INDICE GENERAL

pp.

DEDICATORIA iii
AGRADECIMIENTO v
INDICE GENERAL vi
LISTA DE CUADROS vii
LISTA DE GRAFICOS ix
LISTA DE FIGURAS x
RESUMEN xi
INTRODUCCIÓN 1

CAPÍTULOS

I. EL PROBLEMA 5
1.1 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA 5
1.2 OBJETIVOS 6
1.2.1 OBJETIVO GENERAL___________________________________6
1.2.2 Objetivos Especificos 7
1.3 JUSTIFICACIÓN______________________________________________8
1.4 Alcance Y DELIMITACIÓN9
II. MARCO TEORICO 10
2.1 ANTECENDENTES DE LA INVESTIGACIÓN____________________10
2.2 BASES TEORICAS___________________________________________27
2.3 BASES LEGALES____________________________________________44
2.4 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS_________________________46
2.5 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES 49
III.METODOLOGIA 52
3.1 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN_________________________________52
3.2 NIVEL DE INVESTIGACIÓN__________________________________54
3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA____________________________________55
3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS____57
3.5 TECNICAS Y HERRAMIENTAS DE PROCEDIMIENTO Y
ANALISIS DE LA INFORMACIÓN 60
IV. DESARROLLO DE LA INVESTIGACION 70

vi
 4.1 DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL___________________70
4.2 PROPUESTA 77

CONCLUSIONES 85
RECOMENDACIONES 86
BIBLIOGRAFIA 87

ANEXOS

A. Cuestionario General 90
B. Incorporación del cargo "Depositario" dentro de la estructura organizativa
de la empresa 91
C. Formatos propuestos para el manejo de la mercancia por parte del
Depositario 92
C-1. Formato KARDEX deposito principal 93
C-2. Formato de inventarios TAIMA 94
C-3. Formato de Pedidos Generales al Almacen MLT 95
C-4. Formato de Toma de Inventario 2008 96
C-5. Formato de Reportes Total Proveedores 97
C-6. Formato de Inventarios Diario Comidas Caliente 98

vii
 LISTA DE CUADROS

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CUADRO

1 Características de los Valores de la Empresa 12

2 Definición de las Variables 46
3 Población de la Investigación 51
4 Muestra de la Investigación (Gerencia del Cine) 52
5 Análisis de la Pregunta Nº 1 57
6 Análisis de la Pregunta Nº 2 58
7 Análisis de la Pregunta Nº 3 59
8 Análisis de la Pregunta Nº 4 60
9 Análisis de la Pregunta Nº 5 61
10 Análisis de la Pregunta Nº 6 62
11 Análisis de la Pregunta Nº 7 63
12 Análisis de la Pregunta Nº 8 64
13 Propuesta para el proceso de captación, selección e ingreso del
nuevo Cargo “Depositario” 82

viii
 LISTA DE GRAFICOS

pp.
GRÁFICO

1 Presentación de la pregunta Nº 1 59
2 Presentación de la pregunta Nº 2 60
3 Presentación de la pregunta Nº 3 61
4 Presentación de la pregunta Nº 4 62
5 Presentación de la pregunta Nº 5 63
6 Presentación de la pregunta Nº 5 64
7 Presentación de la pregunta Nº 5 65
8 Presentación de la pregunta Nº 5 66

ix
 LISTA DE FIGURAS

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FIGURA

1 Organigrama Estructural de la Empresa 14

2 Organigrama de la Dirección Comercial 15
3 Organigrama de la Gerencia de Operaciones 16
4 Organigrama de Cines Unidos Metrocenter (Actual) 17
5 Propuesta para el proceso de Captación, Selección e Ingreso del
nuevo Cargo “Depositario” - Flujograma 88

x
RESUMEN

xi
 INTRODUCCIÓN

El manejo de información es una herramienta de vital importancia para la toma

de decisiones acertadas dentro de una organización. Es por ello que la mayoría de las
empresas constantemente están desarrollando nuevos sistemas y procesos para
optimizar el flujo de información interno, y de esta forma poder detectar fallas,
problemas e irregularidades en las actividades diarias.

