MASA BASICA PARA BIZCOCHUELO

INGREDIENTES

6 HUEVOS

150 GR DE AZUCAR GRANULADA ( ¾ de taza)

200 gr de harina (2tazas)

1/8 cucharadita de sal que se incorpora a las claras

1 cucharadita de ralladura de limón o naranja solo cuando el pastel es de frutas

½ cucharadita de esencia de vainilla u otra esencia solo para pasteles de chocolates

¼ de taza de agua fria

PREPARACION

Separar las yemas de las claras

Pesar los ingredientes

Batir las claras a punto de nieve firme

Agregar las yemas y el azúcar espolvoreando la batir por un espacio de minut hasta obtener un
ponche Bien espumoso (batido eléctrico)

Con un batidor de alambre o espátula de caucho o silicona mezclar los ingredientes secos
mezclados y cernidos, sin trabajar mucho la mezcla

Debe quedar esponjoso y sin bajarse la mezcla

Las ralladuras se incorporan de último

Se rocía el agua un poco se mezcla y lo llevamos al molde

Los moldes van con papel.

Horno 350°C durante 30minut.