QUIMICA

QUE ES LA NOMECLATURA I.U.PA.C.

Es un sistema de nomenclatura de compuestos químicos y de descripción

de la ciencia y de la química en general. Es solo otro método de calcular
compuestos químicos.

DEFINE LOS GRUPOS FUNCIONALES

Grupo Funcional:

Es un átomo, o conjunto de átomos, unido a una cadena carbonada,

representada en la fórmula general por R para los compuestos alifáticos y
como Ar para los compuestos aromáticos. También son responsables de
la reactividad y propiedades químicas de los compuestos orgánicos. Se
asocian siempre con enlaces covalentes al resto de la molécula.

La nomenclatura química de los compuestos orgánicos se basa en la

combinación de los prefijos (función secundaria) y sufijos (función principal)
asociados a los grupos funcionales junto con los nombres de los alcanos de
los que derivan.

 Grupos funcionales:

• Hidrocarburos

Son los compuestos más sencillos, formados únicamente por carbono e

hidrógeno. Es usual encontrar cadenas largas formadas por enlaces
covalentes carbono-carbono, unidos a través de enlaces simples, dobles o
triples. Por lo general, tienen bajo punto de ebullición, el cual aumenta
conforme aumenta el peso molecular. Asimismo, son apolares. Se usan
principalmente como combustibles, ya que liberan calor al ser quemados.

Se clasifican, a su vez, en alcanos, alquenos, alquinos y aromáticos.

 • Alcanos

En estos hidrocarburos sólo existen enlaces covalentes simples entre los

átomos de carbono.

Algunos alcanos conocidos son el metano CH 4 (componente del gas

natural), propano C3H8 (gas usado para uso doméstico) y octano C 8H18(usado
como estándar para determinar el octanaje de un combustible).

Algunos alcanos pueden encontrarse formando ciclos. En estos casos, se

antepone el prefijo “ciclo” al nombre del alcano. Por ejemplo, el ciclo propano
tiene tres átomos de carbono dentro de un ciclo, mientras que el ciclo hexano
tendrá seis átomos de carbono.

• Alquenos y alquinos

Los alquenos y alquinos son hidrocarburos que presentan insaturaciones,

es decir, presentan enlaces en su estructura. Los alquenos poseen al menos
un enlace doble, mientras que los alquinos tienen un enlace triple como
mínimo.

El etileno C2H4 es los alquenos más sencillo. Otro ejemplo de alquenos,

aunque con estructura más compleja, es el limoneno, que se encuentra en el
limón y que le da el olor característico.
 El acetileno C2H2 es los alquinos más simple. Se usa en la soldadura, ya
que produce, al quemarse, una llama muy caliente (cercana a los 3000°C).
Los alquinos son menos abundantes, aunque son más reactivos que los
alquenos.

• Aromáticos

El benceno es el principal ejemplo de un compuesto aromático. Para que un

hidrocarburo sea aromático, debe presentar un ciclo de seis miembros, y
dentro de este ciclo, tres dobles enlaces alternados. El naftaleno C 10H8 es
también aromático, y es el componente principal de la naftalina. Por otro lado,
la vainillina, presente en la vainilla, presenta también un anillo aromático.

Los compuestos aromáticos muestran una gran estabilidad y son poco

reactivos.

Asimismo, poseen un olor característico.

  GRUPOS FUNCIONALES QUE CONTIENEN OXÍGENO

• Alcoholes

Los alcoholes poseen un enlace C-O-H, es decir, se tiene un oxígeno unido

tanto a un carbono como a un hidrógeno por medio de enlaces simples. En
forma abreviada, lo representamos así:

Los alcoholes que no tienen muchos átomos de carbono son solubles en

agua y, por lo general, son líquidos a temperatura ambiente (o tienen un punto
de ebullición relativamente alto). Esto se debe a que son capaces de formar
enlaces de hidrógeno.

El etanol C2H5OH es uno de los alcoholes más conocidos por nosotros. Lo

usamos como desinfectante y es el componente principal de las bebidas
alcohólicas. Otro alcohol es el mentol, presente en el aceite de menta, usado
en cremas dentales por su olor y sabor característico.

