PARTE 2

IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CAFÉ

Los colombianos no podemos olvidar que el café ha sido uno de nuestros productos
de exportación más importantes. Su nivel de producción es tan alto que compromete
a 590 municipios y los departamentos andinos del país. El área disponible para el
cultivo del café es de cerca de 3,6 millones de hectáreas y se cultiva en 970 mil
hectáreas, empleando a las familias propietarias de los predios cafeteros, y a miles
de recolectores de café, que conforman el grueso de los trabajadores indirectos e
indirectos, situación que determina que ésta sea nuestra industria emblemática. El
café es el segundo producto básico más valioso del mundo, siendo el petróleo el
primero. Existen en el mundo más de 20 millones de productores ubicados en 50
países. El área cultivada se estima en 11 millones de hectáreas dedicadas al cultivo
del grano. El país productor más grande es Brasil, con 45,9 millones de sacos
producidos en el año 2008 de acuerdo con las estadísticas de la OIC, seguido por
Vietnam con 18,5 millones de sacos, Indonesia con 9,35 millones de sacos y
Colombia con 8,65 millones.

Para evaluar la importancia del cultivo del café, solo basta con analizar algunos
números. Se produce en 590 municipios del país, se utilizan aproximadamente 3,6
millones de hectáreas, y como consecuencia son muchas las familias que se
sostienen gracias al desarrollo de esta economía, no solo como propietarios y
beneficiarios directos de su explotación, si no por aquellos trabajadores que son
utilizados para la siembra, cuidado y cosecha del mismo, generando un 26% del
empleo agrícola existente en el país.

¿Por qué el café de Colombia es reconocido mundialmente en términos de

calidad?

El café de Colombia goza de gran prestigio en los mercados internacionales, no solo

porque el país es uno de los mayores productores y exportadores, sino por la
excelente calidad y el sabor inigualable del café que se cultiva y se produce. Si bien
la planta de café es originaria de África, desde finales del siglo XVIII fue introducida
en el país y rápidamente se convirtió en el producto insignia. Este reconocimiento
es el resultado de la unión de varios factores que explicaremos a continuación:

- La Especie. Comercialmente hay dos especies que se utilizan, la arábica y

la robusta. El café de Colombia es de tipo arábica, que se caracteriza por ser
más suave y delicado. Particularmente el de Colombia tiene unas notas de
acidez, aroma frutal y floral que le dan un reconocimiento internacional.
- Condiciones agroclimatológicas. En Colombia hay suelos volcánicos y
montañosos que permiten tener diferentes altitudes y temperaturas para
 cultivar. El café de montaña se caracteriza por ser todavía más suave dentro
de los arábicos por ser cultivado a mayor altitud (1.000 y 1.800 metros);
además los suelos volcánicos le pasan nutrientes a las plantas de café que
le aportan dulce, sabor, y otras características especiales que no lo tienen
los suelos de otros países.

- La Institucionalidad. Este punto se refiere a la presencia de la Federación

Nacional de Cafeteros, institución que no existe en ninguna otra parte del
mundo. Este respaldo se refleja en varios aspectos, sobre todo en mejores
prácticas agrícolas al contar con un equipo de más de 1.000 agrónomos que
visitan las fincas y les enseñan a los caficultores sobre las mejores prácticas.

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CAFÉ

Alrededor de 7.7 millones de toneladas de café oro se produce a nivel mundial por
año en una superficie de 10.5 millones de hectáreas en más de 50 países. 85% del
café del mundo se produce en Latinoamérica. Arábica constituye 85% de esta
cantidad. El resto se distribuye entre 10% en Asia y 5% en África. En estas regiones
Robusta es más extendida. El productor más grande de todos es Brasil con 2.2
millones de toneladas cultivadas en un área de 2.3 millones de hectáreas. Le siguen
Vietnam, Indonesia y Colombia que cada uno produce entre 0.6 y 1 millón de
toneladas en una superficie combinada de 2.6 millones de hectáreas.

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Brasil es el exportador más grande con 29% de la totalidad de exportación. Vietnam
y Colombia también son grandes exportadores con 16 y 11% de las exportaciones
del mundo, respectivamente.

El rendimiento promedio mundial está alrededor de 0.7 t/ha, pero con producción
más intensa como en Brasil, Vietnam, Costa Rica, Colombia y Guatemala, el
promedio sube a 1 – 1.4 t/ha de café oro. El promedio nacional de café Robusta en
Vietnam ese de 2 t/ha.

Los consumidores más grandes son los Países Nórdicos y el consumo per cápita
en Noruega, Dinamarca y Finlandia es de más de 10 kg/persona por año.

Otros países de Europa Occidental también son grandes consumidores con 4 a 8

kg/persona. En comparación, el consumo de países como EEUU, Canadá y
Australia es menor.

