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102030 ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS

ETAPA 2 ANÁLISIS Y ARTICULACIÓN

CODIGO:1065578678 ELI YOJANNA ORTEGA MASS


CODIGO: 1065623802SANDRA ALVARADO DOMÍNGUEZ
CODIGO: 1065234925LUZ MERY LEÓN
CODIGO: 1004503754 MAROLIN HERNÁNDEZ
CODIGO: 1004503754BELISARIO ZULETA

GRUPO 102030_ 54

TUTOR: FRANCISCO JOSE ARIZA

LUZ STELLA GARNICA SANDOVAL


DIRECTORA Y TUTORA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD


ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS
CEAD VALLEDUPAR
COLOMBIA, Abril de 2020
Objetivo General

Aplicar diagramas y técnicas analíticas de proceso de una empresa, determinando su situación inicial,

resumen de causas, y diagrama de causa y efecto.

Objetivos Específicos

1. Diligenciar el cuadro de la argumentación de la propuesta del proceso y seleccionar una de las 5

propuestas presentadas (son 5 cuadros, Uno por cada estudiante)

2. Presentar el proceso de producción seleccionado (complementar redacción o tiempos de ser

necesario). Lo incluyen en el documento Word del informe final

3. Presentar el DAP Situación Inicial del proceso de producción seleccionado (complemente o mejore la

presentación de ser necesario). Lo presentan en Excel y lo incluyen en la carpeta comprimida ZIP

4. Presentar la Matriz Resumen de Causas y el Diagrama Causa- Efecto relacionados con el proceso de

producción seleccionado (complementar redacción o presentación en caso de ser necesario). Lo

incluyen en el documento Word del informe final.

5. Presentarel Puesto de Trabajo seleccionado teniendo en cuenta el proceso de producción

seleccionado (complementar redacción o presentación en caso de ser necesario). Lo incluyen en el

documento Word del informe final.

6. Presentar una conclusión por cada estudiante que participo.

7. Presentar el capítulo de lasfuentes consultadas (Aplicando normas APA)


Actividad 8.

Cuadro. Argumentación para la selección de la propuesta

Estudiante Nombre de la DAP situación Puesto de Matriz de ¿Cuál de


(1) Empresa y Inicial con el trabajo Causas y los 5
proceso Proceso de (4) Diagrama propuesta
seleccionado producción Causa Efecto selecciona?
(2) (3) (5) ¿Por qué?
(6)
ELI YOJANNA ALLIANZ Si cumple Cumple con Cumple con
ORTEGA SEGUROS S.A. con lo lo solicitado lo solicitado
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Comercialización
SANDRA Fábrica de No Desarrollo Cumple con Cumple con
MARCELA muebles Keyro el DAP lo solicitado lo solicitado
ALVARADO
DOMINGUE Industrial
Z  (Fabricacion)
LUZ MERY Productora de Si cumple Si cumple Si cumple Selecciono
LEON con lo con lo con lo la
pollos semicriollo solicitado solicitado solicitado propuesta
de la
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Luz Mery,
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MAROLIN COCA COLA Lo desarrollo No Si cumple
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está mal
diligenciado
BELISARIO LACTEOS DEL Lo desarrollo No Está
MISAEL CESAR incompleto, presento incompleto,
“KLAREN'S” solo realizo en la Matriz
ZULETA 
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Industrial descripciones clasificación
(Producción) y el tiempo. esta errada,
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observacione solo uno
s, en el describiendo
encabezado las dos
está mal causas. Y
diligenciado. presento un
efecto por
cada causa.

