Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación Fase 4 – Evaluación
y acreditación

1. Descripción general del curso

Escuela o Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Unidad Ingeniería
Académica
Nivel de Profesional
formación
Campo de Formación disciplinar común
Formación
Nombre del Estadística y Probabilidad
curso
Código del 211622
curso
Tipo de curso Teórico Habilitabl S ☒ N ☐
e i o
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de Individu Colaborati
☐ ☒ de 2
actividad: al va
semanas
Momento de
Intermedia
la Inicial ☐ ☐ Final ☒
, unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 125 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: viernes, 10 de
Jueves, 23 de Mayo de 2019
Mayo de 2019
Competencia a desarrollar:

1. El estudiante identifica las medidas estadísticas de tendencia

central y de dispersión en la solución de diferentes problemas
 para la toma de decisiones.

2. El estudiante interpreta las probabilidades establecidos en la

solución de problemas de aplicación en situaciones de la vida
cotidiana.

3. El estudiante aplica los modelos probabilísticos en problemáticas

de las distintas áreas del conocimiento.

Temáticas a desarrollar:
 Unidad 1: Análisis estadístico.
 Unidad 2: Probabilidad.
 Unidad 3: Distribuciones de probabilidad
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Fase 4 – Evaluación y Acreditación.

Esta fase está integrada por una actividad colaborativa que desarrolla
una estrategia de aprendizaje basada en problemas, donde se
desarrollarán los siguientes pasos:

Individuales:
Paso 1. Asignación de roles.
Paso 2. Identificación del problema.
Paso 3. Análisis del problema.

Colaborativos:
Paso 4. Validación del problema.
Paso 5. Tabla del problema.
Paso 6. Toma de decisiones.
Paso 7. Consolidación del problema.

Con el desarrollo de esta fase, el estudiante leerá los recursos

requeridos de la unidad 1, 2 y 3 los cuales encuentra propuestos en
el Entorno de Conocimiento.

Actividades a desarrollar

Antes de dar inicio con el desarrollo de los pasos que conforman la

Fase 1, 2 y 3 es necesario que lea detenidamente la situación
problema que se muestra a continuación, dado que es el insumo para
el desarrollo de las actividades propuestas:

Situación Problema

En Colombia el sector de las bebidas gaseosas se ha incrementado en

los últimos 8 años, el producto, se encuentra dentro del rubro de
bebidas del sector manufacturero. Dentro de la clasificación industrial
internacional unificada-CIIU; el producto se encuentra identificado con
el código 3134. Este código, representa al sector de la industria de
Alimentos, bebidas y Tabaco; donde: 313, representa únicamente a la
división de la industria de bebidas y 3134, representa a la industria de
las bebidas gaseosas.

Indiscutiblemente, Postobón es líder en el mercado nacional y su

facturación anual asciende a los 2.5 billones de pesos, seguida por la
multinacional Coca-Cola que registra ventas anuales por 1.8 billones
de pesos. Sin embargo, un reciente informe publicado por el diario el
Espectador revela que poco a poco otras empresas de gaseosa como
Big cola han empezado a ganar espacio y mejorar su posición con
relación al consumo de sus bebidas en el ámbito nacional.

En la actualidad, la Big Cola es una bebida gaseosa producida y

distribuida directamente por AJE Colombia E.U., cuya planta se
encuentra ubicada en Funza Cundinamarca, desde donde reparte a
vendedores de distintos puntos de venta del país. De origen peruano,
la empresa ha invertido en Colombia alrededor de 25 millones de
dólares, su producción alcanza las 200 mil botellas diarias y ocupa la
posición número 7 dentro del sector bebidas. Así, AJE como
productora de la Big Cola ha empezado a competir de manera
contundente en el país con sus precios, los cuales son más accesibles
al consumidor final, en comparación con las bebidas gaseosas
tradicionales consumidas por los colombianos.

