PARA CREAR TIEMPO ESPECIAL

CON TUS HIJOS.

 preparación
Galletas 1. Se mezclan por separado los
ingredientesen polvo y los líquidos.

de 2. Ya que estén bien integrados se

revuelven con una espátula o con
las manos para formar una masa.

jengibre 3. Una vez que tenemos la masa se

coloca en un plástico para poder
estirarla hasta obtener una lámina
de 5mm de espesor.
4. Se deja reposar en el refrigerador
por 20 minutos para que quede
más manejable.
5. Una vez transcurrido el tiempo se
retira el plástico y se cortan las
ingredientes galletas.
2 tazas de harina 6. Se hornean durante 15 min o hasta
de arroz integral que estén doradas a 170ºc.
1/2 taza de harina 7. Déjalas reposar cuando las retires
de almendras del horno y después colócalas en
una rejilla para que enfríen por
1 cucharadita
completo, esto evitará que se
de bicarbonato
desquebrajen y pierdan su forma.
de sodio
2 cucharaditas
de canela
2 cucharaditas de
jenjibre en polvo
1 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
de coco
1 taza de miel de
abeja (maple o
agave)
1 cucharadita de
extracto natural
de vainilla
1 taza de aceite
de coco
2 huevos
 preparación

panqué 1. Precalienta el horno a 175°C.

2. Se mezcla el cacao en polvo con el agua
hirviendo, va a quedar espesa la mezcla,

de
es normal.
3. En un bowl o recipiente grande los
plátanos machacados con la leche,

plátano
azúcar y extracto de vainilla hasta bien
incorporado.
4. Agrega a la mezcla la harina, polvo hornear,
bicarbonato de sodio e incorpora
5. Agrega el aceite de coco derretido y
mezcla bien, esto debe de ser al último
para que no se endurezca con la leche fría.
6. Toma 1 taza de la mezcla y agrega al
bowl con el chocolate y mezcla bien.
ingredientes 7. Coloca en un molde de panque engrasado
la mezcla de vainilla y arriba coloca la
1/4 taza cacao en mezcla de chocolate, o para un efecto
polvo marmoleado coloca cucharadas de la
1/3 taza agua mezcla intercaladas y después con un
hirviendo cuchillo mezcla unos 8 segundos de lado
a lado y atrás para adelante. Cubre con
1 taza plátano la nuez picada.
machacado 8. Hornea a 175°C por 45 a 50 minutos
1/2 taza azúcar o hasta que al insertar un palillo este
mascabado salga limpio.

1/3 taza leche de

almendra o leche
vegetal
1 cucharita extracto
de vainilla
1 1/4 taza harina de
trigo integral
1/2 cucharita
bicarbonato de
sodio
1 cucharita polvo de
hornear
2 cucharadas aceite
de coco derretido
1/2 taza nuez
picada, o al gusto
 preparación
BARRITAS 1. Mezclar en un bowl la avena de cocción rápida
y el cereal de arroz inflado. MUY IMPORTANTE
usar avena de cocción rápida si no las barritas

DE GRANOLA se van a desmoronar.

2. En una ollita mezclar la mantequilla, azúcar
mascabado, miel de abeja, miel de agave y

CASERAS
crema de cacahuate.
3. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio
hasta que empiece a hervir y burbujear fuerte,
debe de estar toda la mezcla cubierta de
burbujas grandes. Cuando llego a ese punto
bajar el fuego y dejar cocinar unos 3 minutos.
4. Apagar el fuego y vaciar con cuidado sobre la
avena y el arroz inflado.
5. Mezclar bien hasta que todo esté bien cubierto.
6. Vaciar en una bandeja para hornear o molde
ligeramente engrasado.
ingredientes 7. Aplasta muy bien con las manos para que todo
quede bien compacto del tamaño que tu elijas.
60 gr mantequilla 8. Una vez que está bien compacto agregar
sin sal, en cuadros chispas de chocolate al gusto y aplastar un
poco con las manos.
2 cucharadas
9. Dejar enfriar unas 2 1/2 horas a temperatura
azúcar mascabado ambiente.
2 cucharadas miel 10.Pasado el tiempo cortar con un cuchillo filoso
de agave o maple y guardar en un recipiente con tapa, en una
panera. Así duran 7 días, si las guardas en el
2 cucharadas miel refrigerador duran unas 2 semanas.
de abeja
2 cucharadas crema
de cacahuate o
almendra
1 taza cereal de
arroz inflado
2 tazas avena de
cocción rápida
(quick cooking
oats)
Chispas de
chocolate semi-
amargo, al gusto
queso de preparación
nuez de
la india 1. Remoja tu nuez de la India de 2 a 8 horas y
escurre.

2. Coloca todos los ingredientes menos el

agar agar o grenetina a la licuadora

3. En una olla a fuego medio añade 1/2 taza de

agua y el agar agar o grenetina, agrega la
mezcla de nuez de la india y lleva a hervir,
ingredientes mezcla bien hasta que espese.

1/2 taza de nuez de la 4. Engrasa un recipiente y coloca la mezcla.

India, previamente
remojada (de dos a 5. Mete al refrigerador por dos horas y listo,
ocho horas) puedes acompañar este quesito con unos
1 cucharadita de totopos de maíz.
albahaca u orégano
seco o fresco, bien *El agar es una grenetina vegetal elaborada
picado con algas japonesas
1 cucharadita de
sazonador de verdu-
ras (sin glutamato
monosódico)
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de
harina
1/2 cucharadita de ajo
finamente picado
3 cucharadas de
nutritional yeast
(levadura nutricional)
1 cucharada del jugo
de un limón
1 cucharadita de miel
de maple
1 1/2 cucharadita de
agar agar o grenetina
1/2 taza de agua
 preparación

Humus 1. Mete todo al procesador de alimentos o

licuadora, muele hasta tener una consisten-
cia cremosa.

de Hemp 2. Sirve y añade aceite en la superficie, papri-

ka y semillas de hemp, por último, una hoja
de perejil.

*Las semillas de hemp provienen de la

cannabis. Es un alimento rico en vitaminas,
aceites y minerales.

ingredientes
11/2 tazas de garban-
zo cocido
(remojado toda la
noche)

4 cucharadas de
semillas de hemp

2 cucharada de aceite
de hemp o linaza u
oliva

1 diente de ajo

1/3 de taza de jugo de

limón

1/2 cucharadita de sal

de mar

2 cucharadas de
tahini
(pasta de ajonjolí)

Paprika y perejil para

adornar

Una licuadora o proc-

esador de alimentos.
 preparación

1. Precalienta tu horno a 170 grados centígra-

galletas 2.
dos

Mezcla todos los ingredientes, menos las

chispas de chocolate en el procesador de
alimentos, procesa hasta mezcla bien.

3. Coloca la masa en un bowl y agrega las

chispas de chocolate.

4. Mete la mezcla al refrigerador

o congelador hasta que este firme.

5.
ingredientes Engrasa una charola para hornear.

1/4 de taza de ghee 6. Coloca bolitas de masa en la charola

derretido o mante- con una cuchara.
quilla orgánica de
vacas de libre 7. Aplana las bolitas.
pastoreo
1/4 de taza de azúcar 8. Mete a hornear por 10 a 15 min.
de coco
1 huevo grande
orgánico de gallinas
de libe pastoreo
2 cucharaditas de
extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina
de almendra (almen-
dra molida finamente)
1/2 cucharadita de
bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
de mar
1/2 taza de chispas de
chocolate semi amar-
gas

*El Ghee es una man-

tequilla clarificada sin
lactosa.