Estudiante #1: Eli Yojanna Ortega Mass

Cuadro. Argumentación para la selección de la propuesta


Estudiante DAP situación Inicial con el Puesto de trabajo Matriz de ¿Cuál de
Proceso de producción Causas y los 5
Diagrama propuesta
Causa Efecto selecciona?
Por qué?
Estudiante 1 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante 2 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante 3 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante 4 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante 5 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante #2. Nombre del estudiante que diligencio en forma completa este cuadro
Cuadro. Argumentación para la selección de la propuesta
Estudiante Nombre de la DAP situación Puesto de Matriz de ¿Cuál de
(1) Empresa y Inicial con el trabajo Causas y los 5
proceso Proceso de (4) Diagrama propuesta
seleccionado producción Causa Efecto selecciona?
(2) (3) (5) ¿Por qué?
(6)
ELI YOJANNA ALLIANZ Si cumple Cumple con Cumple con
ORTEGA SEGUROS S.A. con lo lo solicitado lo solicitado
MASS solicitado
Comercialización
SANDRA Fábrica de No Desarrollo Cumple con Cumple con
MARCELA muebles Keyro el DAP lo solicitado lo solicitado
ALVARADO
DOMINGUE Industrial
Z  (Fabricacion)
LUZ MERY Productora de Si La Métodos Si bien al Selecciono
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(Producción)
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El galponero crianza en los planteados.
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MAROLIN COCA COLA Lo desarrollo No Si cumple
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HERNANDEZ  Industrial solo realizo solicitado
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y el tiempo.
No describió
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s, en el
encabezado
está mal
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BELISARIO LACTEOS DEL Lo desarrollo No Está
MISAEL CESAR incompleto, presento incompleto,
“KLAREN'S” solo realizo en la Matriz
ZULETA 
las causa en la
Industrial descripciones clasificación
(Producción) y el tiempo. esta errada,
No describió y en el
las efecto era
observacione solo uno
s, en el describiendo
encabezado las dos
está mal causas. Y
diligenciado. presento un
efecto por
cada causa.

Estudiante #3.Luz Mery León Salcedo

Cuadro. Argumentación para la selección de la propuesta


Estudiante DAP situación Inicial con el Puesto de trabajo Matriz de ¿Cuál de
Proceso de producción Causas y los 5
Diagrama propuesta
Causa Efecto selecciona?
Por qué?
Estudiante 1 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante 2 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante 3 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante 4 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante 5 (Argumenta) (Argumenta) (Argumenta)
Estudiante #4. Nombre del estudiante que diligencio en forma completa este cuadro
Cuadro. Argumentación para la selección de la propuesta
Estudiante DAP situación Inicial con el Puesto de trabajo Matriz de ¿Cuál de los 5
Proceso de producción Causas y propuesta
Diagrama selecciona? Por
Causa Efecto qué?
Eli yojanna ALLIANZ SEGUROS S.A. Si cumple con lo Cumple con Cumple con lo
ortega mass solicitado lo solicitado solicitado
Comercialización
Sandra Fábrica de muebles Keyro Cumple con lo Cumple con Cumple con lo
marcela solicitado lo solicitado solicitado
alvarado Industrial (Fabricacion)
dominguez 
Luz mery Productora de pollos Cumple con lo Cumple con Considero que la
leon solicitado lo solicitado propuesta de la
semicriollo la esperanza
compañera
abarca lo
fundamental y
Industrial (Producción)
solicitado en la
guía de
aprendizajes
Marolin COCA COLA Lo desarrollo No presento Si cumple con lo
pahola incompleto, solo solicitado
hernandez  Industrial (Producción) realizo las
descripciones y el
tiempo.
Belisario LACTEOS DEL CESAR Cumple con lo Cumple con Cumple con lo
misael “KLAREN'S” solicitado. lo solicitado solicitado
zuleta 
Industrial (Producción)
Estudiante #5. Belisario Zuleta
Actividad 9.

 Nombre de la empresa seleccionada


Productora de pollos semicriollo la esperanza

Empresa dedicada a la crianza y engorde de pollos semicriollos, comprometida con los exigentes
estandares de calidad, utilizando los mejores insumos. Buenos metodos de manejo, dando una buena
supervision y ejecusion del personal competente, siempre a lamejora del dia a dia cumpliendo con las
normas vigentes exponiendo ante todo la satisfaccion de nuestros clientes.

 Metodo de proceso:Análisis del proceso de producción. Este se divide en varias etapas


las cuales se describen a continuación de forma precisa, detallada, real y práctica.

