FACULTAD DE QUÍMICA Y AGRONOMÍA

LIC. EN EDUCACIÓN QUIMICA INDUSTRIAL

Diseño Teórico Metodológico

de Metodología de la
Investigación
TEMA: Conjunto de tareas
profesionalizadas para fortalecer la
vinculación de los conocimientos
químicos con los procesos de la vida
cotidiana en los estudiantes de 3er
año del politécnico Frank País
García.
AUTOR: Ernesto Carlos Pérez Moreira

Curso: 2018-2019
“Las cosas no han de estudiarse en los sistemas que las dirigen; sino en la
manera con que se aplican y en los resultados que producen. La enseñanza,
quien no lo sabe, es ante todo una obra de infinito amor.”

José Martí.

En el proceso de formación profesional del técnico medio debe existir

una fuerte interrelación entre las asignaturas de la formación general básica, la
formación profesional básica y la formación profesional específica para la
perfecta preparación del futuro obrero en la especialidad u oficio que estudia.
La formación profesional básica y la formación profesional específica poseen
en su esencia diferenciación en cuanto al sistema de contenidos que en ellas
se imparten. Mientras la primera desarrolla los saberes fundamentales de una
esfera productiva o de servicio (familia de especialidades), la segunda brinda
saberes de la especialidad.

Las distintas ramas de la asignatura Química guardan una estrecha

relación con los saberes profesionales del Técnico Medio de la especialidad de
Elaboración de alimentos, de ahí la importancia de que esté en condiciones de
integrar los contenidos de las asignaturas químicas a los procesos y lo
incorporen a la explicación lógica de los procesos y fenómenos objeto de su
profesión.

Según Cortijo(2000) para que el profesional técnico tenga la

capacidades necesarias que le permitan resolver con eficiencia los problemas
tecnológicos, el proceso enseñanza debe crear situaciones de aprendizaje para
que el estudiantes adquiera los conocimientos esenciales de la ciencia
correspondiente a la profesión en cuestión, logrando a su vez los modos de
actuación que se materializan en habilidades, hábitos y cualidades en general.

La didáctica las ramas técnicas deberá profundizar, progresivamente, en

el tratamiento metodológico más adecuado para desarrollar las habilidades y
las cualidades necesarias para aplicar los métodos de trabajo tecnológico a
partir de sistemas de tareas que potencien las particularidades del contenido de
cada profesión. Es decisivo tener en cuenta no sólo las cualidades más
generales que se requieren desarrollar en cualquier profesional, sino también,
en modo especial, aquellas que se corresponden con las exigencias de las
diferentes profesiones.Tal es el caso de las tareas profesionalizadas, las cuales
contribuyen formar un modo de actuación que los acerque a la futura profesión
que realizarán en las entidades laborales, como sujetos de aprendizaje.

No obstante la importancia que tienen las tareas docentes

profesionalizadas en el proceso de enseñanza aprendizaje de la Química, en la
Enseñanza Técnico Profesional se manifiestan algunas insuficiencias en
relación a la vinculación de los conocimientos teóricos de la Química y su
combinación con los saberes de los procesos de la tecnología de los alimentos,
lo cual limitaría la preparación de los futuros tecnólogos capaces de tomar
decisiones y actuar eficientemente en el ejercicio de su profesión, con la
consecuente repercusión en la eficiencia y la calidad del producto final de este
proceso.

En el tercer año de la carrera de Elaboración de Alimentos del

Politécnico Frank País García se pudo constatar lo antes expuesto, como
resultado de la indagación con los docentes, la revisión documental y el
diagnóstico de los estudiantes , señalándose las siguientes insuficiencias:

_ Es insuficiente la formación de los estudiantes para relacionar

contenidos de la formación general y profesional básica específica, para su
aplicación integrada en el ejercicio de la profesión.

__ Es insuficiente el desarrollo del pensamiento lógico para la

vinculación de los saberes químicos y tecnológicos con los procesos de
elaboración de alimentos y la solución de problemas relacionados con la futura
profesión.

_ La preparación metodológica de los docentes no promueve de forma

eficiente la formación de estudiantes capaces de vincular los saberes químicos
y tecnológicos con los procesos de elaboración de alimentos.
 Al analizar estas insuficiencias surge el siguiente

Problema científico :Cómo fortalecer la vinculación de los

conocimientos químicos con los procesos de la vida cotidiana y el objeto de la
profesión en los estudiantes del 3er año de la especialidad de Elaboración de
Alimentos del politécnico Frank País García

Objeto: El Proceso de Enseñanza Aprendizaje de la Química en el 3er

año de la especialidad de Elaboración de Alimentos.

Objetivo: Proponer un conjunto de tareas profesionalizadas para

fortalecer la vinculación de los conocimientos químicos con los procesos de la
vida cotidiana en los estudiantes del 3er año de la especialidad de Elaboración
de Alimentos.

