PRÁCTICA 1.

RECONOCIMIENTO DEL LABORATORIO DE OPERACIONES

UNITARIAS.
BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA.
Facultad de Ingeniería Química
Licenciatura en Ingeniería En Alimentos
Reporte de Práctica de laboratorio
Diany Marlen Infante Bejar 201718409
Entrega: 23-01-2020
Resumen Introducción

La realización de la presente práctica consistió El laboratorio de Operaciones Unitarias es un

en un recorrido a lo largo del laboratorio de
operaciones unitarias en el cual se reconoció la
ubicación de todos los equipos de los que se
hará uso a lo largo del curso de laboratorio de
ingeniería I. Al haber realizado esta práctica
en conjunto con la práctica de seguridad
pudieron identificarse también las zonas de
residuos y las de almacenamiento de reactivos,
así como los señalamientos y elementos de
seguridad.
Abstract
La realización de la presente práctica consistió
en un recorrido a lo largo del laboratorio de
operaciones unitarias en el cual se reconoció la
ubicación de todos los equipos de los que se
hará uso a lo largo del curso de laboratorio de
ingeniería I. Al haber realizado esta práctica
en conjunto con la práctica de seguridad
pudieron identificarse también las zonas de
residuos y las de almacenamiento de reactivos,
así como los señalamientos y elementos de
seguridad.
Palabras clave
Operación unitaria, aparato, proceso físico,
proceso químico.
Keywords
Unit operation, apparatus, physical process,
chemical process.
centro de realización de prácticas
experimentales, destinadas a satisfacer los
requerimientos en la formación didáctica de
los estudiantes al integrar la teoría con la
práctica. El laboratorio aloja equipos para la
demostración de procesos y operaciones
unitarias.
En el laboratorio de operaciones unitarias se
realizan diferentes tipos de procesos, por ello
es necesario distinguir entre dos tipos de
procesos: procesos físicos y procesos
químicos. Un proceso físico es aquel en el que
no cambia la composición de una sustancia, es
decir, son aquellos cambios reversibles, ya que
no ocurren cambios de energía y se detectan
por observación o por medición. Mientras que
un proceso químico es aquel en el que la
transformación de unas materias iniciales en
productos finales diferentes.
En la puesta en marcha de esta práctica se
realizará el reconocimiento de cada una los
equipos localizados en el mismo; identificando
que procesos y operaciones unitarias que se
llevan a cabo en ellos, que instalaciones
adicionales y complementarias lo soportan.
Complementariamente es necesario conocer
las normas de seguridad que deben cumplirse
estrictamente durante la estancia en el
laboratorio para evitar accidentes y realizar un
trabajo óptimo.
 Materiales y métodos
Inicialmente el recorrido comenzó desde la
entrada principal hasta llegar a la parte trasera
del laboratorio y comenzando por el equipo de
destilación, enfriamiento de agua, tanque de
agitado, la unidad de aire acondicionado,
mezclador e intercambiador de calor; después
nos ubicamos en el costado izquierdo del
laboratorio donde se ubicaron los equipos de
dinámica de fluídos al mismo tiempo que se
ubicaban los señalamientos y elementos de
seguridad al paso para finalmente terminar en
la zona donde se ubican los equipos de
extracción y ubicando la zona de
almacenamiento de reactivos como se muestra
en la figura 1.
Inicio
Identificación de equipos de
destilación, enfriamiento, agitado