- Revisión y limpieza de las áreas externas del galpón. Las áreas en un radio de 5 metros alrededor del
galpón deben estar limpias de malezas y de objetos que puedan obstruir la 55 ventilación, o servir de
refugio a insectos, roedores y otros animales que son portadores de enfermedades transmisibles a las
aves.

-Revisión del interior del galpón. Se revisará con detenimiento paredes, pisos, techo, puertas y
ventanas del galpón y se harán las reparaciones necesarias antes de la llegada de los pollitos. Es
pertinente cerrar toda clase de agujeros por donde puedan penetrar animales o por donde puedan salirse
los pollos y en importante evitar la entrada de aves silvestres ya que podrían ser portadores de graves
enfermedades, se limpiará y raspara la suciedad adherida a las estructuras, se removerá polvo basura y
restos de la cama que puedan quedaren el galpón.

-Revisión y limpieza de equipos. Se revisará las cortinas del galpón y asegurar que estén en buen
estado, completas y sin abertura por donde puedan entrar corrientes de aire por lo que son perjudiciales
para las aves y se manejaran fijas abajo con el propósito de controlar estas corrientes de aire.

 Tareas a realizar: antes de la crianza y produccion se hace el Recibo de los Pollitos.

-Actividades preliminares: Al momento de llegar los pollitos a la granja avícola se tratarán con
delicadeza, se trasladarán de manera horizontal para evitar aglomeraciones en las esquinas de la de la
caja y posteriormente muerte de los pollos. Luego de bajar la totalidad de los pollos se procederá a
contar los pollos, se hará el pesaje y se colocarán dentro del círculo con la criadora, se anotará el número
de la caja, el lote y la procedencia, la empresa vendedora y la empresa intermediadora.

-Distribución del alimento. Se colocará el primer alimento en los comederos que se usan en este caso
las cajas de cartón en que venían los pollitos, 2 horas luego del descargue, para que los pollitos se
encarguen de consumirlo y evitar pérdidas.

-Calefacción: Hay que tener en cuenta que, durante los primeros días, los pollitos no pueden mantener
la temperatura adecuada del cuerpo valiéndose únicamente de su metabolismo. Necesitan una fuente
adicional de calor, que en este caso será suplido por la criadora. Sin embargo, dado que la temperatura
ambiental puede variar durante algunos periodos, la zona donde estarán los pollitos se le garantizara una
temperatura estable y confortable.

-Vacunación: Se vacunarán todos los pollos contra Gumboro a los 7 y 19 días vía ocular.

 Quien realiza cada tarea: personal competente, supervisor.


 Equipos:

-La criadora. Con el fin de minimizar costos, la criadora se hará de la siguiente manera: Se prepara por
galpón un cerramiento circular, con lamina de zinc de aproximadamente 1,2 m de diámetro, 0,5 de
altura, a la cual se le colocara calefacción con una lámpara eléctrica, que se ubicara a una altura
aproximada de 1 a 1,5 m del piso; esta altura podrá ser modificada de acuerdo al calor que proporcione
el lote de pollos. El círculo se podrá ir ampliando a medida que los pollos vayan creciendo, hasta
eliminar totalmente el cerramiento y los pollos ocupen toda el área del galpón.

- Bebederos. Se tendrán bebederos manuales para suministrar agua y medicamentos durante los
primeros 10 días; uno por cada 50 pollitos; y bebederos automáticos de campana uno por cada 80 pollos.
Comederos. Se tendrán 5 comederos de campana o tubulares con capacidad de 12 kg; ubicando uno por
cada 50 pollos.

-Termómetro. Se tendrá con el fin de medir la temperatura ambiente del galpón. Bascula. Se tendrá una
báscula por galpón para hacer los pesajes semanales que nos indicará la evolución de los pollos y
también para pesarlos al empacar para la venta.

-Tanque para almacenamiento de agua. Se requerirá de un tanque de 500 litros por cada galpón para
almacenar el agua que será suministrada para beber y aseo de los galpones.

 Maquinaria: Palas, Tanque 500 litros, Balanza, Cuchillos, Olla en aluminio.


