INSPECCION VETERINARIA EN MATADEROS DE

UNGULADOS, AVES RATITES Y LAGOMORFOS

5ª EDICION.

LUGAR DE CELEBRACIÓN:

SALÓN DE ACTOS DEL COLEGIO OFICIAL DE VETERINARIOS DE VALENCIA.

Fechas: de 9 de febrero al 3 marzo de 2018

 PROGRAMA

fecha hora Contenidos Docente

VIERNES PRESENTACION E INTRODUCCION AL CURSO INMACULADA IBOR MARTINEZ

09 febrero 16:00 -16:30 Presidenta del Colegio de Veterinarios
Conselleria de Agricultura

NORMATIVA ALIMENTARIA JUAN RAMON VIRSEDA CHAMORRO

REGLAMENTOS( CE) 852,853,854,178,882 Auditor de Sistemas de Control
16:30 -20:30 Área de Seguridad Alimentaria DGSP

SABADO 9:00 -12

10 febrero PRINCIPIOS Y CONCEPTO DEL SISTEMA APPCC, APLICACIÓN EN
MATADEROS.
GUÍAS DE PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE EN MATADEROS MARIA JOSE TORREJON LANERO
Área de Seguridad Alimentaria DGSP

GUIAS BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION Y BIENESTAR

ANIMAL EN EXPLOTACIONES GANADERAS , NORMATIVA DE
12.15 -13.15 APLICACIÓN JAVIER GONZALEZ AVELLANEDA
Ovino, vacuno. Veterinario ADS FRIVAL

SABADO 15 -19:15 BIENESTAR ANIMAL/LEGISLACION

10 febrero BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE Y MATADERO. SEBASTIAN HERNANDEZ LUJAN
Área de Seguridad Alimentaria DGSP
ATURDIMIENTO EN DISTINTAS ESPECIES.
PROCEDIMIENTO P28-ASA Bienestar animal
PNT MATADEROS CAPITULO I, bienestar animal
INFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIA
VIERNES 16:00 18:00 GUIAS BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION Y BIENESTAR BERNAT PERIS PALAU
16 febrero ANIMAL EN EXPLOTACIONES GANADERAS , NORMATIVA DE Jefe de Sección de Fomento Ganadero
APLICACIÓN Conselleria de Agricultura

 Cunicultura y avicultura
 Porcino y equino

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18:15 20:15 P29-ASA, PROCEDIMIENTO DE CONTROL OFICIAL VETERINARIO EN
MATADEROS DE AVES DE CORRAL. JORDI SENDRA
INFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIA Inspector veterinario de matadero aves
INSPECCION ANTEMORTEM CSP ALZIRA Departamento 11

P29-ASA PROCEDIMIENTO DE CONTROL OFICIAL VETERINARIO EN JORDI SENDRA

SABADO 9:00 a 11:00 MATADEROS DE AVES DE CORRAL. Inspector veterinario de matadero aves
17 febrero HIGIENE DEL SACRIFICIO, FAENADO. INSPECCION POSTMORTEM CSP ALZIRA Departamento 11
LESIONES EN MATADERO DICTAMEN VETERINARIO
…………………………………………………………………………………….. ………………………………………………….

11:15-13:15 P30-ASA, PROCEDIMIENTO DE CONTROL OFICIAL VETERINARIO EN J.CARLES ESCRIG MONFORT

MATADEROS DE LAGOMORFOS Inspector Veterinario
CSP CASTELLON Departamento 2
fecha hora Contenidos Docente

BERNARDO MARTINEZ NAVALON

SABADO 15.00 17:00 TECNICAS ANALITICAS : REGLAMENTO CE 2073/2005 Inspector Veterinario de Matadero
17 febrero PROCEDIMIENTO TOMA DE MUESTRAS MATADEROS. CSP ALZIRA Departamento 11
PNIR(plan nacional de investigación de residuos en carnes)
………………………………………………………………………………………….
TECNICAS ANALITICAS ,DETERMINACION DE TRIQUINA : DAVID GARGALLO
Programa T, Norma UNE-EN ISO/IEC 17025, Proceso de CECAV
17:15 19:15 acreditación y método de detección

VIERNES HIGIENE Y PATOLOGÍA BOVINO.