y aire acondicionado.
Identificación de equipos de
mezclado, intercambiador de calor
y dinámica de fluidos.
Identificación de zona de
almacenamiento de residuos y
reactivos, salidas de emergencia y
ruta de evacuación.
Identificación de reglamento
básico y reconocimiento de reglas.
Identificación de equipos de
extracción y fluidización
Fin
Figura 1. Diagrama de flujo de
reconocimiento del laboratorio.
Resultados y discusión
En el recorrido por el laboratorio de
operaciones unitarias pudieron identificarse
doce equipos de interés para la materia de
laboratorio de ingeniería I, dentro de los cuales
se encuentran: 1. La columna de destilación
continua, 2. El equipo de servicio de agua de
enfriamiento modular, 3. El reactor de tanque
de agitado cilíndrico de 10 litros, 4. La unidad
de laboratorio de aire acondicionado, 5. El
equipo para estudio de mezclado de líquidos,
6. El intercambiador de calor de tubos de
coraza a pequeña escala, 7. El equipo de
extracción líquido-líquido, 8. El equipo
dinámica de fluídos, 9. El equipo para estudio
de control de presión, nivel, temperatura y
flujo, 10. El equipo para estudio de extracción
sólido-líquido/ líquido-líquido, 11. La planta
piloto de extracción líquido-líquido y sólido
líquido y 12. El equipo de fluidización sólido-
líquido.
La distribución de los equipos se encuentra
marcada en la figura 2, así como la ubicación
de extintores, la ruta de evacuación, zona de
residuos y zona de almacenamiento de
reactivos.
Figura 2. Distribución del laboratorio.
Puntos importantes de los Lineamientos del 3. Las manos deben lavarse en los
Laboratorio del Capítulo 1 (Aspectos lavabos correspondientes antes de
Generales). empezar cualquier actividad y antes de
salir del laboratorio.
1. Los laboratorios serán usados de
acuerdo a las materias y horarios Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL).
asignados por la secretaría académica
de la FIQ.  Contar con una zona de residuos
2. Para hacer uso de las instalaciones es específica y delimitada.
necesario usar zapatos apropiados  Contar con una zona de
(cerrados en la punta y los talones y almacenamiento de reactivos alejada
con suela antiderrapante, no zapatilla, de la zona de trabajos específica y
ni sandalia y preferentemente, no delimitada.
tenis).  Contar con señalamientos que indiquen
3. El manejo de equipos deberá ser de ubicación de extintores, botiquín de
acuerdo a las instrucciones de uso del primeros auxilios, salida de
equipo proporcionadas por los emergencia y ruta de evacuación.
responsables del laboratorio.  Contar con los teléfonos de emergencia
a la mano.
Puntos importantes de los Lineamientos del  Contar con fichas técnicas de reactivos.
Laboratorio del Capítulo 2  Manejo satisfactorio de residuos.
(Incumplimientos).
Equipos de protección colectiva e individual
Incumplimiento Sanciones
Ingresar al Se le solicita Colectiva:
laboratorio sin abandonar el
sin bata y/o laboratorio 1. Sistemas de ventilación
zapatos
2. señalizaciones e indicativos.
Entrega de No se le acepta
material sucio material y se le 3. Extintores.
retiene credencial
hasta que lo entregue 4. Regadera de seguridad
limpio.
Al pedir material No se le entrega 5. Botiquín de primeros auxilios
no cuenta con su material.
credencial de la Individuales:
universidad
1. Guantes
Puntos importantes de los Lineamientos del
Laboratorio del Capítulo 6 (Alumnos). 2. Cascos

