ISO 9001: 2015 8.3.

5 Salidas del diseño y desarrollo

8.3.6 Cambios del diseño y desarrollo
4. Contexto de la organización 8.4 Control de los procesos, productos y servicios
suministrados externamente
4.1 Comprensión de la organización y de su contexto 8.4.1 Generalidades
4.2 Comprensión de las necesidades y expectativas de las 8.4.2 Tipo y alcance del control
partes interesadas. 8.4.3 Información para los proveedores externos
4.3 Determinación del alcance del sistema de gestión de la 8.5 Producción y provisión del servicio
calidad. 8.5.1 Control de la producción y de la provisión del
4.4 Sistema de gestión de la calidad y sus procesos. servicio
8.5.2 Identificación y trazabilidad
5 Liderazgo 8.5.3 Propiedad perteneciente a los clientes o
proveedores externos
5.1 Liderazgo y compromiso 8.5.4 Preservación
5.1.1 Generalidades 8.5.5 Actividades posteriores a la entrega
5.1.2 Enfoque al cliente 8.5.6 Control de los cambios
5.2 Política 8.6 Liberación de los productos y servicios
5.2.1 Establecimiento de la política de la calidad 8.7 Control de las salidas no conformes
5.2.2 Comunicación de la política de la cal idad
5.3 Roles, responsabilidades y autoridades en la organización 9 Evaluación del desempeño

6 Planificación 9.1 Seguimiento, medición, análisis y evaluación

6.1 Acciones para abordar riesgos y oportunidades
6.2 Objetivos de la calidad y planificación para lograrlos
6.3 Planificación de los cambios
7 Apoyo
7.1 Recursos
7.1.1 Generalidades
7.1.2 Personas
7.1.3 Infraestructura
7.1.4 Ambiente para la operación de los procesos
7.1.5 Recursos de seguimiento y medición
7.1.6 Conocimientos de la organización
7.2 Competencia
7.3 Toma de conciencia
7.4 Comunicación
7.5 Información documentada
7.5.1 Generalidades
7.5.2 Creación y actualización
7.5.3 Control de la información documentada
8 Operación
8.1 Planificación y control operacional
8.2 Requisitos para los productos y servicios
8.2.1 Comunicación con el cliente
8.2.2 Determinación de los requisitos para los
productos y servicios
8.2.3 Revisión de los requisitos para los productos y
servicios
8.2.4 Cambios en los requisitos para los productos y
servicios
8.3 Diseño y desarrollo de los productos y servicios
8.3.1 Generalidades
8.3.2 Planificación del diseño y desarrollo
8.3.3 Entradas para el diseño y desarrollo
8.3.4 Controles del diseño y desarrollo
9.1.1 Generalidades
9.1.2 Satisfacción del cliente
9.1.3 Análisis y evaluación
9.2 Auditoría interna
9.3 Revisión por la dirección
9.3.1 Generalidades
9.3.2 Entradas de la revisión por la dirección
9.3.3 Salidas de la revisión por la dirección
10 Mejora
10.1 Generalidades
10.2 No conformidad y acción correctiva
10.3 Mejora continua
“NORMA SANITARIA PARA LA APLICACIÓN DEL
SISTEMA HACCP EN LA FABRICACIÓN DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS “
RM N° 449-2006/MINSA (38 Art. 5 CAPITULOS)
CAPITULO I: DISPOSICIONES GENERALES (Art. 1 – 6).
CAPITULO II: DE LOS REQUISITOS PREVIOS A LA
APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP (Art. 7 – 14).
CAPITULO III: PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP Y PASOS
PARA SU APLICACIÓN (Art. 15 – 29).
CAPITULO IV: VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN
HACCP (Art. 30 – 35).
CAPITULO V: DE LAS INFRACCIONES, MEDIDAS DE
SEGURIDAD Y SANCIONES (Art. 36 – 38).
