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  • Semana 9 Repostería

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    Edgar Diaz
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    SEMANA 9 REPOSTERÍA

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    LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

    RECETA PARA CLASE

    LABORATORIO: GASTRONOMIA / COCINA


    CHEF TITULAR:
    CHEF EDGAR OMAR DÍAZ MORO CLASE N.
    CUATRIMESTRE QUINTO PORCIONES
    ASIGNATURA REPOSTERÍA
    NOMBRE DE LA RECETA:
    TÉCNICA DE DECORACIÓN CON CREMA BATIDA
    REQUISION No.
    INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD EQUIPO COCINA
    BIZCOCHO ESPONJA pz 1
    CREMA PARA BATIR L 1
    MANGAS DESECHABLES c.n
    DUYAS (LISA, ESTRELLA, TEJIDO) pz 3
    FRUTA c.n
    JARABE DE 3 LECHES ml 500
    DOMO PARA PASTEL pz 1
    COLORANTES VEGETALES c.n.

    CONTENEDORES
    METODO DE PREPARACION PRESENTACION

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