ESPECIERO DEL MEDIO

ORIENTE
Ajo: alum sativa / Ajete / Chalote

Poro: porro, ajo poro / ajo porro / cebolla larga.

Comino: alcamonías / comino concreto / comino gordo / comino hortense /

comino real / comino Estambul.

Oregano: furiégano / mejorana silvestre / oreganín / orégano común / orégano

nano / orégano trenzado / orégano turco / oriégan / perigüel / urégano.

Hinojo: acinoji / acinojo / acinoju/ aguardiente/ ahinojo/ alinoji/ alinoju/

almacio/ anís/ anises/ anisete/ anisete silvestre/ anís/ anís bravo/ anís de
Florencia/ anís silvestre/ arinojo/ cañiguera/ cenojo/ cenoyo/ cinoho/ cinojo/
cinoju, cinoyo/ ciollo/ eneldo/ enojo/ Hierva Santa.

Romero: bendito/ romero blanco/ romero común/ romero coronario/ romero

de huerta/ romero fino/ romero hembra/ romero macho/ romerón/ romero
peregrino/ romero real/ rosa de mar/ rosmarino/ rumaní

Laurel: árbol de Apolo/ aurel/ aurelar/ aurelero/ aurero/ auré/ choriu/

lauredo/ laurel de Apolo/ laurel de Dafne/ laurel del Mediterráneo/ laurel
hembra/ laurel macho/ laurel noble/ laurel real/ laurelal/ laurelero/ lauro/
llaurer.

Retama: Nombre genérico que deriva de la palabra griaga: kutisus, un nombre

griego de dos leguminosas, que verosímilmente son una alfafa.

Salvia: celima/ hierba del mudo/ hormigón de España/ madreselva/ salima/

salima fina/ salvia/ salvia blanca/ salvia con hojas de espliego/ salvia de
Aragón/ salvia de Aragón de hojas estrechas con orejuelas/ salvia de Cataluña.

Cilantro coriandro, culantro europeo, culantro (Perú), perejil chino o Dania

Curcuma: polluelo, azafrán cimarrón; yuquilla (Cuba), turmérico, jengibrillo

(Puerto Rico), palillo cholón, palillo chuncho.
Alcaravea: polluelo, azafrán cimarrón; yuquilla (Cuba), turmérico, jengibrillo
(Puerto Rico), palillo cholón, palillo chuncho.

Poleo: menta poleo o menta-poleo, mentastro con olor de poleo común, polea,
poleio, poleo, póleo, poleo blanco

Clavo de olor: Girofle

Pistacia: alhóstigo, alpistasia, fístico, picacho, pistachero, pistacho, pistacho (fruto),

pistachos, pistaches.

Alcachofa: alcachofero, alcacil, alcacil cultivado alcací alcancil alcancilera,

alcanciles

Jengibre: Zingiber officinale

Mejorana: acapuas, almaraco, almoradijo, almoraduj, almoradux, almoradux

casero, almoradux morisco, almoradux salsero, almoraduz, almoraz, amaraco,
amáraco, amoradux, anaraco, maiorana, majorana, mayorana, mejorama.

Pimienta de gayena: Pimienta roja, chile en polvo.

Paprika: Pimentón rojo