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Los Alcoholes
Los Alcoholes
COMPUESTOS OXIGENADOS
Los compuestos orgánicos oxigenados son aquellos que contienen oxígeno en alguno de sus
grupos funcionales.
Los principales compuestos oxigenados son los alocholes, los aldehídos, las cetonas y los ácidos
orgánicos.
Los alcoholes derivan de los hidrocarburos sustituyendo uno o más átomos de hidrógeno por el
grupo hidroxilo (-OH). Se nombran cambiando la terminación por -ol. Los alcoholes más
conocidos son el metanol y el etanol. El metanol (CH3OH), denominado alcohol de madera, se
utiliza como combustible, disolvente y para fabricar colorantes. Es muy tóxico. El etanol (CH3-
CH2OH) se utiliza como disolvente, en medicina como desinfectante, antiséptico y como
hipnótico. Se obtiene por fermentación de los azúcares que hay en las frutas o cereales y está
en proporciones diversas en las bebidas alcohólicas.
Los aldehídos y las cetonas contienen el grupo carbonilo (C=O). En los aldehídos este grupo se
encuentra en el extremo de la cadena carbonada (carbono primario), mientras en las cetonas se
encuentra en medio de la cadena. Los aldehídos tienen terminación -al y las cetonas
terminación -ona. Algunos de los más comunes son el metanal (CH3O), gas soluble en agua de
olor fuerte e irritante; etanal (CH3-CH2O), líquido incoloro de olor agradable, volátil y soluble
en agua; y la propanona (CH3-CHO-CH3), también llamada vulgarmente acetona, líquido
incoloro de olor agradable, muy volátil y que se utiliza como disolvente de compuestos
orgánicos.
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos oxigenados que contienen el grupo carboxilo
(-COOH). Este grupo va siempre en un extremo de la cadena carbonada, se nombran con el
sufijo -oico y añadiendo el término ácido. Algunos ácidos importantes son el ácido metanóico,
también llamado ácido fórmico (HCOOH), líquido de olor fuerte segregado por las hormigas y el
ácido etanóico, también llamado ácido acético (CH3-COOH) que es el ácido que da el olor y las
características ácidas del vinagre.
DEFINIR ALCOHOLES
NOMECLATURA
Los alcoholes, al igual que otros compuestos orgánicos, como las cetonas y los éteres, tienen
diversas maneras de nombrarlos:
1. Común (no sistemática): se antepone la palabra alcohol a la base del alcano
correspondiente y se sustituye el sufijo -ano por -ílico. Así por ejemplo tendríamos
Metano → alcohol metílico
Etano → alcohol etílico
Propano → alcohol propílico
2. IUPAC: añadiendo una l (ele) al sufijo -ano en el nombre del hidrocarburo precursor,
ejemplo
Metano → metanol
donde met- indica un átomo de carbono, -ano- indica que es un hidrocarburo alcano y -l que se
trata de un alcohol
También se presentan alcoholes en los cuales se hace necesario identificar la posición del
átomo del carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo, por ejemplo, 2-butanol, en
donde el dos significa que en el carbono dos (posición en la cadena), se encuentra ubicado el
grupo hidróxido, la palabra but nos dice que es una cadena de cuatro carbonos y la -l nos indica
que es un alcohol (nomenclatura IUPAC). Cuando el grupo alcohol es sustituyente, se emplea el
prefijo hidroxi-Se utilizan los sufijos -diol, -triol, etc., según la cantidad de grupos OH que se
encuentre.
Los alcoholes son sustancias de mucho valor químico. Como materia prima, se utilizan en la
obtención de otros compuestos orgánicos, en laboratorios. También como componente de
productos industriales de uso cotidiano, como desinfectantes, limpiadores, solventes, base de
perfumes.
La función que cumple el alcohol en los perfumes y las perfuminas es el servir como disolvente
y función estabilizante para las mezclas creadas por los aceites esenciales y las sustancias
aromáticas empleadas en la perfumería.
Sabemos que la perfumería corresponde a la elaboración de perfumes y sustancias aromáticas
estos son muy utilizadas en la industria cosmética y su uso se remonta desde el año 1390.
Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído Cr03 /
H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido carboxílico.
Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua.
Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes suaves, si se utiliza uno
enérgico como lo es el permanganato de potasio, los alcoholes terciarios se oxidan
dando como productos una cetona con un número menos de átomos de carbono, y se
libera metano.
Y a su vez los alcoholes se pueden clasificar según el número de grupos hidroxilos que contenga
el compuesto:
- Monoalcohol o Monol: Son alcoholes que tienen un solo grupo hidroxilo (–OH), y son
aquellos que pueden clasificarse como alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
- Polialcoholes: Son compuestos que tienen dos o más grupos hidroxilos (–OH).
Se nombran como los hidrocarburos de los que proceden, pero con la terminación "-ol", e
indicando con un número localizador, el más bajo posible, la posición del grupo alcohólico.
Según la posición del carbono que sustenta el grupo -OH, los alcoholes se denominan primarios,
secundarios o terciarios.
2-butanol o butan-2-ol
Si en la molécula hay más de un grupo -OH se utiliza la terminación "-diol", "-triol", etc.,
indicando con números las posiciones donde se encuentran esos grupos. Hay importantes
polialcoholes como la glicerina "propanotriol", la glucosa y otros hidratos de carbono.
1,2,3-propanotriol, propano-1,2,3-triol o glicerina
Cuando el alcohol non es la función principal, se nombra como "hidroxi-", indicando el número
localizador correspondiente.
3-hidroxi-4-metilpentanal
Propiedades físicas:
Solubilidad: La formación de puentes de hidrógeno cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en
los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua permite la asociación entre las
moléculas de alcohol. A partir del hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos.
Punto de ebullición: Aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el
aumento de las ramificaciones.
Punto de fusión: Aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.
Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus
ramificaciones.
Propiedades químicas:
DESHIDRATACIÓN: Es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos obtener éteres
o alquenos.
HALOGENACIÓN: El alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de alquilo mas
agua.
DESHIDROGENACIÓN: Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en contacto
con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar aldehídos o cetonas.
OXIDACIÓN: La oxidación es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxílicos, cetonas
o aldehídos dependiendo de el tipo de alcohol y de catalizador.
OBTENCION
Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como disolventes y
combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse combustionar de una manera más limpia
que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no
polares, el etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en fármacos, perfumes y en
esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente como versátiles
intermediarios en la síntesis orgánica.
El Alcohol Isopropílico es un alcohol que por sus propiedades de limpieza y desinfección es muy
utilizado para limpiar todo tipo de componentes de casa, del coche y también de la industria.
Este tipo de alcohol es idóneo para la limpieza de todo tipo de superficies ya que elimina la
suciedad con mucha facilidad realizando a la vez una desinfección muy eficaz. Te detallamos a
continuación una guía detallada para que sepas como usar el Alcohol isopropílico, asi como los
usos mas conocidos que tiene este alcohol.
El Alcohol Isopropílico o Isopropanol, como también se le conoce, es un tipo de alcohol de olor
muy intenso, incoloro y que se mezcla fácilmente con agua. Composición química del Alcohol
Isopropílico Este alcohol de limpieza, designado así por ser ampliamente utilizado para este fin,
es un alcohol iso por tener la misma composición molecular del alcohol propílico pero con
distinta estructura atómica, lo que le otorga distintas propiedades físicas y químicas.
En otras palabras, el Isopropanol es un isómero del alcohol propílico y se obtiene de la
oxidación de éste con ácido sulfúrico. La Fórmula del Alcohol Isopropílico es C3H80.