DISPOSICION FINAL: ÚNICA
ANEXOS
ANEXO 1: DEFINICIONES
ANEXO 2: SECUENCIA LOGICA PARA LA APLICACIÓN
DEL SISTEMA HACCP
ANEXO 3: SECUENCIA DE DECISIONES PARA
IDENTIFICAR LOS PCC
ANEXO 4: FORMATOS DEL PLAN HACCP
 ISO 14001:2015 ISO 45001:2018

4 Contexto de la organización 4 Contexto de la organización

4.1 Comprensión de la organización y de su contexto 4.1 Comprensión de la organización y de su contexto
4.2 Comprensión de las necesidades y expectativas de las 4.2 Comprensión de las necesidades y expectativas de los
partes interesadas trabajadores y de otras partes interesadas
4.3 Determinación del alcance del sistema de gestión 4.3 Determinación del alcance del sistema de gestión de la
ambiental SST
4.4 Sistema de gestión ambiental 4.4 Sistema de gestión de la SST
5 Liderazgo y participación de los trabajadores
5 Liderazgo 5.1 Liderazgo y compromiso
5.1 Liderazgo y compromiso
5.2 Política de la SST
5.2 Política ambiental
5.3 Roles, responsabilidades y autoridades en la organización
5.3 Roles, responsabilidades y autoridades en la organización 5.4 Consulta y participación de los trabajadores
6 Planificación
6 Planificación
6.1 Acciones para abordar riesgos y oportunidades 6.1 Acciones para abordar riesgos y oportunidades
6.1.1 Generalidades
6.1.1 Generalidades
6.1.2 Aspectos ambientales 6.1.2 Identificación de peligros y evaluación de los
6.1.3 Requisitos legales y otros requisitos riesgos y oportunidades
6.1.3 Determinación de los requisitos legales y otros
6.1.4 Planificación de acciones
requisitos
6.2 Objetivos ambientales y planificación para lograrlos
6.2.1 Objetivos ambientales 6.1.4 Planificación de acciones
6.2.2 Planificación de acciones para lograr los 6.2 Objetivos de la SST y planificación para lograrlos
6.2.1 Objetivos de la SST
objetivos ambientales
6.2.2 Planificación para lograr los objetivos de la SST
7 Apoyo 7 Apoyo
7.1 Recursos 7.1 Recursos
7.2 Competencia. 7.2 Competencia
7.3 Toma de conciencia 7.3 Toma de conciencia
7.4 Comunicación. 7.4 Comunicación
7.4.1 Generalidades 7.4.1 Generalidades
7.4.2 Comunicación interna 7.4.2 Comunicación interna
7.4.3 Comunicación externa 7.4.3 Comunicación externa
7.5 Información documentada 7.5 Información documentada
7.5.1 Generalidades 7.5.1 Generalidades
7.5.2 Creación y actualización 7.5.2 Creación y actualización
7.5.3 Control de la información documentada 7.5.3 Control de la Información documentada
8 Operación
8 Operación 8.1 Planificación y control operacional
8.1 Planificación y control operacional 8.1.1 Generalidades
8.2 Preparación y respuesta ante emergencias 8.1.2 Eliminar peligros y reducir riesgos para la SST
8.1.3 Gestión del cambio
9 Evaluación del desempeño 8.1.4 Compras
9.1 Seguimiento, medición, análisis y evaluación 8.2 Preparación y respuesta ante emergencias
9.1.1 Generalidades 9 Evaluación del desempeño
9.1.2 Evaluación del cumplimiento 9.1 Seguimiento, medición, análisis y evaluación del
9.2 Auditoría interna desempeño
9.2.1 Generalidades 9.1.1 Generalidades
9.2.2 Programa de auditoría interna 9.1.2 Evaluación del cumplimiento
9.3 Revisión por la dirección 9.2 Auditoría interna
9.2.1 Generalidades
10 Mejora 9.2.2 Programa de auditoría interna
10.1 Generalidades 9.3 Revisión por la dirección
10.2 No conformidad y acción correctiva 10 Mejora
10.3 Mejora continua
10.1 Generalidades
10.2 Incidentes, no conformidades y acciones correctivas
10.3 Mejora continua
 REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO
DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (125 Artículos – 9 Títulos)
DS – 007 -98
TITULO II: DE LOS ORGANISMOS DE VIGILANCIA (Art 3 – 8).
