Código : 003258

Producto : Pisco Puro

Fecha : 27/12/2010
  No de Orden : 01
El pisco es el producto obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de
uvas no aromáticas como la quebranta, mollar y negra corriente.
Destilación: Es evaporación de una sustancia para separarlo de otras y reducirlas después a líquido.
Para consumo directo: en festivales. Acompañando o después de las comidas, como aperitivo y en ocasiones
sociales.
Para consumo indirecto: en preparación de otras bebidas e incluidos en recetas de comidas y postres.

Grado alcohólico : 15 ºC 44,9 gl.

-Acidez Total : meq/l 22.0
-Aldehídos mg/100 de alcohol anhidro 6% Agua : 40
-Esteros mg/100ml de alcohol : 270
-Aspecto : Transparente y limpio al momento de librarse al consumo.
-Color : Incoloro o ligeramente ambarino.
-Olor : Uva
-Sabor : Uva

Métodos de Prueba

De la materia prima
Se basan en tres aspectos fundamentales:
• Grado de sanidad
• Grado de glucométrico (14 – 15º Be)

Del proceso
• Estrujado: Se realiza el estandarizado con los siguientes parámetros: pH (3,3 – 3,5) y grados glucométrico (14 –
15º Be).
• Fermentación: Se controlan principalmente la temperatura que no deberá pasar los 30º C y la densidad debe ser
de 996 a 998.
• Relleno de envases: Se sulfatan con 30 a 40 g/hl para prevenir la proliferación de microorganismos indeseables.
• Filtración: se realiza para obtener un producto claro, transparente, se controla el tiempo necesario para conseguir
este fin.

Embotellado
• Fraccionamiento : Verificación del nivel del llenado del vino (500 ml)
• Sellado : verificación del sellado, para evitar que produzcan fugas y por consiguiente perdida del aroma y
alcohol

Etiquetado
• Verificación de la armonía de todas las etiquetas y limpieza de botellas.

Del producto
• De cada embotellado y etiquetado se toma al azar una muestra (1-2 unidades) para verificar el grado alcohólico
que debe ser de 15º 44,9 G.L.

Botella trasparente de 750ml, una tapa de aleación tipo rosca con los cuidados sanitarios exigibles, etiqueta
delantera con logo y gráficos distintivos de la empresa y ciudad de procedencia.
 Código : 003259
Producto : Pisco Verde
Fecha : 27/12/2010
  No de Orden : 02

El pisco es el producto obtenido de la destilación de los caldos frescos del mosto de uva incompletamente
fermentados.
Destilación: Es evaporación de una sustancia para separarlo de otras y reducirlas después a líquido.
Para consumo directo: en festivales. Acompañando o después de las comidas, como aperitivo y en ocasiones
sociales.
Para consumo indirecto: en preparación de otras bebidas e incluidos en recetas de comidas y postres.

Grado alcohólico : 15 ºC 44,9 gl.

-Acidez Total : meq/l 22.0
-Aldehídos mg/100 de alcohol anhidro 6% Agua : 40
-Esteros mg/100ml de alcohol : 270
-Aspecto : Transparente y limpio al momento de librarse al consumo.
-Color : Incoloro o ligeramente ambarino.
-Olor : Uva
-Sabor : Uva

Métodos de Prueba

De la materia prima
Se basan en tres aspectos fundamentales:
• Grado de sanidad
• Grado de glucométrico (14 – 15º Be)

Del proceso
• Estrujado: Se realiza el estandarizado con los siguientes parámetros: pH (3,3 – 3,5) y grados glucométrico (14 –
15º Be).
• Fermentación: Se controlan principalmente la temperatura que no deberá pasar los 30º C y la densidad debe ser
de 996 a 998.
• Relleno de envases: Se sulfatan con 30 a 40 g/hl para prevenir la proliferación de microorganismos indeseables.
• Filtración: se realiza para obtener un producto claro, transparente, se controla el tiempo necesario para conseguir
este fin.

Embotellado
• Fraccionamiento : Verificación del nivel del llenado del vino (500 ml)
• Sellado : verificación del sellado, para evitar que produzcan fugas y por consiguiente perdida del aroma y
alcohol

Etiquetado
• Verificación de la armonía de todas las etiquetas y limpieza de botellas.

Del producto
• De cada embotellado y etiquetado se toma al azar una muestra (1-2 unidades) para verificar el grado alcohólico
que debe ser de 15º 44,9 G.L.

