Introducción

El hombre se ha propuesto mejorar sus condiciones de vida para facilitar sus

actividades empresariales, mejorar sus procesos, ser más competitivo y
productivo. Los cambios son del diario vivir, suelen ser esenciales en los negocios
siendo estos factores tecnológicos, analíticos, diseñados, implementados y
documentados en los sistemas, los cuales pueden dividirse en dos subsistemas:
Administrativo donde se logra los objetivos de la empresa y el Productivo donde se
realiza el producto con el equipamiento de las empresas. Todo esto es importante
para el óptimo funcionamiento y desarrollo de las actividades empresariales.

Debido a los grandes cambios por la industrialización y globalización las

organizaciones se han transformado, es necesario por ello el estudio de los
sistemas administrativos que los conforma: Recursos humanos y recursos
técnicos, con el objetivo que las actividades realicen un proceso de forma
integrada para el desarrollo y evolución de la empresa.

En el presente trabajo la automatización de procesos administrativos se extiende

no solo al uso de computadoras si no cualquier equipo que pueda aumentar la
productividad, así como la implementación de procedimientos que garanticen el
éxito.

1
 Indicé

Indicé..................................................................................................................................................2
Ejercicios EvaluaNET……………………………………………………………………………………………………………………….3
Taller 1...............................................................................................................................................3
Taller 2...............................................................................................................................................6
Caso de estudio..................................................................................................................................8
Ejercicios del libro........................................................................................................................11
Ejercicio 1 capítulo 4........................................................................................................................11
Ejercicio 2 capítulo 4........................................................................................................................12
Ejercicio 1 capítulo 5........................................................................................................................13
Ejercicio 2 capítulo 5........................................................................................................................14
Ejercicio 1 capítulo 7........................................................................................................................15
Ejercicio 2 capítulo 7........................................................................................................................16
Conclusiones....................................................................................................................................17
Recomendaciones............................................................................................................................18

2
 Ejercicios EvaluaNET
Taller 1

Todas las organizaciones pueden contar con dos grandes subsistemas: el productivo y el
administrativo, derivado de ello realice lo siguiente:

1. Identifique e indique según la empresa donde usted labora, si la misma se

compone de estos dos subsistemas o si únicamente cuenta con uno. (2 pts.).

INTRODUCCION:

En la empresa donde labora Yelko se compone de estos dos subsistemas, donde

nos describe una breve explicación de cómo funciona el sistema administrativo y
productivo que se divide en lo que concierne al hotel y la otra sección que
concierne al restaurante y eventos.

Explicará el sector en el que me desenvuelvo siendo el área de banquetes.

SISTEMA ADMNISTRATIVO.

En el sistema administrativo se encuentran:

-Capitanes
CARACTERISTICAS
- Elaboran el menú que se sirve para cada evento, luego pasan el dato a la
administración en cocina.
-Coordinan las mesas que se colocaran, manteles, decoraciones y para cuantos
comensales se llevara el evento.
- Se encargan de darle las órdenes al personal que se encarga de servir al
comensal.
- Se encargan de facturar cuando el evento haya finalizado.
- Coordinan con la persona que solicito el evento la hora de comienzo y final del
evento, horas extras, etc...

Otros subsistemas el de alta Gerencia que rige a los capitanes, Recursos

Humanos, Los encargados de publicidad y realizadores de eventos, Contabilidad,
etc….

SISTEMA PRODUCTIVO
En el sistema productivo están los meseros, ellos acatan las órdenes, limpian las
copas, montan las mesas, envuelven los cubiertos en servilletas, atienden a los
comensales, lavan las copas de igual forma etc… Otros subsistemas los
encargados de cristalería y de limpiar los salones.

3
SISTEMA ADMINISTRATIVO EN LA COCINA.

Luego está el administrativo en la cocina.

- Reciben las ordenes que entran de ingredientes
- Distribuyen la cantidad para cada sector: Carta/Eventos.
- Llevan el conteo en bodega.
- El Chef Ejecutivo (Mario Campollo) elabora los menús de la semana, tanto
para eventos como para la carta.
- Luego el Sub Chef Ejecutivo se encarga del área de desayunos.
- Encargados de llevar el conteo de ingredientes en bodega.

Otros sistemas Desayunos, Carta, Secretaria, Bodega.