De acuerdo con las innovaciones tecnológicas que se han desarrollado

recientemente en la empresa “Cines Unidos”, han venido trabajando en la ampliación
de salas a nivel nacional, incrementando de esta manera las responsabilidades
Gerenciales.

Con la política de crecimiento y calidad que está acostumbrada a brindar a los

invitados, ha traído como consecuencia el procesamiento y manejo de mayor stop de
productos y responsabilidades operacionales, sobrecargando a los actuales gerentes
de funciones sin la incorporación de nuevo personal en el cual se deleguen
actividades para mejorar el desempeño de las operaciones del cine, tanto en la parte
administrativa como en las demás áreas, generando así la necesidad de optimizar el
control de gestión, tratando siempre de satisfacer el servicio y las demandas
presentada por los invitados, para lo cual se requiere la creación e incorporación de
un nuevo cargo en el área de concesiones, en el cual se deleguen ciertas actividades
ejecutadas actualmente por los gerentes, para cubrir de ésta manera la deficiencia a
nivel general en las operaciones del cine.

Para la incorporación de dicho cargo, se hace necesario rediseñar y formalizar

los procesos ejecutados actualmente por el Área de Concesiones. Por ello, es
intención de este trabajo de investigación estudiar y definir cuáles deben ser los
procedimientos y actividades a adaptarse para obtener un mejor flujo de rendimiento,
tratando a la vez de optimizar el proceso de toma de decisiones a corto plazo.

1
 En el siguiente trabajo se destacará sobre todo la importancia del Área de las
concesiones, lo que abarca, las responsabilidades y las funciones del Gerente de dicha
área.

En consideración a lo antes expuesto y a la necesidad de solventar la

problemática existente y mejoramiento del área descrita, esta investigación está
orientada a realizar un diagnóstico del área, definición de funciones y proceso de
implementación del nuevo cargo e inclusión dentro del organigrama de las salas de
cine a nivel nacional, de quien se espera que ejecute ciertas responsabilidades que
dejaran menos sobrecargado de responsabilidades al grupo gerencial para dedicarse a
sus verdaderas funciones, a fin de minimizar los problemas y falta de cumplimiento
de algunas actividades existentes en dicho proceso.

De acuerdo a lo planteado, esta investigación estará orientada a realizar un

diagnostico del proceso que se lleva a cabo para el manejo de los productos,
procedimientos actuales y desenvolvimiento de las ventas, a fin de localizar la
deficiencia que existe en dicho proceso, con miras a proponer la creación del cargo.
El objetivo de efectuar este diagnostico es detectar las fallas o anomalías que existen
en las funciones desempeñadas, así mismo plantear las posibles soluciones,
conducentes a mejorar el Área de Concesiones.

Para ello, se realizará una visita a la sala de Cines Unidos Metrocenter de la

empresa que permitió la evaluación y el análisis de dicha unidad a través de los
siguientes instrumentos: entrevistas, cuestionarios y observación directa con el
personal que en ella labora. En consideración a lo antes expuesto, y una vez detectada
las debilidades de dicho estudio, se procederá a la creación del Cargo.

La sustentación de la investigación se basará en la realización de un análisis de

la situación actual y real del problema estudiado. Esto determinara un diagnóstico de
acuerdo a las necesidades o puntos débiles encontrados; dicho diagnóstico permitirá

2
la formulación de conclusiones que conducen al planteamiento de soluciones y toma
de decisiones.

Esta investigación pretende aportar un desarrollo formal a seguir por el Área de

Concesiones, para mejorar significativamente los procesos y procedimientos actuales
desempeñados por la gerencia.

