Creación de Empresa

Razón social: Sabor & Helado

INTRODUCCION

1. Justificación

Deseamos crear una heladería en la ciudad de Santa Marta motivados por la necesidad
que tenemos todos los residentes y turistas de refrescarnos por las altas temperaturas que
tiene la capital del magdalena.

En ese sentido a raíz de dicha necesidad este proyecto se justifica porque hay un gran
mercado que abarcar, el cual está siempre esperando obtener productos innovadores y
con procesos que optimicen los recursos para poder llegar a satisfacer la necesidad a bajo
costo.

Por otro lado, esta propuesta tiene una misión clara de ser reconocida por calidad y
variedad entre sus consumidores y se plantea un cronograma de expansión por otras
ciudades por el consumo masivo del producto y lo innovador de nuestro producto estrella
el helado de queso con bocadillo dándonos oportunidad de expandirnos a otras ciudades
del país sin importar que sus temperaturas sean altas como la de la ciudad de Santa
Marta.

Este proyecto contribuirá socialmente generando ofertas de empleo para los habitantes
de la ciudad y aportando a la formalización de empleos que cumplan con condiciones
óptimas para el bienestar de todos los colaboradores que participen. Siempre
apalancando el crecimiento de la ciudad con los ingresos directos e indirectos que
generara para los habitantes.

De igual forma con el proyecto contribuiremos académicamente a la investigación de

nuevos sabores que pueden quedar como antecedente de la innovación que requiere
constantemente la industria de alimentos, esto atado a procesos que estén encaminados
en la búsqueda de optimizar recursos y satisfacer necesidades.

Creemos que el manejo de las aguas residuales y los desechos obtenidos en la producción
de los helados y su material de empaque debe ser bajo la reglamentación colombiana
buscando certificaciones que nos acrediten y nos generen conocimientos para el mejor
manejo ambiental que pueda aportar a la ciudad nuestra compañía.

Esta propuesta personalmente nos generara conocimientos significativos para aplicar los
contenidos vistos en la carrera a través de la investigación en la industria alimentaria.
 2. DESARROLLO DE MATRIZ DE PERFILACION DE CLIENTES

2.1 Identificación de las necesidades del Stakeholders

Interés
Lista posibles
Interno/Extern Intereses Necesidades
interesados
o
Refrescar el antojo o la
Habitantes de Santa Consumidores del producto
Interno necesidad de consumir
Marta y Turistas final.
helado.
Aportan en préstamos para
Retorno del dinero
crear el proyecto y generan
Sector Financiero Externo financiado para el desarrollo
ingresos a través de las
del proyecto.
ganancias de la compañía.
Contribuyen en la Vender sus productos y
fabricación del producto y continuar en el tiempo
Proveedores Externo
generan ingresos para su afianzando sus vínculos con
compañía. la compañía.
Directamente beneficiados
Suplir necesidades
al mejorar su calidad de
Trabajadores Interno económicas para ellos y sus
vida por los ingresos
hogares
obtenidos de su labor.
Los manejos ambientales y
La heladería no puede
las personas que puedan
Comunidad del interrumpir la tranquilidad
Externo llegar a su comunidad para
sector del sector y confían nuevos
consumir o participar en la
empleos para los habitantes.
compañía.
Aportes contributivos de la Que se cumpla con los
compañía y cumplimiento requisitos exigidos por ley
Alcaldía y entes de
Externo de las normas legales para para la venta de alimentos y
control territorial
el funcionamiento del que se generen ingresos por
proyecto. medio de los impuestos.

Hipótesis:

Contamos con dos interesados internos y cuatro externos, se debe cumplir con los
requisitos legales para la apertura de la compañía donde se contraten trabajadores
idóneos que apalancados de materias primas de calidad trasmitamos confianza y buen
sabor a nuestros clientes.
 2.2 Identificación de Beneficios y expectativas

Lista posibles interesados Beneficios y Expectativas

Habitantes de Santa Marta y Turistas Satisfacer un antojo a bajo costo y con nuevos productos

Cumplimiento de pagos de créditos y apertura de cuentas

Sector Financiero
de nóminas de los empleados.
Ventas seguras y variadas de sus productos. Contar con
Proveedores
los pagos oportunos y obtener rentabilidad de sus ventas.
Recibir una paga acorde a sus labores, tener beneficios
por su esfuerzo en la compañía, crecimiento personal y
Trabajadores
profesional, estabilidad laboral y tiempo para uso
personal.