El sistema productivo:
Sistema productivo es donde se encuentra Yelko, su labor con sus compañeros y
respectivos jefes es:
- Elaborar el producto ( usar ingredientes para las diferentes recetas)
- Ver por las temperaturas del alimento en el buffet estén de acorde a la hora
y no se sirva ni muy frio ni demasiado caliente.
- Que todo lo que es plato fuerte y postre estén listos para el consumo.
- Servir a las personas en el buffet.
- Retirar el buffet una vez el evento haya terminado
- Limpieza del equipo.

Stewart.
- Colaboran con ellos a la hora de colocar el buffet.
- También colaboran con la limpieza de todo, cocina, área de evento etc…
- Proporcionar el equipo para servir, reservas de fuego, etc…

2. Indique cuales son los componentes del subsistema administrativo. (3 pts).

Hotel, Museo Casa Santo Domingo.

Subsistema Productivo: el área de cocina donde se elabora todo el producto para

el consumo tanto en restaurante como eventos.

Subsistema Administrativo: el área donde se coordina la cantidad de producto a

usar, los eventos a realizar, bodega, el pago de los trabajadores, la contabilidad,
etc...

4
Sistema de Ventas: Ventas:

Producto o salida esperada: Venta del producto realizado para el

consumo
Entradas o Insumos Menús que ofrecer.
Recursos con que se cuenta: Menús, ingredientes, personal de
cocina, limpieza, meseros, capitanes.
Proceso Elaboración del alimento, distribuir los
menús en cada evento o a cada
comensal, servicio de meseros y
servicio a las habitaciones.

Sistema de Recursos Humanos

Horarios de trabajo, papelerías en orden, la jerarquía de la empresa, cocineros,

Stewart, meceros, cristalería, bodega, equipo.

Sistema Contable

Pago a los empleados, pago respectivo al gobierno, proveedores.

sistema contable
Producto o salida esperada: Estados financieros, registro contable
de los pagos a empleados,
proveedores, seguridad.
Entradas o Insumos: Orden de pago a empleados,
documentos que respaldan el pago a
proveedores, operaciones de la
empresa.
Recursos con que se cuenta: Personal, que elabora en el
departamento de contabilidad, equipo
de cómputo, transporte para ir al
banco, sumadores. Etc.
Proceso Elaboración de los estados financieros,
impresión de los cheques a
proveedores y empleados, registro de
todas las operaciones en restaurante y
eventos.

Sistema relacionado con productividad

5
Cocina para eventos, Cocina para el restaurante, Encargados de Bodega, Servicio
de meceros, Capitanes del evento, Muebles y equipo, limpieza.

Taller 2
PRODUCTIVIDAD

Para la elaboración de sillas para oficina Tipo Secretarial, la empresa El Súper Mueble de Oficina,
utiliza materiales tales como: rodos, esponja, cuerina, hierro, pintura, etc., materiales que se han
calculado en un monto Q 120,000.00 y mano de obra por Q 52,000.00, esto para la fabricación de
1000 sillas, las cuales se tiene planificado fabricar en un periodo de una semana.

Tomando como base los datos proporcionados realice lo siguiente:

 Calculo de la productividad según formula

PRODUCTIVIDAD = RESULTADOS________= 1,000 SILLAS__ _= 1,000__= 0.006

RECURSOS UTILIZADOS=120,000 + 52,000 =172,000

A. Aumentar la cantidad de salidas y mantener los insumos constantes.

100%

PRODUCTIVIDAD =RESULTADOS ______ = 2,000 SILLAS_____ = 2,000 SILLAS = 0.012

RECURSOS UTILIZADOS = 120,000 + 52,000 = 172,000

B. La cantidad de salidas o productos se mantienen constantes, pero disminuyen los

insumos.
50%

Materiales: 120,000 x 50% = 60,000

Mano de obra: 52,000 x 50%= 26,000

PRODUCTIVIDAD= RESULTADOS _______ = 1,000 SILLAS____ = 1,000 SILLAS = 0.012

RECURSOS UTILIZADOS = 60,000 + 26,000 = 86,000

C. Manteniendo una relación favorable, incrementando las salidas y disminuyendo

insumos.
25%

Materiales: 120,000 x 25% = 30,000

120,000 – 30,000 = 90,000

6
 Mano de obra: 52,000 x 25% = 13,000
52,000 – 13,000 = 39,000

Resultados fabricación: 1,000 x 25% = 250

1,000 + 250 = 1,250

PRODUCTIVIDAD= RESULTADOS________ = 1,250 SILLAS_____= 1,250 SILLAS = 0.010

RECURSOS UTILIZADOS = 90,000 + 39,000_ = 129,000

 Un análisis de las formas de incrementar la productividad e indique cual será a su criterio

la mejor opción.