• Éteres

Los éteres poseen un oxígeno unido a dos átomos de carbono por medio
de enlaces simples. En general:
 Los éteres tienen punto de ebullición menor que los alcoholes, puesto que
no presentan fuerzas intermoleculares de enlace de hidrógeno. Asimismo,
debido a esto, son muy poco solubles en agua.

El éter etílico: es muy conocido como solvente y fue usado durante muchos
años como anestésico, debido a su peculiar olor (que da sueño). El anisol, por
otro lado, es el responsable del olor del anís.

• Aldehídos y cetonas

Los aldehídos y cetonas presentan un doble enlace entre un carbono y un

oxígeno (denominado grupo carbonilo). La diferencia entre ellos radica en los
átomos adyacentes al carbono en mención. En general:

Observa las semejanzas y diferencias entre un aldehído y una cetona:

ambos tienen un grupo carbonilo (C=O). El aldehído tiene, unido al carbono
del carbonilo, un carbono y un hidrógeno, mientras que una cetona tiene
unido sólo átomos de carbono.
 Los aldehídos y cetonas con pocos átomos de carbono son solubles en
agua. Por lo general son líquidos a temperatura ambiente, aunque tienen bajo
punto de ebullición.

El cinamaldehído: es un aldehído que se encuentra en la canela y es

responsable del olor. La acetona es la cetona más simple, y se usa como
disolvente (por ejemplo, para quitar el esmalte de uñas).

• Ácidos carboxílicos

Los ácidos carboxílicos poseen también un grupo carbonilo, pero el carbono

está unido, también, a un grupo OH. En general:

Los ácidos carboxílicos de pocos átomos de carbono son solubles en agua,

puesto que presentan enlace de hidrógeno como fuerza intermolecular. El
ácido acético CH3COOH es un ácido sencillo, componente principal del
vinagre. Los ácidos también están presentes en el aceite de casa. Por
ejemplo, el ácido linoléico está presente en el aceite de oliva.
 • Ésteres

Los ésteres son derivados de los ácidos carboxílicos. La diferencia es que

no presentan el grupo –OH, sino que el hidrógeno ha sido reemplazado por
un átomo de carbono. En general:

Dado que ya no poseen el grupo –OH, no son capaces de formar enlace de

hidrógeno y, por tanto, poseen punto de ebullición menor que el de los ácidos
carboxílicos del cual provienen.

Los ésteres suelen tener olores y sabores muy agradables y, por tanto, se
utilizan en la industria de alimentos. Por ejemplo, el butanoato de metilo
posee olor a piña, mientras que el pentanoato de pentilo tiene aroma a
manzana.

 GRUPOS FUNCIONALES QUE CONTIENEN NITRÓGENO

Aminas y amidas

Las aminas y amidas presentan necesariamente un nitrógeno unido a un

carbono.

En general:
 Analiza ambos casos: en el caso de una amina, el nitrógeno está unido a un
átomo de carbono, el cual NO ES UN CARBONILO (C=O). Tenemos una
amida si el nitrógeno está unido a un carbonilo, es decir, a un carbono unido a
oxígeno por un doble enlace.

Las aminas tienen mal olor. Putrescina y cadaverina son aminas que se
producen cuando se descompone la carne.

La caprolactama: es una amida utilizada en la fabricación del nylon, un

polímero muy usado a nivel mundial.

PARA QUE SE EMPLEAN LOS ALDEHIDOS

Los aldehídos se utilizan principalmente para la fabricación de resinas,

plástica, solvente, pinturas, perfumes, esencias. Los aldehídos están
presentes en numerosos productos naturales y grandes variedades de ellos
son de la propia vida cotidiana

Los aldehídos son funciones terminales, es decir que van al final de las
cadenas Nomenclatura de ciclos

¿Cuáles son sus principales usos?

Los aldehídos están presentes en numerosos productos naturales y

grandes variedades de ellos son de la propia vida cotidiana. La glucosa por
ejemplo existe en una forma abierta que presenta un grupo aldehído, en las
que se encuentran la miel, frutas, jarabe de maíz, uvas y maíz dulce, producto
de la hidrólisis del almidón y de la caña de azúcar.