Ante la situación descrita, los representantes de Postobón y Coca-Cola

deciden solicitar un proceso de auditoría a la superintendencia, con el
propósito de verificar aspectos como costo - calidad, razón por la cual
esta entidad remite el caso al ministerio de salud, solicitando auditar
su proceso de producción. Se designa entonces una comisión de
auditores de calidad del ministerio quienes en visita técnica
previamente programada solicitan explicación del proceso en
mención:

El jefe de producción realiza la descripción, mencionando que el

proceso inicia con la obtención de agua; extraída de un pozo propio;
que luego de pasar por procesos de purificación, filtrado en arena,
filtrado en carbón activado; son mezclados con azúcar para obtener el
jarabe simple; al que se le agregan preservantes, concentrados, entre
otros, y se obtiene el jarabe terminado. Para el lavado de envases
existe otro tipo de tratamiento del agua. Luego el jarabe terminado es
enfriado y mezclado con agua y CO2 para ser embotellado (Tabla 1).
Otras partes del proceso son: inspección de las botellas y empacado
de la gaseosa.

VARIABLE DESCRIPCIÓN
No debe tener ningún olor ni sabor; porque,
Sabor y Olor
origina en la bebida un sabor censurable.
Grado de transparencia que pierde el agua o
Turbidez algún otro líquido incoloro por la presencia de
partículas en suspensión
No debe tener ninguno; ya que, origina
Algas y protozoo, además de sabor censurable en la bebida,
sedimento y deterioro.
No debe tener ninguno; ya que, origina
Levadura y mohos además de sabor censurable en la bebida,
sedimento y deterioro.
Expresa la capacidad de una sustancia para
Alcalinidad
resistir un cambio de pH.
La suma de las durezas individuales debidas a
Dureza total los iones de calcio, magnesio, estroncio y bario
en forma de carbonato o bicarbonato.
Los grados Brix son una unidad de cantidad
(símbolo °Bx) y sirven para determinar el
°Brix
cociente total de materia seca (generalmente
azúcares) disuelta en un líquido
Es una reacción química donde se produce
Carbonatación dióxido de carbono generando burbuja o
efervescencia en las bebidas carbonatadas.
Determina el potencial de hidrogeno;
pH indicando la concentración de iones de
hidrogeno presente en una muestra.
 Daños ocasionados en la botella en la
Inspección de la botella
producción por hora
Daños evidenciados en la entrega a los puntos
Empacado
de ventas
Tabla 1. Descripción de las variables

Los parámetros (Tabla 2) que se tienen en cuenta para el control de

calidad del proceso son:

VARIABLE PARÁMETRO
Turbidez ≤ 5.0 p . p . m
Alcalinidad ≤ 50 p . p . m
Dureza Total Entre 5 ° dGH y 10 ° dGH
°Brix Entre 10 ° Bx y 25 ° Bx
Carbonatación Entre 4 y 13
pH Entre 5 y 9
Tabla 2. Parámetros de calidad

Nota:
p.p.m: significa partes por millón, es decir, los mg (miligramos) que
hay en un kg de disolución
dGH: 1 dGH se define como 10 miligramos (mg) de óxido de calcio
(CaO) por litro de agua.

Planteamiento del problema:

De acuerdo con la descripción del caso, el equipo auditor de la

secretaría de salud, solicita al jefe de producción y sus operarios la
base de datos (ubicada en el entorno de aprendizaje práctico)
con las muestras de los 4 últimos meses de las variables a través de
las cuales se realiza control tanto del agua como del producto:
Sabor y Olor - Turbidez - Algas y protozoo, levadura y mohos -
Alcalinidad - Dureza total - °Brix - Carbonatación - pH

Se pide con la base de datos obtenida, realizar un análisis estadístico

que permita obtener conclusiones útiles que fundamenten la toma de
decisiones por parte de la secretaría de salud con relación a la
solicitud realizada por los representantes de Postobón y Coca-Cola.

Individuales:
Paso 1. Asignación roles

Identifica y asume uno de los roles 1 que se encuentran en la página

11 de esta guía, donde según su ingreso primer ingreso al foro,
identificará el planteamiento que le correspondió (los planteamientos
no se deben repetir dentro del grupo).

