Título de la Investigación:

“Investigación de mercado con relación a la viabilidad en la producción y venta del té de

guanalá en Nanchital, Veracruz.”
Temática:
Administración
Autor:
Coautor:
González Isleño Diana Laura
Vidal Téllez Oscar
Tobilla Candelario María Cristina
Profesor Asesor Responsable:
Susana del Carmen Mina
Institución:
UNIVERSIDAD TECNÓLOGICA DEL SURESTE DE VERACRUZ
Datos del asesor responsable:
Susana del Carmen Mina. Av. Universidad Tecnológica Lote Grande 1, Sin Colonia.
C.P. 96360. Municipio de Nanchital de Lázaro Cárdenas del Rio, Veracruz. Tel.
Universidad (921) 2110160 ext. 2027 Correo Electrónico: susana.mina@utsv.edu.mx

RESUMEN

PALABRAS CLAVE:
Investigación de mercado, viabilidad, guanábana.

INTRODUCCION
Se describe e ilustra en detalle a Annona muricata L. “guanábana” (Annonaceae), una
fruta utilizada como alimento en el Perú prehispánico. Annona muricata habita en las
vertientes occidentales del Perú, alrededor de 7o 59’54,2”-8º03’02,3” S, 78o 40’09,1”-
79º51’09,6” W y entre los 0-600 m de elevación. Se indaga sobre su conocimiento
popular en la población norteña peruana (región La Libertad), quienes la utilizan como
alimento desde épocas prehispánicas.

Se considera a la guanábana como un agente anti-microbial de ancho espectro, contra

las infecciones bacterianas y hongos; eficaz para combatir desórdenes nerviosos,
parásitos y gusanos; actúa como reguladora de la tensión arterial alta y es
antidepresiva.

Aunque se le atribuyen otras muchas propiedades, lo más interesante es el efecto

bienhechor que produce contra los tumores. También protege el sistema inmunológico,
y evita infecciones mortales. (Leiva & Gayoso, 2018)
El producto de acuerdo a las investigaciones revisadas por la Sistematización de
experiencias prácticas de investigación y/o intervención de María Florencia Cuide, las
hojas de guanaba han sido usadas para tratar hipertensión, diabetes, diversos tipos de
cáncer, cistitis, dolores de cabeza, reumatismo, entre otros. Y los componentes de sus
raíces, cortezas y semillas, como insecticida y pesticida lo afirma, Francisco J. Morón
Rodríguez, Deborah Morón Pinedo, II Mario Nodarse Rodríguez III, en su investigación
de Revisión científica.

El producto busca ser de ayuda al tratamiento de personas que padecen las

variaciones de cáncer que existen, ya que puede ser utilizada en personas de entre los
10 años en adelante. (Ceide, 2010)
La creación de este producto busca principalmente la prevención de distintos tipos de
enfermedades en la región de Nanchital del sureste de Veracruz, basándose en la
prevención de la enfermedad del cáncer, de igual manera fomentar el consumo del té
de hojas de la guanábana, ya que debido a los antecedentes anteriores es
recomendada para tratar esta enfermedad principal.
Con relación a lo anterior, el objetivo general de la investigación consiste en: Evaluar a
través de un estudio de mercado la viabilidad de la producción y venta del té de
guanalá en Nanchital, Veracruz.

Los objetivos particulares de esta investigación son los siguientes: Recopilar

información a través de una investigación documental y de campo; elaborar un
instrumento de recolección de datos; aplicar la técnica de recolección de datos y revisar
los resultados obtenidos a través de la encuesta.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿El té de las hojas del árbol de Guanábana, en realidad son una alternativa para
prevenir el cáncer?

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Durante el principio del siglo XV, los científicos desarrollaron nuevas técnicas para
tratar la enfermedad del cáncer en el cuerpo humano. Las autopsias, hechas por
Harvey (1628), llevaron a una comprensión de la circulación de la sangre a través del
corazón y de la carrocería. Juan Morgagni de Padua regularizó en 1761 autopsias para
encontrar la causa de enfermedades. Esto puso el asiento para el estudio del cáncer
también.
Era el cazador escocés de Juan del cirujano (1728−1793) que sugirió que algunos
cánceres se pudieran curar por la cirugía. Era casi un siglo más adelante que el
revelado de la anestesia incitó la cirugía regular para los cánceres “movibles” que no se
habían extendido a otros órganos. (Anaya, 2019)

El cáncer se produce por la interacción entre factores genéticos, es decir,

características que nos vienen determinadas en nuestro ADN, y factores externos como
el tabaco, la dieta, las radiaciones o la contaminación. Según el último Word Cáncer
Report de la International Agency for Research on Cáncer (IARC), más de un tercio de
los casos de cáncer se podrían prevenir, ya que están causados por factores externos
que, por lo tanto, son modificables. (G, 2005)

El cáncer se produce por la transformación de células normales en células tumorales

en un proceso en varias etapas que suele consistir en la progresión de una lesión
precancerosa a un tumor maligno. Estas alteraciones son el resultado de la interacción
entre los factores genéticos del paciente y tres categorías de agentes externos, a
saber:

● carcinógenos físicos, como las radiaciones ultravioletas e ionizantes;

● carcinógenos químicos, como el amianto, los componentes del humo de tabaco,
las aflatoxinas (contaminantes de los alimentos) y el arsénico (contaminante del
agua de bebida), y
● carcinógenos biológicos, como determinados virus, bacterias y parásitos.