 Dispositivos o herramienta utiliza para hacer cada tarea:

--El galpón: La construcción de los galpones se llevará acabo con base en diferentes publicaciones y
guías para la construcción e instalación de galpones. El terreno destinado para el establecimiento de los
galpones presenta las siguientes características: Cuenta con buen drenaje Tiene disponibilidad de agua
Está aislado de otras granjas avícolas Cuenta con vías de fácil acceso Se cuenta con el área suficiente
para la instalación.

--Techo. El techo de cada galpón se construirá a dos aguas con aleros de 70 a 80 cm, para evitar la
humedad por lluvia y proporcionar sombra. La estructura se hará en guadua ya que es el material más
económico, la cubierta con tejas de zinc, que reflejan los rayos solares y proporcionan calor, además de
ser duradero.

-Cortinas y ventilación. Las cortinas se harán con tela en polipropileno que se instalarán de forma que
se puedan abrir (bajar) o cerrar (subir) cuando se requiera con el fin de permitir el intercambio de aire y
de gases del galpón con el ambiente externo y evitar el ingreso directo de las corrientes de aire al galpón.
Cama. Se empleará cascarilla de arroz o viruta de madera la cual recubrirá el piso de unos 7 a 10 cm de
altura para evitar la concentración de humedad.

-Piso. Para facilitar la limpieza y desinfección del galpón, el piso será en cemento lo cual garantiza
buenas condiciones de higiene.

-Paredes. Se levantará un muro de dos hileras de ladrillo o bloque alrededor del galpón, y a partir de allí
se hará el cerramiento con malla gallinero hasta el techo, para permitir una adecuada ventilación.

 El tiempo invertido para realizar cada tarea:

- En las primeras tres semanas. Se sacarán los pollitos muertos y se eliminarán los cadáveres en una
fosa de eliminación preparada para el compostaje. Se lavarán y 57 se llenarán los bebederos las veces
que sea necesario y se desinfectarán diariamente, además se limpiarán los comederos, quitando el
material que queda en la superficie y se suministrará el alimento nuevamente respectivamente pesado,
hay que tener en cuenta que se debe remover todo el material residual del alimento, ya que este puede
ser propicio para el desarrollo de hongos y otros microorganismos patógenos. Se sacará la cama que este
mojada o empastada y se remplazará con cama limpia y seca, teniendo en cuenta que no esté muy seca y
con polvo, ya que puede afectar la salud de los pollos. Se llevarán registros del lote de pollos, que
especifique la cantidad de pollos inicial, la mortalidad diaria y acumulada, así como la cantidad de
alimento suministrado diariamente y en forma acumulada, además los registros de peso realizados
semanalmente.

-Después de la tercera semana. La mayor cantidad de trabajo dedicado al pollo de engorde se da


durante las primeras tres semanas de vida, después de este periodo las labores serán más rutinarias y
consistirán principalmente en lo siguiente: Regular la altura de comederos y bebederos de acuerdo al
crecimiento de las aves. Hacer observaciones de las aves en forma frecuente y prestando atención a
todos los detalles del manejo. Estar pendiente de la mortalidad, el estado de salud en general,
principalmente de los síntomas respiratorios tales como estornudos, tos, respiración difícil. Observar si
hay demasiada excreta húmeda, diarrea de color verde o amarilla. Si se encuentran excretas
sanguinolentas, se hará necropsia para averiguar si hay coccidios y tomar medidas pertinentes. Pesar
semanalmente una muestra representativa de pollos, para saber si están logrando el peso esperado para la
edad. Revisar si las aves están consumiendo la cantidad de alimento adecuado, si comen menos de lo
esperado se averiguará si es por efecto del clima, enfermedades o equipos insuficientes, mal regulado o
distribuido, o bien porque la cantidad de alimento es inferior. Si el consumo es alto, revisar si hay
desperdicios en comederos o en la operación de llenado por parte del operario. También debe regularse
la exactitud de la báscula donde se pesa el alimento antes de suministrarlo. Se recalca la implementación
de los registros de producción.

-Agua. El suministro de agua deberá ser potable y permanente.