Paso 2. Identificación del problema

El estudiante leerá la situación problema (página 2) sobre las bebidas

de gaseosas. Luego descargará la base de datos correspondiente a la
situación problema del sector de bebidas de gaseosas en Colombia
que se encuentra en el Entorno de Aprendizaje Práctico con el nombre
base de datos, y selecciona los primeros 100 datos de este documento
para los respectivos análisis.

Paso 3. Análisis del problema

El estudiante debe seleccionar uno de los planteamientos que se

muestra a continuación (sin repetir) realizando la respectiva
publicación en el foro, es importante que aplique los conceptos
estadísticos con la respectiva justificación de cada concepto que haya
determinado.

Planteamiento 1.
Elegir la variable °Brix y hacer un análisis descriptivo aplicando:
 Tabla de frecuencia agrupado y gráfico estadístico
(Histograma y Circular)
 Medidas de tendencia central y de posición
 Medidas de dispersión.
 Interpreta el coeficiente de asimetría y curtosis.

Planteamiento 2.
Con las variables pH e Inspección encuentre:
 Interprete el coeficiente de correlación de Pearson.
 Interprete el coeficiente de determinación.

1
AVELLANEDA, G, et al (2013). Estrategias de aprendizaje para ambientes virtuales de aprendizaje AVA.
Capítulo 3. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – Vicerrectoría de Medios y Mediaciones
Pedagógicas. Bogotá, Colombia.
  Encuentre la recta de regresión y dibuje su diagrama de
dispersión.
 Haga dos predicciones con la ecuación de regresión lineal.

Planteamiento 3.
Teniendo en cuenta la variable Dureza Total con la variable Sabor y
Olor
 Construya una tabla de contingencia con los tres niveles.
 Identifique 2 eventos simples, compuestos, mutuamente
excluyentes y no excluyentes de su tabla de contingencia y
calcule sus probabilidades.
 Construya el diagrama de Árbol del teorema de Bayes.

Planteamiento 4.
Con la variable Turbidez encuentre:
 Los auditores de Estadística determinaron que la probabilidad
de éxito corresponde P=0,24
 Realice la distribución de la probabilidad binomial con n entre
1 hasta 8 junto con su gráfica.
 Calcule tres probabilidades que usted considere pertinentes.

Planteamiento 5.
Con la variable pH, encuentre los siguiente conceptos:
 Realice una tabla de frecuencia agrupada y grafique la
distribución normal.
 Calcule cuatro probabilidades que usted considere pertinentes.

Colaborativos:

Paso 4. Validación del problema.

Cuando todos realicen los pasos anteriores, deberán elegir un

planteamiento distinto al que le correspondió y validar la solución
propuesta por su compañero.

Paso 5. Tabla del problema.

Una vez todos hayan elegido los roles, resuelto el planteamiento y

elegido un planteamiento distinto para validarlo, completarán la
siguiente tabla.

Nombre del Problema Problema

Rol
estudiante resuelto validado

Paso 6. Toma de decisiones.

Después de resolver todos los planteamientos y teniendo en cuenta

los resultados obtenidos, el estudiante participará en la discusión
sobre las conclusiones de los resultados obtenidos e identificarán
posibles estrategias de solución a la situación problema, en el cual los
auditores (estudiantes del grupo colaborativo) debe relacionar y
establecer si los resultados obtenidos permiten que las empresas
Postobón y Coca-Cola desarrollan un óptimo proceso de costo –
calidad en el proceso de producción y distribución del producto.
Además proponen estrategias de solución a corto plazo para el
mejoramiento de los inconvenientes que se hayan detectado.

Paso 7. Consolidación del problema.

El estudiante apoyará en la consolidación del desarrollo de los pasos

anteriores en un documento en Excel, con las siguientes
características:
 Hoja 1. Portada.
 Hoja 2. Tabla del problema
 Hoja 3. Desarrollo del planteamiento 1.
 Hoja 4. Desarrollo del planteamiento 2.
 Hoja 5. Desarrollo del planteamiento 3.
 Hoja 6. Desarrollo del planteamiento 4.
 Hoja 7. Desarrollo del planteamiento 5.
 Hoja 8. Desarrollo del paso 6. Toma de decisiones.
 Hoja 9. Referencias Bibliográficas en normas APA.