La OMS mantiene una clasificación de los agentes cancerígenos a través de un órgano

especializado, el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC).

El envejecimiento es otro factor fundamental en la aparición del cáncer. La incidencia

de esta enfermedad aumenta muchísimo con la edad, muy probablemente porque se
van acumulando factores de riesgo de determinados tipos de cáncer. La acumulación
general de factores de riesgo se combina con la pérdida de eficacia de los mecanismos
de reparación celular que suele ocurrir con la edad. (Soerjomataram I, 2016)

El tratamiento del cáncer se fundamenta en tres pilares considerados ortodoxos:

cirugía, quimioterapia y radioterapia. Otras posibilidades de tratamiento incluyen la
hormonoterapia, inmunoterapia, las dianas o blancos terapéuticos no citotóxicos y el
trasplante de médula ósea. El tratamiento puede ser multidisciplinario, entre distintos
profesionales certificados en oncología a saber: cirujanos, oncólogos, dermatólogos,
neumólogos, ginecólogos, etc. (G, 2005)

MARCO TEORICO
Guanábana

Fruta tropical, conocida popularmente como graviola o chirimoya brasileña, es

considerada uno de los más poderosos anticancerígenos, se debe a la alta
concentración de acetogeninas que tiene el fruto muy popular en el Sur de América.

La guanábana también recibe el calificativo de Fruta de la digestión, porque regula la

temperatura del estómago. El té elaborado con sus flores se usa como pectoral. El
látex que contiene la pulpa ayuda a combatir el estreñimiento crónico, desinflama el
colon, cicatriza las úlceras de este, cura los divertículos y fortifica la flora intestinal.

Asimismo, se identifican y describen representaciones de la mencionada fruta en la

colección de cerámica prehispánica que custodia el Museo de Historia Natural y
Cultural de la Universidad Privada Antenor Orrego de Trujillo, Perú, con el fin de
establecer las evidencias que demuestren que fue utilizada por los pobladores en estos
territorios antes de la llegada de los españoles.

Cobo narró que el nombre “guanábana” proviene de un vocablo autóctono de la isla

española (Santo Domingo). (Leiva & Gayoso, 2018)

Enfermedades que trata la guanábana

Entre las principales enfermedades que atacan al guanábano están las siguientes:

● Pudrición negra de los frutos (Colletotrichum gloesporiodes) se caracteriza por

causar manchas necróticas sobre las hojas, flores y frutos, posteriormente los
frutos se momifican y caen.
● Secamiento de las ramas (Diplodia sp.), el ataque del hongo causa un
engrosamiento de las ramas terminales y posteriormente un secamiento de las
mismas.
 ● Manchas de las hojas (Scolecotrichum sp.) el hongo invade las hojas, estas se
tornan de color rojizo, luego pardas y por último se observan numerosas áreas
negras, totalmente necrosadas. (Rosero, 2012)

En 1976 el Dr. Jerry mc laughlin de la purdue university descubrió las acetogeninas de

la anonacea graviola, poderosos anticancerígenos. Continuaron esas investigaciones
en el instituto nacional del cáncer comprobando su efectividad en el Cáncer de colon y
de próstata. El national health center utilizo para otros tipos de cáncer (gástrico, de
riñones y mamas). La facultad de ciencias médicas de la universidad católica de corea
del sur realizo estudios comparativos con la adriamicina (quimioterapico) en
tratamientos de cáncer de pulmón.

Estudios realizados en 1998 a 2000 por McLaughlin y por Chih Hw, Chui HF han
revelado que las acetogeninas son inhibores del complejo I de la cadena de
fosforilación oxidativa con lo cual bloquean la formación de ATP; energía que necesita
la célula cancerosa para poner en funcionamiento su bomba mediada por P-
glucoproteína, que le permite mantenerse activa. La acetogeninas, también inhiben la
ubiquinona-ubiquinona oxidasa, enzima dependiente del NADH que es peculiar en la
membrana plasmática de la célula cancerosa. McLaughlin realizó sus investigaciones
con las acetogeninas Bullatacin y Bullatacinone.