TITULO III: DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
CAPITULO I: DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
(Art 9 – 22).
CAPITULO II: DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN
VEGETAL (Art 23 – 27).
CAPITULO III: DE LOS OTROS PRODUCTOS
(Art 28 – 29).
TITULO IV: DE LA FABRICACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
CAPITULO I: DE LA ESTRUCTURA FISICA E
INSTALACIONES DE LAS FABRICAS (Art 30 – 35).
CAPITULO II: DE LA DISTRIBUCION DE AMBIENTES Y
UBICACION DE EQUIPOS (Art 36 – 39).
CAPITULO III: DEL ABASTECIMIENTO DE AGUA,
DISPOSICION DE AGUAS SERVIDAS Y RECOLECCIO N
DE RESIDUOS SOLIDOS. (Art 40 – 43).
CAPITULO IV: DE LOS ASPECTOS OPERATIVOS
(Art 44 – 48).
CAPITULO V: DE LA HIGIENE DEL PERSONAL Y
SANEAMIENTO DE LOS LOCALES (Art 49 – 57).
CAPITULO VI: DEL CONTROL DE CALIDAD SANITARI A
E INOCUIDAD (Art 58 – 61).
CAPITULO VI: DE LAS MATERIAS PRIMAS, ADITIVOS
ALIMENTARIOS Y ENVASES (Art 62 – 64).
CAPITULO VIII: DE LA INSPECCION SANITARIA A
FABRICAS (Art 65 – 69).
TITULO V: DEL ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE
ALIMENTO Y BEBIDAS
CAPITULO I: DEL ALMACENAMIENTO (Art 70 – 74).
CAPITULO II: DEL TRANSPORTE (Art 74 – 77).
TITULO VI: DE LA COMERCIALIZACION, ELABORACION Y
EXPENDIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
CAPITULO I: DE LA COMERCIALIZACION (Art 78 – 80).
CAPITULO II: DE LA ELABORACION Y EXPENDIO (Art
81 – 83).
CAPITULO III: DE LOS MANIPULADORES DE
ALIMENTOS (Art 84 – 85).
TITULO VII: DE LA EXPORTACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
(Art 86 – 100).
TITULO VIII: DEL REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS
CAPITULO I: DEL REGISTRO (Art 101 – 115).
CAPITULO II: DEL ROTULADO (Art 116 – 117).
CAPITULO III: DE LOS ENVASES (Art 118 – 119).
TITULO IX: DE LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD, INFRACCIONES
Y SANCIONES (Art 120 – 125).
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS
ORGÁNICOS (93 Artículos – 18 Capítulos)
DECRETO SUPREMO Nº 044-2006-AG
CAPÍTULO V DE LA TRANSICIÓN A LA AGRICULTURA
ORGÁNICA (Art 5 – 9).
CAPÍTULO VI DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA VEGETAL
SEMILLAS Y ALMÁCIGOS FERTILIZACIÓN Y ABONAMIENTO
MANEJO DE PLAGAS (Art. 10 – 12)
SUBCAPÍTULO 1: SEMILLAS Y ALMÁCIGOS (Art. 10).
SUBCAPÍTULO 2: FERTILIZACIÓN Y ABONAMIENTO
(Art. 11).
SUBCAPÍTULO 3: MANEJO DE PLAGAS (Art. 12).
CAPÍTULO VII DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA ANIMAL
(Art. 13 – 30).
CAPÍTULO VIII DE LA RECOLECCIÓN Y APROVECHAMIENTO DE
PRODUCTOS ORGÁNICOS SILVESTRES (Art. 31 – 38).