PRODUCCIÓN NACIONAL DE CAFÉ

 Los mercados internacionales siguen demandando cafés de alta calidad. Un

indicador que refleja lo anterior, es que la prima o diferencial reconocido por
el café colombiano fue, en promedio, de 26,7 centavos de dólar por libra en
el último año.

 Colombia, mayor productor de café arábico suave lavado, seguirá trabajando

por mantener la caficultura joven y productiva y profundizará sus esfuerzos
en mejorar la calidad del café, para continuar conquistando nichos de alto
valor y por esta vía mejorar la rentabilidad de la actividad cafetera.

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  Al cierre del 2019, el valor de la cosecha cafetera fue de 7,2 billones de
pesos, un 15,8% más frente a los 6,2 billones de 2018, recursos que van
directamente a dinamizar la economía de los más de 600 municipios
cafeteros del país.

La producción de café Colombia cerró 2019 en 14,8 millones de sacos de 60 kilos,

un 9 por ciento más que el cierre de 2018. Volumen de producción que no se
registraba desde hace más de 25 años (16,1 millones de sacos en 1992).

Este importante crecimiento es producto del estado actual de la caficultura

colombiana que hoy cuenta con los mejores indicadores de su historia: variedades
resistentes en el 83% de los cafetales, edad promedio de 6,6 años, densidad
promedio de 5.243 árboles/ha. y productividad de 21,4 sacos/ha.

En diciembre de 2019 la producción de café creció 31 por ciento pasando de 1,3

millones de sacos de café verde en 2018 a 1,7 millones de sacos.

En lo corrido del año cafetero (octubre 2019 – diciembre 2019) la producción

aumentó 24 por ciento y se ubicó en 4,6 millones de sacos en comparación con 3,7
millones de sacos producidos en igual lapso anterior.

Exportaciones crecieron 7 por ciento en 2019

Al cierre del 2019 las exportaciones de café de Colombia aumentaron 7 por ciento
llegando a 13,7 millones de sacos de 60 kilos de café verde en comparación con
12,8 millones de sacos puestos en el exterior en 2018.

En lo corrido del año cafetero (octubre 2019 – diciembre 2019) las exportaciones
registraron un incremento de 6% ubicándose en 3,8 millones de sacos frente a los
3,6 millones exportados en el mismo lapso de 2018.

En diciembre de 2019 las exportaciones aumentaron 7 por ciento, pasando de 1,3

millones de sacos en el último mes de 2018 a 1,4 millones de sacos.

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 LA FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS Y SUS COMITÉS

La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) es una asociación que

contribuye a promover el cultivo de café en Colombia y su exportación a mercados
internacionales, con la misión de procurar el bienestar de los caficultores
colombianos.

El 27 de junio de 1927, los cafeteros colombianos se unieron con el fin de crear una
institución que los representara nacional e internacionalmente y que velara por su
bienestar y el mejoramiento de su calidad de vida, creando la FNC.1

Desde 2002, la Federación ha establecido las tiendas de café Juan Valdez tanto en
Colombia como en el exterior, en referencia al personaje publicitario de Café de
Colombia. Al cierre de marzo de 2016, alcanzó 232 tiendas en Colombia y 115
tiendas en otros 15 países.

Congreso Nacional de Cafeteros

Máximo órgano de deliberación y decisiones a nivel gremial Está compuesto por 6
cafeteros delegados por cada uno de los 15 comités departamentales. Es decir, lo
conforman 90 cafeteros cuya voz y voto es el de todas las familias cafeteras del
país.

Comité Nacional de Cafeteros

Órgano de concertación de la política cafetera entre el gremio y el Gobierno
Conformado por 4 representantes del Gobierno: Ministro de Hacienda, Ministro de
Agricultura, Ministro de Comercio y Director de Planeación Nacional; más los
integrantes del Comité Directivo. Esta instancia está establecida porque la FNC es
la delegada por el Gobierno nacional para la administración del Fondo Nacional del
Café (FoNC), cuenta de recursos públicos cafeteros.

Comité Directivo
Es el equivalente a la junta directiva de una empresa privada. En nuestro caso está
integrado por un representante de cada uno de los 15 comités departamentales de
cafeteros. Sus funciones principales son orientar y supervisar los asuntos gremiales
y administrativos, formulando las políticas y adoptando las medidas necesarias para
asegurar el desarrollo y la defensa de la caficultura y su industria.

Comités Departamentales de Cafeteros

Máximo órgano de gobierno gremial a nivel departamental. Sus principales
funciones son organizar y promover el gremio en cada departamento, velando por
la correcta y oportuna prestación de los servicios de la FNC a los productores de
café, así como gestionar programas y acciones que los beneficien. Cada comité

6
departamental está compuesto por 6 miembros principales con sus respectivos
suplentes, quienes son elegidos cada 4 años por voto directo de los productores de
café federados del respectivo departamento. A nivel nacional hay 15 comités
departamentales, uno en cada departamento cuya producción cafetera es superior
al 2% del total nacional.