Entornos Entorno de conocimiento:

para su  Consulta el material bibliográfico de la primera,
 segunda y tercera unidad del curso

Entorno de Aprendizaje Práctico

 Descarga la base de datos para la fase 4 –
Evaluación y acreditación.
 Busca el enlace de “Aprendizaje en Excel” para
aprender a usar las funciones de Excel.

Entorno de Aprendizaje Colaborativo

desarrollo  Interactúa en el foro titulado “Unidad 4: Fase 4 –
Evaluación y Acreditación”.
 Pregunta al tutor a través del foro para resolver
sus inquietudes.

Entorno de Seguimiento y Evaluación

 El estudiante deberá hacer la entrega de la
actividad en el recurso titulado “Unidad 3: Entrega
Fase 4 – Evaluación y Acreditación”.

Productos Individuales:
a entregar
por el Paso 1. Asignación de roles
estudiante Publica en el foro el rol y desarrolla sus funciones
durante la actividad

Paso 2. Identificación del problema.

El estudiante publica en el foro el planteamiento que le
correspondió según su ingreso al foro.

Paso 3. Análisis del problema.

El estudiante publicará en el foro la solución del
planteamiento que le correspondió.

Colaborativos:

Paso 4. Validación del problema.

Publique en el foro la consolidación de todos los
planteamientos validados por el grupo.

Paso 5. Tabla de elecciones.

El grupo de trabajo publicará en el foro, la siguiente
tabla:

Nombre del Problema Problema

Rol
estudiante resuelto validado

Paso 6. Toma de decisiones.

El equipo de trabajo publica en el foro las posibles
estrategias de solución que discutieron.

Paso 7. Consolidación del problema.

El moderador del grupo entregará el documento en
Excel con el nombre: Fase_4_Número_codigogrupo, en
el entorno de seguimiento y evaluación. Después copia
el pantallazo de entrega dentro del foro de la fase 4 –
Evaluación y Acreditación.
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Discusión Para esta actividad que se desarrolla en grupo, es