CAPÍTULO IX DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN APICULTURA
(Art. 39 – 46).
CAPÍTULO X DE LA PROHIBICIÓN DE ORGANISMOS VIVOS
MODIFICADOS (OVMs) EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA
(Art. 47 – 52).
CAPÍTULO XI DE LA TRANSFORMACIÓN Y MANEJO DE
ALIMENTOS (Art. 53 – 70).
CAPÍTULO XII DEL ROTULADO Y EMPAQUE (Art. 71 – 76).
CAPÍTULO XIII DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN (Art. 77 – 85).
CAPÍTULO XIV DEL CONTROL DE CALIDAD Y LA
RESPONSABILIDAD (Art. 86 – 88).
CAPÍTULO XV DE LAS CONSIDERACIONES SOCIALES EN LA
PRODUCCIÓN ORGÁNICA (Art. 89).
CAPÍTULO XVI DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
ORGÁNICOS (Art. 90 –92).
CAPÍTULO XVII GLOSARIO DE TÉRMINOS (Art. 93).
CAPÍTULO XVIII DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS FINALES
Primera. - Cumplimiento de Reglamento Técnico y
otras normas
Segunda. - La Autoridad Competente supervisa a los
Organismos de Certificación
Tercera. - Elaboración de Manual de Procedimientos
de la Autoridad Competente para la fiscalización del
cumplimiento del Reglamento Técnico para
Productos Orgánicos.
 LEY DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
LEY N° 29783 (103 Art. – 7 Títulos).
TÍTULO PRELIMINAR: PRINCIPIOS (9 principios).
I. PRINCIPIO DE PREVENCIÓN
II. PRINCIPIO DE RESPONSABILIDAD
III. PRINCIPIO DE COOPERACIÓN
IV. PRINCIPIO DE INFORMACIÓN Y CAPACITACIÓN
V. PRINCIPIO DE GESTIÓN INTEGRAL
VI. PRINCIPIO DE ATENCIÓN INTEGRAL DE LA SALUD
VII. PRINCIPIO DE CONSULTA Y PARTICIPACIÓN
VIII. PRINCIPIO DE PRIMACÍA DE LA REALIDAD
IX. PRINCIPIO DE PROTECCIÓN
TÍTULO I: DISPOSICIONES GENERALES (Art. 1 – 3)
TÍTULO II: POLÍTICA NACIONAL DE SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO (Art. 4 – 7).
TÍTULO III: SISTEMA NACIONAL DE SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO (Art. 8 – 16)
CAPÍTULO I: CONSEJO NACIONAL DE SEGURIDAD Y
SALUD EN EL TRABAJO (Art. 10 – 12).
CAPÍTULO II: CONSEJOS REGIONALES DE SEGURIDAD
Y SALUD EN EL TRABAJO (Art. 13 – 16)
TÍTULO IV: SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD
EN EL TRABAJO (Art 17 – 47)
CAPÍTULO I: PRINCIPIOS (Art. 17 – 21).
CAPÍTULO II: POLÍTICA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE
LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (Art. 22 –
25).
CAPÍTULO III: ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA DE
GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
(Art. 26 – 36).
CAPÍTULO IV: PLANIFICACIÓN Y APLICACIÓN DEL
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO (Art. 37 – 39).
CAPÍTULO V: EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN
DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (Art. 40
– 44).
CAPÍTULO VI: ACCIÓN PARA LA MEJORA CONTINUA
(Art. 45-47)
TÍTULO V: DERECHOS Y OBLIGACIONES (Art. 48 – 79).
CAPÍTULO I: DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS
EMPLEADORES (Art. 48 – 71).
CAPÍTULO II: DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS
TRABAJADORES (Art. 72 – 79).
TÍTULO VI: INFORMACIÓN DE ACCIDENTES DE TRABAJO Y
ENFERMEDADES OCUPACIONALES (Art. 80 – 94).