Un estudio realizado en la Universidad de Pardue en California, demostró que las

acetogeninas pueden inhibir selectivamente el crecimiento de células cancerígenas y
también inhibir el crecimiento de las células del tumor, resistentes al adriamycin (droga
quimioterapéutica). En otro estudio realizado por científicos de la misma Universidad,
se demostró que la acetogeninas de guanábana (graviola) es extremadamente potente
teniendo una ED50 (dosis letal 50) de hasta 10 – 9 microgramos por mililitro, resultando
tener unas 10,000 veces la potencia del adriamycin. (Cavidad, 2020)

Propiedades de la guanábana

Propiedades relajantes. Debido a que ayuda a disminuir la tensión general, se suele

utilizar como medicamento natural contra el insomnio o en general como relajante.
Propiedades antibacterianas y antiparasitarias. Limpiar el organismo de parásitos y
bacterias es otra de las grandes posibilidades que este fruto nos pone a disposición. En
este caso, se ha demostrado que las cápsulas concentradas son mucho más efectivas
que la fruta. Sus semillas no comestibles, debido a su toxicidad se pueden emplear
como repelentes de insectos. Esto se hace con un proceso de pulverización de las
mismas.

Efectos y contraindicaciones

Entre los efectos secundarios y las contraindicaciones hay que tener en cuenta que, si
bien la fruta de la graviola puede ser muy beneficiosa para la salud, no sucede lo
mismo con sus semillas, que pueden resultar tóxicas

Las hojas y semillas tienen una gran concentración de acetogeninas y alcaloides

isoquinolínicos, que pueden ser altamente nocivos.

Por lo tanto, aunque tragarse una o dos pepitas no puede ser más que un simple
descuido que se elimina con las heces, comer muchas cantidades de sus semillas y
hojas puede resultar dañino. (Ecocosas, 2019)

Los antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos actúan para la protección contra los

efectos de deterioro

El estrés oxidativo provocado por el desequilibrio de ambos compuestos conduce a

enfermedades peligrosas tales como el cáncer.

Las hojas de Annona muricata desempeñan un papel importante como antioxidante

para la reducción del nivel de lactoperoxidasa (LPO), que es un potencial mutagénico
causante de un proceso de regulación como la apoptosis.

Se han obtenido estudios científicos por medio de experimentos in vitro e in vivo que
determinan el mecanismo de acción del extracto de acetato de etilo de las hojas de
guanábana contra células de cáncer de piel y cáncer de pulmón, dando como resultado
que efectivamente el extracto de hoja puede inducir la apoptosis en las células a través
de la vía mediada por las mitocondrias. Este efecto antiproliferativo está asociado con
la interrupción del ciclo celular en la fase G1.
Sin embargo, los estudios de Annona muricata contra el cáncer no se limitan solo a
investigaciones in vitro e in vivo. Un estudio de caso de una mujer de 66 años con
cáncer de mama metastásico informó que el consumo del agua donde se hirvieron las
hojas de guanábana dio como resultado la estabilización de la enfermedad

Efectos antidiabéticos de las hojas de guanábana La enfermedad crónica degenerativa

de la diabetes mellitus Tipo II afecta a muchas personas en todo el mundo, así que
sería de gran beneficio contar con una terapia natural auxiliar efectiva para disminuir
los efectos negativos de esta enfermedad y, sobre todo, aumentar la calidad de vida de
los pacientes diabéticos.

Estudios recientes han demostrado que la administración diaria de extracto acuoso de

Annona muricata produce una disminución significativa de los niveles sanguíneos de
glucosa, triglicéridos, colesterol total, colesterol LDL e índice alergénicos y una
reducción considerable del peso corporal.

Esto se comprobó experimentalmente por medio de ratas no ayunadas como modelos,

las cuales recibieron una inyección intravenosa de estreptozotocina que indujo un
aumento significativo en los niveles de glucosa en sangre a lo largo del periodo
experimental. Después se sometieron a una administración diaria de extracto acuoso
de Annona muricata con una dosis de 100-200 mg/kg, obteniendo resultados
satisfactorios. (Ortiz & Sarai, s.f.)

Efectos secundarios mínimos del tratamiento con guanábana

Debido a que la guanábana es antimicrobiana, esta puede alterar la flora intestinal si se

consume en dosis altas.

Por consiguiente, su fruto debe consumirse con moderación de menos a más,

empezando con un cuarto de taza, luego media taza, después tres cuartos de taza
hasta llegar a una taza completa, la cual sería la cantidad máxima a consumir por día.
Este incremento gradual debe hacerse por semana para que el organismo se
acostumbre a la ingesta.
Por su acción vasodilatadora, cardiodepresora e hipotensora, el consumo de
guanábana está contraindicado durante el embarazo, pero después del parto se
recomienda consumir su fruto para que la madre cuente con leche suficiente para
amamantar al bebé. Con respecto a su toxicología, se sugiere que, si alguien consume
algún fruto de guanábana o su néctar diariamente, la cantidad total de annoniacina
puede causar lesiones cerebrales en ratas a través de la infusión intravenosa después
de un año, así que es importante moderar su consumo excesivo.