de importante que cada estudiante participe activamente y
actividades realice aportes oportunos que sirvan como insumo al
para el avance que se tiene en el foro.
desarrollo Cuando finalice la actividad, deberán realizar como
del trabajo acción básica una reflexión en el E-portafolio, basado
colaborativ en el desempeño que tuvo para desarrollar la actividad
o propuesta.
Es importante en términos de producción de los
entregables, generar dinámicas que definan las
Roles a acciones de cada integrante del grupo, para este fin se
desarrollar presenta una estructura de roles, que determinan las
por el responsabilidades en la entrega de los productos que
estudiante cada estudiante debe realizar.
dentro del Se recomienda tener en cuenta, que trabajar
grupo colaborativamente tiene por objeto conducir a la
colaborativ obtención de metas comunes, por eso diseñar
o actividades de este tipo se convierte en la base
fundamental para la construcción colaborativa de
conocimiento
Moderador: quien organiza parte del trabajo
consolidado y vigila que se cumplan las tareas
propuestas. Responsable de entregar el producto de
equipo.
Roles y
Colaborador antifraude: encargado de organizar los
responsabil
aportes en el documento a entregar. Revisa redacción y
idades para
ortografía además tendrá la misión de revisar que los
la
aportes incluidos en el trabajo final no sean copy-
producción
paste.
de
Evaluador: es el crítico, revisa que los aportes que se
entregable
van haciendo correspondan con lo solicitado y esté de
s por los
acuerdo con lo estipulado en la rúbrica de evaluación.
estudiantes
Investigador: lidera las consultas de material
bibliográfico y las propuestas de investigación.
Creativo: vigila el tiempo, aporta ideas y hace
preguntas para que los otros también aporten ideas.
 Las Normas APA son el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las formas
en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la
Uso de
sexta edición del Manual de las Normas APA, como
referencias
referencias, citas, elaboración y presentación de tablas
y figuras, encabezados y seriación, entre otros. Puede
consultar como implementarlas ingresando a la página
http://centrodeescritura.javerianacali.edu.co/index.php
?option=com_content&view=article&id=138:normas-
apa&catid=45:referencias-bibliograficas&Itemid=
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013,
artículo 99, se considera como faltas que atentan
contra el orden académico, entre otras, las siguientes:
literal e) “El plagiar, es decir, presentar como de su
propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona.
Implica también el uso de citas o referencias faltas, o
proponer citad donde no haya coincidencia entre ella y
la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar con
fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigación, que cuentan con derechos
intelectuales reservados para la Universidad.
Políticas de
plagio Las sanciones académicas a las que se enfrentará el
estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en
el trabajo académico o evaluación respectiva, la
calificación que se impondrá será de cero punto
cero (0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado
en el trabajo académico cualquiera sea su
naturaleza, la calificación que se impondrá será
de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente.
3. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Tipo de Actividad Actividad
☐ ☒
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☐ Final ☒
evaluación unidad
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos individual Punta
evaluados Valoración Valoración Valoración je
alta media baja
El estudiante El estudiante
El estudiante
participó en la nunca participó
participó en la
asignación de en la asignación
Asignación asignación de
roles pero no de roles, ni
de roles roles y cumplió 3
cumplió sus cumplió sus
sus funciones.
funciones. funciones
(Hasta 3 (Hasta 1 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
El estudiante
El estudiante
El estudiante no seleccionó ni
identifica en el
solo seleccionó identifico en el
foro el
el foro el
Identificaci planteamiento
planteamiento, planteamiento
ón del que le
pero no lo que le 2
planteamie correspondió
identifico en el correspondió
nto según su
foro. según su
ingreso.
ingreso.
(Hasta 2 (Hasta 1 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
El estudiante
El estudiante El estudiante
aplica los
aplica los no aplica los
conceptos
conceptos conceptos
estadísticos de
Aplica las estadísticos en estadísticos en
forma parcial
conceptos el el 10
en el
estadísticos planteamiento planteamiento
planteamiento
elegido. elegido.
elegido.
(Hasta 10 (Hasta 6 (Hasta 2
puntos) puntos) puntos)
 Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos colaborativa Punta
evaluados Valoración Valoración Valoración je
alta media baja
Relaciona los No relaciona
Relaciona
aportes aportes
pocos aportes
significativos a significativos a
significativos a
las demás las demás
las demás
propuestas propuestas
propuestas por 10
planteadas por planteadas por
sus
sus sus
compañeros.
compañeros. compañeros.
(Hasta 10 (Hasta 4 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
El trabajo El trabajo El trabajo no
muestra muestra muestra
correctamente parcialmente correctamente
todos los correctos los los
75
Relaciona planteamientos planteamientos planteamientos
los aportes solicitados. solicitados. solicitados.
significativo (Hasta 75 (Hasta 60 (Hasta 15
s puntos) puntos) puntos)
El trabajo
El trabajo El trabajo no
muestra
muestra la muestra la
Diligencia incompleta la
tabla de tabla de
la Tabla de tabla de 2
elecciones. elecciones.
elecciones elecciones.
(Hasta 2 (Hasta 1 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Identifica El trabajo El trabajo El trabajo 20
estrategias muestra muestra muestra
de solución correctamente parcialmente conclusiones
las conclusiones correctas las pero no de los
con los conclusiones resultados
resultados con los obtenidos. No
obtenidos e resultados identifica
identifica obtenidos. estrategias de
estrategias de Identifica pocas solución a la
solución a la estrategias de situación dada.
situación dada. solución a la
 situación dada.
(Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 4
puntos) puntos) puntos)
El moderador Aunque se El moderador
del grupo entrega el del grupo no
Consolida entrega el consolidado entrega el
la consolidado de falta algunos de consolidado de
3
información acuerdo a lo los elementos acuerdo a lo
. solicitado. solicitados. solicitado.
(Hasta 3 (Hasta 2 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 125