- Alimento. De acuerdo a la línea de producción se requerirá de dos tipos de alimento: Uno de inicio
para los primeros 21 días y uno de engorde para los 21 días restantes.

- Vacunas y medicamentos. Para evitar enfermedades en los pollos deberán vacunarse y desparasitarse;
en tiempos estimados, basados en las recomendaciones por un técnico se determinó que se desparasitara
con Diperazina a una dosis de 200mg por kilogramo de peso vivo; administrado en el agua de bebida.
Como vacuna para control de la enfermedad. Las vacunas para pollo de engorde son New Castle y
Gámbaro. Sinestrés es un multivitamínico para fortalecer y estimular las defensas de las aves, que debe
ser suministrada luego de cada vacuna.
Matriz Resumen de Causas
Funcionario(s
)
Tarea involucrado(s
Redacte la causa Clasificación Efecto
identificada ) en la tarea
que ha
identificado
Bajar las gavetas del Galponero/supervis El galponero traslada Métodos Si bien al identificar las dos tareas una
furgón or de 3 en 3 las gavetas método y otra mano de obra en su
desde el furgón hacia el Si La secuencia de las calificación las dos van de la mano con
interior del galpón y las tareas y los funcionarios utilizar métodos responsables porque
coloca en forma que intervienen no estamos hablando del cuidado de unos
cruzada dentro del área realizan esta labor de la pollitos y como lo dije en mi proyecto la
de recepción. si no lo mejor forma o una crianza en los primeros días requiere de un
hace de esta forma forma organizada no cuidado supremamente importante el no
cruzada presentara podrán terminar esta hacerlo su efecto sería una mortandad de
problemas al momento labor de la mejor forma pollitos lo cual nos dejaría unas pérdidas
de conteo por parte del ya que requiere de su considerables.
supervisor. optima concentración.

Manejo de Galponeros/Superv El galponero regulará Mano de Obra


temperatura isor la temperatura de las
criadoras de acuerdo al El galponero debe estar
comportamiento de los supremamente juicio
pollitos BB. Revisar con el tiempo estimado
frecuentemente el para la toma de
funcionamiento de las temperatura de las
criadoras, realizar criadoras, en caso de no
limpieza de la misma y hacerlo el supervisor
en caso estar dañadas, tomara medidas
remplazarlas. drásticas al no
cumplimiento de la
labor.
Diagrama Causa efecto

1. Efecto:
1) Métodos
Si La secuencia de las tareas y los
Personal (mano de obra). Si bien al identificar las
funcionarios que intervienen no dos tareas una métodos
realizan esta labor de la mejor forma o y otra mano de obra en
una forma organizada no su calificación las dos
podránterminar esta labor de la mejor
forma ya que requiere de su optima van de la mano con
concentración. utilizar métodos
responsables porque
estamos hablando del
cuidado de unos pollitos
y como lo dije en mi
proyecto la crianza en
2)Mano de Obra
los primeros días
El galponero debe estar supremamente
requiere de un cuidado
juicio con el tiempo estimado para la
supremamente
toma de temperatura de las criadoras, en
caso de no hacerlo el supervisor tomara Materiale importante el no hacerlo
Métodos y su efecto sería una
medidas drásticas al no cumplimiento s mortandad de pollitos lo
de la labor.
Procedimientos cual nos dejaría unas
pérdidas considerables.
2. Puesto de trabajo

Manejo de alimento y agua: esta labor es realizada por el galponero en dondedeberá

permanecer la primera noche, controlando y verificando todas las actividades de manejo de los

pollos. Esparcir el alimento en toda la bandeja para mayor disponibilidad del mismo. El alimento

sobrante retirarlo y juntarlo para cernir al final del día, este sé debe suministrar en bandejas

individuales sin mezclar con el nuevo. Antes de suministrar la primera agua a los pollitos, el

galponero deberá lavar los bebederos con una solución yodada. Distribuir adecuadamente los

bebederos dentro del círculo. Revisar cada hora el funcionamiento de los bebederos.