Comité Municipal de Cafeteros

Máxima autoridad cafetera a nivel municipal
Sus principales funciones están enmarcadas en servir de voceros a los productores
de café, cooperar para el buen éxito de las campañas realizadas en sus municipios
y gestionar programas y acciones que beneficien a los cafeteros de su zona de
influencia. Los comités municipales están compuestos por 6 miembros principales
con sus respectivos suplentes, quienes son elegidos por voto directo de los
productores de café federados del respectivo municipio por un periodo de 4 años.
Actualmente existen 383 comités municipales en 17 departamentos cafeteros. Estos
comités se pueden conformar por los municipios (o la agrupación de varios) que
cuenten con por lo menos 400 productores de café federados y cuya producción
anual sea igual o superior a 60.000 arrobas de café pergamino seco.

LAS FAMILIAS CAMPESINAS Y EL CULTIVO DE CAFÉ

La caficultura es uno de los pilares en la economía colombiana, sin embargo, la falta

de tecnología y logística en el área, no permiten desarrollar el potencial que tiene la
caficultura en el país. La falta de tecnología no permite mejorar los métodos de
siembra y recolección del café, por lo que no se genera una alta productividad y no
se llega a los niveles de rentabilidad deseados; la misma ubicación de los cultivos
(que son muy favorables para la calidad del grano de café y su proceso de cultivo)
no permite implementar ciertos tipos de tecnologías, como por ejemplo, en Brasil
que utilizan maquinas recolectoras de café, este tipo de estrategias son favorables
allá debido a que sus cultivos se encuentran en planicies. En Colombia, los cultivos
de café se encuentran sembrados en laderas, y los sistemas de recolección
brasileros no son efectivos debido a la geografía de los cultivos en Colombia, debido
a esta situación se requiere buscar diferentes alternativas de recolección que se
adapten a las condiciones de los cultivos colombianos, que logren incrementar la
productividad pero que a la vez, mantengan la calidad del grano; la recolección del
café a mano es una de las ventajas que se debe explotar en el país si no se cuenta
con la tecnología necesaria para optimizar la recolección de café, se debe promover
la recolección de café a mano, ya que este procedimiento tan selectivo, asegura
que se mantendrá la calidad del grano debido a la minuciosa labor con la que
seleccionan cada grano de café, es por esto que la Federación Nacional de
Cafeteros junto Cenicafé, han desarrollado nuevos métodos de recolección y

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maquinaria adecuada para la recolección del grano de café en las zonas
colombianas.

En la actividad recolectora de café en Colombia, la participación por parte de la

mano de obra ha ido decreciendo con el paso de los años, dejando como
consecuencia que la cantidad de recolectores de café no aumente en el país y exista
poca oferta para cubrir las épocas de cosecha. Actualmente, esta actividad la están
desarrollando los campesinos que llevan años en esta práctica, pero es un problema
a largo plazo, debido a que no se cuenta con generaciones nuevas de caficultores
los cuales se encarguen de realizar esta actividad en el futuro.

Esta falta de relevo generacional se debe a: las condiciones laborales, a la falta de

subsidios, la seguridad social, la baja remuneración, el difícil acceso a la educación,
la falta de tecnología, infraestructura y logística, el difícil acceso a la información,
capacitaciones sobre el cultivo del café, programas sociales y los motivos por los
que los jóvenes no están participando en la actividad recolectora de café.

DINÁMICA DEL CULTIVO DE CAFÉ EN TODOS LOS SECTORES DE LA

SOCIEDAD COLOMBIANA

los principales factores que influyeron en la evolución del consumo interno del café:
de un lado el impacto del balance mundial cafetero y las políticas internas de
fomento al consumo, y por el otro aquellos factores económicos, sociales y
culturales que han incidido en la demanda desde la perspectiva del consumidor

Para dar una caracterización del comportamiento reciente de la demanda de café

en Colombia y las diferentes dinámicas es pertinente analizar la evolución que han
tenido sus determinantes económicos. En la literatura académica se han
identificado tres principales determinantes económicos en el consumo de café: el
ingreso de los hogares, el precio del café y los precios de los bienes sustitutos
(Neira, 2010), entre los que se encuentran el jugo de naranja, el té y el cacao
(Okunade & McLean-Meyinsse, 1992).

AUTOCONTROL

1. Realiza un dibujo donde represente la importancia del cultivo de café

en tu vereda.
2. Realiza un mapa conceptual sobre la federación nacional de cafeteros
y sus comités.