Microbiologia de alimentos.

Reporte de: Tomas de muestra y pruebas rápidas

microbiológicas y su aplicación en cítricos.

Alumno: Luis Javier Martínez Hernández.

Matricula: 170i0045.

Docente: Elena Cruz Preza.

Martínez de la Torre, Veracruz. A 18 de octubre del 2019.

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Introduccion______________________________________________________________3
Contenido________________________________________________________________3
Conclusión________________________________________________________________4
Conclusión Personal________________________________________________________4
Referencias_______________________________________________________________4

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Introduccion
Martínez de la Torre es una de las ciudades mas reconocidas a nivel nacional e
internacional por su producción en cítricos, destacando el limón persa, naranja y
toronja.

Martínez de la Torre cuenta con una gran cantidad de empacadoras dedicadas a

la exportación de naranja y limón, para lo cual, la mayoría de las empacadoras
deben cumplir con algunas certificaciones que les exigen sus clientes, esto con
fines de manipular un producto totalmente sano, de calidad y sobre todo inocuo.

Para que este tipo de empresas puedan cumplir con las exigencias de sus
clientes y llevar a cabo la venta y exportación de un producto sano, requieren de
pruebas y aprobaciones por los organismos adecuados para dicha actividad.

Para que un producto pueda ser aceptado y exportado deben cumplir con algunas
medidas de seguridad alimentaria que definirán si el producto a exportar para
consumo humano esta o no contaminados por algún agente químico, físico o
biológico.

Para determinar algún posible riesgo existen empresas dedicadas a la realización

y toma de muestras en sectores agroalimentarios quienes cumplen con la
actividad de detectar una posible amenaza en cierto producto, definiendo si es
adecuado para el consumo humano.

Contenido
Laboratorios GISELA o mejor conocido como GiselaLabs es una empresa de
laboratorios especializados en el área agroalimentaria o agroindustriales, área de
suelos, microbiología, animales y vegetales.

Laboratorios GISELA se fundo en 1998 por un grupo de cuatro egresados de la

Universidad Autónoma de Chapingo. Para el año 1999, GiselaLabs obtuvo su
primera aprobación por SAGARPA (actualmente SADER) en la parte fitosanitaria

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para análisis de la parte internacional u OISAS. En marzo del 2002 reside una
acreditación por el EMA A.C. de acuerdo a la NMX-EC-17025-IMNC-2018 y una
acreditación por PAP (clasificación del NAP).

Laboratorios GISELA cuenta con reconocimiento por parte de reconocidas

organizaciones como EMA, SADER y COFEPRIS. Cuenta también con una serie
de permisos otorgados por COFEPRIS, SENASICA y SADER.

Esta empresa se dedica principalmente a realizar análisis del sector

agroalimentario, los principales análisis que realiza son en residuos tóxicos en
cárnicos, inocuidad agroalimentaria, biología molecular, alimentos(propiedades),
fertilidad de suelos, salud animal, granos y semillas.

Actualmente cuenta con tres sucursales en México las cuales se encuentran en

Tapachula, Mexicali y blablablá. Posteriormente instalaran una sucursal en la
ciudad de McAllen, Texas.

Laboratorios GISELA cuenta con representantes en la mayoría de los estados de

México. Luis A. Arteaga Barreras, Ingeniero en Química Industrial, egresado de la
Universidad Autónoma de Chapingo, es representante de Laboratorios GISELA en
los estados de Veracruz, Puebla y Morelos. Actualmente atiende a mas del 80%
de las empresas en Martínez de la Torre dedicadas al sector citrícola brindando el
servicio de pruebas microbiológicas en aplicación a los cítricos e inocuidad
alimentaria.

Conclusión

Conclusión Personal

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Referencias

Portada
Índice
Contenido:

¿qué tipos de estudios realizan?¿qué certificaciones tienen?

*Descripción de las pruebas descritas.
*Descripción detallada del curso.
*Conclusión personal acerca del curso y qué importancia tiene para tu
formación académica y profesional.