Obtener empleos en la compañía y no tener ninguna

Comunidad del sector
afectación ambiental o de tranquilidad en su comunidad.

Crecimiento económico de la ciudad y ninguna

Alcaldía y entes de control territorial
participación ilícita o actividad que afecte al territorio.

Hipótesis:

Requerimos bajo costo y un producto de calidad para cumplir al cliente con las
expectativas de nuestro producto, esto se dará si el proveedor cumple con los
estándares de calidad solicitados, atado al buen manejo que se de en cada línea de
producción. Para garantizar la producción se debe contratar personal idóneo.

2.3 Identificación de Soluciones actuales

Lista posibles interesados Soluciones Actuales

Dar a conocer el helado de queso con bocadillo e
Habitantes de Santa Marta y Turistas
implementar costos bajos en el mercado.

Manejar correctamente las cuentas de la compañía para

Sector Financiero
no retrasar pagos y adquirir descuentos de interés.

Realizar alianzas que constituyan crecimiento para la

Proveedores compañía y el proveedor creciendo ambos en búsqueda
de las mejores opciones económicas y de calidad.
 Cumplir con la normatividad colombiana para la
contratación del personal y generar por medio del
Trabajadores departamento de recurso humano manejos adecuados
que creen un buen clima laboral y esto se retribuya en el
cumplimiento de las funciones entre los colaboradores.

Tener reuniones con las juntas de acción comunal para

Comunidad del sector
Alcaldía y entes de control territorial
informar el ingreso de la compañía al sector y de
cualquier decisión que directamente les vaya a afectar.
Cumplir con todos los requisitos requeridos por la alcaldía
y los entes de control.

Hipótesis:

Fortalecer las ventas de nuestro producto innovador el helado de queso con bocadillo,
minimizando los costos de producción que se verán reflejados en menor precio de
venta, esto se puede realizar con una buena selección de personal e identificar las
ventajas que nos pueda proporcionar el proveedor donde la compañía debe priorizar
el cumplimiento de calidad. Se debe cumplir con la parte legal para no afectar a la
comunidad.

2.4 Análisis de inconformidades, frustraciones y limitaciones

Lista posibles interesados Inconformidades, frustraciones y limitaciones

El consumidor sentirá inconformidad si el helado no tiene la
Habitantes de Santa Marta y Turistas concentración suficiente de sabor o si el precio es muy elevado al
del mercado tradicional.
Si no cumplimos con un patrimonio que respalde las deudas
Sector Financiero adquiridas con los bancos, nos limitaría créditos muy reducidos para
funcionar o expandir la compañía.
El no pago a tiempo de las ventas que se nos realizaron y llevar
Proveedores pagos a muy largo crédito. No tener constancia en la compra de
materia prima al mismo proveedor.
Tratos inadecuados por parte de directiva o cargos superiores. El no
Trabajadores pago oportuno de salario o promesas incumplidas dadas en el
momento de la contratación.
Comunidad del sector Traer problemas de contaminación ambiental a la comunidad
No conformar legalmente la compañía para evadir responsabilidades
Alcaldía y entes de control territorial
legales.
Hipótesis:

Estandarizar la producción y los requisitos para recibir materia prima nos dará ventajas para
garantizar al cliente que se vende lo que se ofrece. Una buena administración de los recursos y los
cumplimientos legales generaran que se minimice las inconformidad, frustraciones y limitaciones.

2.5 Mercado

3. VALIDACION DEL MERCADO

3.1 Entrevista
3.2 Análisis de resultados
Está en proceso de realizar la encuesta descrita en el punto 3.1 al nicho del mercado
que investigaremos.

4. PROTOTIPO
4.1 Descripción del producto
4.2 Ficha técnica del producto
4.3 Planos

5. CONCLUSIONES