LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA

PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS AGRÍCOLAS
Mejora Continua

DISEÑO DE ACCIONES DE FORMACION COMPLEMENTARIA

CÓDIGO: DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA

72310005 BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS,

VERSIÓN: SECTOR DEL PROGRAMA:

1 PRIMARIO Y EXTRACTIVO

Vigencia del Fecha inicio Programa: 03/04/2013

Programa Fecha Fin Programa: El programa aún se encuentra vigente
DURACIÓN
MÁXIMA
40 horas

La forma de cultivar y cosechar bajo una amplia

gama de condiciones climáticas y ambientales
utilizando diversas prácticas de producción (insumos
y tecnologías agrícolas) ha generado la proliferación
de plagas y contaminación química de los cultivos. En
la actualidad la sociedad se ha concientizado de la
importancia de consumir productos sanos y por ende
a generado un mercado especializado de productos
de excelente calidad, por tal razón con este programa
se pretende que el aprendiz conozca y maneje las
Buenas Prácticas Agrícolas (B.P.A) durante las
operaciones de producción primaria, cosecha,
JUSTIFICACIÓN: poscosecha, selección, almacenamiento y
distribución del producto terminado, y así poder
garantizar productos de muy buena calidad, que sean
competitivos en mercados nacionales e
internacionales.
El SENA a través de la formación virtual, ofrece una
metodología de aprendizaje innovadora, lo que
potencia la formación de ciudadanos libres de
pensamiento, con capacidad crítica, solidarios y
emprendedores, que lo acreditan y lo hacen
pertinente y coherente con su misión, innovando
permanentemente de acuerdo con las tendencias y
cambios tecnológicos y las necesidades del sector

Se requiere que el aprendiz AVA tenga dominio de

las condiciones básicas relacionadas con el manejo
de herramientas informáticas y de comunicación:
correo electrónico, chats, procesadores de texto,
REQUISITOS DE hojas de cálculo, software para presentaciones,
INGRESO: Internet, navegadores y otros sistemas y
herramientas tecnológicas necesarias para la
formación virtual. Disponer mínimo dos horas diarias
de dedicación para el desarrollo de esta acción
formativa.

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Centrada en la construcción de autonomía para garantizar la calidad de la formación en el marco

de la formación por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de técnicas didácticas
activas que estimulan el pensamiento para la resolución de problemas simulados y reales;
soportadas en el utilización de las tecnologías de la información y la comunicación, integradas, en
ambientes virtuales de aprendizaje, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al
aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias.

ESTRATEGIA Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrítica y la reflexión del aprendiz sobre
METODOLÓGICA: el que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a través de la vinculación activa de las
cuatro fuentes de información para la construcción de conocimiento:

-El instructor - Tutor

-El entorno
-Las TIC
-El trabajo colaborativo

COMPETENCIA
CÓDIGO: DENOMINACIÓN

270401015 PLANEAR PRODUCCIÓN SEGÚN CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO

Y NORMAS LEGALES VIGENTES.
ELEMENTO(S) DE LA COMPETENCIA
DENOMINACIÓN
Diagnosticar la producción agrícola según requerimientos técnicos, del mercado y normas legales.

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

DESCRIPCIÓN

COMPRENDER EL CONCEPTO DE CALIDAD EN LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN CUANTO A LA INOCUIDAD,

LOS FACTORES, CAUSAS QUE INCIDEN EN SU DETERIORO Y LOS RIESGOS MICROBIOLÓGICOS, QUÍMICOS Y
FÍSICOS DE ESTOS.

CONOCER LA IMPORTANCIA Y VENTAJAS AL IMPLEMENTAR EN LOS PREDIOS LAS BUENAS PRÁCTICAS

AGRÍCOLAS, SUS PRINCIPIOS BÁSICOS Y REQUISITOS PARA SU IMPLEMENTACIÓN

CONOCER LAS NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL PARA LOS TRABAJADORES, ACORDE A LA
NORMATIVIDAD ESTABLECIDA

COMPRENDER LA IMPORTANCIA DEL MANEJO DE AGROQUÍMICOS, SU INFLUENCIA Y USOS ACORDE A

PROTOCOLOS ESTABLECIDOS

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3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
 PLAN DE ORDENAMIENTO TERRITORIAL DE LA REGIÓN: INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS
 NORMAS LEGALES VIGENTES: LINEAMIENTOS DEL PLAN NACIONAL DE PRODUCCIÓN, LIMPIA
DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA Y NORMAS DEL MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE:
MANEJO DE SUELOS Y AGUA, DE AGRICULTURA. CODEX ALIMENTARIUS, DEL MINISTERIO DE
SALUD.
 HACCP (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL) PRINCIPIO UNO: ANÁLISIS
DE PELIGROS.
 BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA FRUTAS Y HORTALIZAS: ISO 22000, NTC 5.400 Y
PROTOCOLO EUREPGAP: MÓDULO BASE PARA TODO TIPO DE ESTABLECIMIENTO
AGROPECUARIO Y PARA CULTIVOS.
 PROTECCIÓN SOCIAL: INVIMA B.P.M
 TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN.
 ANÁLISIS DE SUELOS, DE AGUA Y FOLIAR. INTERPRETACIÓN.
 DOCUMENTO DE DIAGNÓSTICO: ELABORACIÓN.
3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO
 IDENTIFICAR Y EVALUAR LAS TECNOLOGÍAS DISPONIBLES Y SUS TENDENCIAS DE ACUERDO AL
TIPO DE PRODUCTO, DE LA ZONA Y LOS REQUERIMIENTOS DE MERCADO.
 DETERMINAR LOS REQUERIMIENTOS TÉCNICOS Y AMBIENTALES DE ACUERDO AL CULTIVO.
 EVALUAR LAS CONDICIONES AGROECOLÓGICAS DE LA ZONA Y SUS PELIGROS SEGÚN
NORMATIVIDAD LEGAL VIGENTE Y TIPO DE CULTIVO.
 CONTEMPLAR EN EL DOCUMENTO DE DIAGNÓSTICO ASPECTOS PRODUCTIVOS, OFERTA
AMBIENTAL DE LA ZONA Y DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA DE ACUERDO CON LA
EVALUACIÓN REALIZADA.
 EVALUAR LAS INSTALACIONES DE ACUERDO CON LAS CONDICIONES TÉCNICAS REQUERIDAS Y
LA NORMATIVIDAD LEGAL VIGENTE.
 EVALUAR Y DOCUMENTAR LOS RIESGOS Y PELIGROS PARA LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA DE
ACUERDO A LAS CONDICIONES DE LA ZONA Y EL CULTIVO.