CAPÍTULO I: POLÍTICAS EN EL PLANO NACIONAL (Art.
80 – 81)
CAPÍTULO II: POLÍTICAS EN EL PLANO DE LAS
EMPRESAS Y CENTROS MÉDICOS ASISTENCIALES
(Art. 82 – 89).
CAPÍTULO III: RECOPILACIÓN Y PUBLICACIÓN DE
ESTADÍSTICAS (Art. 90 -91)
CAPÍTULO IV: INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES DE
TRABAJO, ENFERMEDADES OCUPACIONALES E
INCIDENTES PELIGROSOS (Art. 92 – 94).
TÍTULO VII: INSPECCIÓN DE TRABAJO EN SEGURIDAD Y
SALUD EN EL TRABAJO (95 – 103)
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS FINALES
(PRIMERA, SEGUNDA, TERCERA)
REGLAMENTO DE LA LEY Nº 29783, LEY DE SEGURIDAD Y
SALUD EN EL TRABAJO (123 Art. – 7 Títulos)
DECRETO SUPREMO Nº 005-2012-TR
TÍTULO I: DISPOSICIONES GENERALES (Art. 1 – 4).
TÍTULO II: POLÍTICA NACIONAL DE SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO (Art. 5 – 6).
TÍTULO III: DEL SISTEMA NACIONAL DE SEGURIDAD Y SALUD
EN EL TRABAJO (Art. 7 – 22).
CAPÍTULO I: DEL CONSEJO NACIONAL DE SEGURIDAD
Y SALUD EN EL TRABAJO (Art. 7 – 21).
CAPÍTULO II: DE LOS CONSEJOS REGIONALES DE
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (Art. 22).
TÍTULO IV: SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD
EN EL TRABAJO (Art. 23 – 91).
CAPÍTULO I: PRINCIPIOS (Art. 23 – 24).
CAPÍTULO II: POLÍTICA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE
LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (Art. 25).
CAPÍTULO III: ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA DE
GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
(Art. 26 – 37).
CAPÍTULO IV: DEL COMITÉ O SUPERVISOR DE
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (Art. 38 -73).
CAPÍTULO V: DEL REGLAMENTO INTERNO DE
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (Art. 74- 75).
CAPÍTULO VI: PLANIFICACIÓN Y APLICACIÓN DEL
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO (Art. 76 – 78)
CAPÍTULO VII: PLANIFICACIÓN, DESARROLLO Y
APLICACIÓN (Art. 79 – 84).
CAPITULO VIII: EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE
GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
(Art. 85 – 88).
CAPÍTULO IX: ACCIÓN PARA LA MEJORA CONTINUA
(Art. 89 – 91).
TÍTULO V: DERECHOS Y OBLIGACIONES (Art. 92 – 109).
CAPÍTULO I: DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS
EMPLEADORES (Art. 92 – 104).
CAPÍTULO II: DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS
TRABAJADORES (Art. 105 - 109).
TÍTULO VI: NOTIFICACIÓN DE LOS ACCIDENTES DE TRABAJO
Y ENFERMEDADES PROFESIONALES (Art. 110 – 123).
CAPÍTULO I: RECOPILACIÓN Y PUBLICACIÓN DE
ESTADÍSTICAS (Art. 117 – 118)
CAPÍTULO II: INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES DE
TRABAJO, ENFERMEDADES OCUPACIONALES E
INCIDENTES PELIGROSOS (Art. 119 -122).
TÍTULO VII: DE LA SUPERVISIÓN, FISCALIZACIÓN Y
SANCIÓN DE LAS ACTIVIDADES SECTORIALES (Art.
123)
DISPOSICIÓN COMPLEMENTARIA FINAL
ÚNICA
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS TRANSITORIAS
14 DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS T.
GLOSARIO
FORMULARIOS
FORMULARIO 1 (Art. 112º, Art. 113º y Art. 114º)
FORMULARIO 2 (Art. 112º, Art. 113º y Art. 114º)