Nuestro análisis: Tomando en cuenta que la forma a) y b) son iguales. Nuestro análisis
decide que la forma B) es la mejor opción para la empresa que nos contrató. ¿Por qué?
Porque en la forma B) la cantidad de salidas se mantienen fijas lo que implica que
cumplimos con el pedido de la empresa, usando la mitad de insumos. La forma c) solo
nos incrementa un 0.004% inicial al 0.006% dando una única cantidad de 0.010%

A nuestro criterio: La mejor forma de incrementar la productividad seria el inciso b) ya

que se generan las salidas establecidas, disminuyendo la mitad de los insumos,
obteniendo resultados conforme al pedido del cliente.

La forma a) no es útil en este caso ya que generamos salidas que no son necesarias
(no nos piden 2,000 sillas, sino 1,000) creando merma porque hacemos el doble del
pedido y en un futuro no podremos vender las sillas restantes al mismo precio,
generando una perdida.

La forma c) no es la ideal en este caso porque sobrepasa las salidas de igual manera que
la forma a).

7
 Caso de estudio
La fábrica de muebles El Súper Mueble de Oficina, fue fundada en el año de 1997,
momento en el que abrió sus puertas al público, con el objetivo principal de conseguir
participación en el mercado de muebles de Oficina, segmento que está teniendo un gran
crecimiento comercial.

Su infraestructura responde adecuadamente a la necesidad de mantener los costos a

nivel óptimo, al inicio de sus operaciones contaba con 6 personas, sin embargo derivado de su
expansión ha tenido un crecimiento en su estructura organizacional de forma desordenada la
cual ha respondido al que hacer de su día a día, esta se presenta a continuación:

Un Director, un asesor externo comercial, un Departamento de Administración que se

compone de un Departamento de Contabilidad y de la sección de personal, un Departamento
de Producción que se compone de un Departamento de Ventas y una Sección de Distribución,
una Sección de Logística, y un Departamento de Recursos Humanos.
Usted es contratado como Dirigir la Fábrica, y una de sus prioridades será organizarla
de forma adecuada, por lo que se le solicita lo siguiente: (3 Pts.)
 Analice los Departamentos de la estructura actual y elabore una nueva propuesta de
estructura organizacional, tomando en consideración, las reglas para diagramar.
(pirámide organizacional) (2 pts.)

Director
es,
Asesor
externo
comerci
al
Departamentos

Secciones

8
  Indique cuales de los principios de la organización considero en su nueva
propuesta de organigrama, así como el tipo de organigrama que propone, y que
logra con la reestructuración realizada. (1 Pto.)

Directores

Asesor externo
comercial

Departamento
de producción

Seccion de
distribución

Recursos Departamento Departamento Departamento

humanos de contabilidad de ventas de adminisracion

Sección de Seccion logistica

personal

Considerando que ya estructuro La fábrica de muebles El Súper Mueble de Oficina, y que

actualmente vivimos en una sociedad de información, basada en tecnologías que hacen
posible la disponibilidad de grandes volúmenes de información, y derivado de su expansión
podemos notar que cada día en la fábrica es necesario implementar Sistemas de Información
que permitan agilizar los procesos de rutina, de manipulación de datos y toma de decisiones,
es por ello que se solicita que tomando como base la Nueva Estructura Organizacional
propuesta, realice lo siguiente: (2 Pts.)

 Para el Departamento de Recursos Humanos que tipos de sistemas de información,

propone para que estos coadyuven a elevar la productividad de la fábrica de muebles.
(1 Pto.).

Tipos de sistemas de recursos humanos

Inteligencia empresarial
Manipulación de datos
Administración de documentos
Sistema de soporte a la oficina
CRM
Sistema de procesamiento de transacciones

9
  Elabore un análisis y una propuesta de los componentes de equipamiento, que usted
propondría para la implementación de sistemas de información en el Departamento
de Recursos Humanos. (hardware, software, redes, etc., puede esquematizar su
propuesta) (1 Pto.).