23 febrero 16-18 INSPECCION ANTEMORTEM /INSPECCION POSTMORTEM
DIAGNOSTICO ANATOMOPATOLOGICO, LESIONES EN PEDRO JARO HINAREJOS
MATADERO. D ICTAMEN VETERINARIO Inspector Veterinario de Matadero
CSP MANISES
18,15:20:15 ENCEFALOPATIAS ESPONGIFORMES
LEGISLACION / GESTION DE RESIDUOS /TOMA DE CARLOS ANTON ESTEBAN
MUESTRAS. Inspector Veterinario de Matadero
TRAZABILIDAD BOVINO /LEGISLACION CSP MANISES

SABADO 9:00 13:15 HIGIENE Y PATOLOGÍA OVINO CAPRINO Y , EQUINO

24 febrero INSPECCION ANTEMORTEM /INSPECCION POSTMORTEM RAFA QUEROL GISBERT
DIAGNOSTICO ANATOMOPATOLOGICO, LESIONES EN Inspector Veterinario de Matadero
MATADERO. MATADERO La Plana
DICTAMEN VETERINARIO CSP CASTELLON

SABADO 15 - 19:15 HIGIENE Y PATOLOGÍA PORCINA

24 febrero INSPECCION ANTEMORTEM /INSPECCION POSTMORTEM MACEDONIO SANCHEZ
DIAGNOSTICO ANATOMOPATOLOGICO, LESIONES EN Inspector Veterinario de Matadero
MATADERO. MERCAVALENCIA
DICTAMEN VETERINARIO CSP VALENCIA

PEDRO SANCHEZ MARTINEZ

VIERNES 16-20,15 P27-ASA CONTROL OFICIAL VETERINARIO EN Inspector Veterinario de Matadero
SABADO 9:00 -13:15 MATADEROS DEUNGULADOS DOMESTICOS. Matadero ORIHUELA
2 Y 3 marzo CSP ORIHUELA.
REGISTROS Y COMUNICACIONES.
ELVIRA LORENTE HERNANDEZ
APLICACIÓN INFORMATICA DEL PROCEDIMIENTO EN EL Inspector Veterinario de Matadero
ISSA(SISTEMA DE INFORMACION DE SEGURIDAD Matadero ORIHUELA
ALIMENTARIA) CSP ORIHUELA

RESOLUCION DE CASOS PRACTICOS

13:15 14:00 ENCUESTA DE EVALUACION / examen

 OBJETIVOS DEL CURSO:
Capacitación del alumnado en los controles Veterinarios Oficiales a realizar
en Mataderos de Ungulados, Aves, Ratites y Lagomorfos.

Solicitada acreditación a la Comisión de Formación Continuada de la

Comunidad Valenciana. Secretaría Técnica.

HORAS LECTIVAS:

 45 horas.
 Control mediante firma diaria, mínimo exigido el 80%

MATRÍCULA:

 Precio inscripción: 120 euros Colegiados de Valencia, Castellón y

Alicante.
 Entidad Bancaria: BBVA
 Nº de cuenta: ES77 0182 5941 47 0011673609

PLAZO DE INSCRIPCIÓN:

 Hasta el 8 de febrero de 2018.

 40 plazas.
 Admisión por riguroso orden de registro de entrada en las oficinas del
Colegio, teniendo preferencia los colegiados de Valencia.
Telf.: 963990330
Fax.: 963500007
Email: cursos@icovv.com
 I N S C R I P C I Ó N

D/Dª ....................................................................................................................................

Con domicilio en la localidad ...............................................................................................

C/. Pl. / Av. ..........................................................................................................................

Código Postal.........................................Teléfono ...............................................................

E-mail: .................................................................................................................................

DNI Nº .................................................................................................................................

Solicita la inscripción en el CURSO INSPECCION VETERINARIA EN MATADEROS DE UNGULADOS,

AVES RATITES Y LAGOMORFOS. 5ª EDICIÓN a celebrar en el salón de actos del Colegio de
Veterinarios de Valencia los días 9 de febrero al 3 de marzo de 2018.

....................................... a............. de.................................. de 201__.

Fdo.: .....................................................................................................................................

Colegiado núm. ................... Enviar firmado, junto con el resguardo del ingreso, a:

Colegio Oficial de Veterinarios de Valencia

Av. Del Cid, 62 – 1º - 46018 Valencia
Fax: 963500007 – cursos@icovv.com

NOTA: No se admitirá ninguna inscripción si no va acompañada de: Resguardo del ingreso.

A los efectos de lo previsto en la Ley Orgánica 15/1999, de protección de datos de carácter personal, le informamos que los datos consignados por Ud. en el
presente formulario, serán recogidos en un fichero cuyo responsable es el Colegio de Veterinarios de Valencia. Autoriza Ud. e xpresamente al Colegio de
Veterinarios de Valencia a la comunicación de sus datos a los terceros, organismos públicos o privados, que resulten necesarios para la prestación de servicios
de este colegio profesional. Ud. tiene derecho de acceso a dicho fichero y rectificación de sus datos personales que resulten erróneos u obsoletos. Igualmente
tienen derecho de cancelación y oposición al tratamiento de sus datos personales. El ejercicio de estos derechos podrá efectuarlo dirigiéndose por escrito a:
Colegio de Veterinario de Valencia.