Campo de acción: La vinculación de los conocimientos químicos con

los procesos de la vida cotidiana y el objeto de la profesión a través de un
conjunto de tareas.

Tema: Conjunto de tareas profesionalizadas para fortalecer la

vinculación de los conocimientos químicos con los procesos de la vida
cotidiana en los estudiantes de 3er año del politécnico Frank País García.

Preguntas Científicas

1-Qué elementos teóricos permite fortalecer la vinculación de los

conocimientos químicos con los procesos de la vida cotidiana y el objeto de la
profesión en los estudiantes del 3er año de la especialidad de Elaboración de
Alimentos.

2-Cuál es el estado actual de la vinculación de los conocimientos

químicos con los procesos de la vida cotidiana y el objeto de la profesión de los
estudiantes del 3er año de la especialidad de Elaboración de Alimento.

3-Qué sistema de tareas proponer para fortalecer la vinculación de los

conocimientos químicos con los procesos de la vida cotidiana y el objeto de la
profesión de los estudiantes del 3er año de la especialidad de Elaboración de
Alimentos.

4-Cuál es el impacto de la implementación de la propuesta antes

expuesta.

Tareas Científicas

1-Fundamentar teóricamente la vinculación de los conocimientos

químicos con los procesos de la vida cotidiana y el objeto de la profesión desde
las tareas docentes en estudiantes de Elaboración de Alimentos.

2-Diagnosticar el estado actual del vínculo de los conocimientos

químicos con los procesos de la vida cotidiana y el objeto de la profesión en los
estudiantes del 3er año de la especialidad de Elaboración de Alimentos.

3-Proponer un sistema de tareas docentes profesionalizadas para

fortalecer el vínculo de los conocimientos químicos con los procesos de la vida
cotidiana en los estudiantes del 3er año de la especialidad de Elaboración de
Alimentos en el politécnico Frank País García.

4-Valorar el impacto de la aplicación del sistema de tareas docentes

propuesto.

Población : - 40 estudiantes de la especialidad de Elaboración de

Alimentos del politécnico Frank País García.

Muestreo intencional no probabilístico

8 docentes de la especialidad de Elaboración de Alimentos

Muestra : -20 estudiantes del 3er año de la especialidad de Elaboración

de Alimentos, subgrupo A

-3 docentes de la especialidad de Elaboración de Alimentos

Método de investigación de nivel teórico.

 -Análisis y síntesis: A través de toda la investigación en el
procesamiento de la información, al determinar los presupuestos teóricos del
objeto de investigación y el campo de acción de la investigación, que sirven
como referentes de la propuesta.

Método genético: Fue empleado en todo el proceso permitiendo el

estudio evolutivo de la información aportada por los diagnósticos del estado
actual y final de la investigación.

Sistémico estructural:-Se utilizó en la elaboración del informe escrito y

en la correcta organización del conjunto de tareas que supone esta estructura
pedagógica.

Métodos empíricos

Observación : En el diagnóstico del estado actual de los saberes

profesionales de los estudiantes del tercer año de la carrera Elaboración de
Alimentos en el Centro Politécnico “Frank País García”, al integrar los
contenidos de las asignaturas adscriptas a la formación básica y específica en
la solución de problemas propios de la carrera.
Entrevista a docentes y directivos: Con el propósito de precisar sus
criterios respecto a la formación de los saberes profesionales de los
estudiantes, y de la misma manera, conocer las vías que utilizan para lograrlo.
Se realizan tanto para el diagnóstico inicial, como para el diagnóstico final.
Encuesta a estudiante: En los diagnósticos inicial y final al precisar cómo
los estudiantes del tecer año de la carrera Elaboración de Alimentos en el
Centro Politécnico “Frank País García”, integran los contenidos de las
asignaturas adscriptas a la formación básica y específica en la solución de
problemas propios de la carrera.
Prueba pedagógica: en la identificación del nivel de preparación de los
estudiantes para la solución de tareas profesionalizadas que permitan la
solución de problemas de su profesión.
 Observación a clases: para conocer cómo los profesores integran los
saberes de los que se deben apropiar los estudiantes para el desarrollo de la
profesión que aprenden.

Método Estadístico - Matemático

Análisis porcentual: Para el procesamiento de la información obtenida
en el diagnóstico del estado actual, así como al determinar la población y la
muestra a utilizar.

Importancia

Con esta propuesta se revela la aplicación de un conjunto de tareas

profesionalizadas con enfoque integrador de los conocimientos químicos
aplicados a los procesos de elaboración de alimentos , válidos para estudiantes
del tecer año de la carrera Elaboración de Alimentos en el Centro Politécnico
“Frank País García”. Ello fundamenta la vigencia del problema y la necesidad
de garantizar mejor calidad en el aprendizaje de estos estudiantes en
correspondencia con el objeto de su profesión.