Hardware Software

Pc Correo electronico
teléfono Base de datos
impresora Paquete de office
Escaner Hoja electronica
Ups Hojas de calculo
Anti virus
CRM
Redes

10
 Ejercicios del libro
Capítulo 4, 5, 7

Ejercicio 1 capítulo 4
APA-1
Instrucciones: A continuación se le presenta cuatro estrategias que están siendo
analizadas por los directivos de la empresa de productos lácteos “El Secreto S.A.”
Léalas cuidadosamente, analícelas y responda en el cuadro asignado para cada una de
acuerdo a las interrogantes que estudió en el capítulo. Luego elija la estrategia que
considere correcta y justifíquela.
La empresa de productos lácteos “El Secreto S.A.” introdujo un nuevo yogurt, debe
elegir una estrategia una estrategia que persiga posicionarse del mercado ante la
competencia en términos de calidad y precio. Estás son:
Estrategia no. 1: Introduce el producto de alta calidad a un precio alto.
Estrategia no. 2: Introduce el producto de alta calidad a un precio accesible.
Estrategia no. 3: Introduce el producto con una calidad que no justifica su precio.
Estrategia no. 4: Introduce el producto de calidades medias a precios accesibles

Análisis Estrategia 1 Estrategia 2 Estrategia 3 Estrategia 4

En querer ofrecer un Brindar un producto Estamos introduciendo Generando un

producto con los que sea accesible el producto para que producto sencillo,
¿En dónde estamos? mejores ingredientes. para todo tipo de sea comprado sin de fácil venta y
cliente. importar el precio. adquisición.

Crecer a una macro- Establecerse en Hacer que compren Queremos que los
empresa con toda la despensa, el producto a cualquier clientes sientan que
¿A dónde queremos renombre para el a lo largo del país. precio. es un producto de
dirigirnos? consumidor. buena calidad,
sabor y competir
con otras marcas.
Poseer equipo de alta Utilizando una receta Dando publicidad que Implementar un
tecnología y mejorar estándar y parte del toque el subconsciente producto con un
¿Cómo hacemos el producto de calidad. producto de calidad del cliente, así se volverá empaque que llame
para llegar allá? para generar más adicto al producto y la atención del
producción y no adquiriendo ofertas. consumidor a un
notan la diferencia. precio accesible.
.

Estrategia Elegida: Estrategia no. 4: Introduce el producto de calidades medias a precios accesibles.

Justificación: Tenemos un producto de calidad media para un consumidor de diferente status social,
queremos competir con otras marcas, implementando empaques atractivos y reciclables, motivando
al consumidor de adquirirlo.

11
Ejercicio 2 capítulo 4
APA-1

Instrucciones: A continuación se le presenta un diagrama, complételo con tres acciones

base que deben realizarse para cada etapa de la sistematización.

1. Definir los objetivos que se persiguen.

2. Marco de refencia estable que permita
Estrategia enfocar el trabajo en distinas fases.
3. Establecer el plan de desarrollo en
fases y decidir el plan a seguir.
sistematización

1. Identificar las nesecidades del usuario.

2. Evaluar la viabilidad del sistema.
Análisis
Etapas de la

3. Establecer restricciones de costo y

tiempo.

1. Capacidades de equipo.
2. Herramientas de software.
Diseño 3. Documentación en borrador de las
operaciones.

1. Establecer los objetivos a cumplir.

Implementación 2. Resultados de prueba del sistema.
3. Planes de contingencia.

1. Material de apoyo para

entrenamiento, usuarios capacitados.
Puesta en marcha 2. Sistema instalado y funcionando.
3. Documentación completa.

1. Sistema de seguidad que este

funcionando.
Producción 2. Reporte de fallas.
3. Correciones al sistema.

12
Ejercicio 1 capítulo 5
APA-1

Instrucciones: Complete el siguiente diagrama coloque en el primer recuadro las

similitudes y en segundo recuadro de los diferentes sistemas que se estudiaron en el
capítulo.

Similitudes: Similitudes:
Similitudes: Facilidad de las labores
Sistema dede Uso de reportes para
Almacenamiento
desplegar la
datos e información en
almacenamiento Sistema de
por medio de las Sistemas
información
un lugar seguro. herramientas que el
de documentos soporte
usuario ejecuta. expertos
almacenada.

Diferencias:
Diferencias: Que ya se obtiene la
Diferencias: Que ya viene el inteligencia y
Almacenamiento y soporte integrado para creatividad de un
flujo de datos. el trabajo que se especialista para
requiere en la oficina. realizar cualquier
trabajo.

13
Ejercicio 2 capítulo 5
APA-1

Instrucciones: A continuación se le presenta un grupo de empresas, de acuerdo a la

actividad que se dediquen coloque en cada cuadro que equipo del mencionado en
los cuadros de arriba puede ayudar a automatizar los procesos que son parte de
cada empresa.