1. El alumno deberá de usar el equipo de 3. Bata

protección personal que le indique el 4. Zapato cerrado
TE.
2. El alumno deberá conocer la ubicación 5. Gafas de seguridad
del equipo de seguridad (extintor) y
primeros auxilios.
En caso de accidentes
Se debe dar aviso al docente a cargo o al
personal del laboratorio antes de tomar
cualquier medida.
Servicios auxiliares y código de color para
su identificación.
Aire comprimido: Azul marina
Vacío: Blanco
Agua tratada: Verde agua
Agua recirculada: Verde
Agua cruda: Negro
Listado de quipos y código de identificación
1. Columna de destilación continua. (LOU-
INTRUSO-16).
2. Equipo de servicio de agua de enfriamiento
modular. .(LOU-INTRUSO-07).
3. Reactor de tanque de agitado cilíndrico de
10 litros.(LOU-INTRUSO-25).
4. Unidad de laboratorio de aire
acondicionado.(LOU-INTRUSO-27).
5. Equipo para estudio de mezclado de
líquidos.(LOU-INTRUSO-22).
6. Intercambiador de calor de tubos de coraza
a pequeña escala.(LOU-INTRUSO-02).
7. El equipo de extracción líquido-
líquido(LOU-INTRUSO-06).
8. El equipo dinámica de fluídos. (LOU-
INTRUSO-008).
9. El equipo para estudio de control de
presión, nivel, temperatura y flujo.(LOU-
INTRUSO-24).
10. El equipo para estudio de extracción
sólido-líquido/ líquido-líquido.(LOU-
INTRUSO-06).
11. La planta piloto de extracción líquido-
líquido y sólido líquido. (LOU-INTRUSO-03).
12. El equipo de fluidización sólido-líquido.
(LOU-INTRUSO-20).
En los Anexos de este documento se pueden
visualizar las fotografías de los equipos.
Conclusiones
De lo anterior, se puede concluir que el
laboratorio de operaciones unitarias cuenta
con una amplia gama de equipos que facilitan
el desarrollo de las materias que involucran el
uso de equipos industriales mediante el uso de
equipos a pequeña escala y cuyas
instalaciones ofrecen un ambiente seguro al
cumplir con los lineamientos de seguridad y
para protección de los alumnos y el personal
que ahí labora al contar con zonas de residuos
específicas, así como del almacenamiento de
reactivos. Los señalamientos dirigen
correctamente a la salida de emergencia y la
ubicación de extintores se encuentra
correctamente señalada. Además de lo
anterior, se lleva un estricto control de manejo
de reactivos y material.
Bibliografía
Manual de Buenas Prácticas de
Laboratorio.(2007). Servicio de Prevención de
Riesgos Laborales del CSIC en Sevilla Sevilla.
NOM-017-STPS-1993, Relativa al equipo de
protección personal para los
trabajadores en los centros de trabajo. NOM-
026-STPS-1993, Seguridad, colores
y su aplicación.
NOM-004-STPS-1994, Relativa a los sistemas
de protección y dispositivos de
seguridad en la maquinaria, equipos y
accesorios en los centros de trabajo.

NOM-027-STPS-1993, Señales y avisos de

seguridad e higiene.
NOM-028-STPS-1993, Seguridad-Código de
colores para la identificación de
fluidos conducidos en tuberías. NOM-114-
STPS-1994, Sistema para la
identificación y comunicación de riesgos por
sustancias químicas en los centros de
trabajo.

Mc Cabe, W., Smith, J. &Harriot, P.,

“Operaciones unitarias en ingeniería química,
6ª Edición, McGraw-Hill, México (2002).
NORMA Oficial Mexicana NOM-005-STPS-
1998, Relativa a las condiciones de
seguridad e higiene en los centros de trabajo
para el manejo, transporte y
almacenamiento de sustancias químicas
peligrosas.
Anexos

1. Columna de destilación continua. (LOU-INTRUSO-16).

2. Equipo de servicio de agua de 3. Reactor de tanque de agitado

enfriamiento modular. .(LOU- cilíndrico de 10 litros.(LOU-
INTRUSO-07). INTRUSO-25).
4. Unidad de laboratorio de aire 5. Equipo para estudio de
acondicionado.(LOU- mezclado de
INTRUSO-27). líquidos.(LOU-
INTRUSO-22).

6. Intercambiador de calor de
tubos de coraza a pequeña
escala.(LOU-INTRUSO-02).

8. El equipo dinámica de fluídos.

(LOU-INTRUSO-008).

7. El equipo de extracción
líquido-líquido.(LOU-
INTRUSO-09).

9. El equipo para estudio de

control de presión, nivel,
temperatura y flujo.(LOU-
INTRUSO-24).
10. El equipo para 11. La planta piloto de 12. El equipo de fluidización
estudio de extracción extracción líquido-líquido sólido-líquido. (LOU-
sólido-líquido/ líquido- y sólido líquido. (LOU- INTRUSO-20).
líquido.(LOU- INTRUSO-03).
INTRUSO-06).