a. Disposición del puesto de trabajo

El galponero es uno de los empleados más importantes en este proyecto ya que los pollitos en su

etapa de crecimiento necesitan del mejor cuidado para su vital desarrollo es por eso que el

galponero debe tener todas las medidas de protección y de desinfección para que estos pollitos no

sufran de enfermedades a un futuro.


b. Herramientas, dispositivos o equipos utilizados

Bebedores, Comederos, Bandejas, solución yodada; este proceso es al momento de suministrarles

comida a los pollitos por eso es importante el lavado y la desafección del galponero a estos

equipos y se debe hacer diariamente.

c. Ubicación de la materia prima o de los materiales según corresponda

Para el alimento de los pollos es de vital importancia guardarlos en un lugar seguro, aunque

siempre se recomienda que el alimento este totalmente fresco, los bebedores, comederos y las

bandejas se dejan siempre dentro del galpón ya que estos pollos necesitan de su alimento en

determinado tiempo.
Conclusiones

1. Mediante este trabajo se pudo establecer el desarrollo de diferentes actividades (9 en total);

activando nuestros conocimientos aprendidos en la Unidad 1: Etapa 2 - Análisis y articulación,

en ella aprendimos un método que dio solución a Causas que afectan la productividad, se

seleccionó la empresa y se desarrollaron diferentes estrategias que nos ayudaron a resolver de la

mejor manera esta etapa 2. (Luz Mery león salcedo)

2. En este trabajo se puedo concluir la importancia que tiene la diferente etapa de una producción,

ya La productividad empresarial es uno de los factores clave de cualquier negocio, y al que

muchas veces no se le presta la atención necesaria. Cualquier empresa, no importa su tamaño o

su cometido, tiene como objetivo principal producir lo máximo y mejor posible. Esforzarse por

lograr la máxima eficiencia y eficacia en cada uno de los procesos llevados a cabo dentro de la

empresa debería ser una prioridad absoluta. (Marolin Hernández Blanco)

3. La organización y los métodos empleados en las empresas son de crucial importancia para

alcanzar los objetivos, permitiéndonos a través de la aplicación de diferentes técnicas, simplificar

procedimientos en los sistemas administrativos, ahorrando tiempo, energía, materiales y

movimientos, permitiéndonos actuar de forma metódica y cronológica. Podemos concluir que

apartir de los conocimientos adquiridos durante el desarrollo de la actividad podemos aplicar los

diagramas y tecnicas para estructurar el diagrama analítico de procesos situación inicial y

propuesta determinando las tareas que originan reprocesos analizadas a través del Matriz

resumen de causas, el diagrama de causa efecto y la técnica 5 m. en lo personal ha sido una

actividad de gran aporte, logre apropiarme de los temas desarrollados. (Eli Yojanna Ortega

Mass)

4. De esta actividad se pudo obtener algunos conocimientos acerca del manejo de una empresa, ya

sea esta de gran tamaño o en su defecto negocios que realizan actividades que influyen de alguna
manera en la economía en donde están incluidas. Algo esencial fue la caracterización de ciertos

tipos de empresas, verificar que las compone, que fortalezas tiene, sus debilidades, entre otras,

las cuales nos conllevan a que se pueda descubrir sus falencias, para este caso, y, determinar qué

pasos a seguir por medio de la conceptualización adquirida en el transcurso del curso, donde con

ciertas herramientas técnicas se descubran las debilidades, la manera de cómo se ubican los

puestos que hacen que el negocio presente inconsistencia, llegando a la comparación de

esquemas que resalten cada problema que tenga el negocio. (Sandra Marcela Alvarado

Domínguez).

5. Sin duda alguna la organización y métodos es de suma importancia porque a través de ella se

pueden aplicar muchas técnicas que permiten la simplificación de los procedimientos

organizacionales haciendo que las labores sean eficaces y eficientes , buscando de esta manera la

optimización y mejoramiento de los procesos y procedimientos en una empresa. (Belisario

Zuleta)
Referencias Bibliográficas

Garnica S, Luz S_2019_Video de orientación para desarrollar el DAP Situación Inicial

Garnica S, Luz S_2019_Video de orientación para desarrollar la matriz resumen de causas y el diagrama

Causa Efecto

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