ACTIVIDAD DE BIOQUÍMICA.

PROGRAMA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

3 SEMESTRE - 2020

Seleccione la respuesta correcta de las preguntas 1, 2 y 3 y justifique la opción escogida con 150
palabras.

1. De las siguientes afirmaciones; ¿es cierto con relación a la composición de aminoácidos de las
proteínas?

A. Las proteínas con la misma masa molecular tienen la misma composición de aminoácidos.

B. Todas las proteínas conocidas contienen siempre al menos uno, de cada uno los 20 aminoácidos
diferentes.

C. Las proteínas voluminosas tienen una distribución de aminoácidos más uniforme que las
proteínas pequeñas.

D Por lo general las proteínas con función diferente difieren significativamente en su composición
de aminoácidos.

2. Respecto a las propiedades de los aminoácidos es cierto que:

A. La glicina es el aminoácido apolar que posee una cadena lateral con el menor volumen estérico
en las proteínas.

B. La prolina es el único aminoácido que tiene el grupo alfa-amino sustituido.

C. La arginina está cargada positivamente a pH fisiológico porque su cadena lateral posee un grupo
guanidino.

D. Todas las afirmaciones son ciertas.

3. Existen 20 aminoácidos naturales presentes en las proteínas y solamente la _____________ no

es ópticamente activo y no forma isómeros. La razón es que su cadena lateral
________________________;

A. Prolina; forma un enlace covalente con el grupo amino.

B. Alanina; es un solo grupo metilo.

C. Glicina; no es ramificada.

D. Lisina; contiene solamente nitrógeno.

E. Glicina; es un átomo de hidrógeno.

4. Expliqué el efecto regulador del amortiguador bicarbonato en el líquido extracelular de los seres
vivos. (200 palabras)

5. Explique la aplicación de 2 péptidos en la agroindustria. (200 palabras)