 Sistemas de trabajo
 Impresoras cooperativo
 Escáner  Tablets
 Conmutadores  PC
 Pizarras electrónicas  Teléfonos
 Integración teléfonica  Máquinas de escribir
computacional  Fax
 Correo de voz  Reloj para identificar
 Correo electrónico personas
 Videoconferencia  UPS
 Intercambio electrónico  Regulador de voltaje
de datos
 Redes de valor agregado

Importadora de
Institución Agencia de
producto básicos
Educativa
1. Tablets. publicidad
1. PC.
1. Video Conferencia.
2. PC.
2. Teléfono.
2. Teléfono. para el hogar
2. Escaner.
3. Correo electronico.
3.Pizarras electronicas. 3. PC.

14
Ejercicio 1 capítulo 7
APA-1

Instrucciones: Complete el siguiente diagrama en cada óvalo escriba a su criterio lo

que debe tomarse en cuenta para incrementar la productividad en la elaboración de
quesos en cada uno de los enfoques

Enfoque humano
Capacitar al personal
para mejorar sus
conocimientos sobre
sus procesos en la
elaboracion y calidad
en los quesos y
establecer el cono de
las reglas.

¿Qué hacer
para
incrementar
la
productividad
Enfoque Administrativo
Enfoque Tecnológico Incrementar la mano de
obra. Optimización de
Mejorar en el equipo de recetas, cuadros
alta tecnología para organizacionales,
disminuir el tiempo de factibilidad para
producción. rotación de horarios a
colaboradores.

15
Ejercicio 2 capítulo 7
APA-1

Instrucciones: Para completar la asesoría que brinda a la empresa dedicada a la

elaboración de quesos debe entregar un análisis FODA. Recuerde que debe
enfocarse en el aumento de la productividad.

Aspectos Positivos Aspectos Negativos

FORTALEZAS Oportunidades Debilidades Amenazas

(internas) (externas) (internas) (externas)

F O D A

1. Precios 1. No contar con

1. Ampliar
accesibles. materia prima de
proveedores.
2. Motivación al calidad.
2. Buena relación
personal. 2. No existe 1. Competencia
con los clientes.
3. Diagrama organización para la local y extranjera.
3. Planes de
Organizacional. toma de decisiones. 2. Extorsiones.
financiamiento con
4. Registros 3. Fallo en el 3. Devaluación de la
los bancos.
contables en orden sistema de empresa.
4. Acceso a la
5. Buena imagen de producción. 4. Medio ambiente.
exportación.
la empresa ante el 4. Altos costos en 5. Impuestos.
5. Nuevo
personal. almacenamiento.
equipamiento de
5. Equipo de oficina
tecnologías.
obsoleto.

16
 Conclusiones

 Llegamos a la conclusión de la importancia de la Administración en toda

organización, ya que nos conlleva a tener resultados óptimos dentro de la
misma.
 Toda nuestra vida diaria esta basada en la administración, ya que nuestras
metas, principios, objetivos, propósitos, etc; deben ser organizados como
nuestra empresa propia.
 La opinion de cada miembro en el grupo es importante y cada uno tiene una
idea que aportar.
 Es importante la automatización de procesos, tanto en área administrativa
como productiva, para un crecimiento eficiente de la empresa, la
planificación bien establecida y trabajar en equipo eficazmente.
 Es importante tener en cuenta los métodos de comunicación y
jerarquización para estar en una delegación de trabajo centralizada.
 Los sistemas y subsistemas son vitales para la correcta
departamentalización dentro de la empresa.
 Óptimo funcionamiento del equipo en la empresa.
 Debemos trabajar con nuestras propias ideas para demostrar que tenemos
dominio del tema para elaborar cada ejercicio.

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 Recomendaciones

 Si cada miembro tiene diferentes ideas en cada ejercicio, el líder está

encargado de delegar a cada miembro la elaboración del ejercicio que más
se adecue a su conocimiento, ya que por experiencia sabemos que cada
uno tiene un talento para desempeñarse en la rama que adquiera en dicho
proyecto.
 Buscar información en otras fuentes, como internet, para realizar los
ejercicios con certeza, donde al mismo tiempo nos ayude a adquirir
conocimientos para evaluaciones próximas.
 Recomendamos mantener las ideas dentro del grupo para no ser copiadas
por la competencia y otros grupos.
 Investigar cada inciso detalladamente para el correcto desarrollo del
trabajo.
 Buen desempeño de cada miembro en el equipo.
 Orden de ideas.
 Organización de tiempo para la elaboración de un buen trabajo.
 Detallar cada inciso que pide el trabajo.
 Realizar los ejercicios con conciencia para adquirir conocimiento y llegar a
tener buena función en la empresa donde lleguemos a elaborar en un
futuro.

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