Botella trasparente de 750ml, una tapa de aleación tipo rosca con los cuidados sanitarios exigibles, etiqueta
delantera con logo y gráficos distintivos de la empresa y ciudad de procedencia.
 Código : : 003260
Producto : Pisco Aromático
Fecha : 27/12/2010
  No de Orden : 03
El pisco es el producto obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de
uvas aromáticas como Moscatel, Italia, Albilla, etc.
Destilación: Es evaporación de una sustancia para separarlo de otras y reducirlas después a líquido.
Para consumo directo: en festivales. Acompañando o después de las comidas, como aperitivo y en ocasiones
sociales.
Para consumo indirecto: en preparación de otras bebidas e incluidos en recetas de comidas y postres.

Grado alcohólico : 15 ºC 44,9 gl.

-Acidez Total : meq/l 22.0
-Aldehídos mg/100 de alcohol anhidro 6% Agua : 40
-Esteros mg/100ml de alcohol : 270
-Aspecto : Transparente y limpio al momento de librarse al consumo.
-Color : Incoloro o ligeramente ambarino.
-Olor : Uva
-Sabor : Uva

Métodos de Prueba

De la materia prima
Se basan en tres aspectos fundamentales:
• Grado de sanidad
• Grado de glucométrico (14 – 15º Be)

Del proceso
• Estrujado: Se realiza el estandarizado con los siguientes parámetros: pH (3,3 – 3,5) y grados glucométrico (14 –
15º Be).
• Fermentación: Se controlan principalmente la temperatura que no deberá pasar los 30º C y la densidad debe ser
de 996 a 998.
• Relleno de envases: Se sulfatan con 30 a 40 g/hl para prevenir la proliferación de microorganismos indeseables.
• Filtración: se realiza para obtener un producto claro, transparente, se controla el tiempo necesario para conseguir
este fin.

Embotellado
• Fraccionamiento : Verificación del nivel del llenado del vino (500 ml)
• Sellado : verificación del sellado, para evitar que produzcan fugas y por consiguiente perdida del aroma y
alcohol

Etiquetado
• Verificación de la armonía de todas las etiquetas y limpieza de botellas.

Del producto
• De cada embotellado y etiquetado se toma al azar una muestra (1-2 unidades) para verificar el grado alcohólico
que debe ser de 15º 44,9 G.L.

Botella trasparente de 750ml, una tapa de aleación tipo rosca con los cuidados sanitarios exigibles, etiqueta
delantera con logo y gráficos distintivos de la empresa y ciudad de procedencia.
 Código : 003261
Producto : Pisco Acholado
Fecha : 27/12/2010
  No de Orden : 04
El pisco es el producto obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto
obtenido de la mezcla de distintas variedades de uva.
Destilación: Es evaporación de una sustancia para separarlo de otras y reducirlas después a líquido.
Para consumo directo: en festivales. Acompañando o después de las comidas, como aperitivo y en ocasiones
sociales.
Para consumo indirecto: en preparación de otras bebidas e incluidos en recetas de comidas y postres.

Grado alcohólico : 15 ºC 44,9 gl.

-Acidez Total : meq/l 22.0
-Aldehídos mg/100 de alcohol anhidro 6% Agua : 40
-Esteros mg/100ml de alcohol : 270
-Aspecto : Transparente y limpio al momento de librarse al consumo.
-Color : Incoloro o ligeramente ambarino.
-Olor : Uva
-Sabor : Uva

Métodos de Prueba

De la materia prima
Se basan en tres aspectos fundamentales:
• Grado de sanidad
• Grado de glucométrico (14 – 15º Be)

Del proceso
• Estrujado: Se realiza el estandarizado con los siguientes parámetros: pH (3,3 – 3,5) y grados glucométrico (14 –
15º Be).
• Fermentación: Se controlan principalmente la temperatura que no deberá pasar los 30º C y la densidad debe ser
de 996 a 998.
• Relleno de envases: Se sulfatan con 30 a 40 g/hl para prevenir la proliferación de microorganismos indeseables.
• Filtración: se realiza para obtener un producto claro, transparente, se controla el tiempo necesario para conseguir
este fin.

Embotellado
• Fraccionamiento : Verificación del nivel del llenado del vino (500 ml)
• Sellado : verificación del sellado, para evitar que produzcan fugas y por consiguiente perdida del aroma y
alcohol

Etiquetado
• Verificación de la armonía de todas las etiquetas y limpieza de botellas.

Del producto
• De cada embotellado y etiquetado se toma al azar una muestra (1-2 unidades) para verificar el grado alcohólico
que debe ser de 15º 44,9 G.L.

Botella trasparente de 750ml, una tapa de aleación tipo rosca con los cuidados sanitarios exigibles, etiqueta
delantera con logo y gráficos distintivos de la empresa y ciudad de procedencia.