CODIGO

PROCEDIMIENTO OPERATIVO
ESTANDAR (POE)
DOCUMENTO
N° : VERSION
RECPCION DE LA FRUTILLA

NOMBRE DE AREA: PASOS A SEGUIR :

RECEPCION DE LA FRUTILLA
FRECUENCIA:
DIA POR MEDIO Una vez llegado las frutillas se tomará en cuenta
los siguientes puntos:
 Punto de madures de la fruta
PERSONAL ASIGNADO:
 Se medirá el pH de la fruta
JEFE/A DE PLANTA
 Se tomará en cuenta el color y tamaño
RECEPCIONISTA
de la fruta
TIEMPO REQUERIDO:  Observar que la fruta no llegue
1 HORA defectuosa, podrida, negra o siamesa

CRITERIO DE EVALUACION:
VISUAL Y ANALITICO

DATOS DEL PROVEEDOR:

DIRECCION:
N° TEL.:

MONITOREO: ESTARA A CARGO EL JEFE O JEFA

DE PLANTA Y LOS RECEPCIONISTAS, ESTOS
LLEVARAN ACABO TODO EL REGISTRO

ACCIONES CORRECTIVAS

Elaborado Por: Revisado Por: Aprobado Por:

Firma: Firma: Fecha:

 CODIGO
PROCEDIMIENTO OPERATIVO
ESTANDAR (POE)
DOCUMENTO
N° : VERSION
EVALUACION DE PROVEEDORES

NOMBRE DE AREA: PASOS A SEGUIR :

EVALUACION DE PROVEEDORES
FRECUENCIA: Cada vez que el proveedor haga la entrega de la
DIA POR MEDIO materia prima se tomara en cuenta los
siguientes aspectos:
PERSONAL ASIGNADO:
 La puntualidad de entrega
JEFE/A DE PLANTA
 La calidad del producto
 La calidad del servicio
TIEMPO REQUERIDO:  La condición del transporte
30 MINUTOS 

CRITERIO DE EVALUACION:
VISUAL

DATOS DEL PROVEEDOR:

DIRECCION:
N° TEL.:

MONITOREO:
EL MONITOREO ESTARA A CARGO EL JEFE O
JEFA DE PLANTA Y LOS RECEPCIONISTAS, ESTAS
PERSONAS LLEVARAN ACABO TODO EL
REGISTRO DE LA EVALUACION.

ACCIONES CORRECTIVAS

Elaborado Por: Revisado Por: Aprobado Por:

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PROCEDIMIENTO OPERATIVO DOCUMENTO
ESTANDAR (POE) N° :
VERSION:
HIGIENE DEL PERSONAL

NOMBRE DE AREA: PASOS A SEGUIR :

HIGIENE DEL PERSONAL
FRECUENCIA:
DIARIO Cada personal debe cumplir con los siguientes
pasos:
 Debe estar con el uniforme adecuado y
PERSONAL ASIGNADO:
limpio de pies a cabeza.
JEFE/A DEL PERSONAL
 Deberá portar el gorro y el barbijo.
 Queda totalmente prohibido el uso del
TIEMPO REQUERIDO: celular en horas del trabajo. A no ser
1 HORA que sea una llama de suma urgencia
 El personal no puede beber, fumar,
CRITERIO DE EVALUACION: comer y dormir en horas de trabajo.
VISUAL  Se le realizara un test de alcoholemia al
ingresar.

LUGAR:
VESTIDOR

MONITOREO:
ESTARA A CARGO EL JEFE /A DEL PERSONAL

ACCIONES CORRECTIVAS

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PROCEDIMIENTO OPERATIVO
ESTANDAR (POE)
DOCUMENTO
N° : VERSION
CAPACITACION AL PERSONAL

NOMBRE DE AREA: PASOS A SEGUIR :

CAPACITACION AL PERSONAL
FRECUENCIA:
CADA MES
EN CADA CPACITACION SE EVALUARÁ:
PERSONAL ASIGNADO:
CAPACITADOR ASIGNADO
 LA PUNTUALIDAD DEL EXPOSITOR
 LA PUNTUALIDA DEL PERSONAL
TIEMPO REQUERIDO:  EL TEMA DE EXPOSIOCION

CRITERIO DE EVALUACION:

LUGAR:
SALA DE CAPACITACION

MONITOREO: ESTARA A CARGO EL JEFE O JEFA

DE PLANTA Y EL /LA JEFE/A DEL PERSONAL,
GERENTE DE LA HACIENDA.

ACCIONES CORRECTIVAS

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