4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

 SELECCIONA EL PRODUCTO AGRÍCOLA QUE VA ANALIZAR.

 REALIZA LA TABLA DONDE DESCRIBE EL TIPO DE RIESGO QUE SE PRESENTA, LAS CAUSAS Y
ORIGEN DE DETERIORO Y ALTERACIONES QUE SE DAN EN EL PRODUCTO.
 ANALIZA LAS ALTERACIONES QUE SE PRODUCIRÍAN EN EL PRODUCTO EN CADA UNA DE LAS
ETAPAS DE PRODUCCIÓN, CULTIVO, COSECHA, EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO.
 REALIZA EL INFORME ESCRITO SOBRE LA IMPORTANCIA Y VENTAJAS DE IMPLEMENTAR BPA
EN LA UNIDAD PRODUCTIVA.
 REALIZA UN DIAGNÓSTICO COMPARATIVO DEL PREDIO FRENTE A LA NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA NTC 5400 DE BPA.
 MENCIONA QUE ENTES SON LOS QUE CERTIFICAN LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN
COLOMBIA.
 MENCIONA LOS AGROQUÍMICOS QUE SE USAN EN LA PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE
FRUTALES, ESPECIALMENTE EN EL CONTROL DE MALEZAS, FERTILIZANTES, MANEJO
INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.
 ELABORA UNA LISTA DE CHEQUEO PARA ABONOS ORGÁNICOS TENIENDO EN CUENTA LAS
MEDIDAS PREVENTIVAS QUE SE UTILIZAN PARA LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA.
 INDICA SI LOS CULTIVOS ALEDAÑOS AL CULTIVO A SEMBRAR HAN UTILIZADO AGROQUÍMICOS
Y SI ESTE HA GENERADO ALGÚN TIPO DE CONTAMINACIÓN BIOLÓGICA.
 REALIZA UN ESQUEMA DONDE INDICA CUÁLES SON LOS MICROORGANISMOS QUE UN

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OPERARIO PUEDE TRANSMITIR A LOS ALIMENTOS Y A LOS COMPAÑEROS POR MALA

MANIPULACIÓN.
 DISEÑA UN PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DONDE INCLUYE LOS REQUISITOS
HIGIÉNICOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS OPERARIOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS.
 INDICA CÓMO SE REALIZA UN BUEN LAVADO DE MANOS.

5. PERFIL TÉCNICO DEL INSTRUCTOR

 ADMINISTRADOR DE EMPRESAS ÉNFASIS AGROPECUARIO Y/O AGRÍCOLA.

Requisitos  INGENIEROS AGRÍCOLAS O INGENIEROS AMBIENTALES.
Académicos  INGENIEROS AGRÓNOMOS.

EXPERIENCIA EN EL MANEJO DE NORMAS B.P.A.

 EVALUAR EL PROCESO DE FORMACIÓN DE LOS APRENDICES.
Competencias  CONCERTAR LOS PLANES DE MEJORAMIENTO, EVALUACIÓN, FORMACIÓN Y
mínimas SEGUIMIENTO
DE LOS APRENDICES.
 PLANEAR Y ORIENTAR PROCESOS DE FORMACIÓN.
 PARTICIPAR EN LOS PROCESOS DE ADMINISTRACIÓN DE LA FORMACIÓN.

Experiencia laboral  6 MESES EN EL ÁREA TÉCNICA

y/o especialización  6 MESES EN EL ÁREA VIRTUAL
 6 MESES EN EL ÁREA PEDAGÓGICA.

CONTROL DEL DOCUMENTO

NOMBRE CARGO DEPENDENCIA / RED FECHA

GRUPO
Responsable CENTRO 21/01/2010
del diseño
OLGA CONSTANZA BERMUDEZ ADMINISTRACIÓN AGROTURÍSTICO.
EDUCATIVA REGIONAL SANTANDER

Responsable DIRECCION GENERAL. 03/04/2013

del diseño
OLGA MILENA GAMEZ SOCH APROBAR ANALISIS DIRECCIÓN GENERAL

Responsable DIRECCION GENERAL. 03/04/2013

del diseño
OLGA MILENA GAMEZ SOCH ACTIVAR PROGRAMA DIRECCIÓN GENERAL

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ACTIVO: Solicitud de
Responsable DIRECCION GENERAL. 09/07/2013
del diseño
FRANCISCO LUIS BEDOYA Activación de 719 DIRECCIÓN GENERAL
programas Dir. Gral.

reversar ACTIVO:
Responsable Solicitud de Activación DIRECCION GENERAL. 09/07/2013
del diseño
FRANCISCO LUIS BEDOYA
de 719 programas Dir. DIRECCIÓN GENERAL
Gral.

DIRECCION GENERAL. 03/04/2013

Aprobación OLGA MILENA GAMEZ SOCH
DIRECCIÓN GENERAL

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