Con el objeto de facilitar el acceso y la lectura del presente trabajo, se procederá

a organizar el mismo en cuatro capítulos:

El Primer Capítulo presenta El Problema el cual contiene la descripción general

del mismo o la Formulación del Problema. Seguidamente se definen Los Objetivos o
propósitos del estudio, tanto generales como específicos. Para finalizar este capitulo
se señala la Justificación del Estudio, donde se describen los beneficios que justifican
su realización, así como también el alcance y delimitaciones de esta investigación.

El Segundo Capitulo está integrado por el Marco Teórico, comprende el

conjunto de teorías y posiciones diversas que fundamentan la investigación. Esta
parte esta conformada por las consideraciones generales y las bases teóricas o legales,
igualmente se contempla el punto referente a los Antecedentes de la empresa Cines
Unidos, y por ultimo definición de Términos Básicos.

El Tercer Capítulo describe la Metodología aplicada durante el desarrollo de la

investigación, el mismo se basará en un diseño de campo, que facilitará el contacto
directo con la empresa Cines Unidos. Como técnicas de investigación se aplicaran los
siguientes instrumentos: entrevistas, cuestionarios, observación directa y la
investigación documental. La información obtenida se agrupará en forma cualitativa y
cuantitativa para su posterior procesamiento y análisis.

3
 En el Cuarto Capitulo denominado Desarrollo de la Investigación se presentará
el proceso y la descripción de la inclusión del cargo “Depositario” en el Área de
Concesiones para la gestión gerencial.

De igual forma se contemplaran las conclusiones obtenidas después de haber

realizado el análisis y las recomendaciones para solucionar los problemas planteados.

4
 CAPITULO I
EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del Problema

En la empresa Cines Unidos, los gerentes constantemente se topan con

problemas para los cuales deben conseguir soluciones satisfactorias, buscando así
seguir con el rumbo previamente fijado en la obtención de metas.

En la actualidad las Concesiones forman una parte muy importante en las

ganancias de los cines, y es por ello que a diario se requiere de una gerencia
especializada en el manejo de alimentos y del capital humano, ya que la efectividad
de la operación de esta área se mide por el consumo de sus invitados y el costo de sus
productos. Los procesos para el desempeño del área implica considerar y analizar la
información disponible, buscando reducir la incertidumbre en las acciones a
sucesivas.

Prestar el mejor servicio se ha vuelto un reto ya que día a día crece la demanda,
incrementando el grado de exigencia de los invitados. Es por ello que la empresa
Cines Unidos se ve en la necesidad de aumentar actividades sobre el Sub-Gerente
encargado del área, tales como: la recepción de la mercancía, verificando bulto a
bulto las unidades que los componen, arreglo de la mercancía bajo el método PEPS.
(Primero en Entrar es los Primero en Salir) acomodo y almacenamiento de productos
congelados, transferencias de la mercancía del deposito principal al Deposito Taima,
bajo formularios, entrega de mercancía a los cajeros, recepción y verificación de la

5
misma al finalizar la jornada laboral y la realización de los inventarios quincenales y
mensuales entre otros, sobrecargando de labores a los gerentes actuales. No obstante
la empresa no ha visualizado la creación de un cargo, en el cual se deleguen
funciones que desempeñan los gerentes de los cines, en especial en el Área de
Concesiones, y que le permitiera optimizar y mejorar el proceso de entrega y
recepción de la mercancía, para garantizar información veraz de los inventarios y su
comparación con la proyección de las ventas en ésta área.

