VINO: El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o

concentrado, de uva
 MÉTODOS OFICIALES DE ANÁLISIS DE VINOS.

A. Legislación Vigente Sobre Los Métodos Oficiales De Análisis De Vinos

A.1. Reglamento De La (Cce) Para La Determinación De Los Métodos De Análisis Aplicados En El
Sector Del Vino
B. Métodos Empleados En Análisis De Vinos
1. Determinación De Masa Volumétrica Y Densidad Relativa
2. Grado Alcohólico Volumétrico
3. Extraco Seco
4. Azúcares Reductores
5. Sacarosa
6. Glucosa Y Fructosa
7. Cenizas
8. Alcalinidad De Cenizas
9. Cloruros
10. Sulfatos
11. Acidez Total
12. Acidez Volátil
13. Ácido Tartánico
13.1 Método Gravímetro
14. Ácido L-Málico
15. Ácido Cítrico
16. Ácido Láctico
17. Ácido L-Málico
18. Ácido Sórbico
18.1. Determinación Por Espectrofotometría De Absorción En El Ultravioleta
18.2. Método De Determinación Por Cromatografía En Fase Gaseosa
18.3. Método De Detección De Trazas De Ácido Sórbico Por Cromatografía De Capa Fina
19. Ácido L-Ascórbico
19.1. Método Colorímetro
20. Ph
21. Dióxido De Azufre
22. Sodio
23. Potasio
23.1. Método Por Fotometría De Llama
24. Magnesio
25. Calcio
26. Hierro
27. Cobre
28. Cadmio
29. Plata
30. Cinc
31. Fluoruros
32. Dióxido De Carbono
33. Ciano-Derivados
33.1. Método De Ensayo Rápido
34. Isotionato De Alilo
35. Índice De Folin-Ciocalteu