2kg de cáscaras de naranja Recepción de

materia prima
Gráfica 1. Diagrama de Flujo
del Proceso de Extracción de
Reducción de Endocarpio y epicarpio
tamaño Pectinas a partir de Cáscaras
de Naranja
H2 O Lavado Agua residual ENTRADAS
SALIDAS
500 g H2O Licuado (3 min)

19 ml HCl Ajuste de pH

Hidrólisis 324,2 g muestra

ácida (80ºC)

400 g H2O Mezclado

Filtrado 114,2 g torta

301,24 g de líq.
228,64g etanol al 96% Precipitación sobrenadante

Centrifugación
Etanol y agua
7990 rpm- 5 min

Secado Vapor de agua

40 ºC – 5 días

0,82 g PECTINA