HISTORIA, COSTUMBRES Y TRADICIONES.

Córdoba es la ciudad cabecera del municipio del mismo nombre, está

situada al centro del Estado de Veracruz, a 18º51′30" de latitud norte y en los
96º55′51" de longitud oeste del meridiano de Greenwich, entre los cerros
Matlaquiahitl y Tepixtepec, a 290 Km. por autopista de la ciudad de México, y a
120 Km. del Puerto de Veracruz, en la costa del Golfo de México. Tiene una altura
sobre el nivel del mar de 817 m.

El valle que da asiento ala cabecera es uno de los más hermosos del
Estado.HistoriaPersonajes ilustres: Francisco García Catarines y Mateos,
Secretario de Cámara y gobernador. José Antonio Rodríguez Profesor e hijo de
uno de los fundadores de esta. Rafael Espinosa Flores. Se distinguió como poeta
y articulista aunque estudio para abogado y ejerció su profesión. Juan García
Valero Hijo de uno de los fundadores de la Villa. José Sebastián Segura, Escritor,
poeta académico, traductor, erudito, ingeniero de minas.

Centros Turísticos: El principal lugar turístico para visitar en Córdoba es el Centro

histórico, que cuenta con 9 manzanas de edificios que datan de los siglos XVII y
XVIII. Entre estos edificios encontramos la Plaza de Armas o Plaza Principal en el
Parque 21 de mayo, el Ex Casino Español, el Colegio Preparatorio y la Capilla de
Santa Rosa, el Palacio Municipal, La Casa de los Condes de Ceballos lugar en el
que ahora hay varios restaurantes y donde podrán disfrutar de la rica cocina
cordobesa y un rico café al son de la marimba. Se pueden visitar dos parques
ecológicos: el "Paso Coyol" y la "Alameda Rafael Murillo Vidal" en donde pueden
jugar los niños en sus áreas verdes.

Monumentos arquitectónicos: El Portal de la Casa de los Condes de Ceballos,

lugar en el cual se firmaron los "tratados de Córdoba" con los cuales se gesto la
independencia de México; El Teatro Pedro Díaz. Una de las construcciones más
bellas es el Palacio Municipal construido
en 1905 de estilo Toscano Florentino. La
parroquia de la Inmaculada Concepción
que data de 1621. El convento de San
Antonio (1686) considerada única en la
nación ya que tiene dos bóvedas lanas.
Los Templos de San Miguel (1698), San
José (1721), San Sebastián (1753), San
Juan (1742) y San Hipólito (1729).

Monumentos Escultóricos: En el parque

central encontramos un obelisco erigido
en memoria de los defensores
cordobeses en 1821. Existe un
monumento en memoria del Padre de la
Independencia Miguel Hidalgo y Costilla.
Cuatro bustos en memoria de Francisco
Hernández y Hernández, Agustín de
Iturbide, Francisco J. Krill y Ramón
Mena Isassi. Monumento en honor de
Don Benito Juárez y otro en honor a Francisco I. Madero en el parque del mismo
nombre.
Museos: Museo de la Ciudad. Presenta una exposición permanente de
importantes piezas de la cultura Totonaca y Olmeca. Es un edificio del siglo XVII,
con tres salas, fundado en 1974).

Museo de Arte Fantástico. Este museo presenta exposiciones de arte surrealista y

arte fantástico. Edificio del siglo XVII, con dos salas y fundado en 1982.

Fiestas, Danzas y Tradiciones:Se efectúan algunas fiestas populares que

tradicionalmente son celebradas por los pobladores de la región, un gran
porcentaje de estas son las mismas que se celebran en todo el país y que forman
parte de la tradición mexicana, como son El Día de Reyes, Día de la Candelaria,
Semana Santa, Posadas, La Rama, Día de Muertos, Fiestas patrias, etc. El 19 de
Marzo se celebra en honor de San José. El 24 de agosto se celebra en el
municipio el día de "Los tratados de Córdoba", algunas veces se organiza una
feria que tiene una duración de 10 días. El 21 de mayo también se celebra para
recordar la epopeya ocurrida en este lugar y que dio a la ciudad de Córdoba el
título de Heroica.

Generalmente se instala una feria industrial y comercial, se efectúa un desfile

deportivo; así como muchos otros

eventos tanto cívicos como recreativos, deportivos y culturales, en los cuales

toman parte todos los sectores de la población. El 8 de diciembre se celebra la
fiesta en honor a la Inmaculada concepción, patrona del lugar. Entre las
tradiciones netamente veracruzanas que se practican en este lugar, se encuentran
las de "La Rama" en tiempos de posadas y "El Viejito" en los últimos días del año.

Y al finalizar la cosecha de café, los patrones ofrecen a sus "cortadores de café"

una comida y una fiesta llamada "La Viuda".Siendo Córdoba una ciudad fundada
por 30 caballeros españoles, es natural que algunas tradiciones hispanas se
practiquen en la localidad, de las cuales solo algunas se han conservado.Entre
estas destacan los festejos de Covadonga, en septiembre, durante los cuales
pasean por las principales calles de la ciudad un gran ramo de flores en forma de
corona que posteriormente es depositada como ofrenda en un altar de la
parroquia.
Los participantes en este desfile portan trajes típicos españoles como gallegos,
sevillanas, asturianas, etc.Otro festejo de tradición hispana es el de Santiago
Apóstol, patrón de España, que se celebra en julio; inicia con una misa de acción
de gracias y posteriormente las familias hispanas degustan un banquete
preparado con menú de cocina española, contando también con actividades
deportivas, recreativas e infantiles.Música: El ambiente musical es marimba,
jaraneros, mariachis y rondallas.

Artesanías: Podemos considerar como artesanías los dulces típicos de la región y

los derivados del café como galletas, licor, entre otros.

Gastronomía: Algunos productos elaborados en esta ciudad tienen ya fama, como

las piernas de jamón envinado, chiles chipotles preparados, tlatonile (pasta para
condimentar carnes y guisos) y dulces regionales como calabazas en tacha,
chongos del tacho, charamuscas, trompadas, alegrías, palanquetas, duquesas,
cocadas, naranjas torneadas, limones rellenos, frutas cubiertas y dulces de leche.
Entre los productos elaborados con café tenemos la crema, panqué, galletas,
dulces, grasa y extracto para repostería.

Entre las bebidas más conocidas está el licor de café y el rompope, el aguardiente
de caña y el menyul que es un licor de origen francés preparado a base de yerbas
aromáticas.

Respecto a la cocina cordobesa, ésta es rica y variada, incluye platillos tales como
tepejilotes, hongos de encino, de huizache, flor de izote, mole verde, tezmole rojo,
chileatole, barbacoa de pollo, tortas de gasparitos; los tamales rancheros, de fríjol,
de rajas; empanadas, langostinos al mojo de ajo o al chipotle y por supuesto, el
famoso pescado a la veracruzana.