La exposición a annoniacina en ratas agotó el suministro de ATP e interrumpió el

transporte de mitocondrias, lo cual causó perturbaciones celulares en la proteína. Sin
embargo, deben llevarse a cabo más investigaciones para confirmar algún tipo de daño
por el consumo moderado de Annona muricata. (Ortiz & Sarai, s.f.).

Marco legal

Marca
Según Moon y Nilson (2001) “La marca representa   la satisfacción principal que un
cliente espera y desea del proceso de compra, y del uso de un producto o servicio.
Igualmente, representa una colaboración continua entre el vendedor y el comprador,
configurada mediante interacciones múltiples con un producto o servicio y las
actividades de mercadeo.

Patente
Según la IMPI (2020) Una patente es el derecho de exclusividad que otorga el Estado
sobre una invención; se tramita ante el IMPI por medio de un documento técnico que
describe el avance tecnológico de la invención.
 Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

Solicitud de registro de marca ante el IMPI

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Colectivas, Marcas de Certificación, Aviso Comercial o Nombre Comercial) o Solicitud
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Olfativa, Imagen Comercial o la combinación de las anteriores) (Por duplicado)

Hoja adicional complementaria al punto "Datos generales de las personas”

Comprobante de pago

Documento que acredita la personalidad del mandatario (este documento puede

presentarse en copia certificada y su presentación es opcional)

Constancia de inscripción en el Registro General de Poderes del IMPI (opcional)

Reglas de uso, solo si el signo distintivo se presenta por más de un solicitante

(cotitularidad)

Hoja adicional complementaria al punto "Productos o servicios en caso de Marca o

Aviso Comercial/Giro comercial preponderante"**

Hoja adicional complementar al punto “Leyendas o figuras no reservables”**

Traducción de los documentos presentados en idioma distinto al español, en su caso

Legalización o apostilla de los documentos anexos provenientes del extranjero, en su
caso

Otros, por ejemplo, carta consentimiento o documentos que acrediten la adquisición de

un carácter distintivo derivado del uso en el comercio. Original o copia certificada

Costos

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conclusión del trámite o, en su caso, la expedición del título. (el costo no incluye IVA)*

Monto $2,457.79 mxn

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Patentes
 Conforme al Título Segundo de la Ley

● Por los servicios que presta el Instituto en materia de patentes, se tienen

que pagar las siguientes tarifas:

● Por la presentación de solicitudes de patente y sus anexos de hasta 30

hojas en términos del artículo 43 de la Ley, así como por los servicios a
que se refiere el artículo 38 del mismo ordenamiento;  $4,550.00

● Por el concepto a que se refiere el artículo anterior, por cada hoja

adicional; $61.00

● Por la entrada a la fase nacional, conforme al Capítulo I del Tratado de

Cooperación en materia de Patentes, de cada solicitud de patente de
hasta 30 hojas, en términos del artículo 43 de la Ley; $3,147.00

● Por el concepto a que se refiere el artículo anterior, por cada hoja

adicional; $61.00

● Por la entrada a la fase nacional, conforme al Capítulo II del Tratado de

Cooperación en materia de Patentes, de cada solicitud de patente de
hasta 30 hojas, en términos del artículo 43 de la Ley;   $1,500.00

● Por el concepto a que se refiere el artículo anterior, por cada hoja

adicional; $61.00 

● Para los efectos de los incisos anteriores del presente artículo, no se

considerarán como hojas adicionales a la solicitud de patente las
secuencias de nucleótidos o aminoácidos cuando éstas se presenten en
archivo electrónico contenido en un medio de almacenamiento de datos,
en los términos del Acuerdo respectivo expedido por el Director General.

● Por publicación anticipada de la solicitud de patente; $1,185.35

 ● Por la expedición del título de patente, y : $3,099.84

DISEÑO DE LA INVESTIGACION

RESULTADOS

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFÍA

TRAER HOJA CON OBSERVACIONES

Aflatoxinas: son moco toxinas producidas en pequeñas concentraciones por hongos del
genero Aspergillus.

Inmunológico: estudio del sistema inmunitario tales como al conjunto de órganos,

tejidos y células.

Ionizantes; son a aquellas radiaciones con energías suficiente para ionizar la materia,
extrayendo los electrones de sus estados ligados al átomo.

Ortodoxos: es la opinión o creencias tenidas por correcta y verdadera.

Radioterapia: es una forma de tratamiento basada en el empleado de radiaciones

ionizantes.

Ultravioleta: que no es visible para el ojo humano y comprende el intervalo que va

desde la luz visible violeta hasta la región de los rayos.