas geográficas extremas son 16° 06' - 16° 29' de latitud norte y 97°
57' - 98° 20' de longitud oeste, su altitud va de 0 a 800 metros sobre el nivel del mar.
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PROCESO DE PRODUCCION.
El proyecto que pensamos montar será el de fabricar Pan Dulce artesanal
exclusivamente.
A continuación presentamos la diversidad de productos que nosotros
produciremos:
❖ Cachitos Redonditos
❖ Maria y Jerry
❖ Media Luna Borrachos
❖ Pudín
❖ Ojaldras
❖ Mil Hojas - Otros
Todos estos productos serán hechos con materiales de primera calidad tales como:
❖ Harina
❖ Levadura
❖ Huevo
❖ jaleas, etc.
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TAMAÑO DEL PROYECTO
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DEL PAN TRADICIONAL
Se construirán un local para el proceso y venta del dicho producto, esta tiene la
capacidad de elaborar 1000 panes de 10g lista para su venta a mayoreo o
menudeo.
BODEGA MESA DE
TRABAJO
HORNO CAJAS
VITRINAS DE
SANITARIO EXIBICION
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DESCRIPCIÓN DE CONDICIONES
INFRAESTRUCTURA EXISTENTE:
Nuestro local estará ubicado en la 18 Calle Oriente y 38 Avenida Sur del Municipio
de SANTIAGO JAMILTEPEC.
La infraestructura entra de la siguiente manera:
1er. Cuarto: Al frente puerta de ingreso, al este vitrinas donde exhibiremos los
productos, así como también la caja donde se cancelan los productos al igual que
cuenta con un sanitario.
Centro- Pasillo libre.
Oeste- Mesas destinadas a poder consumir productos de nuestra empresa.
2do. Cuarto: Frente- Puerta de Ingreso. Este- Mesa para elaboración del pan.
Oeste>Maquina de elaboración. 3er. Cuarto: Bodega.
Tipos de costos
Costos
Medida y valoración del consumo realizado o previsto por la aplicación racional de
los factores para un determinado objetivo, por ejemplo, la obtención de un
producto, trabajo o servicio.
Costo unitario:
Costo de producir una unidad de producto o de servicio, basado generalmente en
promedios y tomando en consideración los costos de todos los factores
productivos que intervienen en la producción.
Costos fijos:
Son aquellos costos que permanecen constantes durante un periodo de tiempo
determinado, sin importar el volumen de producción.
Costos variables:
Son aquellos que se modifican de acuerdo con el volumen de producción, es decir
,si no hay producción no hay costos variables y si se producen muchas unidades
el costo variable es alto
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Costo primo:
El costo primo es el resultado de sumar la materia prima y el costo de la mano de
obra directa.
Costos de distribución:
Son los que se generan por llevar el producto o servicio hasta el consumidor final.
Costos de financiamiento:
Son lo que se generan por el uso de recursos de capital
Costos de ventas:
Costos de mercancías o servicios que se venden. Se conoce también como costos
de los bienes (o servicios) vendidos
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ACTIVO PRODUCTO IMPORTE Comentado [4]: CORREGIR
TOTAL $120,467.00
MATERIA PRIMA(MP)
COMPRAS IMPORTE
MP HARINA $6,909.09
MP MANTECA $4,882
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MP HUEVO $6,281
MP AZUCAR $3,249
MP LEVADURA $253
TOTAL $21,573.92
ANALISIS DE INVERCION
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DESCRIPCIÓN AÑO 0
Detalle de la inversión
Importe
Descripción cant. Precio total Total
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Unitario
A: INVERSIONES
FIJAS
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DESCRIPCIÓN CANT. PRECIO IMPORTE TOTAL
UNITARIO TOTAL S/,
UTENSILIOS Y MATERIALES
DE ASEO 526,00
Rodillo 1 10,00 10,00
Tazones 5 20,00 100,00
Bolsas de papel c/asa (ciento) 60 5,00 300,00
Bolsas plásticas (cientos) 30 1,50 45,00
Escobas 2 5,00 10,00
Trapeadores 2 2,00 4,00
Baldes 2 2,00 4,00
Escobillas 2 2,00 4,00
Secadores 4 2,00 8,00
Jabones 3 1,00 3,00
Detergentes 1 3,00 3,00
Recogedor 1 5,00 5,00
Desinfectante 2 10,00 20,00
Tachos de basura 2 5,00 10,00
139,00
MATERIALES DE ESCRITORIO
Libros contables 2 10,00 20,00
Lapiceros 6 1,00 6,00
Liquid paper 1 2,00 2,00
Papel bond A-4 (millar) 1 26,00 26,00
Perforador 1 5,00 5,00
Engrampadora 1 5,00 5,00
Agenda 1 5,00 5,00
Impresión de comprobantes 1 20,00 20,00
Impresión de bolsas 1 50,00 50,00
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A.2; INTANGIBLES 1.940,00
Estudio del proyecto y asesoría 500,00
Formalización de la empresa 1.140,00
Registro de marca (INDECOPI) 300,00
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Leche en polvo 100.00
5 kls 20.00
OTROS 150.00
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Flujo de ingresos y egresos
ingresos Egresos
Año Valor Año Valor
1 60,000.00 1 50,000.00
2 72,000.00 2 52,000.00
3 86,400.00 3 52,080.00
4 103,680.00 4 54,163.20
5 124,416.00 5 56,329.73
Total 546,496.00 Total 264,572.93
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CONCLUSIONES
GRACIAS A ESTE TRABAJO REALIZADO EN EQUIPO HEMOS LOGRADO
COMPRENDER Y ANALIZAR COMO SE FOMENTA UN PROYECTO PARA LA
INVERSION DE CIERTO NEGOCIO QUE UNO DESEA EMPRENDER, PARA
ASI SABER LOPS COSTOS QUE UNO PUEDE LLEVAR AL MOMENTO DE
HACER DICHA INFRASTRUCTURA, COMPRA DE MATERIALES , PERSONAL
O DICHAS OTRAS COSAS.
REFERENCIAS
El Pan en la Antigüedad.
http://www.afuegolento.com/noticias/179/firmas/nbaguena/6503/el-pan-en-la-
antiguedad/ 26 de agosto de 2009.
• El Pan. http://www.educar.org/INVENTOS/pan.asp 25 de agosto de 2009.
• Historia del Pan. http://www.historiacocina.com/historia/articulos/pan.htm. 26 de
agosto de 2009.
• El Crucero panadería: Historia del Pan.
http://elcrucero.blogs.com/bitacora/historia_del_pan/ 25 de agosto de 2009.
• Taller del pan. http://www.tallerdelpa.com/historia_del_pan.asp 27 de agosto de
2009.
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