El acetaldehído formado como intermedio en la metabolización se cree

responsable en gran medida de los síntomas de la resaca tras la ingesta de
bebidas alcohólicas.

En la industria

Los usos principales de los aldehídos son: la fabricación de resinas,

plásticos, solventes, tinturas, perfumes y esencias.

El metanal o aldehído fórmico es el aldehído con mayor uso en la industria,

se utiliza fundamentalmente para la obtención de resinas fenólicas y en la
elaboración de explosivos (pentaeritrol y el tetranitrato de pentaeritrol, TNPE)
así como en la elaboración de resinas alquídicas y poliuretano expandido.

También se utiliza en la elaboración de uno de los llamados plásticos

técnicos que se utilizan fundamentalmente en la sustitución de piezas
metálicas en automóviles y maquinaria, así como para cubiertas resistentes a
los choques en la manufactura de aparatos eléctricos. Estos plásticos reciben
el nombre de POM (polioximetileno)

Muchos aldehídos y cetonas forman parte de los aromas naturales de flores

y frutas, por lo cual se emplean en la perfumería para la elaboración de
aromas como es el caso del benzaldehído (olor de almendras amargas), el
aldehído anísico (esencia de anís), la vainillina, el piperonal (esencia de
sasafrás), el aldehído cinámico (esencia de canela). De origen animal existe
la muscona y la civetona que son utilizados como fijadores porque evitan la
evaporación de los aromas además de potenciarlos por lo cual se utilizan en
la industria de la perfumería.

Algunos compuestos de aldehídos:

El formaldehido se usa en:

a) Fabricación de plásticos y resinas.

b) Industria fotográfica, explosivos y colorantes

c) Como antiséptico y preservador.

La acroleina se usa en:

a) Fabricación de plásticos y productos acrílicos

b) Industria textil y farmacéutica.

c) Producción de piensos.

El aldehido vanílico (vainilla) se usa en industria de alimentación y

perfumería.

El furfural se usa como:

a) Fabricación de plásticos.

b) Como herbicida, fungicida y pesticida.

c) Acelerador en la vulcanización.

El acetaldehido se usa
 En la industria química en una inmensa cantidad de procesos, siendo un
producto muy inflamable tanto en líquido o sus vapores.

El acetaldehido se comporta como: irritante de mucosas y membranas,

actuando también como narcótico sobre el SNC.

El acetaldehido se encuentra en sangre como: metabolito del alcohol etílico y

se ve potenciado por disulfiram, cianamida y dimetilforfamida (efecto
antabús).

La intoxicación crónica por acetaldehido es: similar a la del alcoholismo

crónico.

La exposición repetida a vapores de acetaldehido causa: dermatitis y

conjuntivitis.

Usos en la Medicina:

Formaldehido: es empleado como bactericida, fungicida y agente de

embalsamamiento.

Los fungicidas son sustancias tóxicas que se emplean para impedir el

crecimiento o eliminar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas, los
animales o el hombre.

Como todo producto químico, debe ser utilizado con precaución para evitar
cualquier daño a la salud humana, a los animales y al medio ambiente.

El embalsamamiento es una práctica que utiliza generalmente sustancias

químicas, en especial resinas o bálsamos, y cuyo objetivo es preservar de la
putrefacción la integridad de los cadáveres.

EXPLICA LA DESHIDRATACION DE LOS ALCOHOLES PRIMARIOS

Mecanismo de la deshidratación
 El tratamiento de alcoholes con ácido a temperaturas elevadas genera
alquenos por perdida de agua. Este proceso se conoce como deshidratación
de alcoholes y sigue mecanismos de tipo E2 para alcoholes primarios y E1
para secundarios o terciarios..

Deshidratación de alcoholes primarios

El calentamiento de etanol en presencia de ácido sulfúrico produce eteno

por pérdida de una molécula de agua.

Mecanismo de la deshidratación de alcoholes primarios

En una primera etapa se protona el grupo -OH transformándose en un buen

grupo saliente. Las bases del medio (agua, sulfatos) arrancan hidrógenos del
alcohol, perdiéndose al mismo tiempo la molécula de agua.