Orientado a esta problemática surge la necesidad de proponer la creación de un

cargo capaz de procesar y recolectar información de interés, actualizada y precisa
para la gerencia de la empresa Cines Unidos, en lo referente al desenvolvimiento de
la operatividad del Área de Concesiones, el cual se denominará “Depositario”. El
mismo tendrá como finalidad el manejo de la entrega y recepción de la mercancía en
cada concesionario, tabular la información que luego se cotejará contra las ventas
reflejadas por el sistema al momento de la culminación de la jornada laboral de cada
concesionario, la proyección de las ventas para el traslado de mercancía del depósito
principal al depósito taima, de donde se entrega la mercancía a cada uno de los
concesionarios para así reflejar la situación actual ante el Sub-Gerente del área en
estudio, y éste evaluará el desempeño de las ventas que oriente a una inmediata y
efectiva toma de decisiones por parte de la media y alta Gerencia.

Este nuevo personal estará encargado de actividades empleadas por el

Subgerente, le asistirá a fin de evitar que el mismo se recargue de trabajo. Esto
solucionara el problema que habita en esta área, como variaciones en inventario, la
falta y sobra de alguna mercancía, y el retraso o adelanto de la misma, y así poder
brindar a los invitados un mejor servicio donde pueda sentirse como en sus
respectivos hogares.

Para el estudio de éste tema surgen las siguientes interrogantes: ¿Cuáles fueron
las fallas o dificultades que presentan estos gerentes al ejecutar las labores? ¿Cuáles

6
serian las funciones específicas del cargo a proponer? ¿Cómo quedaría posicionado el
nivel económico y escala laboral?

1.2 Objetivos de la Investigación

Para llevar a cabo el desarrollo de la siguiente investigación, se plantearon los

siguientes objetivos:

1.2.1 Objetivo General

Proponer la creación del cargo de Depositario en el área de concesiones de

Cines Unidos.

1.2.2 Objetivos Específicos

1. Describir el proceso actual utilizado en el Área de Concesiones.

2. Rediseñar los procesos utilizados en el Área de Concesiones necesarios para

la incorporación de un nuevo cargo.

3. Crear el cargo de Depositario que cumpla con las expectativas del Área de
Concesiones.

7
 4. Diseñar el cargo de Depositario que procese la información detallada y
concisa de la mercancía e inventarios del Área de Concesiones.

5. Estandarizar los formularios utilizados para el manejo de información de la

mercancía en el Área de Concesiones.

En base a los resultados obtenidos se proporcionarán recomendaciones a la

empresa acerca de los cursos de acción convenientes para la implantación del nuevo
cargo, respetando siempre la misión, visión y los valores de la empresa orientados al
prestar el mejor servicio.

1.3 Justificación

Innovar, crear y desarrollar un cargo dentro de una organización, le permiten a

la misma orientar dicho cambio hacia el éxito. Este tema concede un aporte para la
organización la cual puede considerar este trabajo para el mejor manejo del Área de
Concesiones. Actualmente el proceso para el manejo de mercancía es ejecutado por el
Subgerente del Cine sobrecargándolo de actividades que no le permiten gerenciar de
manera eficiente y eficaz, originando problemas en esta área, como es en el caso de la
información generada en el inventario, el faltante y sobrante de alguna mercancía y el
retraso o adelanto de la misma, la falta de atención a sus responsabilidades por
carencia de tiempo y manejo de información veraz por falta de herramientas de
control para el manejo de la mercancía sin garantizar el respaldo de la información
suministrada a la Gerencia del cine.

Y como conclusión esta investigación esta fundamentada en la búsqueda de las

mejoras de trabajo. En especial por asignaciones que realizara en un instante de su
vida los investigadores,

8
1.4 Alcances

El alcance del proyecto concluirá con la Propuesta y el diseño del nuevo cargo
de Depositario en el Área de Concesiones de Cines Unidos.

El cual impulsará al mejoramiento de los controles de gestión. Este cargo

permitirá aplicar acciones a inmediato y corto plazo. Es importante destacar que la
necesidad fue planteada por los gerentes de la empresa.

El ámbito de estudio estará definido por las actividades que se desarrollan para
el manejo de mercancía e inventarios en el Área de Concesiones de Cines Unidos
Metrocenter ubicado en Área Metropolitana de Caracas.